《紅樓夢(mèng)》茶文化詞語(yǔ)的翻譯效果評(píng)析

周媛媛，詹　旺（.河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)，河北石家莊05006；.河北科技大學(xué)，河北石家莊05008）

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《紅樓夢(mèng)》茶文化詞語(yǔ)的翻譯效果評(píng)析

周媛媛1，詹旺2
（1.河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)，河北石家莊050061；2.河北科技大學(xué)，河北石家莊050018）

摘要：楊憲益和霍克斯兩位學(xué)者對(duì)古典小說(shuō)《紅樓夢(mèng)》翻譯中涉及到很多茶、茶具的語(yǔ)言，兩個(gè)英譯本中的有關(guān)茶名、茶具和茶水的翻譯有不一樣的地方，究其原因在哪里？筆者認(rèn)為是由于他們不同文化背景和對(duì)文本的理解不同所造成的，但是在詞語(yǔ)翻譯中各有千秋，需要我們進(jìn)一步解讀和理解。

關(guān)鍵詞：《紅樓夢(mèng)》翻譯效果；茶文化詞語(yǔ)；茶名；茶具；茶水

周媛媛（1981-），女，河北石家莊人，碩士，講師，研究方向：外語(yǔ)教學(xué)與文化對(duì)比研究。

詹旺（1980-），男，河北保定人，本科，講師，研究方向：藝術(shù)設(shè)計(jì)與教育。

歷經(jīng)數(shù)千年的中國(guó)茶文化一直在不斷發(fā)展中，到清朝已經(jīng)更加繁多和豐富多彩。僅曹雪芹的小說(shuō)《紅樓夢(mèng)》就提到了與茶和茶具相關(guān)的詞語(yǔ)和詩(shī)詞。《紅樓夢(mèng)》小說(shuō)有兩個(gè)最有名的英譯本，一個(gè)是楊憲益的翻譯作品，另外一個(gè)就是霍克斯的作品。但是兩個(gè)翻譯作品有很多不盡相同之處，由于兩位譯者文化背景的差異，導(dǎo)致了譯本各具千秋。基于小說(shuō)《紅樓夢(mèng)》內(nèi)容的紛繁復(fù)雜，現(xiàn)用目的論思維視覺(jué)，列舉小說(shuō)中的茶名、茶具和茶水等茶文化詞語(yǔ)的翻譯語(yǔ)句，就兩個(gè)翻譯作品進(jìn)行比對(duì)，實(shí)現(xiàn)本文研究和探究的目的。

1　關(guān)于茶名的翻譯

小說(shuō)《紅樓夢(mèng)》的第五回，作者道出了一個(gè)名為“千紅一窟”的茶名，此處茶名“千紅一窟”具有雙關(guān)意義，這里的“千紅”指在賈府中生活著的所有女人，“窟”與“哭”的讀音相同，其實(shí)是作者大有“女性之淚”的指代。楊憲益在譯文中體現(xiàn)出來(lái)的語(yǔ)句是“Thousand Red Flowers in One Cavern”，解釋為“一個(gè)山洞中的一千朵紅花”，按照目的論的角度來(lái)觀照，盡管給英語(yǔ)讀者提供出了一些想象空間，而實(shí)際上譯文已經(jīng)喪失掉了“千紅一哭”這個(gè)諧音之意，對(duì)茶名的內(nèi)涵沒(méi)有完全體現(xiàn)出來(lái)。Maiden’s Tears，是對(duì)該詞語(yǔ)的翻譯，譯者的解釋是“少女之淚”，我們從目的論的角度審視，這種翻譯顯然突出了“千紅一哭”暗喻意義，不管那種翻譯，這都會(huì)有利于讀者對(duì)蘊(yùn)含意義的理解。小說(shuō)的第八回有這樣的一段語(yǔ)句：“一時(shí)，薛林二人也吃完了飯，又釅釅的沏上茶來(lái)大家吃了，薛姨媽方放了心。”這段話中有個(gè)“釅釅的茶”語(yǔ)句，霍克斯將其翻譯成：“very strong tea”，而楊憲益翻譯這個(gè)具有民間特點(diǎn)的語(yǔ)句翻譯成：”strong tea”?？瓷先プg文有變化，但是在實(shí)際中不會(huì)沒(méi)人理解茶具幾乎看不到，只是霍克斯體現(xiàn)出了茶的味道更濃，但是如果我們?nèi)フJ(rèn)真推敲，就會(huì)產(chǎn)生疑問(wèn)：這茶到底是什么茶？不管是那種翻譯，他們均沒(méi)有讓讀者理解的更加清楚，所以，我們從目的論角度來(lái)看，翻譯的最終目的還是沒(méi)有實(shí)現(xiàn)。

