瘋狂設(shè)計(jì)師的別處

邱月燁

“我真的是一個(gè)很厲害的人?！闭f這句話的時(shí)候，高文安在講述自己如何在設(shè)計(jì)時(shí)發(fā)現(xiàn)客戶需求的經(jīng)驗(yàn)，“你要發(fā)現(xiàn)他未來5年的人生會達(dá)到怎樣的狀態(tài)和水平”。

出生于1943年的高文安被譽(yù)為“香港室內(nèi)設(shè)計(jì)之父”，在近40年的職業(yè)生涯中，設(shè)計(jì)了超過5000個(gè)室內(nèi)設(shè)計(jì)項(xiàng)目，其中頗為知名的案例包括為梅艷芳等明星設(shè)計(jì)住宅。早在1976年，高文安就在香港創(chuàng)辦了“高文安設(shè)計(jì)有限公司”，擁有了逾百人的團(tuán)隊(duì)，其設(shè)計(jì)項(xiàng)目涵蓋了商業(yè)空間、家居住宅等各種空間類型。

從2003年起，他把事業(yè)的落腳點(diǎn)放在了深圳。除了在深圳華僑城設(shè)立分公司，他把家也安在了華僑城。

有故事的家

在高文安看來，每一個(gè)家都要有故事。“每一件東西都有來龍去脈，我覺得這才是聚人氣的家。”高文安告訴《二十一世紀(jì)商業(yè)評論》（下稱《21CBR》）記者。

走進(jìn)高文安的家，你可以看到很多故事——進(jìn)門處的原生態(tài)木柜、轉(zhuǎn)角處的金屬造型擺件、墻壁上的當(dāng)代油畫、空間轉(zhuǎn)換的古典屏風(fēng)……都是高文安從世界各地搜羅而來的精品。

高文安對著餐桌開始娓娓道來，這是一張由玻璃、木頭與石頭組成的桌子，長2.8米?！拔?0年前在瑞士見過的一張類似的桌子，當(dāng)時(shí)很喜歡但沒錢買。裝修這套房子時(shí)候，餐廳的空間可以放下這種桌子，所以我就在米蘭找了一個(gè)設(shè)計(jì)師，他用了6個(gè)月的時(shí)間，為我量身定做的?！备呶陌舱f，這張桌子的靈魂在于木頭，這根木頭來自于一座教堂掉下來的梁。

為了安裝這張桌子，一位美國工人專程飛來調(diào)試?！懊恳粋€(gè)角度都講究，一層一層都需要調(diào)整，這個(gè)工人從頭參與了桌子的制作，所以了解每塊玻璃的角度和力度分布。這位美國工人的做工非常細(xì)致，一點(diǎn)錯誤都沒有。”高文安順便吐槽了一下內(nèi)地的施工隊(duì)，“做事不精細(xì)，不懂又不問。”

為別人設(shè)計(jì)時(shí)，高文安向來保持著極高的要求。“我的厲害之處是會用眼睛，現(xiàn)在很多設(shè)計(jì)師見客人時(shí)低著頭來問問題，連客人都沒看清楚。一個(gè)人的嘴邊可以說各種話，但是眼睛不會撒謊。”高文安告訴《21CBR》記者，一個(gè)高明的設(shè)計(jì)師，必須同時(shí)是一個(gè)心理學(xué)家，能從對方的眼神分清楚，這句話是為自己說的還是為別人說的。“事實(shí)上，你服務(wù)的不僅僅是付錢的人，你還要考慮他的家人?！备呶陌灿幸豁?xiàng)頗為得意的成績，那就是：他經(jīng)手設(shè)計(jì)的房屋，無一人離婚。

高文安的設(shè)計(jì)有一個(gè)過人之處，就是細(xì)節(jié)非常豐富，盡管各個(gè)元素單獨(dú)看都各有風(fēng)格，但仍能夠平衡地組合起來，不顯突兀且氣場十足?；蛟S，這也是許多高端商業(yè)項(xiàng)目愿意與高文安合作的原因，高文安近年來的作品如故宮面館、麗江百年瑞吉別墅、峨眉雪芽會館、山西大院、沙坡頭玫瑰酒店等，都很好地呈現(xiàn)出了空間的氣場感與文化感的融合。

時(shí)至今日，73歲的高文安仍然保持著兩個(gè)職業(yè)習(xí)慣：第一，所有圖紙親自做；第二，當(dāng)天服務(wù)。“很多人都會猜測，你這么大年紀(jì)了，應(yīng)該都是掛名的吧？每次圖紙一到手，我立馬就做，然后把手稿發(fā)給客人，不談合同。這個(gè)做法，內(nèi)地的同事都不認(rèn)同?，F(xiàn)在同行里的設(shè)計(jì)師，沒有幾個(gè)是當(dāng)天服務(wù)且不談合同的。但對我來說，所有項(xiàng)目都是客戶給我的學(xué)習(xí)機(jī)會，下次再服務(wù)的時(shí)候要更快些?！备呶陌哺嬖V《21CBR》記者。

