茶文化旅游與茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展策略探討

賈緒紅（青島黃海學(xué)院，山東青島 266427）

茶文化旅游與茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展策略探討

賈緒紅
（青島黃海學(xué)院，山東青島 266427）

茶文化旅游是近年來新興的一種業(yè)態(tài)模式，以茶和茶文化為主要內(nèi)容。它把過去處于“幕后”的茶葉采摘、生產(chǎn)等上游環(huán)節(jié)，放置于臺前，再結(jié)合茶葉的歷史演變、飲茶習(xí)俗、禮節(jié)等內(nèi)容，從而變成一種可供游客觀賞游玩學(xué)習(xí)的旅游產(chǎn)品。如此，一方面能夠用茶產(chǎn)業(yè)帶動旅游業(yè)，另一方面則可以讓旅游業(yè)反過來促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從而達(dá)到普及茶文化、發(fā)展旅游業(yè)、推動茶葉經(jīng)濟(jì)的“三贏”局面。

茶文化；茶經(jīng)濟(jì)；旅游業(yè)；茶產(chǎn)業(yè)

隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的日益提升，廣大人民群眾對精神文化方面及休閑娛樂的需求逐漸提高。作為我國傳統(tǒng)文化重要組成部分的茶文化，具有十分深厚的歷史文化內(nèi)涵，是一個博大精深且豐富多彩的文化寶庫，對滿足群眾精神需求、提高人民文化素養(yǎng)有著十分重要的價值。將茶文化與旅游業(yè)相結(jié)合，不僅能夠滿足老百姓對休閑娛樂和精神文化的需求，更能通過旅游業(yè)來普及茶知識、茶文化，通過豐富多彩的茶文化來促進(jìn)旅游業(yè)的發(fā)展，最終實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)和茶葉經(jīng)濟(jì)的共同發(fā)展。

1　茶文化旅游的背景和內(nèi)涵

我國的茶文化歷史十分悠久，一片小小的茶葉，承載的不僅是人們對飲茶的需求和偏愛，更承載了中國幾千年的茶葉歷史和內(nèi)涵豐富的茶葉文化。茶文化的形態(tài)多姿，可以展現(xiàn)在多個方面，呈現(xiàn)為豐富而多彩的內(nèi)容。將其置于旅游業(yè)的范疇下，具有很好的市場前景和商業(yè)價值。

1.1茶文化在古典詩詞和繪畫上的內(nèi)涵

早在一千多年前，茶葉便逐漸從單一的飲用功能上升到文化的層面，在這一點(diǎn)上，古代的飲茶者特別是文人們將其完美地與詩詞歌賦及繪畫相融合，大大提升了茶文化的文學(xué)藝術(shù)價值。單從茶詩茶詞來說，僅兩宋時期，便有將近四百位文人撰寫過與茶葉有關(guān)的詩詞及其它類型的文章。這些茶詩茶詞一方面具有極高的歷史價值，能夠向我們展現(xiàn)出古人的飲茶風(fēng)俗、飲茶愛好及精神追求，另一方面，還具有非常高的精神文化價值，能夠讓今天的旅游者通過這些詩詞和繪畫，獲得精神上的愉悅和滿足，達(dá)到對古典茶文化學(xué)習(xí)和認(rèn)知的目的。

1.2茶文化在環(huán)境和建筑上的內(nèi)涵

從古至今，我國的飲茶者都將茶事活動當(dāng)成一種藝術(shù)上的享受，追求一種清靜平和、天人合一的境界，因而十分注重飲茶環(huán)境的選擇和營造。一方面，他們喜歡通過茶葉這一載體，將自己放空于山水之間，達(dá)到“天人合一”的境界，這種喜好與茶的自然屬性十分相符，與今天人們喜歡去青山綠水之中感受自然魅力也非常契合。另一方面，古代飲茶者也喜歡在一些曲徑通幽、雅致講究的庭院或室內(nèi)飲茶，這種室內(nèi)的飲茶環(huán)境，在建筑風(fēng)格、庭院和房屋裝修上，特別注重品位要求，一要幽雅素凈，二要有濃郁的文化味道。因此，設(shè)計者會通過空間構(gòu)筑上的收斂、或藏或露、虛實(shí)對比，來營造出靈動多變、移步換景、峰回路轉(zhuǎn)的布局和建筑藝術(shù)環(huán)境。同時，在自然之美上，會特意選擇一些有象征作用的植物，譬如松樹、竹子、梅樹、荷花等等，來表現(xiàn)出主人那高尚的道德情操和審美意象。在這種環(huán)境里面飲茶，或一人獨(dú)酌，或與三兩知己共飲，能夠更好地品嘗到茶和茶文化的韻味。

