對(duì)經(jīng)典作品《紅樓夢(mèng)》中“茶”的英譯的相關(guān)研究

朱瑩瑩（天津市新華職工大學(xué)，天津 300040）

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對(duì)經(jīng)典作品《紅樓夢(mèng)》中“茶”的英譯的相關(guān)研究

朱瑩瑩
（天津市新華職工大學(xué)，天津 300040）

茶與中國人的生活息息相關(guān)，是中國的文化象征?！都t樓夢(mèng)》一書中提到茶的地方有200多處，對(duì)茶、茶水、喝茶等情景的細(xì)致描寫，將中國的茶文化展現(xiàn)得淋漓盡致。了解中國的茶文化是真正領(lǐng)會(huì)《紅樓夢(mèng)》，真正讀懂書中所體現(xiàn)的傳統(tǒng)文化的關(guān)鍵。本文先概述了《紅樓夢(mèng)》中的茶文化，隨后以翻譯目的論為基礎(chǔ)，分別從茶文化的幾個(gè)核心部分對(duì)《紅樓夢(mèng)》英譯作品進(jìn)行詳細(xì)分析，旨在對(duì)翻譯活動(dòng)的研究以及對(duì)中國文化的傳承起到指導(dǎo)意義。

《紅樓夢(mèng)》；茶；英譯；相關(guān)研究

《紅樓夢(mèng)》一書中詳細(xì)的描繪了與茶相關(guān)的文化，它是中國文學(xué)作品與茶文化完美結(jié)合的典范。它通過茶的相關(guān)描寫，來刻畫人物性格特點(diǎn)與氣質(zhì)修養(yǎng)，表現(xiàn)人物身份地位與復(fù)雜關(guān)系。因此，在《紅樓夢(mèng)》譯文中與茶的相關(guān)翻譯直接關(guān)系到對(duì)此書的解讀，對(duì)中國茶文化的理解。研究《紅樓夢(mèng)》中與茶相關(guān)的翻譯，具有非凡的文學(xué)價(jià)值。

1　《紅樓夢(mèng)》的茶文化

首先，茶名是在《紅樓夢(mèng)》一書中的體現(xiàn)的第一步。第五回里被警幻仙子名為“千紅一窟”的茶。“千紅一窟”的茶名巧妙的隱喻了“千紅一哭”的主題，與此書的整體格調(diào)相吻合。第八回中出現(xiàn)的楓露茶?！皸髀丁鳖櫭剂x是楓葉之露，即楓露茶應(yīng)為秋天采摘的，另外楓葉讓人聯(lián)想到紅色又暗指怡紅公子?！都t樓夢(mèng)》里出現(xiàn)的其他茶名，如龍井茶、普洱茶等都為中國上等名茶，這些茶名不僅幫助讀者了解了中國的茶文化，還巧妙地被運(yùn)用到書中彰顯全文的主題思想。

其次，茶文化在小說中的另一個(gè)體現(xiàn)在于茶具和茶水?！都t樓夢(mèng)》第六回中提到的填漆茶盤，對(duì)精美茶具的細(xì)致描寫讓讀者在了解茶文化中茶具如何起到關(guān)鍵作品的同時(shí)，也了解了人物的身份背景與社會(huì)地位。茶水可以影響茶的品質(zhì)，所以在制茶、品茶過程中也起到重要作用。第四十一回中“舊年蠲的雨水”，則體現(xiàn)出對(duì)茶水有極其嚴(yán)格要求。

最后，茶文化在書中還通過茶禮而被體現(xiàn)出來。第四十一回中，描寫了喝茶的禮數(shù)：一杯為品，二杯即使解渴的蠢物等，都體現(xiàn)出中國傳統(tǒng)的飲茶文化與風(fēng)俗習(xí)慣。第六十七回中，鳳姐吩咐丫鬟“倒茶”，實(shí)則暗示讓丫鬟們退下，自己要與平兒私底下談話。丫鬟們也非常明白事理，并沒有真的倒茶進(jìn)來。

2　茶文化在《紅樓夢(mèng)》英譯作品中的翻譯

2.1翻譯目的與翻譯策略

2.1.1翻譯目的論的簡介

翻譯目的論指的是任何一種翻譯活動(dòng)是有其目的性的，因此，從事翻譯活動(dòng)時(shí)應(yīng)從局限于原文中跳出來，根據(jù)基于不同的目的來選擇不一樣的翻譯方式。翻譯的目的可以從多方面解釋：原文的目的，譯者的目的，譯文的目的等。一篇譯文是否成功的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)主要取決于讀者，更要考慮譯文到底要向讀者傳達(dá)什么信息，什么思想，只有明確翻譯目的之后，才更能將翻譯做到位。

