茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展助推茶鄉(xiāng)旅游開(kāi)發(fā)探析

皮曉媛（鄭州旅游職業(yè)學(xué)院，河南鄭州450009）

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茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展助推茶鄉(xiāng)旅游開(kāi)發(fā)探析

皮曉媛
（鄭州旅游職業(yè)學(xué)院，河南鄭州450009）

摘要：中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)與發(fā)源地，早在4000多年前，茶在四川盆地和云貴高原被發(fā)現(xiàn)并大量種植，慢慢成為人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵?。早有茶馬互市，茶馬古道的史實(shí)，又有絲綢之路中茶的對(duì)外貿(mào)易，不僅僅是國(guó)人對(duì)茶十分喜愛(ài)，更是將茶文化融入到世界人民的生活里，讓全世界對(duì)它癡迷。它的盛行注定在人類歷史上會(huì)留下濃墨重彩的一筆。經(jīng)過(guò)歷史的醞釀發(fā)酵，如今這盞茶更是清甜香濃。本文將允吸著茶葉的清香，走進(jìn)茶文化的殿堂，了解茶文化，并對(duì)茶鄉(xiāng)茶文化旅游業(yè)進(jìn)行探討。

關(guān)鍵詞：茶文化；旅游業(yè)；研究開(kāi)發(fā)

茶是一定時(shí)期的精神文化和物質(zhì)文化的載體，是一種文化積淀。與咖啡、可可并列為世界三大飲料，不僅有著厚重的歷史底蘊(yùn)，又有不可比擬的文化旅游價(jià)值。我國(guó)是盛產(chǎn)茶葉的地方，主要生產(chǎn)地是我國(guó)南方，如福建，浙江等東南丘陵一帶；還有長(zhǎng)江中下游，湖北，湖南地區(qū)以及四川盆地等濕潤(rùn)氣候帶。茶葉吸收天地日月之精華，吹著山風(fēng)，允吸雨露，在得天獨(dú)厚的環(huán)境里生長(zhǎng)著，給我們帶來(lái)清晰自然的味道。

1　我國(guó)茶文化的發(fā)展歷史

中國(guó)關(guān)于茶最早的文獻(xiàn)記錄是“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，這說(shuō)明對(duì)茶最早的開(kāi)發(fā)利用是從藥用開(kāi)始，之后才被廣泛地帶入人們的生活，成為日常飲品的。據(jù)說(shuō)茶的發(fā)現(xiàn)是由上古時(shí)期的神農(nóng)嘗百草而發(fā)現(xiàn)的，后經(jīng)人們的馴化，在戰(zhàn)國(guó)年代因?yàn)閼?zhàn)爭(zhēng)而得到大范圍地傳播。茶，興于唐、盛于宋。唐朝文人陸羽曾著《茶經(jīng)》一書(shū)，才將“茶”字的寫(xiě)法固定下來(lái)，唐之前是沒(méi)有確定的字表示茶的。陸羽在書(shū)中詳細(xì)記載茶的種植方法，生長(zhǎng)習(xí)性，種類特征和飲用習(xí)慣。這是中國(guó)茶文化的里程碑。茶文化不僅在民間盛行，成為開(kāi)門(mén)七件事“柴米油鹽醬醋茶”之一，還成為古代宮廷的寵兒，文人墨客、達(dá)官貴人都以飲茶來(lái)宣揚(yáng)高雅的氣節(jié)。至此，全國(guó)飲茶之風(fēng)瞬時(shí)興起，茶文化盛況空前。此后，中國(guó)的茶文化不斷滲透其它領(lǐng)域。如絲綢之路的茶貿(mào)易，涉及到經(jīng)濟(jì)；公元8世紀(jì)，來(lái)華的僧侶將茶籽帶回日本，涉及到外交；民間各地的斗茶大會(huì)，融合了不同地區(qū)的文化交流；國(guó)家對(duì)鹽、茶生產(chǎn)銷售的控制關(guān)乎民生穩(wěn)定，涉及到國(guó)家的政治等多個(gè)方面。人們物質(zhì)文化的不斷豐富，精神需求也大大提高，文人騷客以茶入詩(shī)、入畫(huà)、入字，一件件膾炙人口的作品讓我們看到茶文化的發(fā)展壯大。

