寧波茶葉商貿(mào)活動(dòng)分工體系研究

趙迎軍（寧波大紅鷹學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院，浙江寧波315175）

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寧波茶葉商貿(mào)活動(dòng)分工體系研究

趙迎軍
（寧波大紅鷹學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院，浙江寧波315175）

摘要：寧波茶葉商貿(mào)活動(dòng)目前以臺(tái)資為主導(dǎo)，臺(tái)資掌握著高端商貿(mào)活動(dòng)和主要的利益分配，而低端商貿(mào)活動(dòng)也已形成強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)集群。因此商貿(mào)活動(dòng)利益受到市場(chǎng)、政策和未知風(fēng)險(xiǎn)等方面因素影響，所以要想使寧波茶葉走向國際，必須從縱向和橫向兩方面拓展商貿(mào)業(yè)務(wù)范圍。通過精細(xì)加工、茶文化宣傳和觀光旅游等方面的服務(wù)，打造茶葉產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟體系，必要時(shí)引入互聯(lián)網(wǎng)思維模式，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)深度營銷。

關(guān)鍵詞：寧波茶葉；商貿(mào)活動(dòng)；分工整合；競(jìng)爭(zhēng)力；提升

臺(tái)資進(jìn)入寧波地區(qū)茶葉市場(chǎng)后，推動(dòng)寧波茶葉迅速分工深化。通過茶葉產(chǎn)業(yè)細(xì)化分工、產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟等模式，打造出一大批以臺(tái)資企業(yè)主導(dǎo)，生產(chǎn)、加工和營銷一體化商業(yè)運(yùn)營體系，在國內(nèi)外市場(chǎng)迅速完成產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張。所以目前寧波茶葉發(fā)展方向，逐漸向區(qū)域茶葉產(chǎn)業(yè)整合靠攏，通過多個(gè)企業(yè)的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，形成茶葉產(chǎn)業(yè)強(qiáng)勁競(jìng)爭(zhēng)力。產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟形成不僅對(duì)當(dāng)前寧波茶葉產(chǎn)業(yè)信息溝通和產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張有巨大幫助，也為未來寧波茶葉集群發(fā)展和出口貿(mào)易奠定基礎(chǔ)。

1　寧波茶葉商貿(mào)活動(dòng)分工主要特點(diǎn)

寧波茶葉產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)性質(zhì)劃分，其產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)機(jī)制分為四個(gè)部分：一體化、市場(chǎng)化、契約化和混合化。寧波茶葉臺(tái)資企業(yè)的規(guī)模有大有小，但他們?cè)诓枞~加工方面都需要購買大型的制茶加工設(shè)備，以保證其專用性；茶葉加工廠商需要頻繁的采購原材料，同時(shí)還要面對(duì)隨時(shí)而來的茶農(nóng)各種非理性行為和機(jī)會(huì)主義思想的發(fā)生。因此他們?yōu)檫_(dá)到利潤最大化的目標(biāo)，在各個(gè)產(chǎn)業(yè)內(nèi)部建立廣泛的利益連接，形成相對(duì)穩(wěn)定的茶葉商貿(mào)體系。具體的商貿(mào)活動(dòng)聯(lián)結(jié)機(jī)制分為以下幾點(diǎn)：（1）契約型。臺(tái)資加工企業(yè)不進(jìn)行原材料的耕種，他們采用直接從茶農(nóng)手里接管茶葉原材料的做法，或者大規(guī)模租賃茶園，聘請(qǐng)工人進(jìn)行茶葉的種植，進(jìn)行原材料的獲取?？傊麄冃纬伞安柁r(nóng)+基地+加工企業(yè)”一條龍的茶葉采購加工體系，取得良好的效果。如寧波的和舟食品公司和億見實(shí)業(yè)公司的茶葉原材料來自茶農(nóng)的收購，富園茶葉公司通過聘請(qǐng)工人進(jìn)行茶葉的種植完成原材料的獲取。（2）混合型。整套商貿(mào)活動(dòng)會(huì)根據(jù)不同環(huán)節(jié)的特點(diǎn)，進(jìn)行契約模式和整合方式變革。如天福集團(tuán)的原材料生產(chǎn)部分采用聘請(qǐng)茶農(nóng)進(jìn)行茶葉種植的方式；產(chǎn)品銷售運(yùn)用連鎖專賣店的形式，通過在城市中建立專賣直營店進(jìn)行茶葉產(chǎn)品的銷售；茶文化宣傳推廣方面成立茶學(xué)院，培養(yǎng)大量的茶葉科研人員和種植操作人才，成為生產(chǎn)、加工、銷售、科研、文化結(jié)合的大型茶葉集團(tuán)。

