棗樹施肥研究進(jìn)展

吳　碩，賈彥麗，智福軍，呂瑞江

（河北省農(nóng)林科學(xué)院石家莊果樹研究所，河北　石家莊　050061）

棗樹施肥研究進(jìn)展

吳碩，賈彥麗，智福軍*，呂瑞江

（河北省農(nóng)林科學(xué)院石家莊果樹研究所，河北石家莊050061）

歸納了棗樹生長(zhǎng)過程中的肥料吸收規(guī)律和施肥對(duì)棗樹的影響；概括了棗樹周年生長(zhǎng)過程中對(duì)氮、磷、鉀肥的吸收規(guī)律；同時(shí)總結(jié)了氮磷鉀肥、生物肥、礦物質(zhì)肥、沼肥等對(duì)棗樹葉片和枝條生長(zhǎng)，果實(shí)糖、Vc和可溶性固形物含量，以及果樹抗病性等的影響。

棗樹；施肥；品質(zhì)

紅棗是我國特有的經(jīng)濟(jì)樹種，營養(yǎng)豐富，富含Vc、黃酮、多糖、環(huán)磷酸腺苷等功能大分子，鮮食口感極佳；棗樹抗旱性強(qiáng)，可以綠化荒山，保持水土，同時(shí)具有很高的營養(yǎng)價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值和生態(tài)價(jià)值。目前北方地區(qū)的紅棗由于品質(zhì)不佳，鮮食紅棗較少，主要用于采青制作蜜棗。近年來由于片面追求產(chǎn)量，過量施用化肥和激素，刺激棗樹生長(zhǎng)、坐果的同時(shí)，降低了果實(shí)品質(zhì)，加重了病害發(fā)生，致使棗果品質(zhì)和產(chǎn)量下降。因此，為增加棗果產(chǎn)量、提高品質(zhì)，需明確棗樹的肥料利用規(guī)律。

1　棗樹對(duì)肥料的吸收利用規(guī)律

在棗樹整個(gè)生長(zhǎng)周期過程中，氮磷鉀的吸收總量規(guī)律為氮＞磷＞鉀［1］。各器官干物質(zhì)中氮、磷、鉀的積累均隨生育期的推進(jìn)呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。棗樹單株年增加生物量為3 908.5 g，其中，氮、磷和鉀總吸收積累量分別為70.5 g/a、19.9 g/a和99.3 g/a。果實(shí)成熟期是氮、磷、鉀素的主要吸收積累期，分別占全年吸收總量的55.6%、68.1%和56.1%［2］。除氮磷鉀肥外，其他元素也呈現(xiàn)一定的變化規(guī)律。鐵、錳、鋅含量在果實(shí)膨大期快速上升，到果實(shí)成熟期逐步趨于穩(wěn)定；而鎂在整個(gè)生長(zhǎng)周期變化不大。同時(shí)還發(fā)現(xiàn)，葉片中錳含量與氮、磷、鉀含量之間呈正相關(guān)，而鈣、鎂、鐵、鋅含量與氮、磷、鉀含量之間呈負(fù)相關(guān)［3］。

棗樹氮素的吸收與棗葉萌發(fā)同時(shí)進(jìn)行，吸收量呈現(xiàn)先增長(zhǎng)后減少的變化趨勢(shì)［4］。張進(jìn)等［5］通過盆栽沾化冬棗施用15N-尿素觀察發(fā)現(xiàn)，植株生長(zhǎng)季前期（萌芽前和開花前），15N優(yōu)先分配到貯藏器官（包括主干、多年生枝和粗根）中，然后外運(yùn)用于樹體新生器官（包括棗吊及其葉片、新生營養(yǎng)枝、細(xì)根和果實(shí)）的形成；果實(shí)速長(zhǎng)期，15N優(yōu)先向貯藏器官中積累并達(dá)到吸收利用率最高；果實(shí)硬核期，15N直接用于樹體營養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)；果實(shí)采收后，15N開始向貯藏器官回流，15N-尿素利用率逐漸下降。棗樹P元素積累動(dòng)態(tài)變化基本呈穩(wěn)步上升趨勢(shì)，各生長(zhǎng)期根和葉中的磷素積累量變化不大，莖和果實(shí)的磷素積累比較明顯，成熟期分別是萌芽前的5.5和3.8倍，磷素積累萌芽前期為根＞莖，開花期為莖＞根＞葉，果實(shí)膨大期為莖＞根＞果實(shí)＞葉，果實(shí)成熟期為果實(shí)＞莖＞根＞葉［2］。棗樹對(duì)鉀肥的吸收在萌芽開花期需要量相對(duì)較少，坐果后吸收量增加，并隨果實(shí)的膨大而明顯增加［4］。張彤彤等［3］研究發(fā)現(xiàn)，葉片鉀元素含量在果實(shí)膨大期快速下降，到果實(shí)成熟期仍持續(xù)下降，同樣表明，坐果后棗樹對(duì)鉀元素需求量大、吸收多。紅棗產(chǎn)量與氮、磷、鉀的施肥關(guān)系均符合報(bào)酬遞減律。陳波浪等［6］研究發(fā)現(xiàn)，氮磷鉀肥對(duì)產(chǎn)量的影響順序?yàn)殁浄剩玖追剩镜省Ｍ蹙ЬУ龋?］研究認(rèn)為，氮和磷是影響產(chǎn)量的主要因素，鉀是影響品質(zhì)的主要因素。過量施用氮肥會(huì)使棗樹營養(yǎng)生長(zhǎng)過旺，從而影響紅棗果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育。