2.1.2異化翻譯與歸化翻譯

翻譯活動(dòng)中存在兩種截然相反的翻譯方式：異化翻譯和歸化翻譯。異化翻譯指的是盡量忠于原著，盡量使用與原文的語言習(xí)慣相符的文字，從而保留原文的思想。這種翻譯方式有利于譯文的讀者與原文國的文化溝通與交流，幫助譯文國了解原文國的語言習(xí)慣與文化。歸化翻譯指的是盡量使用與譯文國相符合的語言習(xí)慣與文字，從而消除了兩國間的語言文化障礙，使得譯文通俗易懂。然而在翻譯過程中，任何單獨(dú)的一種翻譯方式是行不通的，應(yīng)將兩者有機(jī)的結(jié)合起來，根據(jù)翻譯的不同目的，來調(diào)節(jié)兩種不同的翻譯方式。

2.2詳細(xì)分析《紅樓夢(mèng)》譯文中采用的翻譯策略

在所有的譯文中，楊憲益夫婦合譯版本“A Dream Of Mansions”與牛津大學(xué)著名教授霍克斯主譯的“The story of the Stone”，這兩種英文譯本是相對(duì)完整且被廣泛傳播的。本文主要對(duì)比楊譯文與霍譯文，分析其中茶的英譯部分。

2.2.1茶名的英譯

首先，茶名的英譯?！都t樓夢(mèng)》中出現(xiàn)了很多茶名。音譯法、直譯法、意譯法是翻譯專有名詞時(shí)主要采取的方法。第五回中出現(xiàn)的“千紅一窟”，楊直譯為“thousand red flowers in on cavern”而霍則意譯為“maiden’s tears”。原文中“千紅一窟”隱喻為“千紅一哭”，霍的譯文掃除了讀者的語言障礙，直接表明了全文的主題，幫助讀者更清楚的理解了全文的中心思想。而楊的直譯法，雖然有些模糊不清，會(huì)讓讀者有些困惑，但同時(shí)也給了讀者充分發(fā)揮想象的空間，提高了閱讀趣味。第八回的“楓露茶”亦是如此。楊直譯為“maple dew tea”，而霍音譯為“fung loo”?；舻囊糇g法顯得有些直白與平淡，而楊的直譯法給讀者描繪了一幅畫面。

而在第二十五回中提到的“暹羅茶”，兩位譯者都采取了直譯法，都譯為“tribute tea from Siam”，很直接的道出茶的出處。另外第四十一回中提到的“老君眉”，楊譯為“patriarch’s eyebrows”，霍譯為“old man’s eyebrows”，雖然選詞不一樣，然而卻表達(dá)出相同的意思。

2.2.2茶具的翻譯

茶文化中，另一個(gè)核心部分則是茶具，精致的茶具對(duì)于茶的質(zhì)量與品質(zhì)起到關(guān)鍵作用。第三回中提及到三種茶具，分別是：茗碗痰盒、茗碗瓶茶及小茶盤。而楊分別譯為：“tea-bowls”、“teacups and vases of flowers”、“small trays”。這樣的翻譯直白明了，通俗易懂。而霍的譯文中，省譯了茗碗痰盒，把茶碗瓶茶譯為“tea things and vases of flowers”，小茶盤譯為“small trays”。此處對(duì)茶具的省譯法，改變了原文的意圖，沒有體現(xiàn)出茶具對(duì)中國茶文化的意義。除此之外，對(duì)于《紅樓夢(mèng)》中原文所描寫的精致茶具，霍多處采用相同的省譯法?；蛟S由于霍所處的年代，根本沒見過《紅樓夢(mèng)》一書中所提到的茶具，因此無法真正理解原文，從而無法表現(xiàn)出中國傳統(tǒng)的茶文化。總體來說，對(duì)于茶具的翻譯，由于楊對(duì)中國文化的精通與深刻的理解，楊譯本稍微比霍譯本略高一籌，更能凸顯中國茶文化及《紅樓夢(mèng)》的主題思想。

