淺析茶文化在大學(xué)英語文化教學(xué)中的實施

何一丹（浙江越秀外國語學(xué)院，浙江紹興312000）

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淺析茶文化在大學(xué)英語文化教學(xué)中的實施

何一丹
（浙江越秀外國語學(xué)院，浙江紹興312000）

摘要：在現(xiàn)代英語教學(xué)中，教師應(yīng)該更加關(guān)注英語本身所處的語言環(huán)境，結(jié)合使用英語國家的文化進行教學(xué)，從而實現(xiàn)對學(xué)生聽、說、讀、寫等各方面能力的綜合提升。學(xué)生在了解了英語的文化背景之后，對于英語的興趣會有所增加，理解和消化英語知識也會更加深入。本文以中西茶文化的差異性為視角，對大學(xué)英語教學(xué)中的文化教學(xué)進行研究。

關(guān)鍵詞：英語教學(xué)；文化教學(xué)；英語國家；茶文化；文化差異

茶文化源于華夏，后經(jīng)貿(mào)易往來流入西方國家，經(jīng)過不斷的發(fā)展與演變，現(xiàn)中西茶文化之間也呈現(xiàn)出明顯的差異性。而在經(jīng)濟全球化、文化多元化的大背景下，英語教育也開始逐漸與文化教學(xué)相聯(lián)系，在英語教學(xué)中通過普及中西文化之間的異同，提升學(xué)生對于知識的感悟與理解，進而達到啟發(fā)以及鋪墊的作用。茶文化在中西文化體系中占據(jù)著非常重要的地位，以茶文化為橋梁，研究英語教學(xué)中的文化教學(xué)是可行的，通過這樣的途徑，培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交際能力以及對異域文化的認知能力是非常有效的，大學(xué)英語教師要充分認識到這一點，在文化教學(xué)中積極引入茶文化，利用茶文化。

1　大學(xué)英語教學(xué)中的文化教學(xué)

如果單從語言與文化的關(guān)系來看，語言必然屬于文化的一部分，是文化的一種特殊表現(xiàn)形式。但是如果從英語語言教學(xué)的角度來看文化教學(xué)，在英語語言這個前提下，開展與英語語言相關(guān)的文化教學(xué)，兩者則成為了一種相互統(tǒng)一，相輔相成的關(guān)系。大學(xué)英語語言教學(xué)中不可能單一的進行句法、語法以及語言使用等方面的訓(xùn)練，教師必須要以一定的文化背景作為基礎(chǔ)，在教學(xué)中融入英語文化教學(xué)，這樣才能夠確保英語語言教育的完整性與系統(tǒng)性。但是從目前我國大部分的高等英語教育來看，文化教育與語言教育結(jié)合得并不理想。英語教師要認識到文化對于語言教學(xué)的作用和重要性，將語言所處的國度文化作為鋪墊，傳播給學(xué)生，本文針對中西茶文化的方面展開研究，這是一個很好的視角，茶文化在中西方國家中都比較盛行，在開展英語教學(xué)時，引入茶文化必然對學(xué)生的學(xué)習(xí)有很好的助力。茶文化包含了一個國家和民族的傳統(tǒng)、風(fēng)俗以及藝術(shù)形態(tài)等等，合理的利用茶文化，可以提升學(xué)生對于英語語言的興趣，也能夠活躍課堂氣氛，提升教學(xué)效率。

2　中西茶文化差異概述

中西文化體系之間存在非常巨大的差異，茶文化差異不過是其中一部分。而研究中西文化之間存在的差異，對于英語語言來說非常重要，它是奠定學(xué)生英語語言應(yīng)用與交際能的基礎(chǔ)，也能夠幫助學(xué)生提升英語語言語境分析的能力，通過對中西文化差異的教學(xué)，學(xué)生在閱讀分析，實際交際溝通，理解語句含義等方面都會有所進步。而茶文化差異可以作為文化教學(xué)的媒介，充分加以運用，對英語語言教學(xué)可以起到一種催化劑的作用。作為世界風(fēng)靡的飲品，茶在不同的國度里，其所體現(xiàn)出來的文化內(nèi)涵也不盡相同。茶源于中國，傳入西方國家在18世紀中后葉。從那個時候開始，茶文化便在西方國家中開始興起并發(fā)展，首先是在英國，茶品成為了非常流行的飲品，一直至今，中英兩國依舊是茶葉銷量大國。兩國人民都熱愛飲茶，具有飲茶的習(xí)慣，在茶文化方面很多相同，也存在很多不同。