2　施肥對(duì)棗樹生長(zhǎng)的影響

施肥可以直接影響棗樹葉片、枝條和整樹的生長(zhǎng)；也可以通過影響葉片中的葉綠素含量等光合指標(biāo)，間接影響棗樹的生長(zhǎng)。

2.1施肥對(duì)棗樹長(zhǎng)勢(shì)的影響

施肥對(duì)棗樹長(zhǎng)勢(shì)的影響研究多集中在常見的棗樹類型，如金絲小棗、大瓜棗和冬棗等。早在1997年，武之新等［8］研究發(fā)現(xiàn)，初齡金絲小棗結(jié)果樹最佳經(jīng)濟(jì)施肥量為純氮24.6 g/株、速效磷17.3 g/株。適齡結(jié)果樹氮、磷、鉀的最佳施用量為純氮0.48 kg/株、速效磷0.24 kg/株、速效鉀0.35 kg/株。李俊英等［9］發(fā)現(xiàn)，適齡結(jié)果的金絲小棗樹采用氮磷鉀平衡施肥，能增加二次枝抽生棗股數(shù)、平均單果重、可溶性固形物含量及制干率。王斌等［10］在大瓜棗上研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)租浭┯帽壤秊?∶1∶2時(shí)，其生長(zhǎng)中庸，樹形結(jié)構(gòu)合理，顯著提高坐果率和產(chǎn)量；而氮磷鉀施用比例為2∶1.5∶3時(shí)，顯著促進(jìn)生長(zhǎng)，較豐產(chǎn)。而沾化冬棗施純氮袋控緩釋肥165 g/m2時(shí)，養(yǎng)分供應(yīng)穩(wěn)定，冬棗植株生長(zhǎng)健壯，能有效克服棗頭大量萌發(fā)而造成的營養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)問題，產(chǎn)量提高［11］。除施用氮磷鉀肥外，根施沼液也能促進(jìn)棗樹基徑生長(zhǎng)發(fā)育；噴施沼液促進(jìn)樹體高度、梢條和葉片的生長(zhǎng)發(fā)育，提高棗果的單果重和產(chǎn)量［12］。

2.2施肥對(duì)棗樹葉片和枝條生長(zhǎng)的影響

馮曉東等［13］研究發(fā)現(xiàn)，施肥澆水、澆完全營養(yǎng)液、施復(fù)合肥、施復(fù)合肥加澆水均能增加梨棗棗吊的長(zhǎng)度和葉片數(shù)，其中施復(fù)合肥加澆水效果最好；澆完全營養(yǎng)液、施復(fù)合肥、施復(fù)合肥加澆水處理后均能顯著增加梨棗的百葉重、葉面積和葉片厚度。噴施125 mg/kg的“棗豐素”對(duì)冬棗葉片面積、果實(shí)橫徑和縱徑的增大效果極顯著［14］。

