目的論視角下《紅樓夢(mèng)》茶文化英譯

段亞莉（聊城大學(xué)東昌學(xué)院，山東聊城 252000）

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目的論視角下《紅樓夢(mèng)》茶文化英譯

段亞莉
（聊城大學(xué)東昌學(xué)院，山東聊城 252000）

本文從目的論的視角出發(fā)，以楊憲益和霍克斯兩個(gè)著名版本《紅樓夢(mèng)》的譯本內(nèi)的茶文化為研究對(duì)象，經(jīng)過對(duì)茶名、茶具和茶水的分析，明確這些要素背后蘊(yùn)含的文化意義，并對(duì)之進(jìn)行全面解讀，能夠?yàn)槟康恼Z(yǔ)讀者品鑒禪文化提供幫助，讓他們獲得更美的享受。

目的論；茶文化；《紅樓夢(mèng)》；英譯

茶在我國(guó)有悠久的歷史，隨著歷史的變遷，其逐漸成為中華文明的一部分，與中國(guó)的精神文化聯(lián)系在了一起。茶屬于一種生活用品，與人們的生活密切相關(guān)。因此，茶成了中國(guó)文學(xué)描寫的重要對(duì)象，產(chǎn)生了很多各具特色的中華茶文化。傳承至清朝，此種文化已經(jīng)發(fā)展到了極度成熟的狀態(tài)。《紅樓夢(mèng)》是我國(guó)古典小說中的代表作，其內(nèi)蘊(yùn)含著豐富的中國(guó)文化。在茶文化方面，其內(nèi)也有極其豐富的與茶相關(guān)的知識(shí)，一打開這部小說，就會(huì)覺得茶香四溢，各種茶文化充斥其間：不僅講述了各種茶藝，茶的社會(huì)功能，還描述了很多茶的品種，做了關(guān)于茶的詩(shī)歌，說明了煮茶用的水，甚至還向讀者細(xì)致地描繪了各種茶具等。從這里我們看出，到了清朝，茶文化已經(jīng)非常繁盛，而作者對(duì)茶文化的研究也到了爐火純青的地步。本文從目的論出發(fā)，對(duì)《紅樓夢(mèng)》的兩個(gè)最有名的英譯本——楊憲益和霍克斯的譯本內(nèi)的茶文化的翻譯做了對(duì)比分析，從翻譯目的、翻譯策略等角度解釋這些翻譯活動(dòng)。

1　目的論理論闡釋及相關(guān)研究

目的論的前身是德國(guó)的功能翻譯理論，其創(chuàng)始人凱瑟琳娜.賴斯在《翻譯批評(píng)的可能性與局限性》內(nèi)提出，翻譯的辦法取決于原文的功能，這是功能派最早的說法。之后，其學(xué)生漢斯·弗米爾在對(duì)功能論進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上，提出了翻譯目的論，從原文出發(fā)，對(duì)翻譯的目的和結(jié)果投入了更多的關(guān)注。在他看來，每個(gè)文本的存在，都有一定的目的，要為所代表的文化提供服務(wù)。換句話說，理解文本目的是翻譯過程的首要準(zhǔn)則。對(duì)文本進(jìn)行翻譯，必須遵照這一規(guī)則。所以，在翻譯文本時(shí)，譯者應(yīng)該按照翻譯目的和文本讀者的現(xiàn)狀來采取特定的翻譯辦法或策略。從目的論的層面看，對(duì)翻譯目標(biāo)的確定是建立在文本的目的之上的，其主要功能來自對(duì)文本功能的解釋過程；確定最好的翻譯方法，并按照譯文目的語(yǔ)語(yǔ)言和文化功能來修正翻譯方案。后來，克里斯汀娜·諾德在翻譯目的論引導(dǎo)下，編制了符合翻譯目的的翻譯方案。20世紀(jì)90年代，仲偉合和鐘玉聯(lián)合出版了《德國(guó)的功能派這翻譯理論》，對(duì)目的論做了簡(jiǎn)要的分析。這是我國(guó)最早對(duì)目的論進(jìn)行研究的作品。這一階段，我國(guó)對(duì)目的論的分析多數(shù)從理論角度出發(fā)，比如，分析目的論的生成及其成長(zhǎng)過程等。之后，人們逐漸把研究的目光轉(zhuǎn)移到了翻譯的實(shí)踐過程中，開始關(guān)注一些應(yīng)用文和文學(xué)作品的翻譯應(yīng)用。功能派翻譯目的論，其翻譯重點(diǎn)放在對(duì)文本目的的研究上，不但為文本翻譯注重文化層面提供了可行的模式，也讓目的語(yǔ)讀者把視線從文本調(diào)整到了譯文的目的上，這樣能更加清晰地理解翻譯者的工作過程，還能發(fā)揮譯文原本的功能，讓目的語(yǔ)讀者更加到位地欣賞譯文。從這個(gè)角度來看，研究目的論下譯文的翻譯，可幫助目的語(yǔ)讀者更好地認(rèn)識(shí)文本，還可幫助翻譯研究人員開創(chuàng)新的途徑。

