茶文化教學(xué)現(xiàn)狀以及茶文化素質(zhì)教育模式探析

高媛（秦皇島職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河北秦皇島 066100）

茶文化教學(xué)現(xiàn)狀以及茶文化素質(zhì)教育模式探析

高媛
（秦皇島職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河北秦皇島 066100）

茶文化具有豐富多樣的形式，其歷史悠久、影響深遠(yuǎn)，能夠幫助思想政治教育工作者開展工作，并且引導(dǎo)大學(xué)生樹立正確的社會(huì)主義價(jià)值觀。茶文化從茶的本質(zhì)出發(fā)，對(duì)其進(jìn)行深入細(xì)致的發(fā)掘，可以影響大學(xué)生的行為和思想，有利于培養(yǎng)大學(xué)生的綜合素質(zhì)。

茶文化教學(xué)現(xiàn)狀；茶文化素養(yǎng)；教育模式

高校將茶文化引入校園，開設(shè)茶文化課程，將茶文化與校園文化有機(jī)地融合在一起。秦皇島職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶文化課程開設(shè)以來(lái)，先后已經(jīng)有超過(guò)6000名學(xué)生進(jìn)行選修，學(xué)生對(duì)茶文化課程的好奇心和興趣在逐漸增加。高校在學(xué)生了解茶文化的基礎(chǔ)上，應(yīng)該積極地發(fā)掘茶文化的精髓，將茶文化和人文素質(zhì)教育有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，從而提高大學(xué)生的綜合素質(zhì)，這不僅僅是高校對(duì)教學(xué)模式的探索，也是茶文化課程發(fā)展的必經(jīng)之路。

1　高校茶文化教學(xué)的現(xiàn)狀及問(wèn)題

從20世紀(jì)90年代中期開始，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，學(xué)習(xí)與茶相關(guān)的知識(shí)、茶藝、茶文化的人群越來(lái)越多，茶文化開始走入校園，我國(guó)有許多高校已經(jīng)開設(shè)與茶相關(guān)的文化課程，并且在教學(xué)過(guò)程中將實(shí)際的茶技術(shù)教授融入日常教學(xué)中。茶藝師是我國(guó)新興起的一種職業(yè)，也被國(guó)家列為一項(xiàng)勞動(dòng)技能。社會(huì)鼓勵(lì)人們積極地學(xué)習(xí)茶文化，將茶文化融入到高校的人文素質(zhì)教育中。國(guó)內(nèi)眾多的茶文化研究者、專家、教師等，對(duì)茶文化影響學(xué)生素質(zhì)的功能進(jìn)行了積極的嘗試和研究，并且取得了較為可人的成績(jī)，但是仍然存在一些問(wèn)題。首先，茶文化在中國(guó)已經(jīng)有超過(guò)4000多年的歷史，其中蘊(yùn)含著深邃的哲理。茶文化將道家、儒家的精神融合在一起，因此，在傳遞茶文化知識(shí)的時(shí)候，不能將茶文化以說(shuō)教或灌輸?shù)男问竭M(jìn)行教授。如何讓學(xué)生準(zhǔn)確地學(xué)習(xí)和領(lǐng)悟茶文化的思想精華，并且積極地進(jìn)行傳播，這是高校需要解決的事情。其次，高校需要豐富茶文化的教學(xué)模式、教學(xué)內(nèi)容等。目前，各大高校開設(shè)的茶文化課程在教學(xué)內(nèi)容上，比較傾向于對(duì)茶歷史、茶法等的教學(xué)，教學(xué)主要停留在論事、論史的層面，和時(shí)代的發(fā)展有一定的脫節(jié)。此外，茶文化課程所采用的教學(xué)方法比較單一，完全復(fù)制普通課程的教學(xué)方法，使得學(xué)生僅僅停留在對(duì)茶文化的學(xué)習(xí)過(guò)程中，無(wú)法在實(shí)際生活中進(jìn)行實(shí)踐，學(xué)生在課外很難接觸到與茶文化有關(guān)的實(shí)踐活動(dòng)，無(wú)法切身地體會(huì)到采茶、泡茶等具體的過(guò)程。教條的文字無(wú)法將茶文化的內(nèi)涵表現(xiàn)出來(lái)，也無(wú)法加深學(xué)生的記憶，更別談?wù){(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和興趣。最后，我國(guó)高校目前僅停留在茶文化知識(shí)的傳授中，茶文化育人的功能沒(méi)有得到充分的體現(xiàn)，對(duì)其研究也不夠準(zhǔn)確。因此，高校應(yīng)該積極發(fā)揮茶育人的作用，這樣才能有效地提高大學(xué)生的素質(zhì)，幫助大學(xué)生樹立正確的人生觀、社會(huì)觀和價(jià)值觀。

