跨文化視野下的茶葉對外貿(mào)易

段立先

（白城師范學院外國語學院，吉林白城 137000）

跨文化視野下的茶葉對外貿(mào)易

段立先

（白城師范學院外國語學院，吉林白城 137000）

茶葉發(fā)源于我國，并由我國傳播到世界各地。我國的茶文化從唐代開始就已經(jīng)形成了相對完整的理論體系，并開始通過僧侶活動、使臣來往、貿(mào)易來往向海外傳播。時至今日，茶葉更是在世界各地落地生根，成為世界三大飲料之一。因歷史發(fā)展不同，各個國家的茶文化表象也存在很大差異，在與各國實際的交際中，必須充分認識各國文化的差異，才能跨越文化障礙，在茶葉對外貿(mào)易過程中，得以順利的溝通，促進茶葉對外貿(mào)易的持續(xù)增長。

跨文化視野；茶葉；對外貿(mào)易

中國是世界上最早的茶葉種植國，也是茶文化的發(fā)祥地。早在盛唐時期，就有陸羽著下《茶經(jīng)》一書，不但在國內(nèi)被奉為茶文化經(jīng)典，更是流傳到世界各地，成為世界茶葉經(jīng)典著作。我國的茶葉貿(mào)易自古就已頗具規(guī)模，從絲綢之路，茶馬古道、張庫大道，再到荷蘭東印度公司的船隊，茶葉已經(jīng)成為各個時期對外貿(mào)易的主要商品之一。雖然茶葉起源于中國，但由于東西方存在文化差異和不同的發(fā)展歷程，茶文化在經(jīng)歷傳播之后也在所難免形成了東西方的差異。只有認清了這種差異，站在跨文化視野的角度上厘清東西方國家的不同需求，才能做到有的放矢，使得我國的茶葉對外貿(mào)易活動針對性更強、目的性更強，茶葉的出口貿(mào)易量得以進一步提高。

1　不同國家和區(qū)域內(nèi)，茶文化的表現(xiàn)各不相同

中國茶文化起源于我國兩晉南北朝時期，真正形成完整理論并快速發(fā)展是在陸羽所著《茶經(jīng)》之后，《茶經(jīng)》的出現(xiàn)被認為是我國茶文化成熟理論體系形成的標志。在歷史長河之中，最能體現(xiàn)我國的茶文化的當屬茶道精神了，在不同文化的交融碰撞之中，我國的茶道精神逐漸確立，并把茶葉賦予了集儒家的“仁和”之心、道家的“自然”之法、佛家的釋然和感悟為一體的內(nèi)涵。在我國境內(nèi)，茶文化的傳播也因地域、風土人情、生活習慣、教育普及程度的不同，也會產(chǎn)生微妙的差異。中國茶文化傳播到各國之后，受文化背景和傳統(tǒng)等因素的影響，自然會出現(xiàn)內(nèi)容和形式上的錯位。中國的茶道精神，在國外茶葉消費上已經(jīng)難覓身影。

在中國，喝茶并不拘泥于時間的限制，但在英國，每天“下午茶”地位無可撼動；在中國，任何一個愛茶之人，不會單單只喝一種茶，而在英國和土耳其，紅茶則被視為“國飲”，其他茶種備受冷落；在中國，喝茶除了“喝水”這一本質(zhì)之外，還會賦予精神上的許多追求和享受，茶葉承載著更多的文化內(nèi)涵，但在西方國家，喝茶更多的是為了休閑娛樂和與友人交流；在中國，茶樓多選幽靜之處，裝修也頗具典雅，給人以世外桃源的感覺，而在西方國家，真正意義上的茶樓幾乎見不到身影，茶在飲料攤上就可以輕易買到，甚至在自動售貨機上都能見到茶的身影。

