濟(jì)寧市水稻生產(chǎn)現(xiàn)狀、問(wèn)題及建議

孔賀　杜中民　朱紅梅　黃信誠(chéng)　高發(fā)瑞　王緒營(yíng)　崔太昌（山東省濟(jì)寧市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，山東濟(jì)寧70；山東潤(rùn)農(nóng)種業(yè)科技有限公司，山東魚(yú)臺(tái)700；山東省水稻研究所，濟(jì)南5000；通訊作者）

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濟(jì)寧市水稻生產(chǎn)現(xiàn)狀、問(wèn)題及建議

孔賀1杜中民2朱紅梅1黃信誠(chéng)1*高發(fā)瑞1王緒營(yíng)1崔太昌3
（1山東省濟(jì)寧市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，山東濟(jì)寧272031；2山東潤(rùn)農(nóng)種業(yè)科技有限公司，山東魚(yú)臺(tái)272300；3山東省水稻研究所，濟(jì)南250100；*通訊作者）

摘要：濟(jì)寧水稻主要種植在微山湖湖濱地區(qū)，包括魚(yú)臺(tái)、任城、微山、嘉祥等縣（區(qū)）。本文介紹了濟(jì)寧市水稻生產(chǎn)基本狀況，并針對(duì)當(dāng)?shù)厮井a(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題，提出了水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一些建議。

關(guān)鍵詞：水稻；濟(jì)寧；生產(chǎn)現(xiàn)狀

濟(jì)寧水稻主要種植在微山湖湖濱地區(qū)，包括魚(yú)臺(tái)、任城、微山、嘉祥等縣（區(qū)），該地區(qū)瀕臨南四湖，地勢(shì)低洼、水源充沛，具備水稻種植的自然條件。上世紀(jì)70年代初，濟(jì)寧開(kāi)始推廣稻麥輪作，水稻常年種植面積保持在5.0萬(wàn)hm2左右。隨著“南水北調(diào)”工程的完成，該地區(qū)水稻種植面積有望繼續(xù)增加。

1　濟(jì)寧市水稻生產(chǎn)基本狀況

濟(jì)寧是農(nóng)業(yè)大市，位于山東省西南部。現(xiàn)有耕地61.3萬(wàn)hm2（其中，旱澇保收面積45.2萬(wàn)hm2），農(nóng)民人均耕地約0.1 hm2。濟(jì)寧氣候?qū)倥瘻貛Ъ撅L(fēng)氣候，四季分明，光照充足，年平均氣溫13.3℃～14.1℃、降水量597～820 mm，平均無(wú)霜期199 d，適合多數(shù)農(nóng)作物生長(zhǎng)。

濟(jì)寧水稻種植歷史悠久，品質(zhì)較好，“曲阜香稻”久負(fù)盛名，該品種源溯于周朝，盛于清朝乾隆年間，米優(yōu)質(zhì)佳，香氣醇濃可口，有“一家煮飯十家香”的美稱(chēng)，1985年被認(rèn)定為山東省名、特、優(yōu)大米，原產(chǎn)地在山東省曲阜市城南門(mén)外的南泉、小泉一帶?！棒~(yú)臺(tái)大米”營(yíng)養(yǎng)豐富，粒大均勻，晶瑩透亮，潔白如玉，蒸煮質(zhì)量佳，氣味清香，飯粒完整，柔軟爽滑，冷后不硬，剩飯溫食仍保持原有風(fēng)味；做成稀飯米粒懸浮，香甜爽口?！棒~(yú)臺(tái)大米”多次榮獲“全國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”和“全國(guó)稻米博覽會(huì)金獎(jiǎng)”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，2008年又獲“中華人民共和國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。近年來(lái)濟(jì)寧十分重視水稻品種選育工作，經(jīng)過(guò)多年的篩選，選定了適應(yīng)性強(qiáng)、生育期適宜的津稻263、圣稻18等高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種。

濟(jì)寧水稻栽植方式包括手插秧、直播、拋秧等，20世紀(jì)80年代初期濟(jì)寧地區(qū)推廣了以稀植培育壯秧、降低種植密度、節(jié)約灌水量和化學(xué)除草為中心的“四省”栽培技術(shù)。在2008年之前，水稻育秧及栽植環(huán)節(jié)一直以人工作業(yè)為主。從2008年起開(kāi)始試驗(yàn)、示范機(jī)械化育插秧技術(shù)。經(jīng)過(guò)幾年努力，目前全市水稻插秧機(jī)保有量514臺(tái)，育秧播種成套設(shè)備23臺(tái)。