首先，我國是茶文化興于唐代，在宋朝最為繁盛，在這段時間里我國人民將茶葉作為了最為主要的飲品，以往茶葉被視為奢侈品，只有達官顯貴才能夠飲用，從唐代開始，茶葉逐漸普及到了尋常百姓家。在社會發(fā)展的進程中，茶文化逐漸建立體系，并開始綻放燦爛的光芒。從我國著名的《茶經(jīng)》中不難發(fā)現(xiàn)，在唐代以前有關(guān)茶文化記載的文獻就已經(jīng)出現(xiàn)，唐代關(guān)于茶的詩作有近五百首，而宋代則發(fā)展到千余首，這些優(yōu)秀的詩作對于茶的描寫生動而精彩，是我國寶貴的茶文化財富。

其次，西方的茶文化在英國率先興起，18世紀之前，茶葉對于西方人來說，完全是一個新鮮事物，價格自然也十分昂貴，人們的飲茶習(xí)慣還沒有形成，通常都是英皇王室才有機會品飲茶葉。而到了18世紀之后，英國開始大量從中國進口茶葉，在英國內(nèi)部茶葉的價格不斷降低，平民百姓逐漸具備了購買茶葉的能力，茶葉也開始從中上次社會普及到全社會?，F(xiàn)如今，在英國，茶葉是最為盛行的飲品之一，有接近八成以上的英國人都有飲茶的習(xí)慣，茶葉的銷售量也非常巨大。因為英國本土不出產(chǎn)茶葉，因此為了滿足英國人飲茶的需求，英國成為了如今世界上進口茶葉數(shù)量最大的國家。茶文化在英國也逐漸形成體系，英國人最喜愛的茶葉品種是紅茶，而中國人則是偏愛綠茶。在過去我國向西方國家出口茶葉主要是以紅茶為主，近些年來綠茶的比重有所上升，這說明茶文化在西方國家的普及，使得人們逐漸認識和接受了更多的茶葉種類。

最后，在飲茶習(xí)慣上，西方人與東方人存在明顯區(qū)別，還是以英國為例，英國人飲茶分為下午茶和下午茶，并且以紅茶為主。而中國人飲茶沒有固定的時間，并熱衷綠茶。大多人喝茶都是以興趣為主，比如與朋友飲茶品茗、高談闊論，或是共聚一堂，一邊飲茶一邊欣賞茶藝，更多的是以飲茶作為習(xí)慣，隨時都可以斟上一壺，自娛自樂。在中國茶文化被賦予了太多的意義，同時也展現(xiàn)了我國文人墨客雅致、高潔的生活態(tài)度。中國人飲茶不加調(diào)味劑，品茶就是品味茶葉原本的芬芳、甘醇。但是英國人與中國人的飲茶習(xí)慣完全不同，他們不僅有固定的飲茶時間，飲茶以紅茶為主，同時還會在紅茶中加入糖或者是牛奶為輔料，混合飲用，從這個方面來看，茶文化產(chǎn)生了巨大變革，并形成了具有西方色彩的文化體系。

3　茶文化教學(xué)在大學(xué)英語教學(xué)中的實施

基于以上對中西茶文化、教育教學(xué)與文化教學(xué)分析的基礎(chǔ)上可以發(fā)現(xiàn)，大學(xué)英語教學(xué)的內(nèi)容可以更加豐富，教育本身就承載了傳承文化的義務(wù)，在英語語言教學(xué)中有效的開展茶文化教學(xué)，不僅能夠?qū)⑹谡n內(nèi)容變得豐富多彩，同時也開闊了學(xué)生的視野，激發(fā)了學(xué)生的思維與想象力，將語言教學(xué)進行了有效拓展，這對于高等語言教學(xué)來說，是一種進步，也是一種創(chuàng)新。