2　寧波茶葉商貿(mào)活動(dòng)整合思路與對(duì)策

2.1縱向拓展提升品牌價(jià)值

經(jīng)濟(jì)學(xué)家波特指出：“企業(yè)產(chǎn)品超越其成本的附帶價(jià)值，才是招攬客戶最致命的武器。附加價(jià)值越大，企業(yè)本身的競(jìng)爭(zhēng)力也就越強(qiáng)?！比缃駥幉ú枞~發(fā)展遇到以下的難題：茶葉產(chǎn)量供大于求，大量的茶葉滯銷；國外茶葉需求增大，國內(nèi)茶葉銷量下降；茶葉生產(chǎn)成本逐年增加，茶葉價(jià)格不斷下降。目前茶葉市場(chǎng)需求過剩情況，是由于人們文化品位需求提高造成的，即人們不再滿足低端的飲茶消費(fèi)，而逐漸轉(zhuǎn)向高端無糖營養(yǎng)保健茶飲的消費(fèi)，這種消費(fèi)對(duì)茶葉本身品質(zhì)和茶葉產(chǎn)品開發(fā)提出更高的要求。目前茶葉消費(fèi)主要集中在高端茶葉和綠色無公害茶葉上面，這促進(jìn)寧波地區(qū)加快茶葉產(chǎn)業(yè)改革步伐。由于寧波茶葉加工企業(yè)沒有形成規(guī)模，設(shè)備落后，因此生產(chǎn)茶葉數(shù)量和品質(zhì)方面都不盡如人意，比如2008年寧波省毛茶平均價(jià)格為100元/kg。單生產(chǎn)成本并沒有隨著價(jià)格的降低而下降，因此茶葉銷售效益連年下跌。所以為改變這一現(xiàn)狀，寧波茶葉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合農(nóng)業(yè)合作社，進(jìn)行相關(guān)產(chǎn)業(yè)的聯(lián)合，通過茶葉的精細(xì)加工和開發(fā)其他茶葉邊緣產(chǎn)品的策略，提升本地茶葉競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)向上發(fā)展。茶葉精細(xì)加工指的是以炒制好的茶葉或茶鮮葉為主要材料，進(jìn)行袋泡茶、固液態(tài)茶飲料（速溶茶粉和罐裝即飲茶水）、超細(xì)茶粉、茶糊及各種茶食品、中草藥茶等茶產(chǎn)品的開發(fā)。同時(shí)進(jìn)行茶葉結(jié)構(gòu)科研，比如改造茶葉的分子結(jié)構(gòu)（把水溶性茶多酚改造為脂溶性茶多酚），以及衍生（與金屬離子的配位整合），把這些改造廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、精細(xì)化工等方面的產(chǎn)品開發(fā)，提升品牌附加價(jià)值。大型茶葉集團(tuán)天福，就在這方面做很多的嘗試，取得大量的科研成果。比如他們的特色產(chǎn)品：綠茶營養(yǎng)麥片、人參烏龍茶、翠玉茶、金萱茶等，都取得良好的市場(chǎng)效果。其中人參烏龍茶300g賣價(jià)800元，產(chǎn)品價(jià)值和品牌影響力大幅提升。其他的綜合產(chǎn)品開發(fā)包括茶葉高端產(chǎn)品的廢棄物，如茶渣的廣泛利用，也能開發(fā)出一大批優(yōu)良的茶葉衍生產(chǎn)品，比如：茶粉制作茶香蜜餞、茶面、茶糖、綠茶香皂、茶餐、茶香精油、除臭劑、茶香洗面皂、抗菌劑等等產(chǎn)品。茶葉在精深加工以及茶邊緣產(chǎn)品的開發(fā)上的研究，能夠推動(dòng)一系列與茶有關(guān)行業(yè)的快速發(fā)展，提升相關(guān)產(chǎn)業(yè)的品牌價(jià)值和附加值，促進(jìn)高品質(zhì)茶葉的批量生產(chǎn)，逐漸提升寧波地區(qū)的茶葉競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

