茶館建筑外環(huán)境設(shè)計(jì)初探

周華溢

（西南交通大學(xué)藝術(shù)與傳播學(xué)院，四川成都 610061）

茶館建筑外環(huán)境設(shè)計(jì)初探

周華溢

（西南交通大學(xué)藝術(shù)與傳播學(xué)院，四川成都 610061）

茶館可以提供人與人之間相互交流的場(chǎng)所，從而增多人與人來(lái)往的機(jī)會(huì)?，F(xiàn)代茶館建筑外環(huán)境設(shè)計(jì)是一種基于以人為本從茶客生活需求考慮的探索過(guò)程，對(duì)人文的關(guān)注是其核心，如此方能真正確立設(shè)計(jì)價(jià)值與設(shè)計(jì)方向。本文采用多種不同的設(shè)計(jì)手法，從茶館外立面上進(jìn)行合理分配與規(guī)劃、室外景觀設(shè)計(jì)都是體現(xiàn)茶館設(shè)計(jì)藝術(shù)風(fēng)格的重要途徑，它是一種反應(yīng)空間意義和古典色彩的渲染過(guò)程。

茶館建筑；外環(huán)境設(shè)計(jì)；空間

中國(guó)是中西文化交匯地，一直以來(lái)都被冠以“美食天堂”的名號(hào)。時(shí)至今日，茶文化仍然是每一位中國(guó)傳統(tǒng)文化市民最為青睞的飲食文化之一。中國(guó)傳統(tǒng)文化茶館的發(fā)展與社會(huì)發(fā)展與時(shí)俱進(jìn)。茶館建筑外環(huán)境設(shè)計(jì)從適宜關(guān)懷入手，設(shè)計(jì)過(guò)程充分遵從整體性和因地制宜的基本原則，并以關(guān)注人文、重視情懷作為出發(fā)點(diǎn)。首先，充分考慮本土自然資源與景觀風(fēng)貌，合理掌握細(xì)部的設(shè)計(jì)尺度，構(gòu)建人與建筑和諧共處平臺(tái)，維系茶客與茶館之間的和睦關(guān)系。

1　茶館建筑外墻保溫設(shè)計(jì)

在茶館建筑熱過(guò)程的諸多影響因素中，首先是外表面接收到的太陽(yáng)輻射量。外墻在茶館建筑圍護(hù)結(jié)構(gòu)中占比大，是接受太陽(yáng)直射輻射最多的構(gòu)件，由外墻傳熱造成的熱損失在整個(gè)茶館建筑的熱損失中占有近50%的比例，所以外墻的保溫是外圍護(hù)結(jié)構(gòu)很重要的一部分。傳統(tǒng)茶館建筑使用最多最廣泛的墻體材料——實(shí)心粘土磚，由于近年來(lái)國(guó)家節(jié)能環(huán)保意識(shí)的加強(qiáng)，實(shí)心粘土磚正面臨被淘汰的境遇，新型節(jié)能墻體材料將成為必然的趨勢(shì)。但在經(jīng)濟(jì)條件不佳，資源貧乏地區(qū)，在較長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)粘土類(lèi)墻材仍無(wú)法被取代。當(dāng)前茶館建筑對(duì)外墻保溫重視不夠，外墻基本未采用保溫措施，導(dǎo)致熱量散失巨大。保溫材料種類(lèi)豐富，其中泡沫聚苯板和聚苯顆粒保溫砂漿使用最為廣泛，而傳統(tǒng)的刷保溫漿料效果一般。保溫砂漿按現(xiàn)行節(jié)能要求已不能滿(mǎn)足。針對(duì)茶館外墻無(wú)任何保溫措施的情況，筆者建議新型茶館建筑方案中采取外墻保溫復(fù)合墻體的構(gòu)造方式。保溫材料采用聚苯乙烯泡沫塑料和聚苯顆粒保溫砂漿，墻體材料采用比較符合本土實(shí)際情況的空心粘土磚和灰砂磚。

2　茶館建筑窗戶(hù)優(yōu)化設(shè)計(jì)

2.1玻璃類(lèi)型

通過(guò)窗戶(hù)直接得熱是茶館建筑在冬季取暖最簡(jiǎn)單也最普遍的方法。增加南向窗戶(hù)面積，擴(kuò)大南向窗墻比，提高窗戶(hù)氣密性，通過(guò)選擇窗框和玻璃材質(zhì)來(lái)提高窗戶(hù)的保溫隔熱性能。使太陽(yáng)輻射通過(guò)窗戶(hù)直接到達(dá)室內(nèi)，加熱地面、墻壁和家具等，以使室內(nèi)空氣溫度升高。不同窗框材料有著不同的傳熱系數(shù)，同時(shí)也決定著窗框的保溫性能，下表5-4為常用窗框材料的傳熱系數(shù)。從表中可以看出，PVC塑鋼窗的傳熱系數(shù)最低，熱量散失最少，再者PVC塑鋼窗有著耐老化，經(jīng)得起日曬、雨淋，價(jià)低等諸多優(yōu)點(diǎn)，適合本土地區(qū)，應(yīng)該優(yōu)先采用。