2　濟(jì)寧水稻產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題

2.1主要稻區(qū)農(nóng)田水利基礎(chǔ)設(shè)施薄弱

濟(jì)寧水稻產(chǎn)區(qū)有近90%的農(nóng)田水利工程興修于上世紀(jì)60、70年代，因受當(dāng)時(shí)技術(shù)、資金等限制，普遍存在建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)低、配套不完善等問(wèn)題，加之年久失修，后期投入和管理難以到位，工程滲漏、淤塞、損毀現(xiàn)象較為嚴(yán)重，隱患多。薄弱的農(nóng)田水利設(shè)施已不能滿足水稻的生產(chǎn)需要，靠天吃飯的情況一時(shí)還難以改變。

2.2水稻生產(chǎn)收益較低

濘寧市水稻生產(chǎn)費(fèi)用（每667 m2）主要有：常規(guī)稻用種需4～5 kg，計(jì)30元；化肥88 kg，計(jì)200元；農(nóng)藥0.8 kg，計(jì)80元；租賃作業(yè)費(fèi)，包括機(jī)械脫粒、耕地耙地等，計(jì)125元；機(jī)械作業(yè)費(fèi)30元、排灌（水）費(fèi)60元、燃料動(dòng)力費(fèi)5元、工具材料費(fèi)5元、修理維護(hù)費(fèi)5元、其他直接費(fèi)用15元，計(jì)120元；間接費(fèi)用主要是指銷(xiāo)售費(fèi)贈(zèng)送及其他損耗，計(jì)30元；隨著勞動(dòng)力成本的上漲，人工成本成為支出的重要部分，包括家庭用工折價(jià)300元，雇工費(fèi)用540元。

以上幾項(xiàng)合計(jì)，每667 m2成本投入在1 500元左右，按照單產(chǎn)640 kg計(jì)算，每667 m2水稻的收入大約在1 850元，每667 m2純收益在300～400元。如果外出打工，一個(gè)月的收入比種一年水稻的收益還要高，農(nóng)民種植水稻的積極性不高，外出打工的農(nóng)民增多，造成種田勞動(dòng)力減少，不利于水稻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.3水稻標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)不完善

水稻標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是增強(qiáng)水稻競(jìng)爭(zhēng)力的保證。傳統(tǒng)一家一戶的作業(yè)方式?jīng)]有統(tǒng)一的栽培、管理規(guī)范，制約了水稻標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的進(jìn)程。濟(jì)寧市雖然在王魯、清河等地申請(qǐng)建立有機(jī)大米基地，但相關(guān)的檢測(cè)技術(shù)、檢測(cè)體系、監(jiān)督評(píng)價(jià)體系還不健全，對(duì)水、土壤、大氣的檢測(cè)體系還不完善。對(duì)水稻的檢測(cè)體系主要集中在產(chǎn)前及產(chǎn)后環(huán)節(jié)，對(duì)水稻的產(chǎn)中環(huán)節(jié)監(jiān)督較少，對(duì)水稻生產(chǎn)中有毒物質(zhì)的檢測(cè)缺乏科學(xué)的方法。

2.4水稻品種過(guò)于雜亂

水稻品種過(guò)于雜亂，不利于水稻種植新技術(shù)的推廣。在新品種推廣應(yīng)用時(shí)，部分地區(qū)推廣比較隨意，沒(méi)有按照水稻品種試驗(yàn)、示范、推廣相結(jié)合的原則執(zhí)行，盲目引種，未制定科學(xué)、合理可行的新品種更新?lián)Q代方案。目前，濟(jì)寧現(xiàn)有的原（良）種場(chǎng)的良繁功能不強(qiáng)，水稻良種繁育體系不健全，個(gè)別地區(qū)的農(nóng)民，甚至以糧代種、自繁自用，種子混雜退化嚴(yán)重。品種布局的“多、亂、雜”，嚴(yán)重制約了濟(jì)寧市水稻新品種的推廣及產(chǎn)量與品質(zhì)的提高。