2.2橫向拓展促進(jìn)品牌增值

寧波地區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)的壯大和品牌增值需要從縱向和橫向兩方面努力，縱向拓展能夠擴(kuò)大茶葉生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈，橫向延伸能夠開發(fā)邊緣產(chǎn)品以及尋找品牌增值點(diǎn)，形成多元結(jié)合的品牌開發(fā)體系。橫向延伸具有以下幾方面內(nèi)容：茶葉在生長初期，特別是春季，具有極高的觀光游覽價(jià)值，因此我們可以將采茶與游覽觀光結(jié)合起來。通過生態(tài)游，采茶送茶葉等方式增加茶葉基地的名氣，促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)的旅游創(chuàng)收；利用茶葉研究其他產(chǎn)品，比如研發(fā)茶葉提取物來消除運(yùn)動(dòng)員的無氧運(yùn)動(dòng)疲勞等，茶葉的分子分離能夠開發(fā)出很多防治疾病的藥品。茶葉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合作用，能夠形成優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)和品牌增值效果，最突出的表現(xiàn)是旅游休閑與采茶品茶有益結(jié)合。比如寧波地區(qū)臺(tái)資茶葉企業(yè)雪峰生態(tài)園，他們不僅進(jìn)行茶葉的種植和加工工作，而且依托獨(dú)特地理位置，優(yōu)美的風(fēng)光，開發(fā)農(nóng)家茶園生態(tài)旅游，促進(jìn)第一、第三產(chǎn)業(yè)聯(lián)合發(fā)展。這種經(jīng)營觀念基于兩方面考慮：首先是茶葉作為一種觀賞性和食用性相結(jié)合的資源，不僅能在市面上售賣，而且可以進(jìn)行旅游開發(fā)，旅游產(chǎn)業(yè)所產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于茶葉售賣的經(jīng)濟(jì)效益。通過觀光客的采茶、品茶、品嘗農(nóng)家樂美食和茶葉附加產(chǎn)品（蜜餞、茶糕等等），不僅能夠使游客放松心情，欣賞優(yōu)美景色和品嘗美食，而且能夠增加上述所說的多種經(jīng)濟(jì)效益；其次是茶葉產(chǎn)業(yè)觀光游覽成為茶葉企業(yè)發(fā)展的必由之路。隨著全球經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，茶葉產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，單單售賣茶葉產(chǎn)品已不能維持企業(yè)的長期穩(wěn)定發(fā)展，因此開發(fā)邊緣產(chǎn)業(yè)成為寧波茶葉發(fā)展不二選擇。目前我國的很多茶葉基地都已開發(fā)觀光旅游項(xiàng)目，寧波地區(qū)的茶葉觀光旅游屬于后起之秀，而且取得良好的效益和口碑。觀光旅游項(xiàng)目開發(fā)直接導(dǎo)致茶葉產(chǎn)業(yè)的升級(jí)，對(duì)提高自身競(jìng)爭(zhēng)力，增加寧波地區(qū)茶葉知名度和品牌影響力都具有重要作用。

