茶文化旅游引領(lǐng)茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展的路徑探究

王艷（武漢商學(xué)院教務(wù)處，湖北武漢430056）

?

茶文化旅游引領(lǐng)茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展的路徑探究

王艷
（武漢商學(xué)院教務(wù)處，湖北武漢430056）

摘要：茶文化旅游與茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展的目的在于找到優(yōu)化旅游現(xiàn)狀資源，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的途徑。本文介紹了茶文化旅游的現(xiàn)狀與茶文化旅游對(duì)茶葉經(jīng)濟(jì)的促進(jìn)作用，提出茶文化旅游帶動(dòng)茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展的優(yōu)化措施，深入挖掘民俗與歷史文化，加大宣傳力度，引領(lǐng)茶文化旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：茶文化；旅游；茶葉經(jīng)濟(jì)；發(fā)展

茶作為典型的中華民族傳統(tǒng)文化伴隨著中國(guó)人走過(guò)了五千年的光陰，形成了極其厚重的歷史文化積淀。早在五代時(shí)期，一位名叫鄭遨的文人就以茶為題寫(xiě)下絕句一首：嫩芽香且靈，吾謂草中英。最是堪珍重，能令睡思清。盡管全篇不見(jiàn)一個(gè)茶字，卻句句點(diǎn)透茶的靈與妙。中國(guó)普通老百姓也在千百年日常生活經(jīng)驗(yàn)中總結(jié)出“開(kāi)門(mén)七件事”——柴米油鹽醬醋茶。至于宋代的長(zhǎng)短句中關(guān)于茶的描述或者寄情于物的詠嘆更不鮮見(jiàn)“愁無(wú)寐，鬢絲幾縷茶煙里?！?、“酒困路長(zhǎng)惟欲睡，日高人渴漫思茶?！币约啊岸U榻茶爐深閉合，颼颼，橫雨旁風(fēng)不到頭”等等。茶已經(jīng)與中國(guó)人的生活甚至生命密切相連。“茶馬古道”上因茶而生、為茶而死的性命早已在歷史長(zhǎng)河中起伏沉淪無(wú)法歷數(shù)。古代中國(guó)歷經(jīng)千年的茶葉貿(mào)易也曾隨著陸上“絲綢之路”和海上“絲綢之路”輾轉(zhuǎn)抵達(dá)過(guò)世界各洲與各國(guó)；至于中國(guó)境內(nèi)各名山大川中出產(chǎn)的各類(lèi)獨(dú)具特色的白茶、綠茶、花茶、紅茶、青茶、黑茶則在市井民眾和高僧大德的入世與出世、栽培與尋覓中一路走到了今天。

1　茶文化旅游的現(xiàn)狀

1.1茶文化的內(nèi)涵

茶文化是一種承載物質(zhì)與精神文化的綜合體。物質(zhì)的一端指與茶葉種植、采制、銷(xiāo)售等相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、流通與消費(fèi)以及具體的茶設(shè)施建設(shè)等物質(zhì)文化組成部分；精神的一端則指思想與意識(shí)的提煉與升華，包括茶知識(shí)的傳播與教育、茶的藝術(shù)發(fā)展、茶歷史的展現(xiàn)，茶的文化交流等精神層面的內(nèi)容。

1.2茶文化與旅游結(jié)合的內(nèi)容

1.2.1茶文化與旅游的結(jié)合

茶文化作為一種風(fēng)雅的藝術(shù)早在唐代就出現(xiàn)了儀式化大于實(shí)用化的“茶道”、“斗茶”等表演形式濃重的藝術(shù)門(mén)類(lèi)。以及現(xiàn)代的“茶道”與“茶禮”類(lèi)的茶藝表演在各地如雨后春筍般繁榮發(fā)展。比如盛行于閩粵一帶的功夫茶、江西禪茶、云南三道茶、湖南的擂茶、龍井的茶禮（浙江）、唐宮茶道（陜西）等等。這些獨(dú)具地方民眾與傳統(tǒng)文化韻味的茶道和茶禮表演能夠充分滿足游客旺盛的好奇心和學(xué)習(xí)茶文化的強(qiáng)烈興趣。在當(dāng)代流行的體驗(yàn)式旅游活動(dòng)中具有相當(dāng)?shù)臅r(shí)尚旅游元素。如景點(diǎn)參觀、民風(fēng)民俗體驗(yàn)、鄉(xiāng)村游玩等與茶文化以及茶道、茶禮的表演，在與有機(jī)融合，形成茶文化旅游也得到了很好的傳承與發(fā)展，游客則獲得了娛樂(lè)與學(xué)習(xí)兼顧的旅游體驗(yàn)，可謂是一舉兩得和雙贏。