2　《紅樓夢(mèng)》茶文化翻譯

從目的論的視角分析，《紅樓夢(mèng)》中茶文化的翻譯目的是為了讓目的語(yǔ)讀者能夠更加清晰地認(rèn)識(shí)中國(guó)傳統(tǒng)文化，對(duì)我國(guó)的茶文化有更深刻地認(rèn)識(shí)。因此借助特定的翻譯方式，通過一定的分析方案，對(duì)作品內(nèi)的茶文化做出恰當(dāng)?shù)姆g。本文挑選了在英譯本中比較著名的兩個(gè)版本——楊憲益和霍克斯的《紅樓夢(mèng)》英譯本為研究對(duì)象，從目的論的視角對(duì)兩個(gè)譯本的翻譯效果進(jìn)行比較。

2.1茶名的翻譯

要說對(duì)茶文化翻譯，首先要研究的就是茶名。俗語(yǔ)說，“茶葉學(xué)到老，茶名記不夠”。一語(yǔ)就道出了茶名之中蘊(yùn)藏著極大的奧妙?！都t樓夢(mèng)》中有非常多的茶名，對(duì)它們實(shí)行的翻譯策略，這兩個(gè)版本存在著極大的區(qū)別。比如《紅樓夢(mèng)》第五回中有種名為“千紅一窟”的茶葉，楊憲益譯為“Thousand Red Flowers in One Cavern”，霍克斯譯為“Maiden’s Tears”。一眼就可以看出，兩人對(duì)這個(gè)茶名的翻譯有著極大的差異。所以，我們只能結(jié)合文本來看待這個(gè)茶葉名稱。在原文中，“千紅一窟”不單是個(gè)茶葉名稱，還包含有對(duì)賈府全部女性悲劇命運(yùn)的啟示?！扒Ъt”指的是女性，中國(guó)古典文化中，向來有把女子比喻為花朵的傳統(tǒng)。而“窟”諧音為“哭”，因此“千紅一窟”的含義指的是“女子的眼淚”。再回過頭來看楊憲益和霍克斯對(duì)這一茶名的翻譯，楊憲益盡管忠實(shí)了原文的字面意思，而且也給讀者留下了一定的想象空間，但是其翻譯卻沒有照顧到茶名背后的意思，很難讓目的語(yǔ)讀者明白茶名背后所隱藏的深刻內(nèi)涵。而霍克斯使用意譯法把名字翻譯為“少女之淚”，盡管喪失了原文茶名的美感，也不如原文茶名有文化內(nèi)涵，但是和原文的諧音保持了一致，還突出了茶葉名字內(nèi)的暗喻意義，降低了目的語(yǔ)讀者的閱讀難度。又如，在文本第八回中提到的“釅釅的沏上茶來大家吃”，這里“釅釅的”茶指的是香氣濃烈的茉莉花茶，其味道香濃，且非常耐泡，賈府在飯后多喜歡泡飲這種茶。對(duì)該茶名的翻譯，楊憲益譯為“strong tea”，霍克斯則為“very strong tea”，盡管兩個(gè)版本的翻譯都非常直接，忠實(shí)了原文的內(nèi)容，但是都沒有把茶名的韻味翻譯出來。換句話說，這兩個(gè)譯本都不能讓目的語(yǔ)讀者準(zhǔn)確地理解原文的內(nèi)容。