在小說(shuō)的第八回中作者寫出了楓露茶：賈寶玉盡然忘記了林妹妹已經(jīng)不在賈府里，他的“林妹妹吃茶。”一出口便惹得大家都笑了：過(guò)了一會(huì)，寶玉突然想起“早起沏了一碗楓露茶”，當(dāng)有人告訴他，那個(gè)茶被人喝掉了后，寶玉將手中的茶杯往地下一扔，茶杯便摔了個(gè)粉碎。文中的楓露茶要做出翻譯顯然有一定的難度，因?yàn)檫@要結(jié)合小說(shuō)中人物情緒。在這里，楊憲益采用了歸化法，將楓露茶直譯為maple dewtea，“楓樹露水茶”就是他翻譯出來(lái)的詞語(yǔ)。而采用音譯法的霍克斯則將其翻譯為Fung Loo。在這里我們有必要對(duì)這個(gè)茶進(jìn)行一下追溯。相傳蘇東坡曾做詩(shī)：“妙供末香露，珍烹具大官。揀芽分雀舌，賜茗出龍團(tuán)。曉日云淹暖，春風(fēng)浴殿寒。聊將試道眼，莫作兩般看。”詩(shī)句中的香露就是香露茶，當(dāng)然是由采集植物露水有關(guān)。取香楓的嫩葉，然后進(jìn)行蒸煮，在蒸的過(guò)程中制作者獲取蒸發(fā)出來(lái)的水滴，然后將集中起來(lái)的露水燒開泡進(jìn)楓茶。從故事中不難發(fā)現(xiàn)，制作楓露茶是一個(gè)工藝相當(dāng)繁瑣復(fù)雜的過(guò)程，因此這種茶自然就屬于難得的好茶。從目的論角度去看，F(xiàn)ung Loo是什么就不能讓英語(yǔ)讀者明白，而maple dewtea，“楓樹露水茶”就很容易讓讀者對(duì)原文的意思有所理解，同時(shí)也將原文的文化蘊(yùn)含美學(xué)效果體現(xiàn)了出來(lái)。從他的譯文中英語(yǔ)讀者至少可以明白楓露茶與楓露有關(guān)，而且其顏色應(yīng)該跟楓葉一樣是紅色?！都t樓夢(mèng)》第八十二回提到了中國(guó)十大名茶之首“龍井茶”，楊憲益翻譯為“Longjing”，是音譯法的結(jié)果，如果對(duì)中國(guó)茶文化有一定了解的讀者，就會(huì)對(duì)原文有認(rèn)知，一旦對(duì)茶文化不了解就對(duì)譯文有一些疑問(wèn)和歧義。對(duì)“Dragon Well tea”，詞語(yǔ)的翻譯霍克斯采用的是直譯法，這種譯文從目的語(yǔ)來(lái)說(shuō)，其給對(duì)象傳達(dá)了“有神龍盤踞”的井，這種譯文很顯然具有明確的目的性，讀者能夠容易接受。對(duì)于普洱茶、“女兒茶”等茶，小說(shuō)《紅樓夢(mèng)》也有故事情節(jié)展示，兩位翻譯家根據(jù)自己的理解做出了各自不同的翻譯文本。盡管他們的翻譯多少有些差異，這和他們各種的文化認(rèn)同，對(duì)小說(shuō)作品理解的不同所決定的，無(wú)論何種翻譯，他們所傳遞出來(lái)的是文化認(rèn)同和獨(dú)特的觀點(diǎn)、審美，只要能夠從讀者的接受能力和接受習(xí)慣出發(fā)，不管是那種茶，就能體現(xiàn)茶的美學(xué)效果與文化蘊(yùn)含。

2　關(guān)于茶具的翻譯

茶文化盡管體現(xiàn)在茶杯、茶壺和茶盤等茶具的物質(zhì)性，其實(shí)際上更注重茶的品種和質(zhì)量。小說(shuō)《紅樓夢(mèng)》中對(duì)精致的茶具有過(guò)描述。例如王夫人房間里的茗碗瓶茶等器物。從目的論的角度我們做出對(duì)比分析，來(lái)對(duì)待楊憲益和霍克斯兩個(gè)英譯本中茶具，也從中理解茶具的內(nèi)涵深度。

在第三回中，林黛玉到京城拜見王夫人，她在耳房?jī)?nèi)看到了鼎、匙、箸、盒、觚和茗碗等器具；茶幾上放著茗碗。丫鬟看到有客人，他們忙給客人端上茶，放到茶幾上。楊憲益用直譯法把茗碗瓶茶直譯成teacups and vases of flowers；把small trays翻譯成小茶盤，很顯然，這樣的翻譯直接明了，實(shí)現(xiàn)了翻譯的目的。再看霍克斯使用了意譯法和省譯法。tea things and vases of flowers，這是他對(duì)茗碗瓶茶翻譯。如果考慮目的論，teacups應(yīng)該是文中的茗碗譯文，用tea things替代就顯得有些模糊。從另外一個(gè)角度來(lái)看，霍克斯出生在英國(guó)，他們所在的國(guó)度和家庭根本就看不到茗碗痰盒和茗碗瓶茶這些器具，因此在翻譯《紅樓夢(mèng)》的時(shí)候，一定會(huì)受地域文化的影響和限制，況且遇到中英文化沖突時(shí)，他們就無(wú)法用準(zhǔn)確的言語(yǔ)實(shí)現(xiàn)疑問(wèn)的準(zhǔn)確性，這是情有可原的。

