茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)改革與實(shí)踐

王甜麗

（鄭州成功財(cái)經(jīng)學(xué)院，河南鄭州 451200）

茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)改革與實(shí)踐

王甜麗

（鄭州成功財(cái)經(jīng)學(xué)院，河南鄭州 451200）

現(xiàn)階段，茶學(xué)已經(jīng)在我國(guó)形成了一種產(chǎn)業(yè)鏈，茶產(chǎn)業(yè)國(guó)際化市場(chǎng)的擴(kuò)展和茶文化的國(guó)際化傳播需要相應(yīng)的人才配備，因此茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)的教學(xué)就越發(fā)顯得重要。只有培養(yǎng)出相應(yīng)合格甚至優(yōu)秀的茶學(xué)專業(yè)人才，我們的茶文化才能在世界傳播得更加廣泛。本文講述了茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)的作用及目標(biāo)，以及現(xiàn)在出現(xiàn)的相關(guān)教學(xué)問題。最后本文提出了如何改善現(xiàn)階段茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)問題的政策建議。以期通過這些改革實(shí)踐能夠加強(qiáng)茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)的教育，讓我們的國(guó)際化茶學(xué)專業(yè)人才更加充沛。

茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)；教學(xué)；改革與實(shí)踐

現(xiàn)階段，茶學(xué)已經(jīng)在我國(guó)形成了一種產(chǎn)業(yè)鏈，茶產(chǎn)業(yè)國(guó)際化市場(chǎng)的擴(kuò)展和茶文化的國(guó)際化傳播需要相應(yīng)的人才配備，因此茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)的教學(xué)就越發(fā)顯得重要。只有培養(yǎng)出相應(yīng)合格甚至優(yōu)秀的茶學(xué)專業(yè)人才，我們的茶文化才能在世界傳播得更加廣泛。本文講述了茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)的作用及目標(biāo)，以及現(xiàn)在出現(xiàn)的相關(guān)教學(xué)問題，現(xiàn)階段茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)的教學(xué)資源還跟不上，師資力量薄弱，還存在相應(yīng)的課程設(shè)置問題，同時(shí)，學(xué)生的基礎(chǔ)英語(yǔ)也較差。最后本文提出了如何改善現(xiàn)階段茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)問題的政策建議，其中包括完善教學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)化師資，加強(qiáng)學(xué)生英語(yǔ)基礎(chǔ)，教學(xué)與實(shí)踐相結(jié)合等等。以期通過這些改革實(shí)踐能夠加強(qiáng)茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)的教育，讓我國(guó)茶飼料及茶文化走向國(guó)際化。

1　茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)的目標(biāo)

茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)有其自己的使命和目標(biāo)，概括起來總共有以下幾個(gè)目標(biāo)。第一，讓更多的學(xué)生了解中西方茶文化。通過對(duì)茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)的了解，除了可以了解我們國(guó)家的茶文化，同時(shí)也能了解外國(guó)的茶文化。這對(duì)于我們的學(xué)生了解中西方文化有著很大的幫助。第二，有助于我國(guó)茶學(xué)的傳播。了解我們國(guó)家的茶文化，同時(shí)將茶學(xué)英語(yǔ)水平提高，可以將我國(guó)的茶文化傳遍世界各地，讓更多的外國(guó)人了解我們中國(guó)的茶文化進(jìn)而了解我們的傳統(tǒng)文化。第三，帶動(dòng)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的國(guó)際化?，F(xiàn)階段，我們的茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)開始國(guó)際化，我們的茶葉出口到世界的到很多國(guó)家，也有很多茶企業(yè)直接到國(guó)外投資。因此，為了培養(yǎng)相關(guān)的國(guó)際化茶學(xué)人才，我們?cè)O(shè)置了茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)課程。希望通過這門課程，能培養(yǎng)出更多既了解我們國(guó)家的茶文化也了解國(guó)外茶文化的人才。