茶文化不僅在我國(guó)盛行，同時(shí)也影響了其他國(guó)家的文化。唐在中日友好交往時(shí)，在唐游學(xué)的日本人將茶引進(jìn)到日本。日本民眾對(duì)這新鮮的飲品產(chǎn)生極大的熱情，飲茶習(xí)性大家紛紛效仿，其形成的飲茶習(xí)慣對(duì)其他本民族的文化習(xí)慣影響深遠(yuǎn)。在海上絲綢之路的引領(lǐng)下，西方人對(duì)這一舶來(lái)品的崇拜熱度不減，當(dāng)時(shí)的人們以擁有東方的茶葉、絲綢為驕傲。直到現(xiàn)在，英國(guó)人還保留喝下午茶的習(xí)慣。

2　茶的生態(tài)特征

茶樹(shù)易生長(zhǎng)在氣候濕潤(rùn)，水源充足，且排水較好的地理環(huán)境，因此它多生長(zhǎng)于我國(guó)南方的高原、山地、丘陵一帶。那里常年平均氣溫在20℃左右，季風(fēng)性氣候，全年雨量充足，水分多，土壤濕潤(rùn)，養(yǎng)分齊全，適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的要求。因此我國(guó)緯度30以下的地區(qū)是盛產(chǎn)茶葉的寶地。

由于各地的地理氣候還是有很大的差異，因此，茶樹(shù)有很多品種。茶區(qū)廣布，各地名茶輩出。中國(guó)復(fù)雜多樣的氣候孕育了十大名茶：西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽(yáng)毛尖、黃山毛峰、安溪鐵觀音、武夷巖茶、祁門(mén)紅茶、君山銀針、六安瓜片、太平猴奎。

這些名茶聞名海內(nèi)外，倍受人們的推崇，不僅是家居必需品，更是在時(shí)代先進(jìn)的技術(shù)和精美的包裝下，成為人們禮尚往來(lái)的禮品。

3　茶文化與旅游業(yè)的關(guān)聯(lián)

旅游業(yè)是一種人文活動(dòng)，如果僅僅只有自然風(fēng)光而沒(méi)有文化這顆瑰寶的修飾，它的魅力將會(huì)大打折扣。在旅游業(yè)越發(fā)興盛的今天，人們看多了商業(yè)化的城市風(fēng)景，已經(jīng)產(chǎn)生視覺(jué)疲勞了，反而更愿意去親近自然，對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)文化的一系列精神和物質(zhì)載體充滿了興趣。我國(guó)茶文化豐富，茶區(qū)景色優(yōu)美，自然風(fēng)光獨(dú)特，是風(fēng)景怡人的好去處，能夠給游客帶來(lái)全新的親身感受。茶區(qū)里有廣袤無(wú)垠的種植園地，還有制茶作坊工藝制作的過(guò)程以及工藝品。與茶文化有關(guān)的古老村鎮(zhèn)，品味獨(dú)特的小鎮(zhèn)風(fēng)土人情，能夠呼喚游客親身參與景區(qū)的文化互動(dòng)，給游客真實(shí)地感受，這些都是旅游文化的新資源，延長(zhǎng)旅游產(chǎn)品的生命長(zhǎng)度。另外，中國(guó)茶文化本身的藝術(shù)造詣也很高，很多江南景區(qū)里面有關(guān)于茶的文藝作品，如茶詩(shī)、茶畫(huà)、茶諺語(yǔ)、茶俗、茶傳說(shuō)、茶楹聯(lián)等等都是吸引游客注意的景點(diǎn)。發(fā)展茶區(qū)的民俗游，不僅符合了民眾的心理，同時(shí)也能帶動(dòng)旅游產(chǎn)業(yè)的升級(jí)，改善旅游千篇一律格局的現(xiàn)狀，為旅游業(yè)增添新鮮活力，更新?lián)Q代旅游市場(chǎng)，豐富旅游形式和內(nèi)容，使我們的精神文化生活更加豐富。