在《紅樓夢(mèng)》第八回中，還有這樣一種茶名——“楓露茶”。此茶制作工序繁瑣，工藝復(fù)雜，屬于一種非常名貴罕見的茶。在其制作過程中，需要用香楓嫩葉入甑蒸后取露水，也就是楓露。泡茶的時(shí)候把泡茶楓露點(diǎn)入茶中，這樣茶水既帶有楓葉的香氣，又有露水的清新。楊憲益將其翻譯為“maple-dew tea”，其意就是楓樹露水茶，而霍克斯則把它譯為“Fung Loo”，屬于楓露點(diǎn)茶的簡(jiǎn)稱。盡管兩個(gè)譯本的翻譯都簡(jiǎn)要地表達(dá)了茶葉和楓樹之間的關(guān)系，但是楊憲益的翻譯不但讓讀者明白了楓樹和楓露之間的關(guān)系，而且還鮮明地表達(dá)出了原文帶給人的美感，以及茶名所包含的文化內(nèi)涵。而霍克斯的翻譯有點(diǎn)過于簡(jiǎn)單，在幫助目的語(yǔ)讀者理解原文方面稍顯不足。第八十二回中有個(gè)較經(jīng)典的茶名——龍井，該回中，寶玉來看望黛玉，黛玉讓紫鵑給其沏茶，所沏之茶就是龍井茶。龍井在我國(guó)綠茶中排名處于首位，顏色純綠，香味濃郁，口味甘醇，茶形優(yōu)美。對(duì)龍井茶的翻譯，兩人有較大的不同，楊憲益譯為“Longjing”，霍克斯使用直譯法譯為“Dragon Well tea”。假如目的語(yǔ)讀者對(duì)中國(guó)茶葉有一定的認(rèn)識(shí)，那么兩種翻譯方法都很好地表達(dá)了原文的意思，但是假如目的語(yǔ)讀者對(duì)中國(guó)茶葉毫無了解，那么霍克斯的翻譯效果更好，不但能夠向目的語(yǔ)讀者表達(dá)茶中包含的傳說，還可讓讀者認(rèn)識(shí)到茶名背后隱藏的文化元素。

又如第四十一回出現(xiàn)的“六安茶”，此茶產(chǎn)于安徽六安及鄰近幾個(gè)縣城，外形和瓜子葉非常相像，所以，又被稱為“六安瓜片”，在綠茶中屬于上品。安徽六安古為六安府治，即以六安命名，讀作“陸安（lù ān）”。在地名中，“六安”應(yīng)該是保持舊的讀音不能改變的，但是如若念作“l(fā)iù”也是可以接受的。所以楊譯Liuan tea和霍譯Lu-an tea都不能說有錯(cuò)誤。但霍克斯的翻譯更加接近歷史真相，具有一層歷史的意思。

2.2茶具的翻譯

美食需要和美器搭配，茶葉也是一樣。茶文化之道不但重視茶的色、香、味，同時(shí)還需要搭配合適的茶具［1］。從茶具的搭配，不但可看出飲茶者的身份地位，還能看出其文化修養(yǎng)。比如，在《紅樓夢(mèng)》第三回中有這樣一段描寫，即在王夫人臥房的耳房的右邊布置有：“并茗碗痰盒等物”，“椅之兩邊，也有一對(duì)高幾，幾上茗碗瓶花俱備”。在這些器物中，茗碗和茗碗瓶花屬于茶具，楊憲益和霍克斯對(duì)它們的翻譯也有一定的差別。楊對(duì)茗碗、茗碗瓶花的翻譯分別為“tea-bowls”和“teacups and vases of flowers”，簡(jiǎn)單直接，精準(zhǔn)地表示了原文的意義，收到了預(yù)期中的翻譯效果；而霍克斯的翻譯是茗碗直接省略，而將茗碗瓶花譯為“tea things and vases of flowers”。在原文中，茗碗不是“tea things”，而是“teacups”。從目的論的視角出發(fā)，霍克斯的翻譯和原文的出入比較大。