2　現(xiàn)階段茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)問題

2.1茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)的教學(xué)資源匱乏

現(xiàn)階段茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)課程只在少數(shù)大學(xué)開設(shè)，大部分大學(xué)里面還沒有設(shè)置茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)這門課程。因此，就全國(guó)范圍來講，茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)的課程開設(shè)非常之少。這使得大部分學(xué)生對(duì)于茶學(xué)，對(duì)于我國(guó)的茶文化知之甚少。另外，因?yàn)橄嚓P(guān)專業(yè)的人才培養(yǎng)較少，因此，真正可以傳播中國(guó)茶文化并且從事茶交易的人才更少。有些大學(xué)雖然設(shè)置了茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)課程，但是其課程設(shè)置也比較少，一個(gè)星期可能就一兩節(jié)課，是屬于學(xué)生的通選課程。由于是通選課程，大部分學(xué)生并沒有購(gòu)買相應(yīng)的教材，且老師講課也比較隨意。想到哪里就講到哪里，根本就沒有讓學(xué)生形成一個(gè)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)。另外，有的老師講課形式比較古板，也比較難以吸引學(xué)生。茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)本來是一門專業(yè)性比較強(qiáng)的課程，但是本身應(yīng)該擁有一定的趣味性。但是現(xiàn)實(shí)教學(xué)中，很多老師照本宣科，很少能講出比較有趣且新穎的東西去吸引學(xué)生。

2.2師資力量薄弱

在現(xiàn)在的茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)中，大部門教學(xué)的老師都是一些英語(yǔ)專業(yè)的老師，雖然英語(yǔ)專業(yè)的老師在講授英語(yǔ)方面有其專業(yè)的優(yōu)勢(shì)，但是對(duì)于茶學(xué)的教學(xué)可能不是特別理想。畢竟倘若一個(gè)只懂英文的老師去教授茶學(xué)專業(yè)，學(xué)生了解的可能只是幾個(gè)英語(yǔ)單詞，對(duì)茶文化或者茶學(xué)的了解依然不通或者不深刻。進(jìn)一步說，英語(yǔ)專業(yè)的老師不一定愛好講茶學(xué)，他們可能教學(xué)只是為了完成任務(wù)，因此，對(duì)于學(xué)生的知識(shí)傳授會(huì)非常有限。另一方面，倘若高校的茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)老師只是請(qǐng)的茶學(xué)專業(yè)的老師，這也不利于學(xué)生的知識(shí)吸收。因?yàn)?，茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)是由兩方面構(gòu)成的，一部分是茶學(xué)專業(yè)，另一部分是英語(yǔ)。一個(gè)懂茶學(xué)的人不一定懂英語(yǔ)。所以他教的茶學(xué)可能只是適合于中國(guó)的茶學(xué)，不一定能夠了解西方的茶文化以及一些常用的茶學(xué)英語(yǔ)意境。因此，不管是只懂得英語(yǔ)的人教學(xué)還是只懂得茶學(xué)的人教學(xué)都不能取得良好的教學(xué)效果。

2.3存在課程設(shè)置問題

茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)的課程設(shè)置也存在一定的問題，第一，課程設(shè)置較少。就全國(guó)來講，設(shè)置茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)課程的高校就非常少，有些高校即使設(shè)置了相關(guān)茶學(xué)英語(yǔ)專業(yè)，但是每個(gè)星期也只是有一兩節(jié)課。大部分學(xué)生和老師都不是特別重視這門課程。因此，在課堂上，老師在上面講課，學(xué)生在下面自己干自己的事情，課堂極其缺少互動(dòng)，課堂幾乎沒有活躍的因素。第二，教學(xué)與實(shí)踐相脫節(jié)。根據(jù)調(diào)查，大部分茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)都存在照本宣科，課堂與實(shí)踐相脫節(jié)的現(xiàn)象。很多老師像講高等數(shù)學(xué)，大學(xué)語(yǔ)文或者大學(xué)英語(yǔ)那樣去講茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)課程。事實(shí)上，茶學(xué)英語(yǔ)教學(xué)可以設(shè)置很多有趣且與實(shí)踐相結(jié)合的點(diǎn)。但是很多老師沒有用心去想這些能夠結(jié)合的點(diǎn)，學(xué)校也沒有給與相應(yīng)的條件。因此，大部分的茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)與實(shí)踐都脫節(jié)。第三，缺乏課程考核。由于大部分茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)課程在高校的課程設(shè)置中都屬于大學(xué)通選課程，所以，大部分的課程都缺乏嚴(yán)格的考核。根據(jù)調(diào)查，有的課程只是在期末交一篇小論文，或者進(jìn)行一次簡(jiǎn)單的考試，并沒有進(jìn)行非常嚴(yán)格的考核。對(duì)于大部分學(xué)生來說，倘若一門課程缺乏嚴(yán)格的考核，那么他們也不會(huì)非常努力地去學(xué)習(xí)，這也是因?yàn)槿说亩栊?。因此，想要讓更多的學(xué)生學(xué)習(xí)更多的知識(shí)，完善課程考核制度是很有必要的。

