中西茶文化差異與大學英語文化教學策略研究

陳 軍

(南昌大學共青學院，江西 共青城 332020)

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中西茶文化差異與大學英語文化教學策略研究

陳 軍

(南昌大學共青學院，江西 共青城 332020)

眾所周知，茶文化最初源于中國，后傳入西方國家并成為其文化特色，尤以英國為代表。本文就中西方茶文化差異進行對比和分析，并把茶文化與英語教學有機結合，推動大學英語文化教學的學習，旨為國內(nèi)英語教學提供一定的幫助，又傳播了茶文化精神。

茶文化差異；大學英語；文化教學

隨著經(jīng)濟快速發(fā)展和各國文化交流日漸頻繁，各國間交流已不再是停留在簡單語言的聽和說層面上，要加深對彼此雙方的文化背景了解。因此，大學英語教學的目的已不再是停留在這個層面了，更多的是要將茶文化教學思想引入到大學英語中，培養(yǎng)學生的實際應用能力，尤其是跨文化交際的認知能力。

1 中西方茶文化差異

茶文化是以茶為載體，并用這個載體來傳播各種文化，這種文化包含和體現(xiàn)了一定時期的物質(zhì)和精神文明。語言是文化的載體，因此，在學習任何一種語言中，對其文化學習和了解是不容忽視的。中西方茶文化，作為中西方文化差異中的一種，對于茶文化的了解有助于我們學習語言時給予一定的啟示。雖然，茶起源于中國，但是經(jīng)過歷史的演變，傳入西方的茶文化和中國的茶文化在一定程度上也有了升華。通過分別對比和分析中西方茶文化差異，并從中得到啟示，對于我們大學英語文化教學有一定的幫助。

1.1 中國茶文化

茶，最初起源于中國，據(jù)學者們道，中國茶歷史可追溯到秦朝，甚至部分學者聲稱最早可追溯到“神農(nóng)嘗百草”時期，可知，我國有著五千年的悠久的茶歷史。在《神農(nóng)本草經(jīng)》中寫道：“神農(nóng)嘗百草，日遭七十二毒，得茶而解之”，可知當時茶是作為一種藥材，具有解毒效用，后來逐漸成為王公貴族們的飲品，被視為奢侈品。唐代以后，茶才逐漸成為平民生活中的消費品，“柴米油鹽醬醋茶”體現(xiàn)了茶已成為人們生活中必不可少的，在飯前或飯后喝上一杯茶也是極愜意之事。

從最初茶是奢侈品到成為尋常百姓家的必需品，其發(fā)展的悠久歷史積淀并造就了現(xiàn)在獨特的中國茶文化。茶文化在此中扮演的角色絕不僅僅是“飲茶”一種文化，更多是承載了中國傳統(tǒng)文化和前人們的智慧與精神。從古至今，記錄茶的文獻或是詩詞可謂是汗牛充棟，如唐代“茶圣”之稱的陸羽著有的《茶經(jīng)》，其中關于茶的生產(chǎn)和消費一系列過程，如種茶、采茶和煮茶等活動都有詳細記錄。據(jù)記載，僅唐宋時期關于茶的詩詞就有1500首，由此產(chǎn)生了茶學思想和茶人、茶道精神等等，可以說中國的茶文化是源遠流長，博大精深。

1.2 西方茶文化

茶傳入西方國家在十七世紀，尤其以英國為代表。對于十七世紀的英國而言，茶是一種稀罕品，最初也是盛行于王公貴族中，因其價格高，對于平民百姓來說根本無權享受。后來，隨著英國進口茶的數(shù)量增多，價格逐漸降低，才使茶不再是奢侈品，已漸漸普及到人們生活中，如今80%的英國人都有喝茶的習慣，雖然，英國并不是茶的發(fā)源地，但是其每年的消費量卻是居于世界前列。

雖說中西方都有其獨特的茶文化，但是喝茶習慣卻是迥然不同的。中國人喝茶以綠茶為主，并不添加任何佐料；不同的是，英國人偏向于喝紅茶，并添加一定量的牛奶或糖，且有喝上午茶和下午茶的習慣。英國詩人瓦利曾為凱瑟琳飲茶之事，作過《飲茶皇后》第一首國外中國紅茶詩，英國人還在飲茶茶具上都有一套完整的講究，并形成了獨特的茶道，這和英國的紳士文化有一定的關系。這可謂是茶文化的一定升華，符合英國文化特色。

1.3 中西方茶文化差異

中國是茶的發(fā)源地，但是中西方茶文化仍有較大的差異。中西方文化背景本身不同造就了茶文化的差異，還主要表現(xiàn)在品茶方式、飲茶禮儀、茶文化習俗、茶道精神上的不同，各就形成了存在一定差異的茶文化。大學英語教學進程應與現(xiàn)代化的變化相適應，如今的英語教學不應只停留在基本語言能力，而應教會學生文化知識，提升他們的綜合運用能力。若不能了解一國的文化是不可能真正的學好一門語言的，茶文化差異作為中西方文化差異的一個方面，對于大學英語中的文化教學給予了一定的啟示。

