宋代茶畫(huà)藝術(shù)研究

馮曉敏，席恒瑾（宣化科技職業(yè)學(xué)院，河北宣化075100）

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宋代茶畫(huà)藝術(shù)研究

馮曉敏，席恒瑾
（宣化科技職業(yè)學(xué)院，河北宣化075100）

摘要：茶畫(huà)作為中國(guó)繪畫(huà)體系中極其重要的組成部分，是描繪茶事活動(dòng)最為生動(dòng)的藝術(shù)形式，而宋代作為我國(guó)文化藝術(shù)發(fā)展最為繁盛的時(shí)期，也是茶畫(huà)蓬勃發(fā)展的時(shí)期。針對(duì)茶畫(huà)的研究對(duì)于深刻理解宋代文化內(nèi)涵及歷史具有十分重要的意義。本文從茶畫(huà)淵源及其流變出發(fā)，介紹了宋代兩種主要茶畫(huà)品鑒形式，并進(jìn)一步探討了宋代茶畫(huà)特色，希望對(duì)系統(tǒng)研究宋代茶畫(huà)藝術(shù)、理解宋代文化有所幫助。

關(guān)鍵詞：宋代；茶畫(huà)藝術(shù)；研究

馮曉敏（1982-），女，河北懷安人，大學(xué)本科，講師，研究方向：美術(shù)動(dòng)畫(huà)設(shè)計(jì)。

席恒瑾（1983-），女，河北張家口人，大學(xué)本科，助教，研究方向：環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)。

宋代作為我國(guó)文化藝術(shù)最為繁榮的時(shí)期，出現(xiàn)了大量令人驚嘆的藝術(shù)形式，陶瓷燒造業(yè)的興起推動(dòng)了點(diǎn)茶活動(dòng)的發(fā)展，斗茶文化的普及帶來(lái)了茶畫(huà)藝術(shù)研究的浪潮。精細(xì)、優(yōu)雅是宋代茶畫(huà)藝術(shù)發(fā)展的主要方向，宋代茶畫(huà)藝術(shù)的產(chǎn)生和發(fā)展是宋代皇室、宋代文人及廣大市民階層共同努力的結(jié)果。以茶代客、以茶代禮作為宋代文人墨客普遍遵守的傳統(tǒng)，對(duì)于茶畫(huà)藝術(shù)形態(tài)的形成具有重要的內(nèi)在驅(qū)動(dòng)作用。此外，對(duì)于宋代茶畫(huà)藝術(shù)的研究有利于深刻理解宋代商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及市民階層的產(chǎn)生，對(duì)于宋代政治、經(jīng)濟(jì)、外交及文化的發(fā)展具有關(guān)鍵性作用。