2.3施肥對(duì)棗葉葉綠素含量等光合指標(biāo)的影響

施肥會(huì)影響棗葉中的葉綠素含量，從而間接地影響棗樹生長(zhǎng)。柴仲平等［15］研究發(fā)現(xiàn)，棗樹在磷鉀適度的條件下，隨著氮素施入量的增加，葉綠素含量呈先增后減趨勢(shì)，葉面積指數(shù)以及凈光合速率的高峰值和最小值均隨氮素施入量的增加而升高。在氮鉀適度的條件下，隨著磷素施入量的增加，葉綠素含量及葉面積指數(shù)均呈先減后增趨勢(shì)，凈光合速率的高峰值和最小值均隨磷素施入量的增加呈先增后減趨勢(shì)。在氮磷適度的條件下，隨著鉀素施入量的增加，葉綠素含量呈遞增趨勢(shì)。陸秀君等［16］研究發(fā)現(xiàn)，施用菌肥可改善大鈴鐺棗葉片的光合特性，提高棗葉片氣孔導(dǎo)度和凈光合速率，改善棗的口味并提高了產(chǎn)量和品質(zhì)。冬棗施用生物肥，根系活力有所上升，并有效地提高冬棗果實(shí)成熟期葉片的光合性能和葉綠素含量［17］，沼液根施明顯提高葉片的葉綠素含量和葉面積指數(shù)［12］。

3　施肥對(duì)棗果品質(zhì)的影響

3.1施肥對(duì)棗果糖分含量的影響

糖含量是衡量果實(shí)品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。胡新艷等［18］發(fā)現(xiàn)，在冬棗生長(zhǎng)期施用氨基酸肥、礦物質(zhì)肥和稀土肥均能提高棗果的總糖含量，其中施礦物質(zhì)肥效果最明顯。施用沼肥和油渣肥也能提高棗果的總糖含量，且油渣的肥效優(yōu)于沼肥［19］。施用菌肥［20］、餅肥［21］、125 mg/kg的棗豐素［14］、復(fù)合葉面肥、鈣肥和赤霉素［22］也能提高果實(shí)的總糖含量。果實(shí)的可溶性糖含量也受到施肥的影響。王晶晶等［7］發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)?、磷、鉀肥分別控制在525kg/hm2、75～255kg/hm2、300kg/hm2時(shí)，能顯著提高紅棗果實(shí)的可溶性糖含量。而礦物質(zhì)肥［23］、沼肥和油渣肥［19］處理也具有同樣效果，且沼肥的處理效果優(yōu)于油渣肥。成熟時(shí)復(fù)合葉面肥處理的棗果蔗糖含量與還原糖含量比值最大（3∶1），其次是鈣肥處理（2.7∶1），赤霉素處理的蔗糖含量與還原糖含量比值最?。?∶1）；赤霉素對(duì)還原糖含量的變化影響最大［22］。此外，施用氨基酸肥和稀土肥可以明顯提高果實(shí)的果糖和葡萄糖含量［18］。

3.2施肥對(duì)棗果Vc含量的影響

Vc含量也是衡量果實(shí)品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。在棗樹生長(zhǎng)期，施用氨基酸肥［18］或礦物質(zhì)肥［23］、生物肥［17，20］、沼肥和油渣［19］均能提高果實(shí)的Vc含量，其中沼肥的施肥效果好于油渣肥；而施用稀土肥會(huì)使果實(shí)的Vc含量下降［18］。劉倩雯等［20］和孫盼盼等［21］發(fā)現(xiàn)，施用沼肥后梨棗的還原型Vc含量最高，說明沼肥可提高果實(shí)的還原型Vc含量。

3.3施肥對(duì)果實(shí)可溶性固形物含量的影響

棗果的可溶性固形物含量也受到施肥的影響，氮磷鉀平衡施肥（各2 kg/株）能有效增加果實(shí)的可溶性固形物含量［9］；氮磷鉀施用比例為2∶1.5∶3時(shí)，果實(shí)的可溶性固形物含量更高［10］；施用生物肥、礦物質(zhì)肥和多糖生物鈣肥均可增加果實(shí)的可溶性固形物含量［17，23，24］。除此以外，施肥還能對(duì)果實(shí)的糖酸比、成熟期和其他物質(zhì)的含量產(chǎn)生影響，如施用菌肥［20］和生物肥［17］能提高果實(shí)的糖酸比；噴施鈣肥能使果實(shí)成熟期提前［22］；噴施氨基酸硒葉面肥或SOD制劑均能顯著提高果實(shí)的SOD活性［25］；適宜濃度的菌肥處理能降低有機(jī)酸和丙二醛的含量［20］；而施用餅肥可使果實(shí)的黃酮含量升高［21］。

