任務驅(qū)動式教學方法在“食品無損檢測技術”課程中的實踐與探討

宋飛虎，李 靜，李臻峰，陳海英

（江南大學機械工程學院，江蘇省食品先進制造裝備重點實驗室，江蘇無錫 214122）

任務驅(qū)動式教學方法在“食品無損檢測技術”課程中的實踐與探討

宋飛虎，李 靜，李臻峰，陳海英

（江南大學機械工程學院，江蘇省食品先進制造裝備重點實驗室，江蘇無錫 214122）

伴隨國家對應用型人才需求的增加，高校課程均應圍繞培養(yǎng)具備創(chuàng)新能力的工程技術人才設置。任務驅(qū)動式教學方法可以充分提升學生學習興趣。“食品無損檢測技術”是高校工程裝備及食品機械方向的基礎課程，同時也是體現(xiàn)實踐能力的課程，非常適合任務驅(qū)動式教學模式的開展。從課程內(nèi)容和特點出發(fā)，探索了任務驅(qū)動式教學方法在教學中的具體實施及要點，并通過反饋進行教學評估及分析總結。任務驅(qū)動式教學方法的探索，為推動高?；A課程教學模式改革、培養(yǎng)學生創(chuàng)新能力提供思路。

食品無損檢測技術；任務驅(qū)動；教學改革

“食品無損檢測技術”是江南大學工程裝備與控制工程本科專業(yè)的一門專業(yè)基礎課，該課程主要介紹食品及農(nóng)產(chǎn)品無損檢測技術的發(fā)展與現(xiàn)狀，同時講授了各技術的原理及系統(tǒng)構成[1-3]。為了促進學生更好地接受及掌握課程知識，并順利地將所學知識應用到相關實踐及工業(yè)現(xiàn)場，對傳統(tǒng)的教育教學方法進行改革與創(chuàng)新勢在必行。在此基礎上，可以進一步促進我國工科相關專業(yè)教育由理論向?qū)嵺`的轉(zhuǎn)變，為培養(yǎng)下一階段的工程人才奠定基礎，為下一時期國家的科技發(fā)展、工業(yè)進步提供必要的人員保障。本文所提出的創(chuàng)新教學方法正是以江南大學工程裝備與控制工程本科1301班為對象開展，下面將從教學思路設計、教學方案設計、教學效果反饋與分析這些方面來詳述任務驅(qū)動式教學方法的設計、開展及成效。

1 任務驅(qū)動式教學環(huán)節(jié)的系統(tǒng)組成

1.1 教學思路設計

“食品無損檢測技術”的“任務驅(qū)動”模式教學思路設計主要有以下3個重要模式：“任務式”“模塊化”和“一體式”?！叭蝿镇?qū)動”以一個特定的教學目的為主線，對教學內(nèi)容合理設計編排，驅(qū)動授課過程能夠順著該主線進行[4]。所設計的“任務驅(qū)動”教學思路，可以充分激發(fā)學生完成任務的學習動機，引導學生借助課堂教學的幫助，探求完成任務的思路與方法。在完成任務的過程中，領會和掌握教學的核心內(nèi)容，從而激發(fā)學生的創(chuàng)造力和對專業(yè)的好奇心，使學生充分體會學習過程中的成功感。同時，“任務驅(qū)動”的教學思路來自社會對人才的實際需求，能充分培養(yǎng)大學生的素質(zhì)與能力?！澳K化”授課模式可以運用豐富的輔助手段，構建易于學生接受的、方便展開、貼近實踐的各模塊。這些手段主要包括媒體課件、實驗臺、工業(yè)現(xiàn)場照片、工業(yè)產(chǎn)品手冊、相關產(chǎn)品及教學網(wǎng)站等。