2　高校茶文化素質(zhì)教育模式的構(gòu)建

2.1改善教學(xué)方法，營(yíng)造活躍的課堂氛圍

科學(xué)合理的教學(xué)方法、教學(xué)目的和教學(xué)任務(wù)能夠幫助教師更好地完成教學(xué)目標(biāo)及教學(xué)任務(wù)。教師應(yīng)該積極改善現(xiàn)有的教學(xué)方法，營(yíng)造一個(gè)活躍的課堂氛圍，激發(fā)學(xué)生對(duì)茶文化的學(xué)習(xí)興趣，從而提高大學(xué)生的綜合素質(zhì)。多樣化的教學(xué)方法可以幫助學(xué)生更好學(xué)習(xí)和理解茶文化的內(nèi)涵，并且對(duì)茶文化進(jìn)行有效的傳播。因此，教師需要改變傳統(tǒng)說(shuō)教式、灌輸式的教學(xué)方法，采用講述式、討論式、提問(wèn)式、互動(dòng)式等多形式相結(jié)合的教學(xué)方法，使學(xué)生在掌握理論知識(shí)的同時(shí)，也能鍛煉自己其他方面的能力，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。在具體的教學(xué)過(guò)程中，一方面，教師要充分借助多媒體技術(shù)進(jìn)行教學(xué)，給學(xué)生傳遞茶文化的理論知識(shí)；另一方面，教師應(yīng)該重視師生之間的互動(dòng)和交流。此外，教師應(yīng)該布置一些獨(dú)立的課后作業(yè)，讓學(xué)生在課余時(shí)間，搜集相關(guān)的資料，并且做成ppt或者小視頻，在課堂上進(jìn)行講解，學(xué)生之間可以暢所欲言，這樣不僅僅鍛煉了學(xué)生的獨(dú)立能力和動(dòng)手能力，還能培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性和對(duì)信息的搜集、處理能力。