2.5水稻產(chǎn)業(yè)鏈短，產(chǎn)品附加值低

近年來(lái)，雖然濟(jì)寧市水稻加工企業(yè)的稻米加工水平有了很大提高，但是水稻深加工水平、米制品的多級(jí)開(kāi)發(fā)及副產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)利用仍有待提高，像任城區(qū)雪晶大米加工廠、魚(yú)臺(tái)美晶大米廠等企業(yè)，其經(jīng)營(yíng)范圍主要為大米的加工銷(xiāo)售，而對(duì)于大米的下游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)較少。

3　促進(jìn)濟(jì)寧水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點(diǎn)建議

3.1加強(qiáng)農(nóng)田水利基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

加強(qiáng)農(nóng)田水利基礎(chǔ)設(shè)施的改造，實(shí)現(xiàn)水庫(kù)、溝渠、機(jī)井等的配套工作，對(duì)年久失修的泵站加快改造步伐，完善排灌系統(tǒng)，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)旱澇保收的稻田。加強(qiáng)農(nóng)田保障供水工程建設(shè)，依托南水北調(diào)、南四湖等優(yōu)質(zhì)水源，積極修建塘壩、機(jī)井等保障稻田灌溉用水。

3.2積極引導(dǎo)農(nóng)民，提高農(nóng)民種植水稻的積極性

針對(duì)農(nóng)村勞動(dòng)力大量外出的實(shí)際，引導(dǎo)留守勞動(dòng)力不足、耕作有困難的農(nóng)戶將土地向種糧大戶流轉(zhuǎn)。建立糧食規(guī)模生產(chǎn)補(bǔ)貼機(jī)制，推行種糧大戶獎(jiǎng)勵(lì)政策，鼓勵(lì)發(fā)展種植大戶。

實(shí)現(xiàn)糧食企業(yè)與農(nóng)民合作，合為一體，讓糧食企業(yè)派駐專(zhuān)業(yè)工作人員和農(nóng)民一起進(jìn)行水稻種植，彌補(bǔ)老年人對(duì)水稻相關(guān)新技術(shù)知之甚微的不足，使水稻獲得正常產(chǎn)量甚至高產(chǎn)水平，提高水稻總產(chǎn)量，從而實(shí)現(xiàn)規(guī)模農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)。

3.3加快水稻育秧及栽培機(jī)械化進(jìn)程

一是加大投入，強(qiáng)化裝備支撐。積極爭(zhēng)取各級(jí)政府農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼資金，加大對(duì)插秧及收獲機(jī)械的補(bǔ)貼。在補(bǔ)貼政策拉動(dòng)下，濟(jì)寧市水稻插秧機(jī)械快速增長(zhǎng)，2013年保有量達(dá)到514臺(tái)，比2010年增長(zhǎng)1.2倍。二是強(qiáng)化培訓(xùn)，提高機(jī)手操作技能。采取“走出去”和“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”的方式對(duì)農(nóng)機(jī)大戶、種糧大戶和插秧機(jī)手進(jìn)行分層培訓(xùn)。三是采取雙膜育秧和軟硬盤(pán)育秧相結(jié)合的育苗方式，建設(shè)機(jī)械化育秧基地，為機(jī)械插秧創(chuàng)造有利條件。四是創(chuàng)新形式，推進(jìn)農(nóng)機(jī)社會(huì)化服務(wù)。針對(duì)農(nóng)戶分散經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)，積極鼓勵(lì)農(nóng)機(jī)大戶和農(nóng)機(jī)合作社開(kāi)展訂單作業(yè)和跨區(qū)作業(yè)，帶機(jī)、帶苗為水稻種植戶提供耕整地及機(jī)插秧服務(wù)。

3.4創(chuàng)新育種途徑，調(diào)整育種目標(biāo)，發(fā)展種植特色大米

2008年“魚(yú)臺(tái)大米”通過(guò)國(guó)家地理地標(biāo)驗(yàn)收，魚(yú)臺(tái)縣抓住這一機(jī)遇積極建立有機(jī)大米基地，下一步將以該基地為依托，逐步擴(kuò)大全縣有機(jī)大米種植面積，提高水稻質(zhì)量安全水平，提升“魚(yú)臺(tái)大米”這個(gè)品牌在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力和占有率，打造“魚(yú)臺(tái)大米”這一名片。濟(jì)寧水稻種植歷史悠久，要充分挖掘傳統(tǒng)水稻品種的潛力，與現(xiàn)代科技相結(jié)合，以品牌效應(yīng)帶動(dòng)水稻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.5強(qiáng)化加工轉(zhuǎn)化，延長(zhǎng)水稻產(chǎn)業(yè)鏈

