融入中英茶文化差異的英語教學課堂創(chuàng)新思路分析

汪淑麗（福建師范大學閩南科技學院外語系，福建泉州362332）

?

融入中英茶文化差異的英語教學課堂創(chuàng)新思路分析

汪淑麗
（福建師范大學閩南科技學院外語系，福建泉州362332）

摘要：在英語教學中融入文化教育，是目前英語教學的重要內(nèi)容，文化教育能夠為學生理解英語詞匯，使用英語語言奠定良好的基礎(chǔ)，有利于學生語境分析能力，語言駕馭能力以及溝通能力的提升。近些年來，英語教育在研究文化教學方面，逐漸關(guān)注到“茶文化”這個連接點，“茶文化”源于中國，而茶葉經(jīng)由荷蘭在17世紀傳入歐洲，18世紀開始在英國興起，并快速普及，從此更多的西方國家開始認識茶、了解茶，并逐漸形成具有本國特色的“茶文化”。在進行英語教學的時候，以“茶文化”為橋梁，提升英語教學有效性，建立學生的綜合英語能力是非常有效的教學方式。本文針對中英文化差異下的英語教學創(chuàng)新思路進行分析研究。

關(guān)鍵詞：中英文化差異；英語教學課堂；創(chuàng)新思路

中英茶文化的交流與發(fā)展，對于我國英語教育有著非常積極的推動作用，通過對茶文化的普及和發(fā)展，可提升學生對于英語所在國家文化的興趣?；谖幕d趣的基礎(chǔ)上結(jié)合英語教學內(nèi)容，不僅可以活躍課堂教學氛圍，實現(xiàn)教學方法與思維上的創(chuàng)新，同時對于英語教學本身也起到了拓展以及豐富的作用，實現(xiàn)了教學上的橫向延伸，在文化多元化的教育背景下，這樣的創(chuàng)新無疑是更加科學、合理的。

1　中英茶文化差異性分析

從世界范圍來看，不論是哪一個國家的茶文化都源于中國，以其中英國的茶文化為例，研究其與中國茶文化之間的差異，對于教育領(lǐng)域有明顯的助力作用。英國茶文化在不斷的發(fā)展演變中，形成了非常具有西方特色的文化風格，而中國的茶文化依舊保持著濃郁的東方色彩，下面針對兩國之間茶文化的差異進行具體分析：

1.1品飲方式的不同

在中國，飲茶分為兩大類別。一種為“混飲”，就是在飲茶過程中依據(jù)每個人的喜好不同，將鹽、糖、奶以及蔥、橘皮、紅棗、桂圓等食材就個人所愛加入茶水中混合飲用，這種飲茶的方法最早在我國唐代的煮茶之法：食用方面，人們將新鮮的葉子或者是干葉進行蒸煮，調(diào)制成羹，一般情況下就是進入鹽后進行使用；藥用方面，將新鮮的茶葉與姜、桂圓以及椒、桔皮、薄荷葉等一同熬煮，制作成湯汁飲用。這種傳統(tǒng)的飲茶方式，目前在我國少數(shù)民族地區(qū)比較常見。比如：藏族的酥油茶，就是將鹽、酥油、奶以及熬制好的磚茶混合飲用，這樣的混飲在我國少數(shù)民族中頗為常見。

與這些少數(shù)民族的飲茶方式相比，漢族的飲茶方式則相對簡潔、直接，也就是所謂的“清飲”。漢族人更加鐘愛品嘗茶葉本身的味道，不會加入任何輔助材料，只用開水泡茶飲用，這種方式是從我國明清兩代沿襲下來的，飲茶十分雅致，清淡，很多茶客品茗，對這種“清飲”的意境體會更加深刻。

