飲茶抗疲勞與降脂作用的研究

李軍（宣化科技專業(yè)學(xué)院，河北張家口 075100）

飲茶抗疲勞與降脂作用的研究

李軍
（宣化科技專業(yè)學(xué)院，河北張家口 075100）

筆者將從飲茶的抗疲勞功能、飲茶的降脂功能方面對飲茶進(jìn)行論述，茶是在我國悠久的歷史文化中產(chǎn)生并逐漸成熟的，探討飲茶抗疲勞與降脂作用，能夠讓大眾更為清楚茶的藥理作用，對推廣茶以及繼承茶文化有著一定的價(jià)值。

飲茶；抗疲勞；降脂；作用

通過飲茶來消除疲勞并降低血脂盡管早已有所耳聞，然而其功能藥理在最近一段時(shí)間內(nèi)才被科學(xué)實(shí)踐證明。筆者在下文中歸納茶的活性成分，并闡述其在抗疲勞以及降脂中的作用。茶葉是一類綠色飲品，其抗疲勞以及降脂的作用始終被大眾重視。

1　茶的抗疲勞作用研究

1.1研究情況

筆者調(diào)研證明，民眾的工作時(shí)長與飲茶頻率成正相關(guān)關(guān)系。在斯蒂芬托等專家的匯報(bào)書中指出，這類正相關(guān)關(guān)系源自于茶的抗疲勞功能。飲茶能夠在民眾“開夜車”工作時(shí)緩解頭疼、肩疼以及用眼過度的癥狀，并且可以提升工作的效率。血液抽查得出研究成果：茶能夠稀釋血液內(nèi)皮質(zhì)醇。

皮質(zhì)醇在機(jī)體中與糖新生有密切聯(lián)系，其是維系生命的不可替代的內(nèi)分泌激素；然而由于疲累而導(dǎo)致皮質(zhì)醇的過渡分泌則會(huì)引發(fā)肌體中脂質(zhì)、蛋白元素代謝混亂，從而導(dǎo)致疾病的產(chǎn)生。當(dāng)前，醫(yī)學(xué)上把血液、尿液以及口水中的皮質(zhì)醇濃度變更情況當(dāng)作檢驗(yàn)人是否疲累的標(biāo)準(zhǔn)。而不少數(shù)據(jù)表明：適當(dāng)?shù)娘嫴枘軌蛳♂屍＠蹠r(shí)分泌過度的皮質(zhì)醇。

盡管在一部分資料中記錄了咖啡因有加速皮質(zhì)醇分泌，醒腦提神的功效。然而，假如機(jī)體在某應(yīng)急態(tài)勢下，咖啡因的功能卻呈現(xiàn)出多元化。所以，茶能夠稀釋皮質(zhì)醇的說法是有理論依據(jù)的。

血液內(nèi)過氧化脂的變更情況也被當(dāng)成是檢測疲累程度的一項(xiàng)數(shù)據(jù)。這是因?yàn)椋焊邚?qiáng)度的運(yùn)動(dòng)和血液中乳酸值以及氧化脂質(zhì)的分泌成正相關(guān)關(guān)系。而過氧化脂與人腦的flicker fusion threshold呈反相關(guān)關(guān)系。

而在對高校女學(xué)生的熬夜疲累程度的檢測中得出，飲茶明顯減少了血液中的過氧化脂。這個(gè)成果表明，茶中咖啡因的抗疲勞效果顯著，然而茶中茶多酚物質(zhì)也有抗氧化的效果。

1.2茶氨酸的抗疲勞功能

茶氨酸在化學(xué)結(jié)構(gòu)上與大腦內(nèi)活性成分谷酰胺以及谷氨酸功能相近，是茶內(nèi)釋放茶香的源頭。茶氨酸的成本在新茶中的比例達(dá)到1個(gè)到2個(gè)百分點(diǎn)；其成分伴隨發(fā)酵的變化而降低。

1.2.1茶氨酸對中樞系統(tǒng)遞質(zhì)活性的改變情況

專家在檢測茶氨酸對頭部各位置單胺類代謝系統(tǒng)的改變情況時(shí)，指出茶氨酸能夠加快中樞多巴胺的分泌，提升頭部中多巴胺的生理活性；多巴胺是一類活躍頭部神經(jīng)細(xì)胞的中樞神經(jīng)遞質(zhì)，它的生理活性與人的情緒關(guān)聯(lián)度極高。雖然當(dāng)前大眾對茶氨酸在頭部中樞系統(tǒng)的影響規(guī)律還不大了解，然而茶氨酸對情緒等的左右都與中樞系統(tǒng)遞質(zhì)多巴胺的活動(dòng)有關(guān)。而且，茶抗疲勞的效果也多源自與上文所述。