2 大學英語文化教學研究

隨著知識經(jīng)濟的到來和國家間的文化交流日趨頻繁，人才的需求不僅僅體現(xiàn)在專業(yè)素養(yǎng)方面，更多的是對英語實踐應用能力。國家間的交流體現(xiàn)在政治、文化和經(jīng)濟等領域，需求更多的是參與國全面素質(zhì)，而文化扮演了重要的角色，我們就要將茶文化滲透到英語文化教學中。

2.1 文化在大學英語教學中的角色

語言是文化的載體，因此，學習語言一定要掌握文化背景。在大學英語教學中，單一地學習語言是枯燥不合實際的，而通過將茶文化引入英語教學中，兩者在某種程度上相互統(tǒng)一，形成相輔相成的關系，可以確保大學英語教學中的完整性。同時，通過引入中西茶文化差異，能夠為英語學習提供一個很好的教學視角，深層次來說，茶文化體現(xiàn)的就是一個國家民族傳統(tǒng)、風俗和意識形態(tài)等因素。比如，對于紅茶的翻譯方式很多學生都會有困惑，因為單從字面上講，紅對應的是red，黑對應的是black，那么紅茶應該是red tea，而非black tea。因此，在教學過程中，教師若能將英國紅茶文化與中國武夷山紅茶的淵源介紹給學生，必然會加深同學們對black tea的理解，提升他們對英語語言學習和文化學習的興趣及學習動機，最終促進教學效果的提高。

此外，在實際的英語教學中，教師還應創(chuàng)造性地引入關于茶文化的情景對話，通過將英語的語法和時態(tài)等枯燥的理論知識與實踐相結合，這不僅能激發(fā)學生的興趣，還能讓學生更直觀地了解茶文化，從而更深層次地掌握茶文化視閾下文化價值觀和思維方式等不同的認知方式，有助于提高學生實際應用能力。比如在探討喜好的對話中有這么一句話：You could always get him to go for a walk. Hiking was just his cup of tea(你可以經(jīng)常邀他去散步，他最喜歡徒步旅行了)。有的同學會很容易將上句理解錯誤，疑惑his cup of tea(他的一杯茶)在句子中的意思。因此，教師要是能為大家引出one′s cup of tea(喜好；正中下懷；鐘愛的事物；恰合口味)的語用來源(維多利亞時代，飲茶在英美人士中間還沒有形成習慣，所以當時用one′s cup of beer或one′s cup of wine表示“喜好；正中下懷；鐘愛的事物；恰合口味”。后來飲茶風行開了，早點時人們甚至以飲茶代替喝咖啡。有錢人家還要來一次下午茶(afternoon tea)。但每個人對茶的要求各異，有的喜歡中國茶，有的愛喝印度茶，有的喜歡清淡，有的喜歡濃郁，有的加糖，有的加檸檬：真是眾口難調(diào)。所以就出現(xiàn)了“It is not my cup of tea.”)，將會促進學生對相關俚語的學習，提高學習興趣，促進大學英語文化教學。

2.2 大學英語教學現(xiàn)狀分析

隨著國際間的頻繁交流以及國家和社會對綜合型人才的需求，我國的大學英語教學改革仍處在應試教育背景下。如今在實際的教學工作中，應試教育現(xiàn)象仍然很普遍，這樣一種模式使學習英語的學生們?nèi)匀皇恰皢“陀⒄Z”。即使他們在讀和寫兩方面的能力很強，實際與外國友人交談時，卻支支吾吾，即便說出來，對方也不明白你表述的真實內(nèi)容。課堂教學中，教師只是就語法等內(nèi)容進行講解，并未將其進行實際的情景交際，沒有提升學生實際綜合運用能力，使培養(yǎng)出來的學生只能適應這種應試教育。

就目前而言，這樣一種單一的教學模式，迫使我們在大學英語教學中要引入一種新視角，從而激發(fā)學生學習興趣并提高他們的實際綜合運用能力。語言是文化的載體，同時也是文化的一個重要組成部分。茶文化作為文化的一種，對于英語語言學習者將是一個新的切入點，通過中西茶文化這個切入點引用到英語文化教學中，比較其差異，使學生了解不同的文化和價值觀，這些不同的價值觀又形成了不同的認知方式以及言語行為模式。這樣，學生就形成了對茶文化交際規(guī)范下的理解，有助于解決他們在交際中的困境。

3 茶文化差異背景下英語文化教學策略

語言與文化兩者是相輔相成，缺一不可的。因此，學習語言一定要學習文化知識，有了文化背景知識，才能學好一門語言。在學習中西方茶文化差異時，認識其差異所在，從而了解西方國家的文化背景及用語習慣。這樣才真正地體現(xiàn)了文化教學融入到英語教學中，從而激發(fā)學生學習興趣，這就是要掌握的文化教學策略。