2.2調(diào)整教學(xué)內(nèi)容

高校在開設(shè)茶文化課程之初，設(shè)定的課時(shí)為30課時(shí)。但是茶文化課程的內(nèi)容比較多，其中有茶葉的分類、茶葉的特征、泡茶、品茶、茶史、茶法以及飲茶習(xí)俗等知識(shí)。據(jù)調(diào)查，大部分學(xué)生認(rèn)為在選修茶文化課程后，只要對(duì)茶有了一定了解，就可以開始嘗試泡茶。但是，由于茶文化課程在內(nèi)容設(shè)置上有一定的缺陷，很多教師在對(duì)學(xué)生講述知識(shí)的時(shí)候，僅僅注重茶文化的科學(xué)內(nèi)容，而忽視了茶文化的藝術(shù)性和文化特點(diǎn)，使得茶文化陶冶情操、修身養(yǎng)性等內(nèi)涵都沒(méi)有凸現(xiàn)出來(lái)。隨著茶文化課程在高校課程中設(shè)置為大學(xué)生的公共選修課程后，已經(jīng)從原來(lái)的30課時(shí)調(diào)整為20課時(shí)，并且由于學(xué)生的來(lái)源較為廣泛，各個(gè)專業(yè)的學(xué)生對(duì)茶文化的了解和掌握能力不同，尤其是非植物學(xué)系的學(xué)生很難了解和掌握茶知識(shí)和相關(guān)文化，這種情況下就大大減弱了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動(dòng)性和自覺性?；诖?，高校教師應(yīng)該根據(jù)學(xué)生的反饋信息以及茶文化課程的要求，對(duì)現(xiàn)有的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行及時(shí)的調(diào)整，在對(duì)茶文化課本中的基礎(chǔ)知識(shí)進(jìn)行傳遞的同時(shí)，還要突出茶文化的內(nèi)涵思想，重點(diǎn)講述茶文化修身養(yǎng)性、陶冶情操的內(nèi)容，從而提高學(xué)生的人文素質(zhì)，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的過(guò)程中，休養(yǎng)身心。目前，高校在進(jìn)行茶文化教學(xué)過(guò)程中，已經(jīng)逐漸形成茶史、茶類、飲茶、泡茶與文化相互獨(dú)立但又相互聯(lián)系的主題內(nèi)容。經(jīng)過(guò)實(shí)踐表明，現(xiàn)有的教學(xué)內(nèi)容在很大程度上滿足了學(xué)生、社會(huì)對(duì)茶文化的需求，并且深受學(xué)生喜愛，也大大提高了教學(xué)質(zhì)量。

2.3有效開展品茶論道活動(dòng)，將理論知識(shí)付諸于實(shí)踐

高校開設(shè)茶文化課程，不僅可以豐富教學(xué)內(nèi)容，還可以在學(xué)生學(xué)習(xí)的過(guò)程中對(duì)茶文化進(jìn)行有效的傳播，更重要的是可以陶冶情操、修養(yǎng)身心，幫助人們養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣、生活態(tài)度，不斷提高人們的人文素質(zhì)和審美能力。因此，高校和地方政府應(yīng)該積極地開展與茶文化相關(guān)的品茶論道活動(dòng)，營(yíng)造一種寧?kù)o祥和、悠然自得的氛圍，讓學(xué)生在這樣的氛圍下將自身所學(xué)的理論知識(shí)付諸于實(shí)踐，在實(shí)踐過(guò)程中切身認(rèn)識(shí)到茶葉的種類和特性，幫助學(xué)生加深對(duì)茶知識(shí)的理解和學(xué)習(xí)。在品茶活動(dòng)中，學(xué)生應(yīng)該積極參與到與茶有關(guān)的活動(dòng)中，親自參與到泡茶、品茶的環(huán)節(jié)中，這樣可以加深學(xué)生對(duì)茶知識(shí)記憶，還能發(fā)揮出學(xué)生樂(lè)于奉獻(xiàn)、協(xié)同合作的精神。由于社會(huì)的不斷發(fā)展和生活水平的不斷提高，人們對(duì)孩子的寵愛越來(lái)越嚴(yán)重，加之大部分大學(xué)生都是家里的獨(dú)生子女，家長(zhǎng)的嬌慣使得學(xué)生嚴(yán)重缺乏勞動(dòng)能力和節(jié)約意識(shí)。但是，高校開設(shè)的茶文化課程中，給學(xué)生傳遞了寧?kù)o祥和、悠然自得的生活態(tài)度，也給學(xué)生灌輸了無(wú)私奉獻(xiàn)、迎難而上的民族精神，茶文化所蘊(yùn)含的人生哲理能夠幫助大學(xué)生更好的成長(zhǎng)。因此，高校教師應(yīng)該對(duì)茶文化所蘊(yùn)含的人生哲理進(jìn)行充分的挖掘，幫助大學(xué)生養(yǎng)成勤勞、勇敢、無(wú)私奉獻(xiàn)的高尚品德，樹立積極、健康的社會(huì)觀、人生觀和價(jià)值觀。比如，在開展“茶如人生”的專題活動(dòng)中，教師應(yīng)該積極引導(dǎo)學(xué)生，讓學(xué)生以茶為引言，借助茶暢談人生，讓同學(xué)之間進(jìn)行互動(dòng)、交流，這樣才能充分理解茶文化的內(nèi)涵，幫助學(xué)生正確看待生活中的事情，從而養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣和樹立正確的價(jià)值觀。