2.3實(shí)施產(chǎn)業(yè)策略聯(lián)盟

經(jīng)濟(jì)學(xué)家波特認(rèn)為，企業(yè)發(fā)展需要統(tǒng)一商業(yè)活動(dòng)，企業(yè)內(nèi)部聯(lián)合的商業(yè)活動(dòng)或者產(chǎn)業(yè)集群聯(lián)合效應(yīng)，能夠有效提升相關(guān)產(chǎn)業(yè)的總體競(jìng)爭(zhēng)力。所以寧波地區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)需要企業(yè)互助聯(lián)盟，企業(yè)互助聯(lián)盟使企業(yè)利益有效的連接為一體，形成同呼吸共命運(yùn)的企業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體。這樣能夠有效減少利己主義和各種貿(mào)易協(xié)調(diào)糾紛，減少交易對(duì)象的更換，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟長久穩(wěn)定的供求、交易和平穩(wěn)快速發(fā)展。根據(jù)臺(tái)資企業(yè)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟制定茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟，由臺(tái)資主導(dǎo)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟協(xié)調(diào)管理，挖掘產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟中互補(bǔ)發(fā)展優(yōu)勢(shì)。通過縱向拓展和橫向延伸等方式形成產(chǎn)業(yè)集群，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模和加快產(chǎn)業(yè)變革，提高茶葉產(chǎn)業(yè)總體實(shí)力和品牌競(jìng)爭(zhēng)效益，開發(fā)出具有國際影響力的知名茶葉品牌?？v向產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟要做到茶葉企業(yè)和茶農(nóng)聯(lián)合，通過利益共享合理分配等方式，解決茶農(nóng)和茶葉企業(yè)的敵對(duì)關(guān)系。通過簽訂合同，來規(guī)范執(zhí)行企業(yè)和茶農(nóng)之間的利益分配。其次是茶葉產(chǎn)業(yè)的茶葉原材料、加工、生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸和售賣的一條龍聯(lián)盟模式。通過建立大型的茶葉工廠進(jìn)行茶葉生產(chǎn)，聯(lián)合物流公司進(jìn)行茶葉運(yùn)輸，建立全國連鎖茶葉產(chǎn)品專賣店進(jìn)行茶葉銷售，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)、品牌、專業(yè)營銷，降低中間環(huán)節(jié)的費(fèi)用流失。橫向產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟要做到深耕知名品牌，目前寧波地區(qū)茶葉多且雜，各種茶葉品質(zhì)良莠不齊，茶葉監(jiān)督管理不嚴(yán)，導(dǎo)致好茶壞茶混在一起，茶葉產(chǎn)業(yè)的口碑逐年下降。因此我們要建立嚴(yán)格茶葉監(jiān)督管理機(jī)制，將茶葉品質(zhì)分為等級(jí)，對(duì)茶葉品質(zhì)優(yōu)良企業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)扶持，發(fā)揮品牌影響力，開發(fā)高檔茶葉品牌，使寧波地區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)真正走向世界。

2.4完善產(chǎn)業(yè)集群體系

雖然寧波茶葉產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，但仍有許多問題需要解決。例如市場(chǎng)信息不健全、產(chǎn)品售后咨詢落后、產(chǎn)品設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)缺乏新意，各個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)調(diào)工作不熟練；同時(shí)還存在產(chǎn)業(yè)惡性競(jìng)爭(zhēng)、抬價(jià)壓價(jià)等問題。因此寧波地區(qū)茶葉商貿(mào)需要進(jìn)行全面的監(jiān)管和整治，通過茶葉生產(chǎn)和售后服務(wù)的專業(yè)化、科研現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)集群化和物流快捷化等改革，完善產(chǎn)業(yè)集群體系。（1）完善物流服務(wù)體系。茶葉屬于季節(jié)和時(shí)間性產(chǎn)品，因此在茶葉生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸環(huán)節(jié)要做好時(shí)間掌控，利用先進(jìn)的茶葉制作包裝技術(shù)保持茶葉本身鮮嫩的品質(zhì)，利用快捷物流體系進(jìn)行茶葉運(yùn)輸，保證顧客品茶的口感。最后通過政府的網(wǎng)絡(luò)支持和技術(shù)扶持，建立快捷物流運(yùn)輸平臺(tái)。（2）完善科技服務(wù)體系。茶樹品種應(yīng)隨著時(shí)代的發(fā)展不斷的更新?lián)Q代，這就需要相關(guān)科研人員加緊茶樹品種研發(fā)。同時(shí)監(jiān)督部門要制定一系列的監(jiān)管制度，進(jìn)行茶葉品質(zhì)的監(jiān)督；售后服務(wù)部門要安排專門的人員，提供售后咨詢等服務(wù)。

3　結(jié)語

隨著茶葉產(chǎn)業(yè)全球化競(jìng)爭(zhēng)加劇，茶葉產(chǎn)業(yè)改革和聯(lián)盟已成為一種趨勢(shì)。寧波地區(qū)的茶葉產(chǎn)業(yè)以臺(tái)資為主導(dǎo)，通過精細(xì)的產(chǎn)業(yè)分工和企業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，漸漸走上產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展的復(fù)興之路，形成產(chǎn)業(yè)集群的強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)力。通過茶葉邊緣產(chǎn)品挖掘和品牌深耕，提高產(chǎn)業(yè)品質(zhì)和附加值，使寧波茶葉產(chǎn)業(yè)真正的走向世界。

參考文獻(xiàn)

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作者簡(jiǎn)介：趙迎軍（1968-），男，山東高密人，碩士，副教授，研究方向：創(chuàng)業(yè)教育、經(jīng)濟(jì)管理研究。