1.2.2茶發(fā)性物質(zhì)的抗疲勞功能

茶不但醇美清香，而且讓人回味無窮，不管是哪種茶，飲后都能讓人心情舒暢。因?yàn)椴枞~在半發(fā)酵情況下，會(huì)生成沉香醇等香味物質(zhì)。人具有感官、嗅覺、味覺等功能，而近段時(shí)間以來，嗅覺在機(jī)體康健層面也能夠發(fā)揮出理想的效果。專家指出：高強(qiáng)度的勞動(dòng)（包含體力勞動(dòng)與腦力勞動(dòng)），都能夠透過嗅覺來加以調(diào)整；另外，還明確了嗅覺理療能夠緩解精神壓力等情況；而茶的醇美清香，就是以嗅覺為媒介，讓機(jī)體的疲累狀態(tài)得以緩解。

2　茶的降脂功能

2.1對茶降脂的研究

相當(dāng)多的茶均為降脂的首選；其不但可以減少血清TC以及TG，亦可以增加HDL-C，因此對降脂來說，有著上佳的效果。

茶兼?zhèn)浯偈褂椭⒔档椭竞康男Ч?。曾有學(xué)者對40多位年齡在19-25歲的女性進(jìn)行調(diào)查，讓其飲用三類相異的茶飲品。通過研究數(shù)據(jù)說明：不管是空肚或吃高熱量的糕點(diǎn)后喝濃度比平日高的茶，TC、HDL-C、TG等沒有產(chǎn)生顯著的改變，而FFA成分變多。吃高熱量糕點(diǎn)后喝茶的女人，F(xiàn)FA的活動(dòng)更為活躍；而每天喝常規(guī)濃度的茶飲7次，六個(gè)禮拜后機(jī)體內(nèi)的甘油三酯以及復(fù)合脂減少，動(dòng)脈硬化程度降低，TC與甘油三酯活性成分改變不明顯；然而在最末一個(gè)禮拜時(shí)，HDL-C/TC能夠降低，臟腑中的甘油三酯的活性成分沒有顯著改變；然而蛋白質(zhì)解酶活性顯著提升。

機(jī)體中的HDL-C并非越多越健康，超過常規(guī)數(shù)值的界限，仍然于人體無益；而要獲得理想的DL-C/TC數(shù)值，茶色素的雙重調(diào)整是關(guān)鍵。

而相關(guān)學(xué)者對50名年紀(jì)較大的高血脂病人實(shí)施治療，在不變更進(jìn)食規(guī)律的基礎(chǔ)上，用飲茶進(jìn)行診療。每位病人一天中要飲茶3回，每回4克；30天過去，病患HDL、TC、TG等生化物質(zhì)減少，表明飲茶的降脂功能明顯。

2.2飲茶降脂的具體情況說明

2.2.1調(diào)理代謝酶的活性，促使機(jī)體脂肪的分化

茶能夠明顯提升機(jī)體中脂蛋白酶活性，增加adrenaline的含量進(jìn)而導(dǎo)致脂肪得到分化，刺激敏感類脂肪酶的活性，讓機(jī)體中的脂肪能夠快速消解，進(jìn)而發(fā)揮降脂的功能。

茶單寧不但能夠加速臟腑內(nèi)脂肪消解，并且可以增多膽汁酸的分泌量，加速機(jī)體中膽固醇的更迭速度，是茶單寧能夠快速降脂的原理。長時(shí)間食用茶單寧有助于在暴飲暴食后，促使機(jī)體脂肪的分化。2.2.2阻礙食品中脂肪的釋放

血管中的乳糜顆粒消解后，一些通過脂肪留存在臟腑細(xì)胞內(nèi)；當(dāng)機(jī)體過度攝入食品后，血管內(nèi)的乳糜顆?？焖倥噬瑢?dǎo)致脂肪在機(jī)體中儲(chǔ)蓄時(shí)間過長。茶對減少臟腑排出的脂肪酶活性物質(zhì)有一定的助益；減少食品內(nèi)脂肪在腸道中的消解，讓腸道對脂肪“免疫”。上述內(nèi)容是茶降脂功能的完整體現(xiàn)。

茶透過控制糖分、脂肪成分在機(jī)體中的吸納，調(diào)整TC、TG、HDLC的比例來發(fā)揮降脂作用；茶能夠控制脂肪消解，進(jìn)而阻礙脂肪的堆積并預(yù)防發(fā)胖。茶的降脂功能的發(fā)揮還有賴于EGCG等茶單寧；茶單寧可以預(yù)防機(jī)體對食品中脂肪以及膽固醇的吸納作用，酯類茶單寧的效果更為顯著。而EGCG為茶單寧成分中膽固醇的溶液類物質(zhì)，其能夠控制膽固醇膠素的分泌，進(jìn)而讓膽固醇能夠被順利排出；降低膽固醇的吸納能力，加速燃燒脂肪。