3.1閱讀中西茶文化文學(xué)作品，豐富英語教育內(nèi)容

在大學(xué)英語教學(xué)中引入茶文化，提升學(xué)生的文化品味和素養(yǎng)，首先可以從閱讀中西方有關(guān)茶文化的文學(xué)作品入手，教師想要讓學(xué)生感受到茶文化，從茶文化中受到感染和熏陶，進而提升對英語語言的熱愛和理解能力，沒有什么比閱讀文學(xué)作品更好的選擇。只要學(xué)生本身具備了閱讀原文作品的能力，教師就應(yīng)該盡量推薦他們閱讀原著，如果無法閱讀，那么也要選擇英漢互譯的版本，這樣才能夠提升英語句法、語法、語感等方面的能力。那么在英國的文學(xué)作品中，很多都涉及到了有關(guān)茶文化的描寫，作者將飲茶以及融合了茶文化的生活，融入在作品中，通過這些描寫展現(xiàn)了英國人獨特的品味以及生活習(xí)慣，最具代表性的作家是簡·奧斯汀，她是英國最為杰出的作家之一，她的作品《曼斯菲爾德莊園》、《諾桑覺寺》，以及最為著名的《傲慢與偏見》中都多次出現(xiàn)有關(guān)茶的描寫，這些作品中的“茶”，已經(jīng)超越了茶業(yè)本身的功能，它是作者自身創(chuàng)作風(fēng)格的體現(xiàn)，在小說中頻頻出現(xiàn)的“茶”和“茶會”，更加精巧的體現(xiàn)了作者對于茶文化的熱愛，也是英國人在飲茶方面特有的風(fēng)俗習(xí)慣以及茶文化的特征。教師將這些蘊含了豐富茶文化與文學(xué)造詣的作品推薦給學(xué)生，讓學(xué)生品讀，并定期開展閱讀分享活動，活動中學(xué)生之間交流感想和經(jīng)驗，用英語對話和組織活動，這樣的方式必然會提升學(xué)生的英語水平，也是對大學(xué)英語教學(xué)的創(chuàng)新。

3.2立足于中西茶文化的差異，樹立學(xué)生正確的認知觀

開展英語教學(xué)過程中，教師要將中西茶文化的異同全面的傳遞給學(xué)生，并結(jié)合實際的案例對這些差異進行對比，讓學(xué)生們可以了解到文化的差異造成了思維上的差異，而思維的差異則導(dǎo)致認知上的不同，進而形成了兩種不同交際風(fēng)格的語言體系，基于文化差異的基礎(chǔ)上，樹立學(xué)生正確的認識觀，建立全景文化認知模式，通過語言在交際習(xí)慣、規(guī)范、句法等方面的差異，通過這樣的方式，提升學(xué)生在英語語言的交際能力。比如：中國與英國在茶文化方面存在巨大差異，大學(xué)英語教師充分利用這些差異，來進行句法教學(xué)，在聽力教學(xué)涉及新詞匯的時候，將中英茶文化差異作為鋪墊，并由此引入新的詞匯——Black tea，Soft drinks等等，教師通過對紅茶英文來歷的講解，幫助學(xué)生加深對詞匯本身的記憶和理解，這樣在進行聽力練習(xí)的時候，對于材料中所出現(xiàn)的相關(guān)詞匯理解會加容易。

3.3注重茶文化導(dǎo)入的層次性，遵循學(xué)生認知的規(guī)律

在英語教學(xué)中導(dǎo)入茶文化，借此推進英語教學(xué)，教師必須要注重文化的層次性，從三個層面導(dǎo)入，層層遞進，由淺入深，這符合學(xué)生認知新事物的規(guī)律。首先，教師要從語言結(jié)構(gòu)的相關(guān)知識開始講解，學(xué)生掌握了英語語言結(jié)構(gòu)之后，在英語學(xué)習(xí)中以及文學(xué)作品閱讀時，才能夠更加順利，同時教師還要將有關(guān)茶文化的詞匯，以及與課文有關(guān)的文化背景知識傳授給學(xué)生。其次，將茶文化的系統(tǒng)知識傳授給學(xué)生，結(jié)合英語課本內(nèi)容，歸納總結(jié)出系統(tǒng)化的文化教學(xué)框架。最后，將更加廣泛的文化內(nèi)容引入教學(xué)，由茶文化拓展到其他文化領(lǐng)域，幫助學(xué)生建立更加豐富的語言文化體系，這些對于提升學(xué)生分析語境、語法等方面的能力，都有著非常明顯的促進作用。

4　結(jié)束語

在大學(xué)英語教學(xué)中，教師將語言教學(xué)與文化教學(xué)相結(jié)合，是提升學(xué)生英語總體水平的有效途徑。而基于中西茶文化基礎(chǔ)上的大學(xué)英語文化教學(xué)，不僅實現(xiàn)了英語教學(xué)的目的，在傳承和發(fā)揚中華民族茶文化方面也有著巨大意義。教師應(yīng)該明確茶文化與英語教學(xué)之間的聯(lián)系，在教學(xué)中通過合理引入茶文化的內(nèi)容，實現(xiàn)英語在使用與書寫方面的教學(xué)，幫助學(xué)生建立正確的認知方式，全方位推進大學(xué)英語教育的發(fā)展。本文從三個方面對以上問題進行了論述，旨在更好的助力大學(xué)英語教育，傳承民族文化。

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作者簡介：何一丹（1984-），女，浙江杭州人，碩士研究生，講師，研究方向：英語教學(xué)。