農(nóng)藥化肥對(duì)茶葉品質(zhì)的影響研究

劉子艷（唐山工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河北唐山063000）

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農(nóng)藥化肥對(duì)茶葉品質(zhì)的影響研究

劉子艷
（唐山工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河北唐山063000）

摘要：化學(xué)肥料和農(nóng)藥在提高茶葉產(chǎn)量的同時(shí)，對(duì)茶葉品質(zhì)的危害也不可低估量。本文通過探討安溪茶葉生產(chǎn)中濫用農(nóng)藥和化學(xué)肥料的相關(guān)問題，指出化學(xué)農(nóng)藥和肥料對(duì)茶葉品質(zhì)造成的影響，以及對(duì)土壤和水資源造成的嚴(yán)重污染。因此我們給出茶葉無公害發(fā)展的方向，即通過生物相克預(yù)防害蟲，減少農(nóng)藥和化肥用量和施用有機(jī)肥料，從而完成生態(tài)環(huán)境的治理，保證茶園的健康長(zhǎng)久發(fā)展。

關(guān)鍵詞：茶葉；污染防治；農(nóng)藥；化肥

安溪主要的茶葉種類是烏龍茶，烏龍茶的產(chǎn)量和品質(zhì)都得到業(yè)內(nèi)的廣泛認(rèn)可。但近些年來經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，各種污染源的大量排放，導(dǎo)致茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)大幅度下降。因此茶園開始使用農(nóng)藥和化肥進(jìn)行害蟲的殺滅，以促進(jìn)茶葉產(chǎn)量的提高。但這樣的做法使茶園的生態(tài)環(huán)境更加惡化，害蟲的治理更加困難，使茶葉品質(zhì)不斷降低，也對(duì)土壤和環(huán)境造成污染。因此我們有必要針對(duì)這種情況進(jìn)行治理，使茶園的生態(tài)環(huán)境慢慢好轉(zhuǎn)，構(gòu)建天然綠色的茶葉產(chǎn)業(yè)帶。

1　農(nóng)藥化肥施用原因分析

1.1茶農(nóng)環(huán)保意識(shí)低下

很多茶農(nóng)為防治茶樹病地蟲的大面積爆發(fā)，長(zhǎng)期對(duì)茶園噴灑各種農(nóng)藥，雖然在短期遏制了害蟲的進(jìn)一步發(fā)展，卻嚴(yán)重破壞茶園的生態(tài)環(huán)境；而且各種農(nóng)藥對(duì)茶園生態(tài)環(huán)境有著不同的影響，也使茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量大幅降低。同時(shí)他們還在茶園大量的施用化學(xué)肥料，這對(duì)土地造成嚴(yán)重的污染，以上兩種做法對(duì)茶園和茶葉的品質(zhì)造成致命的打擊。因此我們正在逐步推廣無公害農(nóng)藥和有機(jī)肥料，但由于茶農(nóng)自身的意識(shí)保守和環(huán)保意識(shí)低下，這種推廣帶來的成效微乎其微。

1.2無公害農(nóng)藥和肥料科研緩慢

現(xiàn)代人對(duì)純天然無污染的需求，使無公害茶葉成為最受歡迎的茶葉。目前很多地區(qū)也正在努力生產(chǎn)無公害茶葉，而無公害茶葉的標(biāo)準(zhǔn)近年來不斷的提高。無公害茶葉生產(chǎn)存在的最大難題就是無公害農(nóng)藥和肥料科研緩慢的問題，特別是無公害農(nóng)藥的科研緩慢問題。同時(shí)我們還要考慮茶園的害蟲監(jiān)測(cè)，茶園的無公害農(nóng)藥包括生物農(nóng)藥和植物性農(nóng)藥，使用的時(shí)間和頻率；以及如何在不污染環(huán)境的情況下進(jìn)行農(nóng)藥的施用；利用生物相克的法則進(jìn)行病蟲的防治等。如此眾多的問題需要相關(guān)專家建立一系列合理、有效的操作方式，達(dá)到良好的預(yù)期效果。因此無公害茶葉的生產(chǎn)需要解決很多的問題，消耗大量的人力物力財(cái)力，需要長(zhǎng)久的努力。