2.4優(yōu)化教學(xué)方式，增強(qiáng)教學(xué)效果

高校授課的方式依然采用黑板、粉筆等簡(jiǎn)單的教學(xué)工具。新興的多媒體技術(shù)可以說(shuō)大大豐富了教學(xué)內(nèi)容。多媒體技術(shù)采用圖文并茂的方式，能夠生動(dòng)形象地給學(xué)生講述知識(shí)，大大地的增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，加深學(xué)生對(duì)理論知識(shí)學(xué)習(xí)和理解，讓教師的教學(xué)質(zhì)量得到有效的提高。因此，教師應(yīng)該廣泛地使用多媒體技術(shù)，將多媒體技術(shù)合理運(yùn)用到每一個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)中，這樣不僅僅提高了教學(xué)質(zhì)量，而且還節(jié)省了時(shí)間，提高了教師的工作效率。比如，教師在制作茶文化課件時(shí)，應(yīng)該充分發(fā)揮多媒體技術(shù)的特點(diǎn)，靈活地運(yùn)用多媒體技術(shù)圖、文、聲的特點(diǎn)進(jìn)行教學(xué)，并且已經(jīng)取得了較為可喜的成績(jī)。教師借助網(wǎng)路媒體，如VCD播放視頻、播放音頻等方式，向?qū)W生展示茶文化的知識(shí)，讓學(xué)生更加直觀地認(rèn)識(shí)茶文化，并且在一定程度使得精神層面得到升華。

3　結(jié)語(yǔ)

茶文化在我國(guó)已經(jīng)擁有4000多年的發(fā)展歷史，在當(dāng)今社會(huì)仍然具有極強(qiáng)的生命力。茶具有養(yǎng)生的功效，能夠提高全民的身體素質(zhì)；茶給予人們美好的寄寓，教給人們淡泊名利的生活態(tài)度，以及無(wú)私奉獻(xiàn)、不畏艱難的精神。因此，高校在學(xué)生了解茶文化的基礎(chǔ)上，應(yīng)該積極地發(fā)掘茶文化的精髓，將茶文化和人文素質(zhì)教育有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，從而提高大學(xué)生的綜合素質(zhì)。教師應(yīng)該廣泛地使用多媒體技術(shù)，將多媒體技術(shù)廣泛運(yùn)用于每一個(gè)教學(xué)中，不僅僅提高了教學(xué)質(zhì)量，而且還節(jié)省了時(shí)間，提高了教師的工作效率。高校應(yīng)該積極發(fā)揮茶育人的能力，這樣才能有效地提高大學(xué)生的素質(zhì)，幫助大學(xué)生樹立正確的人生觀、社會(huì)觀和價(jià)值觀。

［1］黃曉琴，張麗霞，向勤锃.試論《茶文化學(xué)》課程對(duì)大學(xué)生人文素質(zhì)和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)［J］.中國(guó)茶葉加工，2010（1）：54-56.

［2］朱紅纓.高校茶文化專業(yè)構(gòu)建動(dòng)因及教育探索--以浙江樹人大學(xué)為例［J］.浙江樹人大學(xué)學(xué)報(bào)（人文社會(huì)科學(xué)版），2007（6）：79-81.

［3］伍萍，宋麗，丁以壽.中國(guó)茶文化教育和人才培養(yǎng)初探［J］.農(nóng)業(yè)考古，2006（5）：76-78.

高媛（1982-），女，河北秦皇島人，碩士，副教授，研究方向：旅游管理。