又如，第六回劉姥姥進(jìn)入榮國(guó)府，看到平兒手中“捧著小小的一個(gè)填漆茶盤，盤內(nèi)一個(gè)小蓋鐘”。這一句話中，包含著兩類比較精致的茶具，填漆茶盤和小蓋鐘。填漆茶具最關(guān)鍵的在于填漆的工藝，在漆器表面陰刻出花紋后以色漆填充磨平，對(duì)工匠的技藝要求非常高，所以此種茶具非常稀少；而小蓋鐘的關(guān)注點(diǎn)則在于其“小”。從目的論的視角看，楊憲益在翻譯的過程中，把填漆茶盤翻譯為“Iacquered tray”，這一翻譯雖說明了這是一個(gè)漆器，但卻沒有明確表明經(jīng)過了填漆這一工藝，這一點(diǎn)就不如霍克斯的翻譯“inlaid Iacquer tray”；而對(duì)小蓋鐘，楊譯為“a small covered cup”，點(diǎn)出了蓋鐘之小巧，而霍譯為“a covered teacup”，省略了小的意思，失去了對(duì)蓋鐘的形容。從目的論視角看，楊憲益的翻譯能夠看出茶具的使用者鳳姐生活的精致，而霍克斯的翻譯可看出鳳姐在社會(huì)上的地位。但兩人的翻譯均有不足之處。

2.3茶水的翻譯

中國(guó)人對(duì)茶水的要求是非常高的，特別是對(duì)一些名茶，有專門的要求。陸羽所撰寫的《茶經(jīng)》，專門對(duì)茶水進(jìn)行了分類，并對(duì)其使用做了詳細(xì)的說明。很多古閑優(yōu)雅之人也認(rèn)為，煮茶的程序中，水非常關(guān)鍵。其中包含著深厚的中國(guó)文化。比如，《紅樓夢(mèng)》第四十一回中有這樣的句子，妙玉用“舊年蠲的雨水”給賈母泡茶，用梅花上的雪水給黛玉、寶玉、寶釵泡茶。這說明了妙玉等人知道茶水的妙用。對(duì)這段話楊、霍兩人的翻譯不盡相同，楊憲益譯為“snow I gathered from plum-blossom，”而霍克斯譯為“melted snow that I collected from the branches of winter-flowering plum-trees”，從目的論的視角看，霍譯得更加細(xì)膩；“舊年蠲的雨水”是隔年蠲的雨水，對(duì)此楊譯為“l(fā)ast year’s rain-water”，而霍譯為“stored rain-water”，可見楊憲益的翻譯更接近于原文，可以幫助目的語(yǔ)讀者對(duì)該詞語(yǔ)的理解［2］。

3　結(jié)語(yǔ)

《紅樓夢(mèng)》是中國(guó)優(yōu)秀民族文化的成果，通過對(duì)茶名、茶具、茶水等的描繪，給我們展示了優(yōu)秀的茶文化。楊憲益和霍克斯因?yàn)樽陨砦幕摒B(yǎng)及其對(duì)文本理解方面的差異，導(dǎo)致了對(duì)《紅樓夢(mèng)》內(nèi)茶文化的翻譯結(jié)果有了極大的差別。本文從目的論的視角出發(fā)，對(duì)兩個(gè)譯本中的茶文化內(nèi)容進(jìn)行了比較分析，可以協(xié)助目的語(yǔ)讀者更好地理解翻譯過程，欣賞譯本中的茶文化。

［1］任彤，張惠琴.從目的論談《紅樓夢(mèng)》霍譯本的茶文化翻譯［J］.文學(xué)教育（上），2011（1）:99-101.

［2］周維.從目的論看《紅樓夢(mèng)》兩個(gè)英譯本中茶具的翻譯［J］.衡陽(yáng)師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2014（1）:90-93.

段亞莉（1981-），女，山東聊城人，講師，碩士，研究方向：英語(yǔ)語(yǔ)言文學(xué)，英語(yǔ)口譯。