1　茶畫(huà)淵源及流變

中國(guó)茶文化的興起與發(fā)展離不開(kāi)中國(guó)傳統(tǒng)文化藝術(shù)濃厚氛圍的熏陶。從對(duì)有關(guān)歷史研究資料的考察可知，中國(guó)茶文化主要活躍于唐宋元明清時(shí)期，其特點(diǎn)主要包括清雅、高遠(yuǎn)、恬淡等方面[1]。在唐代，工筆人物畫(huà)是繪畫(huà)藝術(shù)的主要表現(xiàn)形式，工筆人物畫(huà)色彩絢麗、以人物活動(dòng)為核心題材。此外，人物工筆畫(huà)也將描繪茶事活動(dòng)作為主要方向之一，著重表現(xiàn)人物情態(tài)，茶事活動(dòng)則作為背景進(jìn)行藝術(shù)處理。集會(huì)是唐代重要的社會(huì)活動(dòng)之一，茶畫(huà)的繁盛出現(xiàn)在該時(shí)期，集會(huì)的需要催生了繪畫(huà)藝術(shù)的繁榮，茶事活動(dòng)也成為唐人集會(huì)時(shí)主要從事的活動(dòng)之一。宋代是中國(guó)歷史上山水畫(huà)最為鼎盛的時(shí)期，隨著茶葉種植面積的擴(kuò)大和政府政策的支持，制茶技術(shù)有了質(zhì)的飛躍，統(tǒng)治者也十分喜愛(ài)進(jìn)行茶事活動(dòng)。因此，以茶事為題材的繪畫(huà)形式逐漸豐富，甚至出現(xiàn)在宋代山水畫(huà)中。隨著市民階層的壯大，茶事題材的繪畫(huà)不斷豐富和發(fā)展，逐漸融入百姓的日常生活中。斗茶活動(dòng)是從茶事活動(dòng)中抽離出來(lái)的獨(dú)立的藝術(shù)活動(dòng)形式，斗茶活動(dòng)隨著茶文化的普及，其活動(dòng)階層逐漸由帝王將相擴(kuò)展到販夫走卒之中并深入到尋常生活中。元明清時(shí)期，茶事繪畫(huà)的內(nèi)容大大豐富，其表現(xiàn)形式也漸趨多種多樣，文人畫(huà)與風(fēng)俗畫(huà)作為元明清時(shí)期的主要繪畫(huà)形式，也增加了茶文化的元素。直到現(xiàn)在，茶畫(huà)題材的繪畫(huà)已十分普遍，具有喜聞樂(lè)見(jiàn)的特點(diǎn)。我國(guó)飲茶法的發(fā)展歷程主要包括粥茶法、末茶法、散茶法三個(gè)階段，飲茶之風(fēng)主要活躍于大量生產(chǎn)茶葉之地，例如我國(guó)江南地區(qū)，宋代之后逐漸傳至全國(guó)范圍。直至宋代末期，飲茶已成為上至帝王將相下至尋常百姓生活中不可缺少的一部分，喝茶的習(xí)俗由此而來(lái)?！恫杞?jīng)》的問(wèn)世更是賦予了飲茶藝術(shù)的內(nèi)涵與審美的角度，書(shū)中許多飲茶方法和制茶技藝廣為流傳，為后世沿用。飲茶之風(fēng)的繁盛帶動(dòng)了文學(xué)創(chuàng)作的發(fā)展，宋代的文人雅士紛紛以茶事作為創(chuàng)作題材進(jìn)行文學(xué)創(chuàng)作，涌現(xiàn)了一大批富有特色的文學(xué)作品，推動(dòng)了茶文化的發(fā)展。元代，由于統(tǒng)治環(huán)境的變革和統(tǒng)治者的更替，茶飲與茶畫(huà)的發(fā)展并不十分繁榮，是茶畫(huà)藝術(shù)發(fā)展的平淡時(shí)期。到了明清時(shí)期，文人墨客重拾茶畫(huà)藝術(shù)，出現(xiàn)了許多著名的茶畫(huà)代表作，如《復(fù)竹爐煮茶圖》、《品泉圖》、《玉川先生煮茶圖》等。

2　宋代茶畫(huà)品鑒

宋代茶畫(huà)品鑒主要包括皇室茶畫(huà)和高士茶畫(huà)，兩者的劃分依據(jù)主要是因?yàn)楫?huà)面描繪內(nèi)容的差異。

2.1皇室茶畫(huà)

皇室茶畫(huà)的代表作是宋徽宗的《文會(huì)圖》。該畫(huà)現(xiàn)保存于臺(tái)北博物院，由絹本設(shè)置色調(diào)?！段臅?huì)圖》的茶畫(huà)色彩十分鮮明，在畫(huà)面的右下角，有五個(gè)人物扮作侍茶者，茶水置于左邊，酒水置于右邊。右邊侍者將裝酒的器皿打開(kāi)，放入酒水，點(diǎn)起火爐加熱，將酒勺置于器皿的右端；左邊侍者將茶葉取出，放入器皿中，加熱煮沸，將茶具擺放在左端，將茶托至于其旁。在宋代，侍者被稱(chēng)為茶酒司。宋代茶畫(huà)文化的繁榮主要活躍于宮廷之中，茶畫(huà)、茶書(shū)、茶禮、茶詩(shī)等一系列藝術(shù)形式也在此時(shí)出現(xiàn)，該藝術(shù)形式在皇室茶畫(huà)中得到鮮明的體現(xiàn)，尤其是對(duì)于茶禮，統(tǒng)治者十分講究茶禮的進(jìn)行。在進(jìn)行茶畫(huà)創(chuàng)作時(shí)，也有意加入茶禮的元素，目的是提高從政者的禮樂(lè)意識(shí)?？梢哉f(shuō)，茶畫(huà)在宋代不僅僅是作為一項(xiàng)藝術(shù)形式出現(xiàn)在人們生活中，更是統(tǒng)治者意志和統(tǒng)治觀(guān)念在文化領(lǐng)域的生動(dòng)體現(xiàn)。在宋代，《文會(huì)圖》中出現(xiàn)了多處生活藝術(shù)形式與繪畫(huà)技巧融合的現(xiàn)象，插花、香爐、古琴、茶杯、瓷器等意像的出現(xiàn)更是增加了宋代茶畫(huà)藝術(shù)的生活氣息和藝術(shù)鑒賞性，是藝術(shù)與生活完美整合的重要表現(xiàn)。