4　施肥對(duì)棗樹抗病性的影響

合理施肥能提高棗樹抵抗病蟲害的能力。劉國宏等［26］研究發(fā)現(xiàn)，相對(duì)于缺肥處理，金絲小棗施氮磷鉀肥各2 kg/株能明顯降低金絲小棗的裂果率以及漿爛病的發(fā)病率。施用保水緩釋肥也能明顯降低漿爛病的發(fā)病率［27］。施用沼渣有機(jī)肥可以明顯增強(qiáng)靈武長(zhǎng)棗的抗逆性，降低病蟲害的發(fā)生率［28］。7月中下旬、8月中旬和9月下旬各噴施1次125 mg/kg的棗豐素，能顯著增強(qiáng)冬棗抗御銹病和黑斑病的能力［29］。

綜上所述，棗樹在生長(zhǎng)過程中需氮最多、需鉀次之、需磷較少，對(duì)氮磷鉀的需求均在果實(shí)成熟期達(dá)到最大。合理平衡地施用氮磷鉀肥，適量添加礦物肥、生物肥等其他類型的肥料，會(huì)對(duì)棗樹生長(zhǎng)和果實(shí)品質(zhì)產(chǎn)生極大的影響。因此，了解棗樹的需肥和肥料影響規(guī)律，有助于更好地栽植果樹，提高果實(shí)品質(zhì)。

［1］柴仲平，王雪梅，孫霞，蔣平安.氮、磷、鉀施肥配比對(duì)紅棗植株養(yǎng)分含量的影響 ［J］.天津農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，17（3）：32-35.

［2］陳波浪，盛建東，李建貴，王澤，蔣平安.紅棗樹氮、磷、鉀吸收與累積年周期變化規(guī)律［J］.植物營養(yǎng)與肥料學(xué)報(bào)，2011，17（2）：445-450.

［3］張彤彤，徐福利，汪有科，林云.施用氮磷鉀對(duì)密植梨棗生長(zhǎng)與葉片養(yǎng)分季節(jié)動(dòng)態(tài)的影響［J］.植物營養(yǎng)與肥料學(xué)報(bào)，2012，18（1）：241-248.

［4］柴仲平，王雪梅，孫霞，蔣平安，吳海華.滴灌條件下紅棗生育期需肥特征研究［J］.西南農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2010，23（2）：493-496.

［5］張進(jìn)，姜遠(yuǎn)茂，束懷瑞，趙登超，張序，劉文娥，吳良?xì)g.不同施肥期沾化冬棗對(duì)15N的吸收、分配及利用特性［J］.園藝學(xué)報(bào)，2005，32（2）：288-291.

［6］陳波浪，盛建東，李建貴，王澤.氮、磷、鉀肥對(duì)紅棗產(chǎn)量和品質(zhì)的影響［J］.北方園藝，2011，（3）：1-3.

［7］王晶晶，陳奇凌，李銘，鄭強(qiáng)卿，李鵬程.氮、磷、鉀配施對(duì)干旱區(qū)滴灌紅棗產(chǎn)量和品質(zhì)的影響［J］.吉林農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014，39（2）：47-50.

［8］武之新，成春彥.金絲小棗樹氮磷鉀的最佳經(jīng)濟(jì)用量及配比的研究［J］.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，1997，2（S2）：120-123.

［9］李俊英，黃素芳，孫文元，趙花其.氮磷鉀平衡施肥對(duì)金絲小棗生長(zhǎng)發(fā)育的影響［J］.北方園藝，2014，（7）：167-169.

［10］王斌，張?jiān)氯A，王玉奎，高麗，趙英輝，張金柱.氮磷鉀施肥比例對(duì)棗幼樹生長(zhǎng)和結(jié)果的影響［J］.園藝學(xué)報(bào)，2007，34（2）：473-476.

［11］彭福田，彭勇，周鵬，張守仕.肥料袋控緩釋對(duì)沾化冬棗氮素利用率與生長(zhǎng)結(jié)果的影響［J］.園藝學(xué)報(bào)，2006，33（2）：223-228.

［12］柴仲平，王雪梅，孫霞，蔣平安，張亞洲.施用沼肥對(duì)棗樹長(zhǎng)勢(shì)與產(chǎn)量的影響［J］.中國沼氣，2012，30（4）：48-51，54.

［13］馮曉東，葛芳，常海飛.不同水肥處理對(duì)梨棗幾種形態(tài)指標(biāo)的影響［J］.延安大學(xué)學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版，2013，32（3）：41-44.

［14］張柱岐，張孟海，張紅霞，王濤.“棗豐素”葉面肥對(duì)冬棗產(chǎn)量、品質(zhì)和耐貯性的影響［J］.北方園藝，2010，（17）：26-28.