“任務驅(qū)動”式的教學思路需要設計者具有較深厚的專業(yè)背景，在充分把握“任務驅(qū)動”內(nèi)涵的前提下，根據(jù)教學要求，科學合理地設計“任務”，應以培養(yǎng)學生運用知識解決問題的能力為重點。運用“任務驅(qū)動”模式要將“任務鏈”與“知識鏈”進行完美結合，在教學設計中應更注重“模塊化”，并在一定程度上“模糊”單一學科知識系統(tǒng)的“邊界”，適當?shù)厝诤舷嚓P學科，為能力的培養(yǎng)更好地服務。應用“任務驅(qū)動”思路設計教學，應明確“以任務為主線、以教師為主導、以學生為主體”的教學觀念。在教師組織教學中，應突出“在教師幫助指導下的學生自主學習和協(xié)作學習”為重點。在現(xiàn)有的課堂教學時數(shù)不斷縮減的情況下，僅僅依賴課堂中有限的師生交流來完成教學目標是不現(xiàn)實的，所以應當拓展課堂教學的時間和空間。

1.2 教學方案設計

基于“任務驅(qū)動”的教學模式中，教學方案的設計是極其重要的一個環(huán)節(jié)，應該與教學大綱緊密聯(lián)系，同時較好地融入授課主線的各個模塊中。所設計的方案還必須符合學生的理解、認知水平，在適當?shù)闹v解難度下，激發(fā)學生的學習熱情與求知欲望。任務設計必須滿足以下條件：一是必須有典型意義的實際問題。提出任務的目的是使學生能直觀地面對“學習目的”，從而激發(fā)學生學習的興趣，因此來自工程實際的任務是最有趣、最能體現(xiàn)學習設計的情景性；二是必須具有連貫性。從長期的教學實踐中，深刻體會到使用目前教材中的線性體系，往往教授的是學生的解題能力而不是解決實際問題的能力，所以在任務設計中應按照任務鏈合理設計具有連貫性的任務，使學生在學習過程中深刻體會分析→解決→舉一反三的過程，培養(yǎng)自主學習的能力；三是必須具有趣味性。在授課過程中，有許多非常有趣的問題，以此為任務可以有效激發(fā)學生的學習興趣，使學生積極主動地去學；四是與傳統(tǒng)教學不同。任務中的每一個不是針對特定應用軟件或功能設計，需要學生在實踐過程中將檢測技術的基礎知識與食品、農(nóng)產(chǎn)品對象合理結合，在應用中不斷深入了解使用方法和使用技巧，以用帶學，并可直觀獲得學習成果展示。

任務拓展是在完成任務引導和知識點描述之后，使學生所學知識內(nèi)化和固化的過程，在此過程中應貫徹“任務驅(qū)動”的思想，切忌將任務拓展變成習題集。同時，任務拓展不應僅局限于傳統(tǒng)意義上的作業(yè)布置，應利用電子教材和網(wǎng)絡將教學的空間及時間進行拓展，建立師生間良好的互動空間，才能充分發(fā)揮“任務驅(qū)動”式教學的優(yōu)勢。因此，教師的評價與總結能起到鞏固教學效果的作用；學生的自我評價與總結，可以從另一方面表現(xiàn)教師授課的合理性，以及為“任務驅(qū)動”式教學方案給出適當?shù)男薷囊庖姟?/p>

1.3 教學效果分析

由于“食品無損檢測技術”課程中教授的各種技術及裝備不斷地更新?lián)Q代，因此需要不斷地對教學思路及方案進行改進?！叭蝿镇?qū)動”式的教學過程應用于該課程后，從學生的上課表現(xiàn)、作業(yè)及后續(xù)課程表現(xiàn)中可以更好地提出所設計主線的不足之處。根據(jù)學生反饋的新技術、新知識點，可以結合教學大綱不斷地完善教學思路及教學方案，傳授緊跟時代發(fā)展的內(nèi)容給學生。為了全面取得學生反饋，主要可采用以下3種形式。

（1）課后作業(yè)。學生是教學的參與者和“消費者”，教學效果的評價應以他們?yōu)橹黧w。由于缺少了學生課后反思及消化的過程，上課提問與交流無法真正地、全面地反映授課情況。而課后作業(yè)是學生在理解了知識，真正接受了“任務驅(qū)動”式授課內(nèi)容之后給出的反饋，因此以課后作業(yè)作為反饋更為科學。在運用“任務驅(qū)動”式教學方法后，學生作業(yè)的正確率有了明顯提高，平均作業(yè)得分提高了31.7%。