2.2高士茶畫(huà)

高士茶畫(huà)中最為著名的作品是劉松年的《攆茶圖》。該作品以絹本設(shè)置色調(diào)，現(xiàn)藏于臺(tái)北故宮博物院[2]。畫(huà)中主要描繪了這樣一個(gè)場(chǎng)景：唐代，在一個(gè)小型文人集會(huì)上，文人墨客相繼吟詩(shī)作對(duì)，飲茶作畫(huà)。從畫(huà)中的茶器可以看出，多數(shù)茶器主要為宋代所制，場(chǎng)景所展現(xiàn)的正是著名的點(diǎn)茶法：兩位侍者準(zhǔn)備茶水，一人使用長(zhǎng)形器皿，一人使用方形器皿進(jìn)行攆茶。侍者左手持盞，右手持瓶，進(jìn)行點(diǎn)茶活動(dòng)。茶桌上放置茶具，茶具旁擺放香爐和插花。高士茶畫(huà)是描繪宋代文人生活場(chǎng)景的重要藝術(shù)形式之一，文人聚集于此發(fā)表對(duì)執(zhí)政者和當(dāng)今局勢(shì)的看法，人文人的社會(huì)關(guān)系和聯(lián)系日益密切。由茶畫(huà)而產(chǎn)生的的民俗禮節(jié)、茶藝、文學(xué)等是高士茶畫(huà)創(chuàng)作的主要素材來(lái)源，茶文化中所蘊(yùn)含的哲學(xué)、社會(huì)、藝術(shù)、倫理等道德層次的內(nèi)容則是高士茶畫(huà)所要表達(dá)的社會(huì)理念和思想境界。宋代茶畫(huà)內(nèi)容往往以制度導(dǎo)向下的社會(huì)活動(dòng)作為表現(xiàn)形式，最為典型的是宋代的科舉制度，即要求社會(huì)成員嚴(yán)格遵守遵守各項(xiàng)社會(huì)制度和社會(huì)規(guī)范，社會(huì)地位較高的階層更是要嚴(yán)格服從宗法制度的約束，而社會(huì)階層低的人士需要掌握系統(tǒng)的社會(huì)禮節(jié)。茶事活動(dòng)的興盛在一定程度上催生了社會(huì)階層的分化，使得社會(huì)等級(jí)更加明顯。

3　宋代茶畫(huà)特色

3.1精致的點(diǎn)茶技藝

據(jù)《大觀(guān)茶論》記載，宋代點(diǎn)茶步驟主要如下：將經(jīng)過(guò)細(xì)致研磨的茶末放入茶具中，第一次加入少量水用器皿攪拌均勻，注意不宜使用溫度太高的水，將茶末調(diào)制成膏狀后，再次加入少量水，此種加水活動(dòng)需要反復(fù)進(jìn)行七次左右，每次加水的同時(shí)都需要使用器皿進(jìn)行充分?jǐn)嚢?，因此，最終調(diào)制好的茶湯溫度十分適宜，不至于太高，也不至于太低。茶湯調(diào)制完成后，放置在空氣中擱置一段時(shí)間，使得茶湯與空氣進(jìn)行接觸產(chǎn)生小氣泡，氣泡的數(shù)量和細(xì)膩程度決定了茶湯是否醇厚[3]。宋代從事斗茶活動(dòng)中，十分講究“咬盞”，即在茶湯調(diào)制過(guò)程中要不斷的進(jìn)行攪拌，防止茶湯與茶末出現(xiàn)分離的狀況，攪拌時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)也不過(guò)短，同時(shí)在制作茶末時(shí)，要將雜質(zhì)進(jìn)行過(guò)濾，以此保證茶末的細(xì)膩度和純度。點(diǎn)茶工藝的興起和繁榮是茶文化藝術(shù)作用的結(jié)果，也是茶畫(huà)發(fā)展的前提條件，宋代精致的點(diǎn)茶技藝推動(dòng)了宋代茶事活動(dòng)的高度繁榮，茶事活動(dòng)的繁榮又催生了一大批文學(xué)作品的產(chǎn)生，繪畫(huà)藝術(shù)在此氛圍中愈加興盛。