3　茶水的翻譯

“名茶還需好水泡”這是陸羽說(shuō)過(guò)一句話，這也說(shuō)明不管茶葉有多好，有多珍貴，如果沒(méi)有好水也是體現(xiàn)不出好茶的味道。泡茶的水質(zhì)優(yōu)劣決定著茶的味道。在小說(shuō)《紅樓夢(mèng)》的第四十一回中，作者描述過(guò)關(guān)于用雨水和雪水泡茶的事情。丫鬟妙玉捧給賈母喝的茶是“舊年蠲的雨水”。這種茶對(duì)老人的身體有很大益處，而妙玉給黛玉、寶玉送過(guò)來(lái)的茶水有很大不同，因?yàn)檫@種水是他在玄墓蟠香寺五年前收集的，里面包含著梅花上的雪融化經(jīng)過(guò)過(guò)濾之后的水，并且五年時(shí)間一直保存在鬼臉青花甕內(nèi)，在地下保存了五年時(shí)間，她自己從來(lái)不舍拿出來(lái)喝，這一次是她第二回從地窖里取出來(lái)，特意與寶玉三人一起品嘗。我們能夠理解到；梅花象征著高潔，其不怕寒冷和冰雪。雪是潔白的，象征高雅和純潔，從梅花收集下來(lái)的雪水用于泡茶，體現(xiàn)出了文人品茶的雅趣。例如在原文里：妙玉冷笑道：“真是的，你這個(gè)人，和大俗人還無(wú)差別，竟然連這水到底是什么水也品不出來(lái)，可惜了。忘記了五年前的事了嗎？我在玄墓蟠香寺住了多日，那里有很多梅花開放，加上正好落雪，我就在梅花上的收集那白白的雪，整整將一鬼臉青花甕填的滿滿的，好不舍得拿出來(lái)吃，所以就一直埋在地下，我自己也是只吃過(guò)一回，那還是今年夏天才起出來(lái)的。這一次是第二回了，有多珍貴你媽知道嗎？怎么你們這么沒(méi)有品味，若是雨水能煮出這般味道的茶水？”

妙玉在這里說(shuō)起的茶水，當(dāng)然就是他精心收集的梅花雪水。我國(guó)古代文人雅士喜歡冬天和初春收集灑落在樹枝頭上的新雪，然后煮沸用于沏茶，在他們的意識(shí)中，這種來(lái)自天然的雪水用于泡茶，肯定會(huì)有一定的保健作用。他們還偏愛收集梅花枝頭的積雪，然后收到甕中窖藏于地下，等待夏季再取出來(lái)用于泡茶煮茶之用，這樣的茶水可以用來(lái)在酷熱的夏天解暑。因此，楊憲益把梅花上的雪翻譯成英文就變?yōu)閟now I gathered from plum-blossom，英文的翻譯是“從梅花收集的雪”。霍克斯翻譯成melted snow that I collected from the branches of winter-flowering plumtrees，就是“從冬天開花的梅花枝頭上收集來(lái)的雪水”。我們繼續(xù)從目的論的角度來(lái)考慮，楊憲益譯文相對(duì)于霍克斯的翻譯來(lái)看，多少有些粗糙，缺少功能更加細(xì)致，這樣實(shí)際上就很有利于英語(yǔ)讀者學(xué)習(xí)和理解。

在小說(shuō)里面，曹雪芹的主人公妙玉道出了另外一種茶水，那就是隔年蠲的隨意收集到的雨水。也就是經(jīng)過(guò)當(dāng)年收集，然后經(jīng)過(guò)一年的窖藏，然后再拿出來(lái)的。楊憲益翻譯出來(lái)的英文就是“l(fā)astyear’s rain-water”，譯文表達(dá)的語(yǔ)言語(yǔ)境就是在去年收集到的雨水，顯然和小說(shuō)里表現(xiàn)的相符?；艨怂狗g的英文而是“stored rain-water”，意思是貯藏的雨水，這個(gè)解釋與原文不盡相符。這樣來(lái)看，楊憲益的譯文對(duì)原文給予了準(zhǔn)確的翻譯，這種翻譯出來(lái)的語(yǔ)言有利于讀者去理解，從而會(huì)引導(dǎo)讀者對(duì)茶文化美學(xué)意義上的解讀。

參考文獻(xiàn)

[1]任彤，張慧琴.從目的論談《紅樓夢(mèng)》霍譯本的茶文化翻譯[J].文學(xué)教育(上)，2011(1)：101-103.

[2]曹雪芹，高鄂.紅樓夢(mèng)[M].長(zhǎng)沙：岳麓書社，2004.

作者簡(jiǎn)介：