1.2.2茶與旅游餐飲的結(jié)合

茶餐飲在中國(guó)的歷史非常悠久，粵港一帶地區(qū)深受民眾喜愛(ài)的“早茶”就是這一傳統(tǒng)飲食文化的典型體現(xiàn)。以茶為餐飲原材料制作成茶餐和茶飲，不僅具有實(shí)用的飲食功效，而且茶葉特有的色、香、味、形及其具有的強(qiáng)身健體功效也為中國(guó)博大精深的飲食文化增添了獨(dú)特而靚麗的一筆。

1.2.3茶與旅游紀(jì)念品的結(jié)合

以茶制品及其周邊的土特產(chǎn)品作為旅游紀(jì)念品的作法，在旅游業(yè)由來(lái)已久。傳統(tǒng)的茶類(lèi)旅游紀(jì)念品包括茶葉、茶具等與新型旅游類(lèi)茶紀(jì)念品的范圍，拓展到了以茶制成的糖、餅、保健品、減肥茶甚至雕刻作品、書(shū)畫(huà)作品等項(xiàng)目，促使茶文化旅游更加深入完美。

1.3存在的問(wèn)題

盡管當(dāng)前茶文化旅游十分熱門(mén)，但其發(fā)展過(guò)程中仍然存在著一些不盡人意的地方，比如欠缺著名品牌。國(guó)內(nèi)盡管有著若干規(guī)?；牟璁a(chǎn)業(yè)園區(qū)，卻一直沒(méi)有創(chuàng)立起在國(guó)內(nèi)甚至國(guó)際范圍內(nèi)叫得響的著名茶旅游文化品牌，也沒(méi)有開(kāi)創(chuàng)出國(guó)內(nèi)、國(guó)際知名的茶文化代表性旅游線路。不少著名景區(qū)開(kāi)展的茶文化旅游仍然徘徊在整個(gè)旅游大市場(chǎng)的外圍甚至被邊緣化，沒(méi)有成為一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的品牌化旅游產(chǎn)品。現(xiàn)有的茶文化旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)形式相對(duì)單一，產(chǎn)品種類(lèi)不僅少也不精，始終未能建成規(guī)模化的大型產(chǎn)業(yè)鏈條。整體而言茶文化旅游仍然存在于發(fā)展相對(duì)滯后的問(wèn)題。

其次，茶文化旅游中物質(zhì)類(lèi)產(chǎn)品的成分遠(yuǎn)高于精神類(lèi)產(chǎn)品的比重。與其他多數(shù)旅游產(chǎn)品遭遇到的問(wèn)題類(lèi)似，由于當(dāng)前國(guó)內(nèi)衡量產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平的標(biāo)志仍然停留在經(jīng)濟(jì)層面，包括茶和旅游在內(nèi)的產(chǎn)業(yè)過(guò)于注重其在物質(zhì)層面的效益產(chǎn)出。相較于物質(zhì)利益的形成，文化和精神層面的收益所需經(jīng)歷的時(shí)間則長(zhǎng)得多，短期內(nèi)無(wú)法顯現(xiàn)更多的收益，這也直接導(dǎo)致了現(xiàn)存的旅游市場(chǎng)上對(duì)文化、精神類(lèi)產(chǎn)品的短視甚至漠視。

2　茶文化旅游對(duì)茶葉經(jīng)濟(jì)的促進(jìn)作用

2.1普及茶文化知識(shí)，拉動(dòng)茶產(chǎn)品消費(fèi)

茶文化在物質(zhì)和精神兩個(gè)層面廣博的知識(shí)內(nèi)涵并不為大眾所熟悉，盡管中國(guó)人日常飲品中的茶飲料占了相當(dāng)比重，但并非所有人都清楚中國(guó)十大名茶的產(chǎn)地、特質(zhì)、功效或保健作用。很多人盡管一年四季飲茶，卻只將其當(dāng)作解渴的飲料，并不了解環(huán)境與季節(jié)的變化等因素對(duì)于茶品選擇的講究，比如夏季適宜飲用綠茶，春秋季適宜綠茶或花茶，冬季則適宜紅茶和烏龍茶，原因在于綠茶清熱消暑作用好，而紅茶則性溫味甘，具有保溫暖胃的功效等。開(kāi)展茶文化旅游的積極作用之一即為普及茶文化知識(shí)，這既有利于民眾在旅游娛樂(lè)過(guò)程中加深對(duì)茶這種中國(guó)傳統(tǒng)日常飲品的了解，使游客在寄情山水之時(shí)還能學(xué)習(xí)到關(guān)于茶的悠久歷史文化知識(shí)，將旅游上升到文化層次。同時(shí)，茶文化旅游和茶知識(shí)的普及能在一定程度上拉動(dòng)茶產(chǎn)品消費(fèi)，民眾掌握了更多茶文化知識(shí)后既會(huì)產(chǎn)生更多挑選茶飲品或食品的自信與愿望，也會(huì)擴(kuò)大普通消費(fèi)者在茶產(chǎn)品方面的選擇范圍，對(duì)于促進(jìn)消費(fèi)大有好處。

