今天，你科普了嗎？

今天，你科普了嗎？

橙汁被濾紙脫色，你會為“色素”擔(dān)心嗎？

在朋友圈，有一段題為“飲料經(jīng)紙巾攪拌會變色”的視頻曾火爆過一陣。視頻顯示：在一杯黃色的飲料中加入濾紙，攪拌一段時間之后撈出濾紙，濾紙變成黃色，而飲料完全失去了顏色！許多人驚呼，好嚇人！以后再也不喝飲料了。

那么，究竟是什么原因讓飲料完全褪色了呢？原來，視頻中飲料的顏色主要來自于檸檬黃和落日黃，這是兩種在食品中廣泛使用的合成色素。濾紙對它們有很好的吸附作用，經(jīng)過充分?jǐn)嚢瑁鼈儠乃形降綖V紙上，飲料也就失去了黃色。

這是一個很尋常的物理現(xiàn)象，其原理和凈水器將可樂褪色、糧油工業(yè)使用活性炭脫色相似。一般而言，不管是天然還是人工合成的色素，都容易被吸附性好的濾紙或者濾器吸附，從有色的飲料中“脫色”。

當(dāng)然，普通消費者關(guān)心的問題往往是：什么是色素？食品中為什么要加色素？色素有害健康嗎？美國相關(guān)部門曾對居民的合成色素攝入量進行過評估，結(jié)論是美國人平均攝入量遠遠低于安全下限。即使是攝入量達到全民平均值的10倍，也還是大大低于安全下限。

在中國，考慮到中國人群中食用加工食品的量少于美國，攝入的總量距離“超標(biāo)”也還比較遠。但是，色素的生產(chǎn)是否嚴(yán)格執(zhí)行了生產(chǎn)規(guī)范、最終產(chǎn)品是否合格，是中國的食品色素更加值得關(guān)注的問題。

也就是說，“合成色素”本身是安全的，但前提是“合格產(chǎn)品”。不過，食品色素不值得擔(dān)心，并不意味著那些顏色豐富的食品就不值得擔(dān)心。一般而言，使用色素往往伴隨著高碳水化合物、深加工、低營養(yǎng)密度等特征。減少食用這樣的食品或者飲料，習(xí)慣食物的“本色”，有助于養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，更容易實現(xiàn)營養(yǎng)的全面均衡。（源自《消費者報道》）

好情緒到底有什么用？

美國北卡大學(xué)教堂山分校的心理學(xué)教授芭芭拉·弗雷德里克森發(fā)現(xiàn)，積極情緒除了讓你更幸福，還能讓你的生命變得更豐富也更寬廣。她將此稱為積極情緒的“擴展和建構(gòu)”效應(yīng)。簡言之，消極情緒讓我們在惡劣環(huán)境中能活下來，積極情緒讓我們在良好的環(huán)境中能發(fā)展壯大自己。

弗雷德里克森發(fā)現(xiàn)，積極情緒不僅僅是“好事帶來的結(jié)果”，更是“好事發(fā)生的原因”。當(dāng)下就感覺幸福的人，未來獲得自己“想要的生活”的幾率更高。在積極情緒下，人的注意力范圍變得更廣，想象力變得更活躍，于是能夠注意到情緒低落時注意不到的信息，想出情緒低落時想不到的點子。幸福的醫(yī)生更少誤診；幸福的談判者更容易“雙贏”。就連幸福的畢業(yè)生，都更容易找到工作。

另外，積極情緒也讓人更愿意和他人交往乃至合作，這就帶來了新人脈。而新信息、新點子加上新人脈，調(diào)配出的，就是人生全新的可能性。弗雷德里克森曾要求志愿者寫出“自己想做的事”，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，那些預(yù)先被笑話逗樂的人，寫出的事情明顯要多過情緒平淡的人，也遠遠多過剛感受過憤怒或恐懼的人。

但積極情緒也有兩個問題，太微不足道，太轉(zhuǎn)瞬即逝。比起消極情緒，積極情緒往往持續(xù)的時間短，帶來的效果少。同一天里，你撿到了一百元，又弄丟了一百元，最終你的情緒必定低迷——壞事比好事讓人感覺更強烈，這在心理學(xué)上叫消極情緒偏見。事實上，至少得兩件好事，才能抵得過一件程度相仿的壞事造成的影響。（源自《中國科技網(wǎng)》）

為何你更易患感冒？5個壞習(xí)慣破壞免疫力

由于免疫力不同的緣故，一些人身體強壯，另一些人則容易生病。美國《預(yù)防》雜志最新載文，刊出經(jīng)過科學(xué)證實的“破壞免疫系統(tǒng)的5個習(xí)慣”以及專家建議。

1.生活中缺少歌唱

唱歌有助于提高人的免疫力。德國法蘭克福大學(xué)的專家對唱詩班成員排練前后的血液進行了檢驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，排練之后，這些歌手免疫系統(tǒng)中的蛋白質(zhì)——免疫球蛋白A和抗壓力激素——氫化可的松的濃度都有了顯著提高。