不僅僅在茶飲形態(tài)上不同，就連在沖泡方法和形式上，中西方國家也有所差異，如在我國，對于不同茶葉的不同飲用方法，不同器具，水溫都有著很大的區(qū)別，但在西方國家，人們在乎更多的是茶飲成品的口味和品質(zhì)，對茶葉的沖泡過程、形式和器具卻沒有太多的要求。

再以茶具為例，在我國，茶具多制作精良形態(tài)考究，即考慮到實用價值，又極盡可能地賦予茶具以藝術(shù)的氣息。不但給人以美的視覺享受，也表達了對客人的尊重和待客誠意。而在西方國家，茶具也很精美實用，但其蘊含的內(nèi)容和功能卻遠遠不及中國。

而在我們的近鄰——日本，在唐代時派出僧人來中國學法，并帶回了中國的茶種和禪茶文化，為日本的茶道奠定了文化基礎。宋朝以后，中日兩國交流減少甚至曾一度斷絕，兩國的茶文化也向著各自的方向發(fā)展，但禪茶文化精髓一直為日本茶道所保留、傳承和完善。時至今日，以中國茶道為血統(tǒng)、又頗具民族特色的日本茶道已經(jīng)固定下來，但與現(xiàn)在我國流傳的茶文化又有著很大的差別。當下，有許多尋求古法茶道的愛好者又東渡日本，將在國內(nèi)曾一度遺失的宋代點茶法重新帶回國內(nèi)來。

從上述的中外茶文化對比不難看出，同樣是茶，同樣是用做飲品，但在不同的文化背景下，其表現(xiàn)形式會出現(xiàn)很大偏差，甚至相駁。在中西方茶文化交流和茶葉對外貿(mào)易過程中，只有充分認識和尊重這種文化差異，跨越文化上的障礙，才能真正實現(xiàn)茶文化的交流互融，中國的茶葉貿(mào)易才能得以順利進行。

2　中國茶文化經(jīng)歷跨文化傳播之后仍具相似之處

盡管說中西方茶文化存在很大的差異，但茶是一種飲品的根本屬性不會改變，所以即便中國茶文化經(jīng)歷了跨文化傳播之后，仍然有許多相似之處。掌握了這些相似之處，同樣會為中西方茶文化交流和茶產(chǎn)品的貿(mào)易往來，帶來順暢有效的交流。其中，茶作為重要的文化載體，承擔著相似的文化功能是中西方文化普遍認可的相似點之一。

無論是我國還是西方國家，在文學作品中都隨處可見茶的身影，茶被賦予靜怡、雅致、清淡的象征意義，反映了不同歷史時期的社會特色和人文環(huán)境，體現(xiàn)了各個時期的價值觀和社會觀。在我國歷史上，各朝各代的文人墨客都喜歡以茶為對象，抒發(fā)自己不同的情懷，或苦澀、或清新、或淡泊、或惆悵、或高雅靜寂、或快意抒情。文化名人的諸多傳世之作中，隨處可見茶的身影。因此類似作品太多，在此就不一一舉例說明了。

而在國外，茶更是在近代文藝作品中大量出現(xiàn)，并直接反映出世界各地對中國傳統(tǒng)的直觀認識和接受態(tài)度。如：17世紀中葉，嗜好飲茶的凱瑟琳公主嫁給了英王查理二世，隨后凱瑟琳就把早已傳到葡萄牙的紅茶，一并引進英國，并引發(fā)了英國的宮廷和民間的飲茶之風，詩人沃爾特在給王后祝壽時，寫下一首充滿激情的《飲茶王后》，在歐洲被廣為傳頌，并被公認為歐洲最具代表性的茶詩。再如17世紀初，英國浪漫派詩人雪萊曾寫下《為中國之淚水——綠茶女神所感動》一詩，不僅富含濃郁的東方神韻，而且難能可貴地將中國的禪意也有所體現(xiàn)在其中。此外，拜倫、濟慈和諸多知名英國浪漫派詩人，也都有作品對中國茶大加贊美。另外，在這一時期，也有著名畫作展示了中國的茶風，如畫家霍恩的《飲茶圖》、愛德華茲的《茶風俗畫》等等。