2.2窗墻比設(shè)計(jì)

窗墻比即窗墻面積比，通常窗墻比越大，室內(nèi)采光就越好，但夏季接收到的不利太陽(yáng)輻射就越多，冬季接收到的有利太陽(yáng)輻射也越多。茶館建筑南向墻是接收太陽(yáng)直射輻射最多的墻體，原始窗墻比為0.1。窗墻比的加大一方面由于太陽(yáng)輻射增多使房間升溫，另一方面由于加大了室內(nèi)外換氣通道，使熱量交換加快。我國(guó)現(xiàn)行《夏熱冬冷地區(qū)建筑節(jié)能設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》中指出，當(dāng)外窗傳熱系數(shù)降到2.5W/（m2·℃），南向窗墻比最大才可定為0.5?！睹裼媒ㄖ?jié)能設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》（采暖居住部分）中也規(guī)定，窗戶(hù)面積不宜過(guò)大，對(duì)于窗墻比，南向不宜超過(guò)0.35，北向不宜超過(guò)0.25，東西向不宜超過(guò)0.3。但不同地區(qū)的氣候特點(diǎn)，不同類(lèi)型的窗戶(hù)，最佳窗墻比有不同的值。

3　茶館外遮陽(yáng)設(shè)計(jì)

3.1遮陽(yáng)方式

夏季，茶館建筑南向窗口面積太大，往往會(huì)造成房間過(guò)熱的問(wèn)題，影響舒適性。在無(wú)遮陽(yáng)措施的情況下，約有83.9%的太陽(yáng)輻射熱透過(guò)玻璃進(jìn)入室內(nèi)，嚴(yán)重影響了室內(nèi)熱舒適度。茶館建筑遮陽(yáng)方式分為內(nèi)遮陽(yáng)、外遮陽(yáng)和玻璃自遮陽(yáng)，其中內(nèi)遮陽(yáng)主要是采用窗簾等措施在室內(nèi)進(jìn)行遮陽(yáng)防熱，此時(shí)太陽(yáng)輻射已經(jīng)透過(guò)窗戶(hù)進(jìn)入了室內(nèi)；外遮陽(yáng)是在室外直接將太陽(yáng)光擋在室外，太陽(yáng)輻射沒(méi)有進(jìn)入室內(nèi)，主要有水平遮陽(yáng)、垂直遮陽(yáng)和綜合遮陽(yáng)等。太陽(yáng)輻射強(qiáng)度因時(shí)間、地點(diǎn)、朝向的不同而不同，通過(guò)遮陽(yáng)夏季能阻擋不利的太陽(yáng)輻射進(jìn)入室內(nèi)，防止過(guò)熱，減少制冷能耗；但同時(shí)也會(huì)妨礙茶館建筑在冬季獲取有利的太陽(yáng)輻射，而增加采暖能耗。因此，遮陽(yáng)的日期、時(shí)間、形式和尺寸都需要根據(jù)地區(qū)的氣候朝向以及茶館建筑的特點(diǎn)而定。

3.2附加陽(yáng)光間

附加陽(yáng)光間相當(dāng)于南向的封閉式陽(yáng)臺(tái)。在茶館建筑中，附加陽(yáng)光間依靠太陽(yáng)能來(lái)采暖，利用傳熱原理，使房間能在冬季獲得更多的太陽(yáng)能且能更好地儲(chǔ)存起來(lái)，但在一定程度上會(huì)帶來(lái)夏季過(guò)熱的問(wèn)題。直接受益式陽(yáng)光房，最為簡(jiǎn)單，即通過(guò)增大南向窗戶(hù)的面積，增加室內(nèi)采光來(lái)提高室內(nèi)的溫度。通常，茶館建筑白天在太陽(yáng)的照射下，附加陽(yáng)光間被加熱，其內(nèi)部溫度始終高于室外溫度，吸收的太陽(yáng)熱能通過(guò)共有墻體供給相連房間；夜晚作為室內(nèi)緩沖區(qū)，防止熱量的快速流失。由于茶館建筑外環(huán)境設(shè)計(jì)的特殊氣候，如果只單純?cè)黾幽舷蚋郊雨?yáng)光間，而無(wú)任何遮陽(yáng)措施的話(huà)，在夏季室內(nèi)溫度會(huì)過(guò)高，人在室內(nèi)會(huì)非常難受，因此在附加陽(yáng)光間的基礎(chǔ)上增加外水平百葉遮陽(yáng)設(shè)施。比較采用附加陽(yáng)光間后，臥室的溫度變化情況。