2.濫用抗生素

濫用抗生素有可能破壞腸道先天免疫力，這也是引起耐抗生素細菌感染的原因。埃里克·帕爾默領(lǐng)導(dǎo)的紐約“斯隆·凱特林癌癥研究所”的研究人員試驗后發(fā)現(xiàn)，這是一種廣泛使用抗生素導(dǎo)致的并發(fā)癥，將使患者的身體健康受到更大傷害。

3.社交圈子小

研究發(fā)現(xiàn)，一個人的社交圈子越小，就越容易生病。在18～55歲的成人中，至少有6個朋友的人比朋友少的人抗感冒的能力強4倍。專家建議，經(jīng)常與朋友聯(lián)絡(luò)，忙時給朋友發(fā)條短信是防感冒的新方法。

4.缺少睡眠

缺少睡眠會導(dǎo)致免疫力下降，降低抗擊病菌的“殺手細胞”數(shù)量。芝加哥大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，與每晚睡7．5至8．5小時的人相比，每晚只睡4個小時的人，體內(nèi)抵御流感的抗體減少50%。

5.壓抑情緒

美國加州大學(xué)洛杉磯分校研究發(fā)現(xiàn)，夫妻就婚姻問題展開建設(shè)性討論，有助于改善血壓、心率和白血球數(shù)量，提升免疫力。專家建議，別把問題藏心底。

剁手不能治“心病”

雙十一前，電商廣告大戰(zhàn)。原本只是打折購物日，如今卻成了場“全民狂歡節(jié)”。人們買的已經(jīng)不僅僅是商品，更是一份“希望”——希望自己變得容光煥發(fā)，希望自己天天輕松省力，希望自己瞬間健康強壯。營銷者們個個深諳心理學(xué)，知道商品要從“能賣”變成“大賣”，光靠自身品質(zhì)還不夠，必須再加上廣告販?zhǔn)邸邦A(yù)期”。于是在廣告中，件件商品都有神奇魔力，只要花上一筆小錢，就能讓自己離幸福歡樂更近一些。

假如這份預(yù)期沒有實現(xiàn)呢？你會不會關(guān)閉購物網(wǎng)站，尋求其他方式來抵達你的預(yù)期，比如說，通過持續(xù)運動而非購買運動服來改變身材？還是你會繼續(xù)買新物，希望下一次到來的商品就像神燈精靈，揮揮手就能實現(xiàn)愿望？

在美國，大概6%的女性和5．5%的男性罹患“強迫性購物癥（Compulsive buying disorder）”。這種“心理失調(diào)”本質(zhì)跟酒癮毒癮賭癮一樣，都是一種上癮行為。

而上癮者的大腦，是不同的。

2010年，美國南伊利諾大學(xué)的心理研究者發(fā)現(xiàn)，面對老虎機給出的“差點兒就贏”的結(jié)果時，普通人和賭博上癮者的大腦反應(yīng)完全相反。

投幣后拉下拉桿，老虎機的卷軸旋轉(zhuǎn)然后停下——兩個一模一樣的圖案停在框中，第三欄里同樣的圖案已經(jīng)出現(xiàn)，但偏偏“就差一點”，停在了框的上方或下方。功能性磁共振成像顯示，此時普通人的大腦活動模式跟“徹底輸了”時的活動模式相同，對他們而言，輸就是輸，哪怕只差一點兒也是輸，該收手離場了；而賭博上癮者的大腦模式卻跟“贏了”時的活動模式一樣，對他們而言，這不是輸，而是“本該贏的”，他們于是紋絲不動地坐在老虎機前，坐到最后一個銅板也被吞噬的地老天荒。

賭博上癮者渴求的是“贏”，購物上癮者渴求的是“預(yù)期中的幸?！薄Ｉ唐饭倘挥衅鋬r值，但卻沒有一樣商品能夠即刻解除焦慮，永久提升自尊，帶來持久歡愉。特別是那些“本來沒想買，但這么便宜怎能不買”的東西，買到手的興奮感往往只能持續(xù)片刻，一會兒可能就變成“用不上之物”被束之高閣。有些衣服吊牌從未拆下，有些食品直接放到過期，有些玩意兒你左右端詳，仍然想不起當(dāng)初為何會下單。而當(dāng)初拼命搶到這些東西的人則繼續(xù)不眠不休地買買買，買到每張信用卡都刷爆，明天還等著簽收海淘來的“新歡”。

如果你覺得“不買很后悔，買了更后悔”。對你而言，這場購物就已經(jīng)是種負擔(dān)，而非放松。當(dāng)你焦慮、緊張、沮喪、抑郁，你該購買的，是專業(yè)治療。（源自《中國科技網(wǎng)》）

白色大熊貓，你見過嗎？

陜西秦嶺佛坪自然保護區(qū)共有五次發(fā)現(xiàn)白色大熊貓。據(jù)陜西人民出版社《當(dāng)代陜西大事輯要（1948～1990）》725頁載，最早在秦嶺南坡佛坪自然保護區(qū)發(fā)現(xiàn)白色大熊貓的時間是1990年11月15日。那只大熊貓體高0．7米，除眼圈、四肢下部外，從耳朵、肩胛到整個胸脯，均為白色，堪稱“寶中之寶”。此后在1991年、1992年又相繼發(fā)現(xiàn)了兩只。最后一次是在秦嶺發(fā)現(xiàn)一只棕白色大熊貓，并命名其為“七仔”。