在浪漫國度法國，茶更是被賦予了溫柔和禮貌的象征。大文豪巴爾扎克、莫泊桑，象征派的代表性詩人波德萊爾，也都有文學作品對茶進行大篇幅描述，盡管他們都沒有到過中國，但通過對中國茶的描述，都對遙遠中國展開了豐富的想象。

在19世紀的俄羅斯，飲茶是上流社會附庸風雅的消遣活動，當時的文學巨匠普希金，曾寫下《假如我沒有記錯》，詳實描繪了鄉(xiāng)間的茶會。在美國，愛默生寫下《波士頓》的詩篇，記錄了英美兩國因茶葉貿(mào)易而起的紛爭。

這種中西方茶文化的相似之處的存在，是中西文化共融互通長期積淀而形成的結(jié)果。作為一種商品文化，茶葉在中西方和亞洲國家所形成文化表象上的共融點，正是對外貿(mào)易最好的切入點，也是最容易實現(xiàn)共同認知、相互尊重和公平往來的側(cè)重發(fā)力方向。

3　跨文化視野之下，中國茶葉對外貿(mào)易如何發(fā)力

隨著經(jīng)濟全球化的貿(mào)易格局，國際商務活動的日益頻繁，對多元文化的理解和跨文化交流的能力，越來越在當代茶葉國際貿(mào)易中凸顯出了重要性。中國是世界上最大的茶葉種植國和茶葉生產(chǎn)國，在國際貿(mào)易方面歷史悠久，早在19世紀末，我國茶葉就大量出口歐洲，并主導了整個世界茶葉出口市場的格局。但由于種種歷史原因，在19世紀末和上世紀初，我國的茶葉對外貿(mào)易一落千丈。而更對中國茶葉貿(mào)易出口形成沖擊的是，斯里蘭卡、印度、印度尼西亞、肯尼亞等一些新興產(chǎn)茶國的產(chǎn)業(yè)規(guī)模越來越大，在國際市場上的市場份額越來越大。在上世紀90年代，我國的茶葉對外貿(mào)易逐漸發(fā)力，從2006年以來，中國茶葉出口量始終在30萬噸以上。官方數(shù)據(jù)顯示，2015年我國茶葉對外貿(mào)易總額和總量逆勢增長，實現(xiàn)量價齊增。但這并不意味著，我國的茶葉對外出口貿(mào)易前景一片樂觀。目前我國對外出口的茶葉之中，因為有相當部分是作為原料茶出現(xiàn)的，還有相當部分是作為中低檔茶葉出現(xiàn)的。盡管依靠種植面積大，產(chǎn)量高等優(yōu)勢，實現(xiàn)了出口的量價齊增，但茶葉千百年來的農(nóng)耕方式?jīng)]有改變，茶葉品種依然以六大類茶葉為主，缺少創(chuàng)新和精加工，此外，在茶葉品牌建設方面更是沒有太大的改觀，缺乏拳頭產(chǎn)品，缺乏有力、有效國際貿(mào)易核心競爭力。在此情況下，站在跨文化視野的角度下，認真審視我國茶葉貿(mào)易的優(yōu)勢和短板，系統(tǒng)地部署未來我國茶葉對外貿(mào)易的戰(zhàn)略目標，就顯得十分必要了。筆者認為，站在跨文化的角度上，中國茶葉對外貿(mào)易不妨從以下方面發(fā)力。