2　農(nóng)藥化肥施用對(duì)茶葉產(chǎn)品影響

2.1茶葉中農(nóng)藥殘留（MRL）超標(biāo)

我們檢測(cè)出茶葉農(nóng)藥殘留超標(biāo)最嚴(yán)重的有以下幾種：氰戊菊醋、甲氰菊醋和優(yōu)樂得。發(fā)達(dá)國(guó)家的茶葉農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)具有嚴(yán)格的限制，比如氰戊菊醋這種殘留物質(zhì)，氰戊菊醋農(nóng)藥主要治理小綠葉蟬蟲害。歐盟農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)（MRL）十年前為10mg/kg，2000年以后改為0.05mg/kg。自我國(guó)加入WTO以后，農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)更為苛刻，我國(guó)規(guī)定茶葉生產(chǎn)中不允許使用氰戊菊酷。而另外一種農(nóng)藥：唆嗓酮（優(yōu)樂得、撲虱靈），對(duì)殺滅小綠葉蟬、黑刺粉虱具有極好的效果，以前的茶農(nóng)經(jīng)常使用這種農(nóng)藥進(jìn)行害蟲的治理。歐盟農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)（MRL）關(guān)于唆嗓酮的含量為0.2mg/kg，所以茶園的農(nóng)藥使用大大減少。如今的出口茶葉需要經(jīng)過100種農(nóng)藥的檢測(cè)，這使茶葉中的農(nóng)藥殘留大大降低，茶農(nóng)只能通過技術(shù)革新來解決問題。

2.2化學(xué)肥料使用使土壤退化

化學(xué)肥料的使用會(huì)造成很多嚴(yán)重的后果。比如：茶園土壤板結(jié)，茶葉根系不發(fā)達(dá)，土壤有益微生物衰死，茶樹的抗性降低，從而使茶葉的品質(zhì)全面降低。目前我國(guó)關(guān)于無公害產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)有以下幾條：無公害茶葉的栽培需要采取有機(jī)肥料施用，治理害蟲的工作也不僅僅是噴灑農(nóng)藥，需要從生態(tài)環(huán)境改善、天敵相克和土壤護(hù)理幾個(gè)方面采取措施，從根本上杜絕害蟲的產(chǎn)生；最后才是進(jìn)行少量的農(nóng)藥噴灑進(jìn)行控制，達(dá)到國(guó)家規(guī)定的防治目的。

3　無公害茶葉針對(duì)化肥和農(nóng)藥的對(duì)策

3.1科學(xué)使用化學(xué)農(nóng)藥

根據(jù)檢測(cè)的害蟲數(shù)量進(jìn)行農(nóng)藥的用量和頻率上的控制，通過短期的抓蟲和天敵相克法則進(jìn)行害蟲防治。如果達(dá)到規(guī)定的效果就不再噴灑農(nóng)藥，未達(dá)到預(yù)期效果進(jìn)行農(nóng)藥的噴灑，噴灑的時(shí)候注重農(nóng)藥噴灑的用量和頻率。一般噴灑限制為春天不噴灑農(nóng)藥，夏天和秋天可噴灑一次農(nóng)藥。根據(jù)害蟲的數(shù)量多少，進(jìn)行適當(dāng)?shù)霓r(nóng)藥噴灑。只有害蟲達(dá)到一定規(guī)模才進(jìn)行農(nóng)藥的噴灑，不僅能降低害蟲耐藥性，也能保護(hù)茶園的生態(tài)環(huán)境。

3.2推廣茶樹有機(jī)復(fù)合肥料

化學(xué)肥料對(duì)茶園環(huán)境造成嚴(yán)重的污染，因此我們施用有機(jī)復(fù)合肥來改善茶園的環(huán)境。有機(jī)復(fù)合肥不僅能有效改善化肥污染的土壤，同時(shí)能使有機(jī)質(zhì)含量逐步提升，在防止水土流失和肥料流失方面也具有重要的作用。有機(jī)肥是動(dòng)物糞便與秸稈和枯枝敗葉的粉碎發(fā)酵而成，通過這些肥料的實(shí)施能有效的減少化肥的使用量，保證土地生態(tài)的緩慢恢復(fù)。