2.2通過(guò)旅游使茶葉生產(chǎn)者獲得市場(chǎng)信息

在旅游過(guò)程中融入茶文化，游客在學(xué)習(xí)知識(shí)與進(jìn)行消費(fèi)的過(guò)程也將市場(chǎng)對(duì)茶需求的信息直接傳達(dá)給茶葉生產(chǎn)者。種茶、制茶、售茶等各環(huán)節(jié)均能通過(guò)銷(xiāo)售終端反饋的信息建立起清晰的茶葉市場(chǎng)動(dòng)向，進(jìn)而根據(jù)市場(chǎng)變化調(diào)整生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)策略。游客在茶文化旅游中的意見(jiàn)或建議成為茶產(chǎn)品上游生產(chǎn)與銷(xiāo)售環(huán)節(jié)最切實(shí)可靠的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)指南，生產(chǎn)者可在很大程度上避免傳統(tǒng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中相對(duì)盲目或僅僅依賴經(jīng)驗(yàn)的局限性。通過(guò)旅游市場(chǎng)收集的終端消費(fèi)者信息能夠讓上游生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)市場(chǎng)發(fā)展變化具備更加靈敏的嗅覺(jué)，從而緊跟市場(chǎng)潮流開(kāi)發(fā)茶產(chǎn)品，取得最佳的收益。

2.3旅游促進(jìn)茶產(chǎn)品質(zhì)量提高

旅游業(yè)拉動(dòng)消費(fèi)已經(jīng)成為第三產(chǎn)業(yè)促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要推動(dòng)力。游客在旅游過(guò)程中的消費(fèi)體驗(yàn)正在使中國(guó)旅游行業(yè)日漸得以規(guī)范，這其中既包括了旅游路線設(shè)置、交通與住宿安排等涉及路線行程質(zhì)量的內(nèi)容，也涉及數(shù)量眾多、范圍廣泛的旅游消費(fèi)品的購(gòu)買(mǎi)、產(chǎn)品品質(zhì)、售后服務(wù)等諸多環(huán)節(jié)。開(kāi)展茶文化旅游還能對(duì)旅游線路、茶葉品質(zhì)、類(lèi)型等多方面起到有益的促進(jìn)作用。游客在購(gòu)買(mǎi)了作為旅游紀(jì)念品的茶產(chǎn)品后必然會(huì)關(guān)心其質(zhì)量、效用，這些來(lái)自消費(fèi)者的評(píng)價(jià)和監(jiān)督，促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不斷提高品質(zhì)、加快研發(fā)創(chuàng)新，通過(guò)消費(fèi)終端和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的相互作用，對(duì)茶產(chǎn)品市場(chǎng)整體水平將得到快速提高。

3　茶文化旅游帶動(dòng)茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展的優(yōu)化措施

3.1深入挖掘民俗與歷史文化

茶文化與地方傳統(tǒng)文化有著血肉相連、互為因果的密切關(guān)系，提升茶文化旅游內(nèi)在品質(zhì)的重要舉措之一在于深挖地方傳統(tǒng)民俗與歷史文化。這也是同步帶動(dòng)茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展的優(yōu)化措施之一。比如茶馬古道與云貴川藏地區(qū)傳統(tǒng)的歷史民族文化之間強(qiáng)有力的紐帶就是磚茶?！按u茶”所以成為藏區(qū)民眾如此渴求的茶磚，原因在于西藏高海拔的寒帶地質(zhì)與環(huán)境，藏區(qū)能獲取的蔬菜水果數(shù)量極少，茶的出現(xiàn)能夠有效彌補(bǔ)藏區(qū)人民長(zhǎng)年累月缺少維生素和微量元素易產(chǎn)生身體疾病的缺陷；藏區(qū)人民飲茶的方式是將酥油與搗碎的磚茶同煮，這樣做的目的在于將奶制品與茶充分混合，使人體同時(shí)得以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素等珍貴營(yíng)養(yǎng)。這些茶與地區(qū)歷史與民眾文化的聯(lián)系不僅可以作為帶動(dòng)旅游與茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的文化熱點(diǎn)，更能讓民眾在近距離接觸這些生動(dòng)的傳統(tǒng)文化過(guò)程中接受教育，使茶文化得以繼承與發(fā)揚(yáng)。