［15］柴仲平，王雪梅，孫霞，蔣平安，吳海華.氮、磷、鉀施肥配比對(duì)紅棗光合特性與水分利用效率的影響研究［J］.干旱區(qū)資源與環(huán)境，2011，25（2）：144-150.

［16］陸秀君，李常猛，關(guān)欣，許有博.菌肥對(duì)大鈴鐺棗光合特性及產(chǎn)量品質(zhì)的影響［J］.北方園藝，2009，（2）：25-28.

［17］劉方春，邢尚軍，馬海林，杜振宇，馬丙堯，段春華，陳波.生物肥對(duì)冬棗生物學(xué)特性及產(chǎn)量和品質(zhì)的影響［J］.水土保持學(xué)報(bào)，2010，24（6）：222-226.

［18］胡新艷，王貴禧，梁麗松，續(xù)九如.不同肥料對(duì)冬棗果實(shí)品質(zhì)發(fā)育的影響［J］.林業(yè)科學(xué)研究，2007，20（6）：750-754.

［19］孫富強(qiáng)，王渭玲，徐福利.施用沼肥和油渣對(duì)紅棗林土壤硝態(tài)氮和紅棗產(chǎn)量的影響［J］.西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2014，23（1）：166-170.

［20］李常猛，陸秀君.菌肥對(duì)大鈴鐺棗產(chǎn)量和品質(zhì)的影響［J］.山東林業(yè)科技，2011，41（1）：14-18.

［21］劉倩雯，王渭玲，徐福利，劉璇.施用沼肥和發(fā)酵豆餅肥對(duì)黃土高原山地梨棗產(chǎn)量和品質(zhì)的影響［J］.西北林學(xué)院學(xué)報(bào)，2012，27（4）：39-42.

［22］孫盼盼，李建貴，王娜.葉面肥和赤霉素對(duì)駿棗果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育中糖積累的影響［J］.西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2011，20（12）：98-102.

［23］陳佳瑛，王松標(biāo)，徐偉，劉魁英.3種葉面肥對(duì)毛葉棗果實(shí)品質(zhì)的影響［J］.福建果樹，2009，（1）：29-30.

［24］張樂森.冬棗施用多糖生物鈣肥效果初報(bào)［J］.河北果樹，2007，（6）：12-13.

［25］史祥賓，劉鳳之，王孝娣，馮士海，王寶亮，鄭曉翠，王海波.噴施氨基酸硒葉面肥或SOD制劑對(duì)凌棗品質(zhì)的影響［J］.中國果樹，2014，（2）：42-44.

［26］劉國宏，謝香文，王則玉.不同施肥水平對(duì)成齡紅棗生長(zhǎng)及產(chǎn)量的影響［J］.新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，49（11）：2081-2087.

［27］黃素芳，趙忠祥，王建廣，李學(xué)敏.保水緩釋肥對(duì)金絲小棗漿爛病發(fā)病率的影響［J］.河北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009，13（4）：24-27.

［28］李占文，劉銀安，李攀，王冬菊，李忠善.沼渣有機(jī)肥在靈武長(zhǎng)棗生產(chǎn)中的應(yīng)用研究［J］.寧夏農(nóng)林科技，2012，53（11）：74-75，84.

［29］張柱岐.甲殼素衍生物葉面肥對(duì)冬棗抗病性的影響［J］.安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009，37（28）：13653-13654，13657.

Advances in Research on Fertilization of Chinese Jujube

WU Shuo，JIA Yan-li，ZHI Fu-jun*，LV Rui-jiang
（ShijiazhuangInstituteofPomology，HebeiAcademyofAgricultureandForestrySciences，Shijiazhuang 050061，China）

The article summarized the fertilizer use in the process of Chinese jujube growth and the influence of fertilizer.The absorption law of nitrogen，phosphorus and potassium in the process of yearly growth was reviewed.The influence of nitrogen，phosphorus and potassium fertilizer，biological fertilizer，mineral fertilizer，marsh fertilizer in the process of leaves and branches growth，the sugar，vitamin C and soluble solids contents of fruit and disease resistance also were summarized.

Chinese jujube；Fertilization；Fruit quality

S665.1

A

1008-1631（2016）03-0024-03

2015-10-26

吳碩（1985-），女，河北石家莊人，實(shí)習(xí)研究員，碩士，主要從事棗樹育種研究工作。Tel：0311-87659935；E-mail：sgszkt@sina.com。

智福軍（1963-），男，河北元氏人，副研究員，主要從事棗樹育種與栽培研究工作。Tel：0311-87659935；E-mail：sgszkt@sina.com。