3.1 閱讀英語茶文化原著

在課堂上學習英語語法和寫作等知識，并不能提升學生的綜合應用能力，教師應推薦學生在課后閱讀一定量的英語原著。英語原著中體現(xiàn)的不僅是一個文本，更多的是讀者從中學習文化背景，了解其實際應用的交際規(guī)范。一個好的英語原著讀本，對于讀者而言，不僅是一個好讀本，同時也是了解一個國家的文化蘊涵。閱讀英語原著，使學生不再停留于語言的表層形式，更多的是通過學習茶文化，把它作為連接中西方文化的橋梁，在介紹茶文化方面的英語作品原著時，要偏向于以文本的形式出現(xiàn)，使學生在腦海中形成一種整體的認知框架，對學生后續(xù)語言文化在交際中的實際應用有一定幫助。比如十九世紀英國著名的女作家夏洛蒂·勃朗特在1853年出版的作品《維萊特》，詳細描述了英國下午茶背后的社交文化內(nèi)涵；以反映現(xiàn)實生活見長的著名作家狄更斯樂于在其作品中描寫茶，借用茶來隱射作品人物的內(nèi)心活動；愛爾蘭劇作家蕭伯納在作品《匹克梅梁》中更是借用茶來象征人的身份地位，等等。3.2 組織開展茶文化活動

目前的大學英語教學模式仍是比較側(cè)重于教師課堂上教這種單向教學。因此，教師可在課后組織一定的文化活動，可邀請留學生或外教，開展類似英語角這樣的活動，彼此之間進行交流。還可以通過組織留學生或外教與學生們開展下午茶聚會，可就中西方茶文化差異進行交流，通過對比和分析兩種文化的差異，了解更多西方國家的文化背景，提升自身跨文化交際意識的能力。這樣一種文化形式不僅鍛煉和增強了學生的聽和說能力，同時通過創(chuàng)造一定的語言學習環(huán)境，可將學生在課堂上或在課余學習的英語知識得到消化，對于語言背后的文化蘊含也是有了更深層次的理解。

3.3 欣賞西方經(jīng)典茶文化影視作品

一門語言學習不僅需要理論知識的學習，實踐也是必不可少的。相對于英語原著，影視作品偏向于口語化，比較適應實際的交流中，可以說隨著社會現(xiàn)代化的不斷發(fā)展，語言文化也都有了一定程度的演繹，但是其基本宗旨是不變的。閱讀英語原著，某種程度說，是欣賞影視作品的基礎，影視作品是經(jīng)典原著作品或是現(xiàn)實生活的反映，而大學英語教學的任務之一，就是要緊跟社會現(xiàn)代化的變化進行改革。而茶文化的引入，可給學生推薦有關茶系列的國外影視作品，例如英劇《唐頓莊園》里英式下午茶的豐富劇情描述，能使學生了解和消化整個茶文化的演繹過程，有助于學生深層次理解茶文化的蘊涵，為學好英語語言奠定一定的基礎。

4 結束語

因此，在大學英語教學中引入茶文化對教學是很有必要的。從學習語言本身來說，文化學習是語言學習的基礎，兩者相輔相成。本文用中西方茶文化差異的視角來看待大學英語文化教學，通過對中西茶文化差異分析，引出英語教學的具體內(nèi)容，再利用開展茶文化活動和欣賞西方影視作品，達到英語學習提升語言能力的目的。這在一定程度上提供了一種新的教學方法，這種新穎的教學方法不僅能激發(fā)學生學習英語的興趣，還能提升他們的文化底蘊，也做了茶文化的傳播者。

1 梁鏞.跨文化的教學與研究.上海：上海外語教學與研究出版社,1999.

2 王玲.中國茶文化與各階層人民生活.中國食品，1989，(8):46.

3 趙麗.英語教學中的文化教學—中西文化差異對比分析，北京 聯(lián)合大學學報(人文社會科學版)，2007，(2)：77-78.

4 孔維.中西方茶文化差異背景下開展英語教學的具體思路.福建茶葉,2016，(2)：178-179.

Study on college english culture teaching strategies by tea culture differences between China and the West

CHEN Jun

(Nanchang University Gongqing College，Gongqingcheng City，Jiangxi，332020)

Originally from China，tea culture was introduced to western countries and became a kind of unique cultural feature，especially in Britain. Based on the comparative analysis of tea culture differences between China and the west，this paper provides some strategies of college English culture teaching，aiming to offer help to domestic English teaching.

tea culture differences; college English; culture teaching

2016-10-02

陳軍(1987年-)，女，湖北大冶人，碩士，講師，南昌大學共青學院英漢語言文學系英語專業(yè)教研室主任，研究方向英語教學論。

TS971.21

A

0577-8921(2016)04-218-03