2.4學(xué)生的基礎(chǔ)英語(yǔ)較差

茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)課程的設(shè)置目的就是為了讓學(xué)生更加了解中西方茶文化，懂得基本的與茶有關(guān)的英語(yǔ)詞匯與能夠讀懂相應(yīng)的茶學(xué)的英文文章。這一切的基礎(chǔ)都是要基本的英語(yǔ)底子過硬。但是現(xiàn)階段，大部分高校的學(xué)生已經(jīng)沒有很認(rèn)真地學(xué)習(xí)專業(yè)英語(yǔ)，很多學(xué)生連四六級(jí)都過不了，更別提在茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)上能夠有多大的成績(jī)了。由于學(xué)生的基礎(chǔ)英語(yǔ)較差，導(dǎo)致茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)這門課程有點(diǎn)形同虛設(shè)，就像大多數(shù)比喻一樣，還沒學(xué)會(huì)走路，就想跑步，這幾乎是不可能的。

3　改善現(xiàn)階段茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)問題的政策建議

3.1完善相關(guān)教學(xué)內(nèi)容

由上文可知，茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)的課程設(shè)置存在一定的問題，第一，課程設(shè)置較少。第二，教學(xué)與實(shí)踐相脫節(jié)。第三，缺乏課程考核。因此，要解決這些課程設(shè)置內(nèi)容，才能讓學(xué)生對(duì)茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)產(chǎn)生興趣，甚至更加深入去學(xué)習(xí)。首先，對(duì)于課程設(shè)置，相關(guān)學(xué)校應(yīng)當(dāng)設(shè)置相關(guān)的茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)的主要課程，而不僅僅是一門對(duì)于學(xué)生來講的通選課程?；蛘咧苯釉O(shè)置一門專業(yè)叫做茶學(xué)英語(yǔ)專業(yè)，作為英語(yǔ)專業(yè)下面的一個(gè)重要分支。只有將課程設(shè)置得更加重要，那么學(xué)生們才會(huì)更加努力去學(xué)習(xí)，同時(shí)，這方面培養(yǎng)出來的人才也才能更加專業(yè)。同時(shí)，一些大學(xué)的通選課程里面設(shè)置的茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)也應(yīng)當(dāng)重視起來，比如一個(gè)星期開設(shè)兩三節(jié)課。其次，教學(xué)要與實(shí)踐相結(jié)合。比如在課堂上跟學(xué)生講一些國(guó)際茶貿(mào)易案例，多與學(xué)生進(jìn)行交流和溝通，講一些中西方茶文化的有趣故事等等，還可以帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行英文品茶，讓同學(xué)們進(jìn)行英文茶藝表演，這不僅可以讓學(xué)生了解茶藝，還可以讓學(xué)生了解相關(guān)的英語(yǔ)表達(dá)。同時(shí)，還可以設(shè)定課堂任務(wù)等等讓學(xué)生參與到課堂中來，使得課堂更加生動(dòng)活潑，也讓學(xué)生了解更多的茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)知識(shí)。再次，對(duì)于課程考核，教學(xué)的老師們更應(yīng)該重視。對(duì)于大部分學(xué)生來說，倘若一門課程缺乏嚴(yán)格的考核，那么他們也不會(huì)非常努力地去學(xué)習(xí)，這也是因?yàn)槿说亩栊浴Ｒ虼?，想要讓更多的學(xué)生學(xué)習(xí)更多的知識(shí)，完善課程考核制度是很有必要的。設(shè)置課程考核標(biāo)準(zhǔn)，能夠讓學(xué)生更自主地學(xué)習(xí)。