旅游業(yè)的發(fā)展不能少了茶文化的襯托，但是茶文化的發(fā)展也不能拋棄旅游的形式。茶文化作為一種休閑文化，自然與旅游的結(jié)合是相得益彰的。茶的制作過(guò)程是工藝本身藝術(shù)價(jià)值的綻放，只有通過(guò)向游客公開(kāi)展示的方式才能引起游客的共鳴，才能讓茶文化深入人心，對(duì)茶業(yè)制造的傳承是有承上啟下作用的。有關(guān)茶的工藝品，如茶具，茶雕，茶的著作都是依托旅游傳播給游客的，這有利于茶業(yè)的發(fā)展，提高人的文化品位。而且旅游業(yè)的發(fā)展能夠帶動(dòng)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，提高茶農(nóng)和手工藝者的收入，是惠民又能使茶文化發(fā)揚(yáng)光大的渠道。

4　開(kāi)發(fā)茶鄉(xiāng)旅游的措施

4.1茶園觀光旅游

茶區(qū)大多是在空氣濕潤(rùn)陽(yáng)光充足的山地，這樣的地方風(fēng)景獨(dú)特，移步換景。有清澈見(jiàn)底的小溪流緩緩流過(guò)，也有巍峨聳立的高山佇立在眼簾。山區(qū)空氣清新自然，清晨時(shí)云霧繚繞，似人間仙境，伴著茶葉的清香，沁人心脾，這樣的景色相信都是人們向往的人間天堂吧。就以福建武夷山茶區(qū)為例，那里茶區(qū)的景色可謂是世外桃源。武夷山的自然風(fēng)光獨(dú)特而奇妙，以“丹霞地貌”聞名海內(nèi)外。怪峰嶙峋，映襯著清澈的河水，倒映出一幅清秀唯美的畫(huà)面。武夷山又是道教名山，跟茶文化關(guān)系也十分緊密。這里的茶區(qū)遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，是綠色的海洋，清風(fēng)徐來(lái)，綠色的“波浪”此起彼伏，甚為壯觀，讓人心曠神怡?？粗蝗喝翰刹璧呐?，背著竹簍，踏著歌聲向我們款款而來(lái)?？粗麄儖故斓牟刹杓记?，讓人不禁心頭癢癢、躍躍欲試。因此，在茶園觀光時(shí)，我們可以設(shè)置游客自身采茶的環(huán)節(jié)，讓游客體驗(yàn)采茶的樂(lè)趣，親近自然的清爽。

4.2體驗(yàn)茶文化的民俗風(fēng)土人情

我國(guó)茶葉種植區(qū)有好多制茶的古鎮(zhèn)，我們可以就其民俗開(kāi)發(fā)茶文化的民俗游。跟隨著制茶手藝人走進(jìn)制茶作坊，跟著傳統(tǒng)的老藝人學(xué)習(xí)詳細(xì)的制茶步驟：萎凋、靜置、攪拌、發(fā)酵、殺青、揉捻、烘焙、分裝。讓游客參與制茶環(huán)節(jié)，體驗(yàn)先民的汗水和智慧，感悟物力維艱，勞動(dòng)成果的不易。勞動(dòng)是人類快樂(lè)的源泉，游客通過(guò)自己的努力換取的勞動(dòng)成果，內(nèi)心是滿足的，從而對(duì)茶文化的旅游業(yè)心生好意，為古老的茶鎮(zhèn)迎來(lái)好口碑，促進(jìn)旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展。古老的小鎮(zhèn)不光制茶，茶文化也不斷地滲透到他們的生活中，形成許多有趣的民族風(fēng)情。如云南的基諾族還沿襲著吃“涼拌茶”的傳統(tǒng)，將鮮嫩的茶樹(shù)葉碾碎至于碗中，再加入家常佐料，大蒜、辣椒、黃果葉和鹽，以泉水?dāng)嚢杈鶆蚓涂梢允秤昧恕＊?dú)特的飲食文化讓游客了解各地風(fēng)土人情，感嘆文化差異的奇妙。