3.2豐富的點(diǎn)茶器皿

宋代茶事繪畫(huà)作品中常?？梢?jiàn)造型精美、制作精細(xì)的茶具和茶器。宋代茶器具有以下特點(diǎn)：首先，色彩淡雅，沒(méi)有唐代茶器的浮華與喧囂之態(tài)，講究清雅與淡泊的態(tài)度。其次，茶具多為瓷器。宋代是中國(guó)陶瓷發(fā)展史上的巔峰時(shí)期，陶瓷燒制技藝十分高超，無(wú)論是在色彩的搭配上，還是在造型的構(gòu)想上，宋代陶瓷都非常講究。因此，茶具也沿襲了這一特點(diǎn)，十分講究色彩的配制和造型的設(shè)計(jì)，制作精美大氣。第三，茶器繪畫(huà)多采用裝飾繪畫(huà)風(fēng)格。茶器繪畫(huà)不再單純追求形似的特點(diǎn)，而更多地追求造型的生動(dòng)和形象。使用日常生活中的物品進(jìn)行裝飾，如古琴、插花等，大大增加了宋代茶具的神韻和外在審美價(jià)值?？梢哉f(shuō)，宋代豐富的點(diǎn)茶器皿已成為獨(dú)立的藝術(shù)品形式對(duì)中國(guó)陶瓷發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響，其獨(dú)特的造型設(shè)計(jì)和藝術(shù)表現(xiàn)形式不僅為使用者帶去了美的藝術(shù)享受，還進(jìn)一步推動(dòng)了茶畫(huà)藝術(shù)的豐富和繁榮，是進(jìn)行宋代茶畫(huà)研究的重要對(duì)象之一。

3.3濃厚的人文氣息

無(wú)論是點(diǎn)茶活動(dòng)還是斗茶活動(dòng)，上至皇室貴族，下至平民百姓，都十分熱衷有關(guān)于茶畫(huà)活動(dòng)的內(nèi)容，茶文化已成為宋代社會(huì)生活中不可或缺的一部分。宋代茶畫(huà)藝術(shù)與現(xiàn)實(shí)社會(huì)的融合應(yīng)當(dāng)包括社會(huì)生產(chǎn)方式和精神文化兩個(gè)方面，茶畫(huà)藝術(shù)中所蘊(yùn)含的精神文化是宋代茶文化的主體，也是茶文化得以流傳和發(fā)展的內(nèi)生力量，同時(shí)也是茶畫(huà)中濃厚人文氣息的最高體現(xiàn)。茶畫(huà)藝術(shù)中所蘊(yùn)含的鮮明的人文精神使其既能夠順應(yīng)歷史傳統(tǒng)的巨大變遷，又能夠在歷史變遷中抽象出一套適合其自身發(fā)展的有機(jī)理論體系，宋代茶畫(huà)藝術(shù)不僅僅為文人墨客的修為和行為提供了一套價(jià)值準(zhǔn)側(cè)，更為整個(gè)宋王朝的運(yùn)轉(zhuǎn)提供了積極的理念支持。

4　結(jié)　語(yǔ)

在宋代政治、經(jīng)濟(jì)及文化的共同作用下，宋代茶畫(huà)從簡(jiǎn)單的藝術(shù)形式逐漸發(fā)展為一個(gè)系統(tǒng)、綜合的藝術(shù)體，主要包括書(shū)法、繪畫(huà)、茶道、茶畫(huà)創(chuàng)作等關(guān)鍵部分。宋代茶畫(huà)多關(guān)注于對(duì)民間人物及鄉(xiāng)土風(fēng)俗的描述，強(qiáng)調(diào)將山水風(fēng)景進(jìn)行活化，并結(jié)合宋代文人的文化活動(dòng)，將點(diǎn)茶技藝和斗茶活動(dòng)推向了高潮。宋代茶畫(huà)以精致的點(diǎn)茶技藝、豐富的點(diǎn)茶器皿、濃厚的人文氣息等特色豐富了宋代文化的發(fā)展，在中國(guó)古代藝術(shù)形式領(lǐng)域占有重要地位。

參考文獻(xiàn)

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[3]沈冬梅.宋代文人：茶文化行為主體的角色承擔(dān)[J].農(nóng)業(yè)考古，2014，05:38-45.

作者簡(jiǎn)介：