3.1茶文化跨國域傳播要力求準確客觀

本文前面提到，由于歷史文化背景的不同，茶文化在國際之間的傳播會出現(xiàn)意象上的錯位。如中國的明前茶，如果用簡單的拼音方式直譯成Mingqian tea或Yuhou tea的話，則很難準確表達茶葉采摘期的真實特性。再如英國的紅茶（black tea），直譯成中國的黑茶，不但損害了英國紅茶的固有文化，還和中國的黑茶容易形成混淆，中國的黑茶出口歐洲，若簡單的翻譯成（black tea）也會帶來同樣的問題，給貿(mào)易往來帶來不必要的麻煩。再如，中國茶道中的“端茶”還包含送客的意思，這在西方國家很難用直譯的方式表達準確。諸如此類，茶文化在不同國家之間的文化錯位現(xiàn)象舉不勝舉。這就要求，中國茶企及行業(yè)協(xié)會，在對中國當代茶文化輸出時，要兼顧國內(nèi)外語言背景和茶文化特性，力求中國的茶文化在輸出時保持準確、忠實、連貫和地道等原則，讓更多的國外人士真正理解中國的茶文化和茶商品。

3.2針對不同國家的茶飲習慣研發(fā)適銷對路的茶葉新品

千百年來，我國以盛產(chǎn)綠茶、紅茶、黑茶、白茶、黃茶、清茶六大名茶為榮，根據(jù)各類茶葉特性的不同，沖泡方法也各不相同。但是，這六大類茶的更多是為中國而設計，在國際市場上，中國的六大類茶葉競爭力明顯不足。除了在日本的茶道里還能找到中國式泡茶的影子，在歐美國家，茶葉的沖泡方式已經(jīng)完全和中國不同。如俄羅斯的簡易袋裝綠茶泡溫水、英國的紅茶加奶和檸檬的改良、美國的涼水泡茶兌蜂蜜、埃及的半杯紅茶半杯糖等等。在這種消費習慣嚴重差異的情況下，如何開發(fā)適銷對路的茶葉新產(chǎn)品，以迎合不同國家的不同需求，是擺在中國茶企前面的一個亟待解決的問題。

3.3對接國際標準提高品質(zhì)，消除國際市場對中國茶的偏見

中國幾千年的農(nóng)耕文明在全世界聞名，但恰恰是這種粗獷原始的農(nóng)耕方式，給一些茶葉消費國帶來了潛意識上的偏見。前些年中國茶產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標問題，也一直為一些西方國家所詬病。此外，歐洲民眾對食品安全問題，向來有著特殊的“心理情結(jié)”。自英國發(fā)現(xiàn)瘋牛病以來，歐盟區(qū)域內(nèi)食品安全問題不斷，在隨后的“二噁英”污染、禽流感、口蹄疫等一連串事件的沖擊下，歐美人在食品安全問題上謹慎了許多。綠色貿(mào)易壁壘，一直是中國茶產(chǎn)品出口歐美國家所面臨的巨大障礙。而消除歐盟國家對中國茶葉的偏見，既需要中國茶企苦練內(nèi)功，改變現(xiàn)有茶葉種植模式，改變現(xiàn)有茶葉加工工藝以提高茶葉品質(zhì)，又需要兼修外功，拿出足夠的誠意，靠誠信文化傳播和高品質(zhì)茶產(chǎn)品的推介打消歐美民眾對中國茶葉產(chǎn)品的顧慮。“心結(jié)”打開了，貿(mào)易往來自然也會順暢起來。

4　結(jié)語

當前，我國飲料業(yè)發(fā)展勢頭迅猛，但成功的案例卻為數(shù)不多。尤其是中國飲料業(yè)在國際市場上，成功的案例更是寥寥。茶做為世界三大飲料之一，國際市場空間之巨大不言而喻。中國是世界上茶葉種植面積最大的國家，茶葉品種繁多，出口貿(mào)易優(yōu)勢明顯，文化搭臺、經(jīng)濟唱戲，放之四海而皆準。只要能針對中西方茶文化的差異對癥下藥，找到中西文化的共融點，打開對外貿(mào)易的最佳切入點，中國的茶葉對外貿(mào)易必然能重拾輝煌。

段立先（1965-），女，吉林白城人，碩士，教授，研究方向：英語語言學、學科教學等。