在稻米深加工的基礎(chǔ)上，強(qiáng)化稻米的多元應(yīng)用，加深米制品的多元開(kāi)發(fā)，提升水稻的綜合效益。改進(jìn)稻米加工技術(shù)，提高加工工藝、降低損耗。在有條件的區(qū)域嘗試發(fā)展大米及其副產(chǎn)品項(xiàng)目。如：米糠和碎米健康食品深加工項(xiàng)目、方便快食米飯生產(chǎn)項(xiàng)目、大米淀粉糖項(xiàng)目等，這些項(xiàng)目都可以有效地延伸水稻產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)水稻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.6加速發(fā)展水稻產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，形成社會(huì)力量廣泛參與的社會(huì)化推廣體系

以現(xiàn)代水稻產(chǎn)業(yè)體系的建立為契機(jī)，水稻產(chǎn)業(yè)技術(shù)推廣主體逐漸走向多元化，農(nóng)業(yè)科研、教育單位廣泛地面向農(nóng)村，開(kāi)展科技成果開(kāi)發(fā)、推廣活動(dòng)；加大水稻龍頭企業(yè)的示范帶動(dòng)作用，如魚(yú)臺(tái)豐谷米業(yè)2011年通過(guò)有機(jī)大米生產(chǎn)基地認(rèn)證，激發(fā)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植水稻的積極性，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。各種農(nóng)民技術(shù)協(xié)會(huì)、水稻種養(yǎng)大戶、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社也成為水稻技術(shù)推廣服務(wù)領(lǐng)域的重要力量。通過(guò)提高農(nóng)民的組織化程度，形成“技術(shù)推廣站（農(nóng)業(yè)科研單位等）——農(nóng)民專(zhuān)業(yè)化合作組織——農(nóng)戶”的推廣模式，使農(nóng)民專(zhuān)業(yè)化合作組織成為連接農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣主體和農(nóng)戶的橋梁，降低推廣成本和技術(shù)交易成本，有效提高新技術(shù)的推廣效果。

4　結(jié)論

濟(jì)寧作為山東省水稻主產(chǎn)區(qū)，必須充分發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，努力解決目前水稻生產(chǎn)中存在的實(shí)際問(wèn)題，把濟(jì)寧的水稻產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。在未來(lái)的水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)新方面，應(yīng)重點(diǎn)抓以下幾方面工作。一是在原有有機(jī)水稻品種基礎(chǔ)上進(jìn)一步擴(kuò)大有機(jī)水稻種植面積，打響濟(jì)寧水稻品牌；二是建立濟(jì)寧地區(qū)水稻產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系，從水稻種植的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后，建立覆蓋水稻全程生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化模式；三是大力開(kāi)展稻谷的精深加工研究，采用高新技術(shù)改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)模式，提高稻谷及產(chǎn)品的附加值和競(jìng)爭(zhēng)力；四是應(yīng)用新技術(shù)研究精確稻作，通過(guò)耕作、施肥、施藥的管理，改善稻田生態(tài)環(huán)境，同時(shí)重點(diǎn)研究水稻節(jié)水技術(shù)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展；五是依托政府農(nóng)技推廣機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)與科研院所等科研機(jī)構(gòu)的合作，建立農(nóng)民培訓(xùn)、科技示范的信息平臺(tái)。

參考文獻(xiàn)

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Rice Production Status，Problems and Suggestions of Jining City

KONG He1，DU Zhongmin2，ZHU Hongmei1，HUANG Xincheng1*，GAO Farui1，WANG Xuying1，CUI Taichang3
（1Agricultural Science Research Institute of Jining City，Jining，Shandong 272031，China；2Shandong Runnong Seed Technology Co. Ltd，Yutai，Shandong 272300，China；3Rice Research Institute of Shandong Province，Ji'nan 250100，China；*Corresponding author）

Abstract：Jining rice is mainly planted in the Weishan Lake area，including Yutai，Rencheng，Weishan and Jiaxiang County. The basic situation of rice production in Jining City was introduced in this paper，and put forward some suggestions for the development of rice industry in Jining City.

Key words：rice；Jining；production status

中圖分類(lèi)號(hào)：S511

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1006-8082（2016）02-0104-03

收稿日期：2015－08－08

基金項(xiàng)目：山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系水稻創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目