3.2加大宣傳力度

當(dāng)前的茶文化旅游在國(guó)內(nèi)旅游大環(huán)境中仍然只屬于小范圍的點(diǎn)綴式旅游元素，沒(méi)有在全國(guó)范圍內(nèi)激發(fā)起足夠的熱度，其中的原因之一就在于宣傳力度不足。云南的“印象”系列之所以能夠做到幾乎在全國(guó)家喻戶曉，廣泛而持久的宣傳功不可沒(méi)。這其中既有“云南印象“、”麗江印象”在當(dāng)?shù)囟〞r(shí)演出吸引了大量赴云南旅游的游客產(chǎn)生的連動(dòng)作用，也有“印象”系列表演走出云南參與到其他省市各臺(tái)晚會(huì)節(jié)目造成的轟動(dòng)效應(yīng)的功勞。茶文化旅游也應(yīng)當(dāng)效仿這樣的宣傳舉措，尤其是各大名茶產(chǎn)地如西湖龍井、江西禪茶及粵港的功夫茶等，通過(guò)將茶道、茶禮、茶文化旅游線路與茶產(chǎn)品的展示、表演與各地舉辦的大型博覽會(huì)、交易會(huì)等結(jié)合起來(lái)，在不遺余力且曠日持久的宣傳攻勢(shì)下，茶文化旅游與茶葉經(jīng)濟(jì)的影響力才能與日俱增、熱度不減。同時(shí)，充分利用現(xiàn)代信息和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)開(kāi)展線上線下的茶文化旅游及茶葉經(jīng)濟(jì)的聯(lián)動(dòng)，在沒(méi)有邊界限制的互聯(lián)網(wǎng)上廣開(kāi)門(mén)路，通過(guò)建立門(mén)戶網(wǎng)站、開(kāi)展電子商務(wù)、加入各大著名論壇等多種方式擴(kuò)大茶文化旅游與茶產(chǎn)品的影響力，這些有形和無(wú)形的措施都能使茶文化拉動(dòng)旅游與經(jīng)濟(jì)的共同發(fā)展。

3.3加大茶文化旅游的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度

茶文化旅游要能帶動(dòng)茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展，還需要對(duì)茶文化體驗(yàn)式內(nèi)容，如制茶場(chǎng)所、小型機(jī)添置，旅游線路中的交通設(shè)施、食宿條件、衛(wèi)生設(shè)施、景點(diǎn)增設(shè)等基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行建設(shè)。除些之外，景點(diǎn)周?chē)罕姷奈拿鹘ㄔO(shè)，環(huán)境衛(wèi)生等也需要加強(qiáng)。

4　結(jié)束語(yǔ)

茶文化旅游是一項(xiàng)集旅游休閑和文化傳播于一體的新興旅游項(xiàng)目，在宣傳傳統(tǒng)茶文化的同時(shí)也在促進(jìn)著茶葉經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。當(dāng)前國(guó)內(nèi)茶文化旅游還處于規(guī)模小、相對(duì)分散的境地，對(duì)茶葉經(jīng)濟(jì)的帶動(dòng)作用相對(duì)有限。改善茶文化旅游現(xiàn)狀的關(guān)鍵在于轉(zhuǎn)變思路，深挖茶文化內(nèi)含的地區(qū)民俗與傳統(tǒng)文化元素并不斷加大宣傳力度，使茶文化在促進(jìn)旅游業(yè)發(fā)展的同時(shí)帶動(dòng)茶葉經(jīng)濟(jì)的共同發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]龔永新.弘揚(yáng)茶文化，推動(dòng)茶文化產(chǎn)業(yè)建設(shè)[J].湖北廣播電視大學(xué)學(xué)報(bào)，2006（4）：097-099

[2]范增平.茶文化在茶葉經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的地位及意義[J].農(nóng)業(yè)考古，2006（2）:22-25

[3]何新蓮.盧松見(jiàn).茶文化搭起經(jīng)濟(jì)大舞臺(tái)[J].當(dāng)代廣西，2007 （12）：42-43

作者簡(jiǎn)介：王艷（1984-），女，安徽阜陽(yáng)人，碩士，講師，教研科科長(zhǎng)，研究方向：旅游經(jīng)濟(jì)、旅游電子商務(wù)。