“七仔”不同尋常的毛色也讓科學(xué)家們感到非常奇怪。“七仔”兩個月大時，研究人員在中國的秦嶺自然保護區(qū)發(fā)現(xiàn)了它。當(dāng)時的它沒有母親呵護，虛弱無依，而現(xiàn)在它已經(jīng)5歲了。后來，為了確保它的安全，研究人員將它送到了附近的陜西野生動物自然繁殖研究中心。

“七仔”的這組照片由美國獸醫(yī)、國際自然保護聯(lián)盟的攝影師Katherine Feng拍攝，棕白色的熊貓還只在中國秦嶺山脈被發(fā)現(xiàn)過，科學(xué)家認為棕白色熊貓是其他地區(qū)熊貓的亞種。”科學(xué)家還推斷，棕白色熊貓可能有基因基礎(chǔ)，即它們可能含有雙隱性基因。

科學(xué)家認為，我們還需要更多的研究來揭開棕白色熊貓的出現(xiàn)之謎。秦嶺山脈的熊貓數(shù)量很小，大致在200～300只之間。研究中心的科學(xué)家猜測之所以會有棕白色的熊貓出現(xiàn)，也可能與當(dāng)?shù)靥厥獾牡乩憝h(huán)境、氣候條件有關(guān)，當(dāng)?shù)氐耐寥篮退|(zhì)可能會影響熊貓的毛發(fā)顏色。（源自微科普）

皮膚細胞“變身”為人類精子

西班牙和美國科學(xué)家在最新一期《科學(xué)報告》上撰文表示，他們對成熟的皮膚細胞進行重新編程，培育出了人類的精子。盡管這些精子目前還需要進一步成熟才能受精，但研究人員表示，最新研究或有助于科學(xué)家們盡快找出治療不孕不育癥的新方法。

負責(zé)這項研究的西班牙巴倫西亞不孕不育研究所科學(xué)主管卡洛斯·西蒙表示，目前，全球約有15%的不育夫婦需要求助于捐贈的精子或卵子，他們希望為這些人找到解決辦法。西蒙說：“我們想要解決這個問題，在這些沒有配子（生殖細胞）的人體內(nèi)制造出配子?！?/p>

最新研究受到了日本科學(xué)家山中伸彌和英國科學(xué)家約翰·戈登此前研究的啟發(fā)。2012年，山中伸彌和戈登由于發(fā)現(xiàn)成熟細胞可被重新編程為類似胚胎的干細胞而被授予諾貝爾生理或醫(yī)學(xué)獎。

在實驗中，西蒙領(lǐng)導(dǎo)的團隊與美國斯坦福大學(xué)科學(xué)家通過引入一些制造配子必不可少的基因，設(shè)法對成熟的皮膚細胞進行了重新編程。一個月內(nèi)，這些皮膚細胞“變身”為能發(fā)育成精子或卵子的胚芽細胞。但科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，這些胚芽細胞不能受精。

西蒙說：“這是一個精子，但它需要進一步的成熟階段來變成一個配子。這一研究成果僅僅是個開始，我們還需要進行更多測試，因為這事關(guān)一個生命的降生?！?/p>

此外，他們也必須考慮法律問題，因為與創(chuàng)造人造胚胎有關(guān)的技術(shù)，目前只在少數(shù)幾個國家獲得許可。西蒙說：“未來還有很長的路要走?！保ㄔ醋浴吨袊破站W(wǎng)》）

人類能重新長出斷肢嗎？

據(jù)國外媒體報道，重新長出被切斷的肢體，似乎是漫畫書中的英雄才有的本領(lǐng)，有些較為原始的動物也能做到這一點。比如，蠑螈可以重新長出斷掉的腿、尾巴，甚至部分脊髓。除了蠑螈之外，斑馬魚和多鰭魚的身體組織也可以重生，并且它們的組織重生和蠑螈運用了相同的基因機制。人類自己也繼承了部分相同的基因，但這些基因在人類體內(nèi)遠不及上述動物那樣活躍。

研究人員對3種動物體內(nèi)的芽基細胞展開了分析。芽基是重生過程中關(guān)鍵的第一步，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)3種生物體內(nèi)的芽基，均由一組名叫微小RNA的基因調(diào)控器控制。在肢體重生的過程中，有5種微小RNA處于活躍狀態(tài)，而另外5種則是關(guān)閉著的。

這些發(fā)現(xiàn)讓科學(xué)家燃起了希望，如果能打開這些基因“開關(guān)”，也許就能加快人類受傷后的愈合速度，甚至還能重新長出失去的肢體組織。不過他們也表示，這一技術(shù)也許要過幾十年才有可能實現(xiàn)。（源自《中國科普網(wǎng)》）

編輯/陳紅張德博