1.3茶文化在音樂上的內(nèi)涵

無論是古人還是今人，在飲茶時喜歡用背景音樂來烘托氛圍，一是可以展現(xiàn)品茗者的品位，二是可以影響品茗者的內(nèi)心，更好地去品味和感悟茶文化之韻味。比如說，在飲綠茶時，最合適的音樂應(yīng)當(dāng)是用古箏、笛子等絲竹樂器彈奏，體現(xiàn)出綠茶那種淡泊清明的特點(diǎn)；在飲紅茶時，適合選用一些二胡樂器來彈奏，其與紅茶溫和醇厚的特點(diǎn)十分吻合，能讓人心平氣和，氣定神閑。另外，佛教所講究的“禪茶一味”，也給品茗時的音樂增加了重要的內(nèi)容。僧人在飲茶時，會選取那些高雅平和、旋律優(yōu)美、清澈遼遠(yuǎn)又深沉動聽的梵音，這給我國的品茗音樂增添了幾分別樣的味道。

1.4茶文化在舞蹈上的內(nèi)涵

在這方面，最具典型代表的就是我國南方一些省份的采茶戲。顧名思義，采茶戲必然與茶葉有著密切的關(guān)系，其發(fā)源于明代的江西產(chǎn)茶區(qū)，最初的形態(tài)是采茶女在采茶時所哼唱的“采茶歌”，后來與“采茶燈”相結(jié)合發(fā)展成為現(xiàn)在的“采茶戲”。在舞蹈動作上，大多出自采茶時的勞動動作，例如采茶步、搓茶步等等。在樂器上，則是結(jié)合南方多山多竹的特點(diǎn)，以竹樂器為主，演奏起來或輕松明快，或高亢流暢、優(yōu)美婉轉(zhuǎn)。在曲目上，詼諧幽默，有著濃厚的鄉(xiāng)土氣息。在茶文化旅游方面，采茶戲不僅能讓人感受到寶貴的客家文化遺產(chǎn)，更能享受到這別具特色的戲曲藝術(shù)。

2　旅游經(jīng)濟(jì)與茶經(jīng)濟(jì)的關(guān)系及契合點(diǎn)

2.1茶葉生產(chǎn)和旅游的契合點(diǎn)

現(xiàn)在的旅游業(yè)態(tài)，已經(jīng)不再是過去那種單純的觀光形式，而是發(fā)展為集體驗、游樂、學(xué)習(xí)、參與、餐飲、購物于一體的多元化體驗式旅游。針對這一點(diǎn)，就可以把茶葉生產(chǎn)這個鏈條從“幕后”單獨(dú)拿出來，放置于“柜臺”上，作為一項旅游產(chǎn)品，讓游客去切身體驗茶葉的采摘、烘焙、制作過程。從而讓他們在身體力行的過程中，得到身體上的勞動滿足、精神上的快樂和茶葉生產(chǎn)知識的獲取。

2.2把品茗過程和茶藝表演打造成不同風(fēng)格的旅游產(chǎn)品

茶藝表演是我國茶文化的重要組成部分，在不同地區(qū)、不同民族中，茶藝表演也具有形態(tài)各異的風(fēng)格和特征。據(jù)統(tǒng)計，我國現(xiàn)有的茶藝表演共有二十多種，不同的茶藝表演不僅在程序、禮節(jié)、服飾、動作上各不相同，同時不同的表演也蘊(yùn)含著各自的歷史文化內(nèi)涵，以及引人入勝的故事情節(jié)?？梢哉f，茶藝表演是茶文化旅游中當(dāng)仁不讓的“重頭戲”，具有很好的旅游開發(fā)和商業(yè)推廣價值。

2.3旅游商品和茶文化有著很好的契合點(diǎn)

在旅游活動中，游客在飽覽風(fēng)景、體驗不同的情趣后，往往會在旅游地購買一些具有紀(jì)念價值或當(dāng)?shù)仫L(fēng)情的商品帶回家，贈送給家人或者朋友。而茶和茶文化所具有的深厚歷史文化底蘊(yùn)和種類形態(tài)上的多樣性，十分適合去開發(fā)出一些具有創(chuàng)意的旅游商品。一方面，可以針對茶葉本身的屬性，就一種茶葉展開精細(xì)化的市場分析，瞄準(zhǔn)不同的消費(fèi)人群，去開發(fā)出多種商品，在新型茶葉商品、容量大小、外包裝風(fēng)格上面多下功夫，比方說，可以出產(chǎn)一些茶餅、茶糖、減肥茶、保健茶等等。另外一方面，可以延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，創(chuàng)新思路，開發(fā)出一些茶和茶文化的周邊產(chǎn)品，比如說茶葉形狀的鑰匙鏈、茶人模型、書籍、工藝品、音樂盒、CD、茶類字畫等等。應(yīng)該說，只要多開動腦筋，瞄準(zhǔn)市場需求，迎合時代潮流，那么旅游商品和茶文化在結(jié)合上有著非常好的市場前景。

3　發(fā)展茶文化旅游的建議

從現(xiàn)實(shí)中可以看到，現(xiàn)在茶文化旅游不管是在研究層面還是在開發(fā)層面，都還處在起步期，具有不小的提升空間和發(fā)展前景。在這一點(diǎn)上，一些其它國家的產(chǎn)茶區(qū)，譬如日本、韓國等起步較早，已經(jīng)積累了很多好的經(jīng)驗和做法，其中包括生態(tài)旅游、文化旅游、名勝旅游等多方面。