茶樹有機(jī)復(fù)合肥各種營(yíng)養(yǎng)元素豐富，主要包括：有機(jī)質(zhì)15%、無機(jī)質(zhì)25%、微量元素18%、腐殖酸10%、活性生物菌20億個(gè)單位/kg等。通過一系列的研究觀察發(fā)現(xiàn)，有機(jī)復(fù)合肥和化肥相比，具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)條件，主要有以下幾方面：土壤結(jié)構(gòu)肥力提升，茶樹的根系粗壯，葉片更加堅(jiān)實(shí)翠綠，茶樹抗逆性也有較大提升；茶樹酶活性被激活，光合作用增強(qiáng)，轉(zhuǎn)化和同化有機(jī)物增強(qiáng)，茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量大大提升；土壤環(huán)境的改變使土壤微生物逐漸增多，土壤營(yíng)養(yǎng)元素含量明顯提升，植物營(yíng)養(yǎng)吸收作用增加。有機(jī)肥料的施用發(fā)現(xiàn)，如今的茶樹葉面伸展達(dá)到原來的105%，茶樹的間距明顯降低，鮮芽達(dá)到原來的105%，發(fā)芽率達(dá)到102%，畝產(chǎn)增長(zhǎng)為原來的125%，茶葉品質(zhì)明顯提升。

4　無公害茶葉針對(duì)環(huán)境整治的對(duì)策

4.1改善茶園自然調(diào)控能力

無公害茶園應(yīng)該選擇遠(yuǎn)離城市和工業(yè)地帶的地區(qū)，至少附近4000米以內(nèi)不能有污染源，一般茶葉的生產(chǎn)地帶都位于遠(yuǎn)離城市的高山地區(qū)。同時(shí)茶園和其他的農(nóng)田、果園應(yīng)該間隔一定的空間，防止農(nóng)田或者果園的農(nóng)藥噴灑對(duì)茶園造成影響。茶園附近應(yīng)該有高大的樹種覆蓋，一方面是環(huán)境隔離的要求，另一方面有利于茶園的整體遮光，保證茶園的水分存留和土壤肥力的保存。同時(shí)適當(dāng)?shù)呐囵B(yǎng)和茶園相配的生物，保證茶葉的生態(tài)環(huán)境多樣性，在多個(gè)方面達(dá)到平衡，促進(jìn)茶園的健康長(zhǎng)久發(fā)展。

茶園的管理要遵循一定的茶葉生長(zhǎng)和生存規(guī)律，根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，季節(jié)條件，土壤肥力和茶葉的生長(zhǎng)情況進(jìn)行科學(xué)合理的茶園管理。由于茶葉屬于常年作物，因此需要在一年四季進(jìn)行不間斷的管理，特別是茶園的肥力施用。茶園應(yīng)該定期的進(jìn)行基肥、追肥和葉面肥的使用，從而保證茶葉的高產(chǎn)。但高產(chǎn)的同時(shí)又要保證茶葉的品質(zhì)，因此我們需要施用有機(jī)肥，做到盡量不施用化肥。有機(jī)肥全部是農(nóng)家無公害肥料，促進(jìn)土壤肥力的上升，但土壤肥力的上升又會(huì)導(dǎo)致生物病蟲的出現(xiàn)，因此我們要做好害蟲防治工作。害蟲的防治盡量施用天敵相克和病菌防治的方式，可以降低害蟲的復(fù)發(fā)率，保證茶園土壤環(huán)境的良好；同時(shí)要定時(shí)抽查茶葉中的農(nóng)藥殘留含量水平，保證茶葉標(biāo)準(zhǔn)的合格。農(nóng)藥科研部門也應(yīng)該加大農(nóng)藥科研力度，研究出更好的無公害含毒量和殘留量少的農(nóng)藥種類。