設(shè)計(jì)之外

說起位于故宮神武門內(nèi)東長廊的故宮面館，高文安仍感到非常遺憾。當(dāng)年設(shè)計(jì)故宮面館時(shí)，為了不破壞建筑，高文安沒有加一根釘，店中的柱子也做了洗漆處理，將油漆一層層抹去，露出原來楠木的裂痕，力求原汁原味。然而這個(gè)建設(shè)了18個(gè)月的面店，只經(jīng)營了6個(gè)月的時(shí)間，便因與故宮方面的合作以及經(jīng)營問題而關(guān)閉了?！耙荒辏?009年）的租金是120萬人民幣，一碗面最開始的定價(jià)是28元，后來因?yàn)榻?jīng)營壓力（每天只能開6小時(shí)），要提價(jià)到38元。但故宮不讓我開門，因?yàn)槊襟w罵我是奸商?！备呶陌哺嬖V《21CBR》記者，關(guān)門的第二天他就果斷決定退出故宮，這一走損失了800萬。

故宮面館雖然關(guān)閉了，但是高文安My Noodle系列面館卻做得有聲有色。2006年在深圳華僑城開業(yè)的My Noodle，儼然成為了一個(gè)名店，食客絡(luò)繹不絕。面店的食物出品與空間設(shè)計(jì)同樣十分考究，店內(nèi)的桌椅均以木制為主。高文安告訴《21CBR》記者，面館目前能有700萬的年?duì)I收。事實(shí)上，除了My Noodle之外，高文安的“My系列”還包括了咖啡（My Coffee）、冰淇淋（My Gelato）、健身（My Gym）、美發(fā)（My Hair）、鮮花（My Floral）等7大品牌。目前，MY系列下的部分品牌，已經(jīng)通過授權(quán)的模式，開到了上海、成都、武漢、佛山等地。

面館和咖啡館距離高文安的設(shè)計(jì)公司不過幾十米，曾經(jīng)都是沒有人愿意接手的店面。高文安并不打算把My系列當(dāng)做一個(gè)“正經(jīng)”的生意，本來只是為了給公司做個(gè)補(bǔ)充?！伴_咖啡館，是希望客人能夠感受到如何享受西方的休閑生活；開面館，是希望人們在享受中國人自己的主食同時(shí)，欣賞它的制造過程和背景，感受傳統(tǒng)文化?！备呶陌舱f，開花店是因?yàn)榧?、咖啡館、面館、公司都需要插花，至于健身房、理發(fā)店，則主要是為了給公司員工“改變形象”，“為什么去見客人不把最好的狀態(tài)呈現(xiàn)出來，增加客人對你的信心呢？別人對你的接受，是從個(gè)人形象開始的，這個(gè)世界就是‘外貌協(xié)會?！?/p>

高文安很喜歡健身。50歲時(shí)，他開始進(jìn)行專業(yè)的健身，53歲出版了寫真集，成為專業(yè)級健美男士。高文安也樂于展示自己，在家里、在公司里，都能看到高文安當(dāng)年拍攝的身材健美的寫真照?！拔易约合矚g健身，我覺得健身對于一個(gè)人的健康和工作都有很大的推動力。我在公司開的健身房，不對外只是提供給員工?！?/p>

故宮面館關(guān)門后，一直致力于保護(hù)古建筑文化的高文安心有不甘。2013年4月，他以45萬英鎊在蘇格蘭購買了一座名為Crawfordton的古堡。為了讓Crawfordton重現(xiàn)往日輝煌，高文安聘請了英國專業(yè)施工團(tuán)隊(duì)主導(dǎo)古堡改建過程，原計(jì)劃兩年完工，但因高文安對工程質(zhì)量和古建保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)的堅(jiān)持，現(xiàn)預(yù)計(jì)2017年5月才能完工，整個(gè)改建項(xiàng)目的預(yù)算大約在6000萬人民幣?！拔以趦?nèi)地十多年，我一直想改造農(nóng)民房這樣的老建筑，把它活化，但一直沒有機(jī)會。買這個(gè)古堡的確用心良苦?！?/p>

據(jù)媒體報(bào)道，高文安最初的計(jì)劃是希望將古堡內(nèi)的大部分空間改造為藝術(shù)展覽館，展示歷代中國傳統(tǒng)文化，完工后將對蘇格蘭當(dāng)?shù)匦W(xué)生免費(fèi)開放，旨在促進(jìn)中西文化交流。而當(dāng)《21CBR》記者問到對于古堡的最新計(jì)劃時(shí)，高文安卻說出了一個(gè)更大膽的計(jì)劃：把古堡賣給馬云。他向《21CBR》記者解釋道：“馬云有一定的影響力，我需要這樣的人來認(rèn)同古建筑的維護(hù)和保護(hù)。如果馬云不買，那就王健林；王健林不買那就王石。中國不是沒有富人?！?/p>

去年5月，高文安把設(shè)計(jì)公司60%的股份賣給了一家上市公司，個(gè)人持有30%，但他計(jì)劃未來把這30%都給員工?！拔乙獊砀陕锬?？”高文安反問道，“一般人不理解我，我不會介意，嘴巴長在別人的身上，誰也說不準(zhǔn)。”