4　茶館建筑隔熱與通風(fēng)設(shè)計(jì)

4.1屋頂隔熱設(shè)計(jì)

在夏熱冬冷氣候區(qū)，茶館建筑外環(huán)境設(shè)計(jì)應(yīng)以隔熱為主，其中以屋頂隔熱最為重要。屋頂是茶館建筑中第二大耗熱大件，排在墻體之后，受到太陽(yáng)照射的時(shí)間最長(zhǎng)、強(qiáng)度最大，其室外綜合溫度比外墻還高。因此它不僅需要滿(mǎn)足冬季保溫，對(duì)夏季隔絕太陽(yáng)輻射的要求更高，還要兼顧防水排水的要求。為了不致使炎熱季節(jié)下室內(nèi)溫度過(guò)高，要盡量減少太陽(yáng)輻射熱傳入屋面，需要使用通風(fēng)屋頂來(lái)降低屋面溫度。平屋頂和坡屋頂是茶館建筑外環(huán)境設(shè)計(jì)最常見(jiàn)的屋頂形式，其中坡屋頂是平屋頂?shù)?倍。坡屋頂利用坡屋面下的三角形空間進(jìn)行通風(fēng)降溫；生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)常年雨水較多，坡屋頂還能有效排除雨水。本次研究采用瓦材釘掛型坡屋頂，結(jié)構(gòu)層為100厚鋼筋混凝土+擠塑聚苯板，具有良好的保溫隔熱作用。通過(guò)改變擠塑聚苯板的厚度來(lái)改變屋面的傳熱系數(shù)，進(jìn)而通過(guò)傳熱系數(shù)的變化來(lái)研究屋面對(duì)室內(nèi)自然室溫的影響，

4.2通風(fēng)設(shè)計(jì)

降溫是夏熱冬冷氣候區(qū)改善夏季室內(nèi)熱環(huán)境的最佳方式。茶館建筑外環(huán)境設(shè)計(jì)夏季炎熱潮濕，良好的通風(fēng)能保持室內(nèi)干燥，帶來(lái)新鮮空氣，改善室內(nèi)熱環(huán)境，是夏熱冬冷地區(qū)一種簡(jiǎn)單高效的節(jié)能方法。通風(fēng)有自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)。在實(shí)際的茶館建筑通風(fēng)過(guò)程中，往往是三種通風(fēng)方式共同作用來(lái)進(jìn)行室內(nèi)降溫。夏季合理利用通風(fēng)還可以有效降低制冷能耗。茶館建筑外環(huán)境設(shè)計(jì)夏季太陽(yáng)輻射強(qiáng)烈，如果房間沒(méi)有通風(fēng)溫室可想而知。因此可以利用太陽(yáng)能來(lái)強(qiáng)化茶館建筑通風(fēng)，達(dá)到室內(nèi)熱舒適。太陽(yáng)能強(qiáng)化茶館建筑通風(fēng)，能增加通風(fēng)換氣次數(shù)。

5　茶館建筑園林景觀設(shè)計(jì)

5.1室外景觀小品設(shè)計(jì)

茶館的存在意義在于為人們提供與一個(gè)心靈放松的地方，盡管人們幾乎都是在室內(nèi)進(jìn)行喝茶溝通，但室外的景觀小品能夠給人們帶來(lái)視覺(jué)愉悅的效果。通過(guò)在茶館建筑外部搭設(shè)各類(lèi)設(shè)施、修剪涼亭廊架等景觀小品，既可以滿(mǎn)足更人性化維度健身活動(dòng)需求，同時(shí)也可以和周?chē)牟桊^綠色景觀配置集成更好襯托作用。此外，在茶館外部空間環(huán)境中增設(shè)水景，建設(shè)一些當(dāng)?shù)靥厣木坝^亭，供茶客休息、交流場(chǎng)所的座椅材料多采用木材，使用木材有助于增加人們的親和力，即便在低溫環(huán)境下，也不會(huì)讓客人覺(jué)得冷。戶(hù)外還可以采用荷葉、荷花、柳樹(shù)等元素塑造亭閣景觀，從而保證木質(zhì)材料增加外環(huán)境空間的吸引力。借助室外景觀小品使得茶館自然環(huán)境融為一體，提供顧客文化交流的平臺(tái)，如學(xué)習(xí)書(shū)畫(huà)、休閑娛樂(lè)場(chǎng)所。安排健身設(shè)施時(shí)需要充分考慮到位置的合理性，以保證為顧客提供全方位服務(wù)。還可以增添一些兒童娛樂(lè)設(shè)施設(shè)計(jì)樹(shù)籬迷宮，這樣更具吸引力和娛樂(lè)性。在兒童娛樂(lè)設(shè)施周?chē)梢栽黾有菹⒃O(shè)施，方便孩子與父母交談和休息。這個(gè)過(guò)程可以在不知不覺(jué)中把茶客之間的關(guān)系聯(lián)系到一起，形成一個(gè)和諧的茶館內(nèi)部溝通關(guān)系。