第一，應(yīng)該多在會展旅游上下功夫，充分利用各類會展活動來推廣茶文化旅游。應(yīng)當(dāng)看到，產(chǎn)茶區(qū)多為環(huán)境優(yōu)美、青山綠水的地方，其中不乏一些名勝景區(qū)。因此，可以把當(dāng)?shù)刎S富多樣的茶資源和自然風(fēng)光充分融合，通過展會或者其它會展活動推介宣傳出去，并與全國各地的旅游團(tuán)建立合作關(guān)系，吸引更多的游客前來參觀。一方面，可以適當(dāng)降低固定的團(tuán)費(fèi)，充分釋放游客前來觀光的積極性，并通過建設(shè)和開發(fā)茶園、茶藝館、茶和茶文化商品，以及發(fā)掘和改良當(dāng)?shù)氐牟韪?、茶舞、茶戲和神話故事等藝術(shù)文化內(nèi)容，讓游客在游覽和參與的過程中充分感受到別樣的茶文化魅力，并情愿去買單。如此便能在茶文化旅游的后期獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。另一方面，要在服務(wù)水平和產(chǎn)品質(zhì)量上多下功夫。要提升景區(qū)的服務(wù)水平，讓游客有賓至如歸的感覺，還要規(guī)范景區(qū)的商業(yè)行為，嚴(yán)格把好入口，杜絕那些不正當(dāng)?shù)纳虡I(yè)行為，如漫天要價、強(qiáng)買強(qiáng)賣、購物陷阱等等。要提高產(chǎn)品質(zhì)量，堅決不能以次充好，而是要以過硬的產(chǎn)品質(zhì)量贏得消費(fèi)者的青睞，如此才能獲得更好的口碑和更多的回頭客。

第二，需要政府相關(guān)部門的支持。可以看到，茶文化旅游是一項綜合性的工作，涉及到方方面面，如文化方面、商業(yè)方面、生態(tài)建設(shè)方面等等。這就需要政府各部門積極配合，聯(lián)動發(fā)展，在政策和資金等方面給予大力支持。比方說，要把茶文化旅游列為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型發(fā)展的項目，在立項、土地審批、企業(yè)貸款等方面進(jìn)行扶持。同時，還要通過政府的力量去宣傳和推介當(dāng)?shù)氐牟栉幕糜?，樹立起良好的品牌形象?/p>

第三，要在人才培養(yǎng)和引進(jìn)上面發(fā)力。人才是任何事業(yè)的首要因素，沒有人才的支撐，再好的計劃也達(dá)不到預(yù)期的目標(biāo)。一方面，應(yīng)當(dāng)與當(dāng)?shù)氐母咝：献?，在學(xué)校開設(shè)相關(guān)的課程，如茶文化教學(xué)、旅游管理教學(xué)等，并針對當(dāng)?shù)氐牟栉幕攸c(diǎn)，在教學(xué)內(nèi)容的針對性和實(shí)習(xí)實(shí)踐上多下功夫，使其邁出校門后就能立即發(fā)揮作用，這樣才能擁有一批優(yōu)秀的茶文化旅游管理和服務(wù)人才。另一方面，還要從外地引進(jìn)一些具有豐富經(jīng)驗的人才，充分利用他們多年來的專業(yè)水平、把握市場能力以及各種社會資源，更好地發(fā)展當(dāng)?shù)氐牟栉幕糜?，提升茶?jīng)濟(jì)的發(fā)展。

第四，要注重自身茶文化旅游的個性化發(fā)展。我國的產(chǎn)茶區(qū)很多，每一個產(chǎn)茶區(qū)都有發(fā)展茶文化旅游的巨大潛力，但是在開發(fā)旅游資源上面，一定要注重自身的風(fēng)格和個性上的獨(dú)特性，避免出現(xiàn)千篇一律的情況。要根據(jù)自己在自然、歷史、人文等方面的特點(diǎn)去開發(fā)，做到突出個性突出特色，如此才能讓游客在進(jìn)行不同地區(qū)的茶文化旅游活動時，不會產(chǎn)生厭煩和無聊之感，而始終都是充滿好奇充滿期待的。這樣，才能讓不同地區(qū)的茶文化旅游和茶經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)又好又快發(fā)展。

［1］余婷婷.茶藝的配樂之美［J］.廣東茶業(yè)，2009（5）：35-37.

［2］周嵐.關(guān)于茶文化旅游的探析［J］.中國集體經(jīng)濟(jì)，2010（6）：58-61.

［3］范增平.茶文化在茶葉經(jīng)濟(jì)活動中的地位及意義 ［J］.農(nóng)業(yè)考古，2006（2）：22-25.

賈緒紅（1981-），女，山東諸城人，碩士，副教授，研究方向：旅游與酒店管理專業(yè)教育與旅游企業(yè)管理。