英國人最早開始飲用的是綠茶，而隨著茶葉貿(mào)易的發(fā)展，更多的紅茶涌入茶葉市場，英國對于味道濃郁，營養(yǎng)豐富的紅茶更加偏愛，如今紅茶已經(jīng)成為了英國人最為流行的無酒精飲料。紅茶較之于綠化來說，其保質(zhì)期限會更長，不容易發(fā)生氧化變質(zhì)，同時從紅茶性溫的屬性來看，它與英國人本身的身體素質(zhì)以及自然環(huán)境能夠更加契合。由于英國四面環(huán)海，氣候過于潮濕，綠茶性寒，自然不適宜長期飲用，而紅茶不僅營養(yǎng)豐富，而且性暖，因此受到了英國人的青睞。英國基本從印度、錫蘭以及肯尼亞等國家進口紅茶，在飲用的時候，不同人根據(jù)自己的口味添加適量的奶和糖，這樣原本帶有苦味的紅茶，味道會變得香甜，這種飲法與中國傳統(tǒng)上的飲茶方式已經(jīng)相差甚遠，英國人還喜歡將蜂蜜、胡椒以及威士忌、黃油等佐料加入紅茶中，將紅茶調(diào)制成更加符合自己口味的特色飲品。這種更加自由，更加富有創(chuàng)新意識的飲茶方式十分受到西方人的喜愛，并逐漸形成了文化體系，也出現(xiàn)了很多享譽世界的茶品，比如：佛手柑油所調(diào)制的各類伯爵茶、阿薩姆紅茶等等。英國人在紅茶方面還善于改造，他們將散裝的茶葉變?yōu)榇b，這就是人們熟知的吊耳茶，也叫速溶茶。這符合西方人快節(jié)奏的生活習慣，飲用非常方面，與袋一起放入杯中，加入熱水后就是一杯濃郁的茶，一小包基本都是常規(guī)杯子一杯的量，從這些方面來看，它與中國茶葉葉片泡茶，煮茶，品茶的傳統(tǒng)又多了不同。

1.2飲茶禮儀的不同

大部分的中國人不會限定自己的飲茶時間，也不會有特殊的意識，它是一種生活中不可缺少的習慣，不管是達官貴人，還是尋常百姓，都可以飲茶，品茶。唐代以前，茶葉還是只有皇家或者是富貴人家才能品嘗得起的飲品，而在唐代之后，茶葉在中國快速普及，茶葉價格隨之不斷降低，平常百姓也開始飲用茶葉，時至今日，茶葉在中國已非常尋常。相比較之下，英國人對于茶葉的崇尚顯得更明顯。英國人飲茶有固定的時間，人們習慣于靠在床上喝一杯早茶，這樣可以頭腦清晰，思維敏捷，稱為“Early Morning Tea”。另外，還有午茶和下午茶，時間分別是中午11點左右和下午5點左右。另外，他們還會定期開展茶宴、茶會等等。

1.3茶道精神的不同

中英茶文化的不同還體現(xiàn)在茶道精神上，飲茶在經(jīng)過歷史的沉淀，所體現(xiàn)出來的已經(jīng)不僅僅是一種生活習性，它更多所承載的是華夏精神以及文化、哲學真諦，通過品茶、飲茶，欣賞茶領(lǐng)會傳統(tǒng)的中國文化，追求心靈上的慰藉與精神的升華。與中國茶道相比，英國的茶道在內(nèi)涵上不夠豐富，英國人更加注重茶道的形式，他們的茶道更多的是展現(xiàn)自己的生活品味以及格調(diào)，在英國紅茶文化中維多利亞下午茶會最為典型，它所包含的內(nèi)容很多，形式簡樸，卻并不顯得寒酸，茶會招待客人選擇的都是上等的茶具，包括房間、瓷器等等，都是最好的，這就是英國茶文化的待客之道。在陽光溫暖的午后，音符與紅茶完美地融合在一起，品茶的人悠然自得，舒展身心。不得不說，英國人更懂得享受生活，他們的茶文化所體現(xiàn)的是一種更加積極、健康的思想，通過茶文化可以看到英國人講究品味，注重修養(yǎng)的生活態(tài)度。

2　融入中英茶文化差異的英語教學課堂創(chuàng)新思路

為了能夠更好地推動中西文化交流，培養(yǎng)更多的英語交際人才，在英語教學中適當引入中西茶文化教學，基于文化視角傳授英語知識，能夠幫助學生更好地理解知識，拓寬學生的思路，激發(fā)學生對于英語文化的興趣，為當代英語教學建立新的視角，對于英語文化在我國的傳播有著巨大的助力作用。同時通過對中英茶文化的對比分析，學生對本國文化的博大精深理解也會更加深刻，對比之下的知識記憶也更加容易?？偠灾槿胫杏⒉栉幕默F(xiàn)代英語課堂，不管在形式上、內(nèi)容上都有很大突破，教學的內(nèi)容更新穎，課堂氛圍更活躍，教學效率也會更高。