4.2加強(qiáng)茶樹栽培管理

茶園的護(hù)理是長(zhǎng)期的工作，不僅在施肥方面需要逐步杜絕尿素和氮肥的使用，也不能過量使用有機(jī)復(fù)合肥。過量的使用有機(jī)復(fù)合肥使茶園的肥力過剩，從而導(dǎo)致一系列的問題。同時(shí)茶園茶樹的管理也是茶園工作的重中之重，茶園一年四季不間斷的鋤草，修剪茶樹的粗枝大葉，對(duì)茶樹的枯枝敗葉進(jìn)行及時(shí)的清掃工作，保證茶園人行通道的暢通無阻。秋天的時(shí)候進(jìn)行茶園的徹底打掃，鏟除蟲害產(chǎn)卵繁衍的有利空間，從根本上解決病蟲滋生問題；冬天使用石硫合劑進(jìn)行茶園的全面殺菌處理，同時(shí)繼續(xù)修剪茶樹和進(jìn)行雜草的清理；最后使用波爾多液進(jìn)行茶樹樹干的全面消毒，防止各種病菌和苔蘚感染茶樹。采摘茶葉的時(shí)候要按照時(shí)令，對(duì)不同的茶葉進(jìn)行篩選，分為幾個(gè)等級(jí)；根據(jù)不同的品相進(jìn)行采摘，采摘茶葉的鮮嫩部分；小批量的多次采茶，保證茶葉生態(tài)環(huán)境的穩(wěn)定和茶葉產(chǎn)量的持續(xù)供應(yīng)?？傊\(yùn)用多種方法，從農(nóng)藥使用、化肥施肥、病蟲防治，生態(tài)建設(shè)和日常護(hù)理多個(gè)方面努力，保證茶園的水土條件和生態(tài)平衡。茶樹的良好生長(zhǎng)離不開精心的看護(hù)和治理，只有在多個(gè)方面共同著手，才能完成這項(xiàng)工作。

4.3農(nóng)村能源生態(tài)建設(shè)

農(nóng)村能源建設(shè)能夠促使生態(tài)茶園更好地發(fā)展。關(guān)于農(nóng)村生態(tài)能源的發(fā)展，在不同的地區(qū)環(huán)境中有不同的側(cè)重方面，我們今天主要介紹的就是沼氣工程的推進(jìn)。沼氣工程是農(nóng)村目前發(fā)展的主要項(xiàng)目之一，沼氣工程不單單是利用沼氣能源進(jìn)行廚房的燃?xì)馐褂?，它還有更多的優(yōu)點(diǎn)。沼氣工程可以形成一個(gè)有機(jī)的農(nóng)村生態(tài)結(jié)構(gòu)鏈，比如：廢棄的枯枝敗葉和粉碎的秸稈能夠進(jìn)行沼氣的發(fā)酵，發(fā)酵后殘留的渣滓可以用作有機(jī)肥料進(jìn)行茶樹的營(yíng)養(yǎng)追肥，肥料中的微生物能夠有效的改善茶園的土壤結(jié)構(gòu)，茶園的雜草和各種枯枝敗葉能進(jìn)行沼氣的發(fā)酵，他們之間連接成緊密的整體。農(nóng)村生態(tài)能源建設(shè)不僅要實(shí)現(xiàn)農(nóng)村環(huán)境的清潔，最重要的是實(shí)現(xiàn)廢物的有效利用，而且要在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)中形成完整的生態(tài)結(jié)構(gòu)鏈。沼氣的使用有效的減緩二氧化碳和二氧化硫的排放，在保障經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)保護(hù)空氣環(huán)境。

5　結(jié)語(yǔ)

有害化學(xué)肥料包括農(nóng)藥和化學(xué)肥料，他們?cè)诓鑸@的大量使用不僅造成茶葉質(zhì)量和產(chǎn)量的下降，也造成嚴(yán)重的生態(tài)環(huán)境污染。因此我們不僅要減少化學(xué)肥料的用量，更要從根本上整治生態(tài)環(huán)境，保證茶葉的綠色無公害生產(chǎn)。

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作者簡(jiǎn)介：劉子艷（1981-），女，河北省唐山市，碩士，講師，研究方向：化學(xué)。