2.2.3茶水的英譯

在煮茶的過程中，所用的茶水也是影響茶的品質(zhì)與質(zhì)量的重要因素。因此，茶水在茶文化中也是重點(diǎn)部分。第八回中，出現(xiàn)的“又釅釅的沏上茶來大家吃了”。楊譯為“drank some strong tea”，霍譯為“drank several cups of very strong tea”。釅是指濃的意思，中國傳統(tǒng)文化中常有以茶解酒之說，此時(shí)的茶則需要濃茶，講究的是濃厚的味道。兩位譯者都體現(xiàn)了這一習(xí)俗。

第四十一回中，妙玉說道：“舊年蠲的雨水’。楊譯為“rain-water saved from last year”，霍譯為“l(fā)ast year’s rain-water”?！邦谩睘椤胺e存”的意思，楊的翻譯比霍的翻譯更能體現(xiàn)出這一詞的意思，因此更精確地忠于原文了。

2.2.4茶禮的英譯

茶禮也是茶文化的重要部分，它體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)文化的價(jià)值觀?！都t樓夢(mèng)》中以茶待客、贈(zèng)友等，到處都將茶禮展露無遺。第十九回中，襲母接襲人回家吃年茶。楊譯為“to take her daughter home to tea”，霍譯為“she was taking her daughter home for a New Year’s party”。我國春節(jié)期間一直有“吃年茶”的習(xí)俗，楊的翻譯并沒有體現(xiàn)出這一習(xí)俗?；舻姆g采用了歸化翻譯方式，雖說“new year’s party”顯得歐式化，但卻將吃年茶這一習(xí)俗體現(xiàn)出了，方便讀者理解。

第二十五回中，鳳姐開玩笑時(shí)，對(duì)黛玉說道：“你既吃了我們家的茶，怎么還不給我們家做媳婦？”楊譯為“drink our family’s tea，a daughter-in-law to be”，霍譯為“drink the family’s tea，the family’s bride-to-be”。兩種翻譯都選擇了直譯的方式，雖選詞不同，但都清晰的體現(xiàn)出“定親茶”這一習(xí)俗。在中國古代傳統(tǒng)文化中，男方下聘禮提親需用茶，稱作“下茶”，而女方吃了茶，就表示接受了聘禮，訂了親。因此在古代未婚女子喝別人家的茶需要慎重。

第四十一回中妙玉說道：“一杯為品，二杯即使解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了”。楊譯為“first cup to taste，second to quench a fool’s thirst，third to water an ox or donkey”，霍譯為“one cup for a connoisseur，two for a rustic，and three for a thirsty mule”。楊選擇了異化翻譯方式，忠于原文，保留了原文的語言習(xí)慣等。而霍則選擇歸化翻譯方式，讓譯文更通俗易懂。

3　結(jié)語

《紅樓夢(mèng)》是中國古代文學(xué)的經(jīng)典，堪稱巔峰之作，已經(jīng)被視作是一部歷史，記載了中國的傳統(tǒng)文化。中國的茶文化歷史悠久，是中國傳統(tǒng)文化不可分割的部分。以茶、茶具、茶水、茶禮為中心的茶文化在《紅樓夢(mèng)》中被體現(xiàn)得淋漓盡致。因此，茶名、茶具、茶水、茶禮等茶文化的翻譯對(duì)譯文讀者理解《紅樓夢(mèng)》，及理解中國傳統(tǒng)文化都具有深刻的意義。

［1］周維.《紅樓夢(mèng)》茶文化詞語的翻譯效果評(píng)析——基于目的論視角和兩個(gè)英譯本的比較［J］.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào).2013（2）：86-91.

［2］盧琰.試析《紅樓夢(mèng)》中的茶文化翻譯［J］.福建茶葉.2015（6）：233-235.

［3］張科.《紅樓夢(mèng)》茶文化英譯比較研究——以目的論為視角［J］.福建茶葉.2015（6）：212-213.

［4］楊雪菲.順應(yīng)論視角下看《紅樓夢(mèng)》茶文化翻譯策略選擇——基于兩個(gè)英譯本的比較研究［J］.北方文學(xué)旬刊.2013（7）：162.

［5］胡曉瑛.由《紅樓夢(mèng)》茶文化看明清茶具之美［J］.農(nóng)業(yè)考古.2013（2）：85-88.

朱瑩瑩（1980-），女，河北滄州人，碩士，講師，研究方向：英語職業(yè)教育，中國茶藝研究及教學(xué)。