2.2.3加速運(yùn)送，形成能耗

茶多酚的氧化作用：壓制膽固醇和不飽和脂肪，降低膽固醇以及其成分在動(dòng)脈壁上累加，加速不飽和脂肪對膽固醇的運(yùn)出以及消除，進(jìn)而完成降脂的“任務(wù)”。茶內(nèi)的多酚物質(zhì)可以加速燃燒脂肪，進(jìn)而在降血脂方面作用較大。

2.2.4復(fù)合茶類的降脂功能

中國是植被茂盛的國度，大部分植被都能夠在降脂方面提供幫助，相異的植被其功能或影響途徑不盡相同。一部分科學(xué)研究人員依照茶樹以及一部分植被在降脂層面的互為補(bǔ)充的功能，把茶與它類植被實(shí)施混合，研發(fā)出多元化的、降脂成效顯著的復(fù)合茶類，這部分植被大部分均為山里果、蓮莖、大黃、決明子等藥物物質(zhì)。

由山里紅、蓮莖、青茶、五葉參等合成的復(fù)合茶類，使用肥碩的鼠類來試驗(yàn)其降脂效果發(fā)現(xiàn)：使用上述物質(zhì)量較大的鼠群明顯變瘦；而使用上述物質(zhì)量較低的鼠群也明顯變瘦。兩組的脂肪指標(biāo)以及脂肪大小都明顯下降，鼠群的整體膽固醇含量明顯減少；用量較多的一組鼠群甘油三酯的含量減少。

以青茶、蓮莖等物質(zhì)構(gòu)成的復(fù)合茶類讓老鼠的TG水準(zhǔn)明顯減少；HDL-C水準(zhǔn)則持續(xù)攀升。因此，能夠發(fā)現(xiàn)復(fù)合茶類在減重以及降脂方面均有顯著功效。

由銀杏萃取物、山里紅、國老等物質(zhì)組成的復(fù)合茶類對鼠群的降脂效果也極為顯著。注入分量從少到多的三組鼠群的膽固醇比例下降了14.3%、18.10%、26%；分量與效果成正相關(guān)關(guān)系，因此，說明該復(fù)合茶在降脂方面效果顯著。

復(fù)合茶類用于治療虛胖人群依然有著極好的療效。虛胖人群于每日食用寧紅或含幾類降脂藥物復(fù)合成分的茶類，用量每日3回；每回3克；四個(gè)禮拜后，體重明顯減輕（體重降低3公斤）的病人達(dá)到15%；體重略有減輕的（體重降低1.5公斤）的病人達(dá)到62%；沒有功效（體重降低不到1.5公斤）的虛胖人群是23%。

另外，對含有澤瀉、丹參、山里紅、茶葉等成分的復(fù)合茶在診療中的功效也極為理想；整體的有效比例是81.4%。含有山里紅、茶葉、連翹等物質(zhì)的復(fù)合茶類對診療虛胖類高脂血病的整體有效比例為89.2%。利用烏龍茶并融入紫烏藤、桃樹寄生等多類藥物烹制的復(fù)合茶，對降脂來說也是不可或缺的。

3　結(jié)束語

當(dāng)前，有關(guān)茶葉降脂、抗疲勞的著述依然不多，通常為短時(shí)間的觀測，其長時(shí)間功效以及分量選擇的疑問依然沒有解決，還存在很多層面沒有定論的情況。筆者以為：未來要以筆者在上文述及的模式進(jìn)行研討，以顧客的身心康健為前提，尋到效果最好的物質(zhì)，讓茶的抗疲勞以及降脂的作用更為顯著。而茶的研發(fā)還需要有專家進(jìn)行指導(dǎo)方能完成，茶的抗疲勞性以及降脂作用的研討，需要以實(shí)際需求為準(zhǔn)；對一部分學(xué)習(xí)壓力或生活壓力過大的人群，要提倡加強(qiáng)戶外鍛煉，并時(shí)常飲茶，讓飲茶習(xí)慣滲入到這部分人群生活中。飲茶能夠緩解疲勞并且降低血脂，然而茶并非萬能的，過度飲用依然危害不小；所以，應(yīng)控制好度。

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李軍（1972-），男，河北宣化人，體育學(xué)士，講師，研究方向：體育教育研究。