（2）考核結果分析。課程的考核主要有閉卷考試和大作業(yè)2種形式。閉卷考試主要考察學生對于課程基礎知識點的掌握，而大作業(yè)主要考察學生運用書本知識解決實際問題的能力。在運用“任務驅(qū)動”式教學方法后，學生的卷面成績提高了16.2%；而大作業(yè)的表現(xiàn)中，對于知識能做到活學活用，設計方案更貼近工業(yè)實際。

（3）后續(xù)課程及實踐環(huán)節(jié)評價?！皩嵺`是檢驗真理的唯一標準”，若能夠得到后續(xù)課程與實踐環(huán)節(jié)的檢驗，更能證明該教學方法的有效性。在與后續(xù)課程的授課教師溝通后發(fā)現(xiàn)，在運用“任務驅(qū)動”式教學方法后學生對于課程內(nèi)容記憶更為鞏固，對相關行業(yè)的理解更為深刻，同時對于相關實際問題的解決更為得心應手。

2 結語

“任務驅(qū)動”式教學方法要求授課教師設計一個清晰合理的授課主線，以及一系列與主線密切相關的獨立模塊。通過這一思路下設計的內(nèi)容，可以有效地激發(fā)學生的學習興趣、學習熱情和求知欲，從而真正地讓學生去主動學習。通過課后作業(yè)、考核結果分析及后續(xù)相關課程表現(xiàn)，可以發(fā)現(xiàn)學生對于重要知識點的掌握更為牢固，對于相關知識可以做到舉一反三。與此同時，能改掉以前讀死書的壞毛病，真正將所學知識運用到實踐中，提高了解決實際問題的能力。因此，這一教學方法很適合用于“食品無損檢測技術”的教學過程。下一階段將會把這一教學方法應用于相近課程，并逐步將之推廣，為更好地培養(yǎng)工程人才提供一定的基礎，在理論結合實際的教學目的具有一定的推廣價值。

[1]伍萍.任務驅(qū)動下的模塊教學訓練模式有效性研究 [J].外語教學理論與實踐，2014（1）：34-41，93.

[2]佟玉潔.任務驅(qū)動教學法在高職《Photoshop》教學中的應用研究 [D].濟南：山東師范大學，2013.

[3]羅麗君.微視頻在任務驅(qū)動教學中的應用研究 [D].武漢：華中師范大學，2015.

[4]黃巧芳.淺談任務驅(qū)動教學法在Word軟件教學中的應用 [J].教育觀察（下半月），2016（6）：88-89.◇

Study on Implementation Strategy of Task-driven Teaching of Non-intrusive Measurement Technique for Food

SONG Feihu，LI Jing，LI Zhenfeng，CHEN Haiying
（Jiangsu Key Laboratory of Advanced Food Manufacturing Equipment and Technology，School of Mechanical Engineering，Jiangnan University，Wuxi，Jiangsu 214122，China）

With the increase of the demand for applied talents in the country，the curriculum setting of universities should focus on the training of engineering and technical personnel with innovative ability.Task-driven teaching method enhanced students'interesting in learning.Non-intrusive Measurement Technique for Food is a basic course in colleges and universities，and very suitable for carrying out task-driven teaching mode.Considering the contents and characteristics of the course，the specific implementation and method in teaching is analyzed，the feedback of evaluation and the analysis of the teaching summary is discussed.Task-driven teaching method will be helpful in cultivation of students'innovation ability and promotion the reform of teaching mode in colleges and universities.

Nom-intrusive Mesurement Technique for Food；task-driven；teaching reform

G640

A

10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2016.12.054

1671-9646（2016）12b-0083-02

2016-11-30

江南大學本科教學改革研究項目——校一般項目（JG2015061）；江南大學校教師卓越工程項目（JG2015134）。

宋飛虎（1986— ），男，博士，講師，研究方向為農(nóng)產(chǎn)品檢測。