2.1運用對比法進行教學

既然是基于中英茶文化差異基礎(chǔ)上開展英語教學，那么合理、有效地進行對比，是提升教學效率的有效手段。在英語教學中，教師結(jié)合教學目標與內(nèi)容，有選擇性地引入茶文化教學，并通過對比的方式，幫助學生更加清晰地認識兩國茶文化上的區(qū)別，達到一種由點及面的效果，進而為英語語言教學奠定文化基礎(chǔ)。

比如，利用中英茶文化中拼音方式的不同，進行學生英語詞匯的拓展，同時也可幫助他們在學習語言的過程中，解決因中英詞匯翻譯上存在差異而混淆語句意思的問題。又如，英國人喝茶有固定的時間，而Low tea 與High tea是兩種不同的下午茶翻譯，如果以Low tea為例研究，其中l(wèi)ow這個詞單獨拿出來，用漢語直接翻譯的是低的、矮的，再直接將其與tea連在一起直接翻譯，就會變成矮的茶、低的茶，這顯然存在語病，不符合事實，作為形容的low與名詞tea聯(lián)合使用，英語的意思就是下午茶。因此教師在教學中為了能夠強化學生對這種日常詞組的記憶和理解，完全可以將其詞義剖析，并與漢語意思進行對比，通過對英國人飲茶文化的了解，知道他們的飲茶習慣，那么這樣就很容易理解Low tea的意思了。同樣的，還有一些與茶文化有關(guān)的詞組，像black tea，英語中的意思是紅茶，但是漢語直接翻譯為黑茶。為何兩者之間會出現(xiàn)這個明顯的差異？教師通過對英國紅茶歷史的分析，即可幫助學生解決這個問題。這就是一個強化記憶與理解的過程，也是活躍課堂氣氛，豐富教學內(nèi)容的過程。

2.2借助多媒體設(shè)備進行教學

多媒體技術(shù)在我國運用已經(jīng)非常普及，它在英語教學中的優(yōu)勢也非常明顯。教師通過制作PPT，引入音像視頻以及影音片段等方式，將原本靜態(tài)的課本知識變成了動態(tài)的立體圖像，教學內(nèi)容更加直觀化、具體化，而課堂氛圍也會更加活潑、生動?；诓栉幕町惖挠⒄Z教學也是如此，通過播放中英兩國品茶、喝茶的片段，可提升學生語感和語言駕馭能力，幫助他們更好理解英語知識和詞匯含義。

比如，著名的影片電影《傲慢與偏見》中，英國上層社會所鐘愛的下午茶習俗在大屏幕上被展現(xiàn)得淋漓盡致，教師可以將電影中下午茶的片段播放給學生看，讓學生切身感受英式規(guī)則的下午茶習俗，美輪美奐的茶具，濃郁的紅茶香氣，仿佛可以穿過屏幕傳到學生們中間，教師在課堂上可先讓學生模仿影片，進行簡單的英語交際訓練，通過情境構(gòu)建，培養(yǎng)學生的對話能力、英語語言的組織能力以及語感等等。

2.3組織實踐活動進行英語教學

在英語教學中通過實踐活動進行教學，也是提升學生學習能力，提高英語教學效果的有效手段。將中英茶文化之間的反差與意義，通過進行實踐活動展現(xiàn)出來，強化學生的文化體驗。

比如，在講到茶具、茶點這類的知識點時，教師可以帶領(lǐng)學生到超市或者是商店，去觀看英式茶具的特色；如果以中國茶文化為例，則可以帶領(lǐng)學生去觀看茶藝表演，通過領(lǐng)略不同的茶文化內(nèi)容，感受英語與漢語之間的區(qū)別，作為教學的輔助策略，能夠奠定學生的文化基礎(chǔ)，提升學習能力。

3　結(jié)束語

茶文化與英語之間存在千絲萬縷的聯(lián)系，研究英國茶文化對于學生學習英語會產(chǎn)生非常積極的助力作用，而同時與中國茶文化進行對比教學，能夠強化學生對于英國茶文化的理解。本文針對中英茶文化差異與英語教學的問題進行了幾點探討，希望能夠為相關(guān)教育工作者提供一些參考。

參考文獻

[1]賈冠杰.中國英語再研究[J].當代外語研究.2013(03)：2-3.

[2]吳小麗.大學英語文化教學的現(xiàn)狀與對策[J].發(fā)展.2013(02)：31-2.

[3]陳俊.“中國英語”教學本土化現(xiàn)狀及途徑研究[J].英語廣場(學術(shù)研究).2012(06)：26-2.

作者簡介：汪淑麗，女，湖北咸寧人，碩士研究生，講師，研究方向：英語教學、英語教育。