3.2強(qiáng)化師資力量

在現(xiàn)在的茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)中，大部份教學(xué)的老師都是一些英語(yǔ)專業(yè)的老師，雖然英語(yǔ)專業(yè)的老師在講授英語(yǔ)方面有其專業(yè)的優(yōu)勢(shì)，但是對(duì)于茶學(xué)的教學(xué)可能不是特別理想。畢竟倘若一個(gè)只懂英文的老師去教授茶學(xué)專業(yè)，學(xué)生了解的可能只是幾個(gè)英語(yǔ)單詞，對(duì)茶文化或者茶學(xué)的了解依然不通或者不深刻。另一方面，倘若高校的茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)老師只是請(qǐng)的茶學(xué)專業(yè)的老師，這也不利于學(xué)生的知識(shí)吸收。因?yàn)?，茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)是由兩方面構(gòu)成的，一部分是茶學(xué)專業(yè)，另一部分是英語(yǔ)。一個(gè)懂茶學(xué)的人不一定懂英語(yǔ)。因此，要強(qiáng)化師資力量，就應(yīng)該選擇既懂英語(yǔ)又懂茶學(xué)專業(yè)的老師進(jìn)行教學(xué)。只有這樣，才能把兩者有效地結(jié)合起來，從而讓學(xué)生更加了解茶學(xué)英語(yǔ)。

3.3加強(qiáng)學(xué)生的基礎(chǔ)英語(yǔ)教育

茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)課程的設(shè)置目的就是為了讓學(xué)生更加了解中西方茶文化，懂得基本的與茶有關(guān)的英語(yǔ)詞匯與能夠讀懂相應(yīng)的茶學(xué)的英文文章。這一切的基礎(chǔ)都是要基本的英語(yǔ)底子過硬。但是現(xiàn)階段，大部分高校的學(xué)生已經(jīng)沒有很認(rèn)真地學(xué)習(xí)專業(yè)英語(yǔ)，很多學(xué)生連四六級(jí)都過不了，更別提在茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)上能夠有多大的成績(jī)了。所以對(duì)于茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)的教學(xué)，最重要的也是最基礎(chǔ)的應(yīng)該就是加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的基礎(chǔ)英語(yǔ)教育。只有加強(qiáng)了基礎(chǔ)英語(yǔ)教育，才能讓學(xué)生更加明白中外的茶文化之間的差異，也能更加了解外國(guó)的茶文化，通過閱讀相關(guān)英文作品，更加了解外國(guó)文化等等。

4　結(jié)語(yǔ)

綜上所述，茶學(xué)已經(jīng)在我國(guó)形成了一種產(chǎn)業(yè)鏈，茶產(chǎn)業(yè)國(guó)際化市場(chǎng)的擴(kuò)展和茶文化的國(guó)際化傳播需要相應(yīng)的人才配備，因此茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)的教學(xué)就越發(fā)顯得重要。只有培養(yǎng)出相應(yīng)合格甚至優(yōu)秀的茶學(xué)專業(yè)人才，我們的茶文化才能在世界傳播得更加廣泛。因此，針對(duì)現(xiàn)階段出現(xiàn)的教學(xué)資源還跟不上，師資力量薄弱等教學(xué)問題，應(yīng)當(dāng)及時(shí)應(yīng)對(duì)，本文提出了包括完善教學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)化師資，加強(qiáng)學(xué)生英語(yǔ)基礎(chǔ)，教學(xué)與實(shí)踐相結(jié)合等等政策建議，以期通過這些改革實(shí)踐能夠加強(qiáng)茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)的教育，讓我們的國(guó)際化茶學(xué)專業(yè)人才更加輩出。

［1］鄧威威，李大祥，夏業(yè)鮑等.《茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)》課程教學(xué)改革研究與實(shí)踐［J］.教育教學(xué)論壇，2013（2）：41-43.

［2］石玉濤.地方本科院校轉(zhuǎn)型背景下《茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)》課程教學(xué)改革探索與實(shí)踐——以武夷學(xué)院茶學(xué)（茶文化經(jīng)濟(jì)方向）專業(yè)為例［J］.武夷學(xué)院學(xué)報(bào)，2014（5）：99-101.

［3］曾真.大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)模式改革淺談——大學(xué)非英語(yǔ)專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)的實(shí)踐研究［J］.和田師范?？茖W(xué)院學(xué)報(bào)，2009（4）：146.

王甜麗（1983-），女，河南省周口市，研究生，講師，研究方向：外國(guó)語(yǔ)言學(xué)應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)。