4.3學(xué)習(xí)制作茶具

現(xiàn)代人多喜歡動(dòng)手制作，那么在旅游中設(shè)置自己動(dòng)手制作茶具工藝品的環(huán)節(jié)也是樂(lè)趣橫生的。在景區(qū)，我們可以擺上幾個(gè)這樣的攤點(diǎn)，請(qǐng)手藝人現(xiàn)場(chǎng)演示，激發(fā)游客的主動(dòng)性，讓他們加入制作茶具的隊(duì)伍中。給他們普及茶具的制作方法、用料、種類、用途，寓教于樂(lè)，在學(xué)到實(shí)際經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)，還能增長(zhǎng)對(duì)中國(guó)茶文化的知識(shí)，是一種很好的開(kāi)發(fā)茶文化旅游的措施。

4.4現(xiàn)場(chǎng)茶藝、茶道教學(xué)

很多游客對(duì)茶文化的了解只是表面的，對(duì)深層次的茶精神知之不多，茶文化的精髓在于蘊(yùn)含在其中的思想境界。茶文化旅游中，我們可以設(shè)置茶藝大師現(xiàn)場(chǎng)演示教學(xué)的環(huán)節(jié)。大師可以向游客教授怎樣辨別好茶與劣質(zhì)茶，普及選茶知識(shí)。還可以開(kāi)課講學(xué)泡茶的技巧，如何將茶泡出其最好的狀態(tài)。在泡茶中應(yīng)選用什么條件的水，什么茶葉用什么茶具，泡茶的工序，時(shí)間的把握都是一門(mén)有趣的學(xué)問(wèn)。向游客講解在招待客人用茶時(shí)的禮儀，品茶的方法，如何感悟茶葉的品質(zhì)和其中包含的人文情懷。豐富的茶藝文化給人身心上的愉悅和放松，這種藝術(shù)，人文的熏陶會(huì)使游客受益匪淺，樂(lè)而忘返。

4.5開(kāi)辦茶文化博物館和茶展

任何一種文化都是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的積淀，都是人類一筆偉大的精神文明財(cái)富，茶文化也不例外。茶文化的形成是長(zhǎng)遠(yuǎn)而悠久的，在景區(qū)開(kāi)辦茶文化博物館和茶展可以更直接更迅速地讓游客直觀全面地理解其精華。每個(gè)茶鄉(xiāng)的發(fā)展都有自己的歷史軌跡，以博物館的形式向游客敘述，就像帶著游客在茶文化的海洋里漫游。現(xiàn)場(chǎng)配備講解員進(jìn)行講解，進(jìn)行英文翻譯，接納廣大海內(nèi)外游客，不僅僅可以吸引國(guó)內(nèi)客源，還可以迎來(lái)更多的國(guó)外客源，讓我們的茶鄉(xiāng)文化知識(shí)傳播五湖四海。

5　結(jié)束語(yǔ)

中國(guó)是茶文化的發(fā)源地，茶文化是我國(guó)的一塊文化珍寶，我們應(yīng)該主動(dòng)地去重視并發(fā)揚(yáng)它，讓它的價(jià)值放大，去開(kāi)發(fā)一種新的生活體驗(yàn)方式。在新的時(shí)代背景下，我們的旅游文化盛行于世，這是宣傳茶鄉(xiāng)文化的契機(jī)，我們應(yīng)抓住這千載難逢的機(jī)會(huì)，給我們茶鄉(xiāng)文化一個(gè)發(fā)展的平臺(tái)，讓它能夠綻放自己的光芒，給旅游業(yè)帶去新活力，給中國(guó)茶文化一個(gè)輝煌的未來(lái)。

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作者簡(jiǎn)介：皮曉媛（1973-），女，河南開(kāi)封人，研究生，講師，研究方向：旅游經(jīng)濟(jì)。