5.2室外綠化設(shè)計(jì)

現(xiàn)代茶館外部空間環(huán)境種植綠色植物的需求越來(lái)越大，這主要是因?yàn)殇摶旖ㄖo人帶來(lái)的感覺(jué)過(guò)于凝重，需要借助植物綠化效果來(lái)保證茶館建筑環(huán)境的協(xié)調(diào)性，也是茶館建筑外環(huán)境設(shè)計(jì)的重要手段，同時(shí)還為茶客在外空間環(huán)境開(kāi)展娛樂(lè)與交流提供了良好的環(huán)境保證。這種設(shè)計(jì)手段的初衷是以人為本，它給更多的茶客提供了回歸生命本質(zhì)的靈魂空間。我國(guó)主要?dú)夂蛱卣魇撬募痉置?，因此在茶館外環(huán)境綠化設(shè)計(jì)上因仔細(xì)考慮綠植顏色搭配，以保證在不同季節(jié)環(huán)境里茶館建筑能達(dá)到四季常綠、三季開(kāi)花的效果。通常來(lái)說(shuō)，茶館的外環(huán)境綠化設(shè)計(jì)在春天宜用連翹、迎春、碧桃等植物；夏宜紫薇、紫藤、合歡、等開(kāi)花植物；秋季則栽種黃護(hù)、楓、銀杏等樹(shù)種；雪松、臘梅、常青四個(gè)季節(jié)和冬季開(kāi)花的植物配置。綠色植物可以帶動(dòng)人體的感官器官，以增加室內(nèi)空間的魅力和樂(lè)趣。這對(duì)室內(nèi)空間傳播和充分的變化和人性化的空間是有利的，還可以配置一些外觀好看、顏色艷麗、古色古香的植被，也可以使用當(dāng)?shù)卦械闹脖粊?lái)營(yíng)造茶館強(qiáng)大的本地特色，也可以使用植被和巖石進(jìn)行綠化配置，創(chuàng)造一個(gè)充滿(mǎn)趣味景觀場(chǎng)景。

6　結(jié)論

作為人們消遣休閑的地方，茶館外環(huán)境設(shè)計(jì)直接體現(xiàn)著茶客內(nèi)心深處的精神需求，親切適宜的外環(huán)境設(shè)計(jì)、溫馨宜居的室內(nèi)氛圍無(wú)疑是眾茶客的心理追求。應(yīng)該說(shuō)，在茶館建筑外環(huán)境設(shè)計(jì)中注重建筑與自然、人與文化之間的關(guān)系，使茶客在茶館室內(nèi)感受到舒適典雅的韻味是設(shè)計(jì)者需要把握的重點(diǎn)。所以茶館建筑外環(huán)境設(shè)計(jì)工作應(yīng)以適宜性為基礎(chǔ)，在設(shè)計(jì)階段盡可能考慮因地制宜的設(shè)計(jì)思路，合理利用本土風(fēng)情文化與自然風(fēng)貌，通過(guò)外立面與室外環(huán)境增加茶館的功能性需求與文化底蘊(yùn)，使茶客在品茶過(guò)程中有種“賓至如歸”的生活歸屬感。

［1］彭燕.商業(yè)步行街地域特色表達(dá)研究［D］.重慶大學(xué)2011.

［2］張笑寒.商業(yè)步行街的地域文化性研究 ［D］.西安建筑科技大學(xué)2010.

［3］吳玉涵.城市歷史地段作為商業(yè)步行街的景觀藝術(shù)研究［D］.西安建筑科技大學(xué)2008.

［4］趙瑞云.歷史街區(qū)商業(yè)步行街傳統(tǒng)特色營(yíng)造［D］.西安建筑科技大學(xué)2009.

周華溢（1979-），女，四川成都人，碩士，講師，研究方向：環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)。