聲音：仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智

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“搞基層應(yīng)用技術(shù)服務(wù)和基礎(chǔ)研究不是完全相通的?！?/h2>

——如今，水產(chǎn)行業(yè)陷入一個(gè)怪圈，即從事基層應(yīng)用技術(shù)服務(wù)的服務(wù)對(duì)象主體為養(yǎng)殖戶本身，企業(yè)技術(shù)人員主要將重點(diǎn)放在如何幫助養(yǎng)殖戶收益最大化。而基礎(chǔ)研究的主體對(duì)象是養(yǎng)殖對(duì)象本身，專家學(xué)者主要針對(duì)養(yǎng)殖對(duì)象展開(kāi)研究。以小龍蝦為例，企業(yè)技術(shù)人員的應(yīng)用技術(shù)是為小龍蝦養(yǎng)殖戶服務(wù)的；學(xué)術(shù)層面，基礎(chǔ)研究是為小龍蝦服務(wù)的；兩者中間存在著界限。角度不同，關(guān)注點(diǎn)不同，這本身也無(wú)可厚非。

“蟹黃易致癌說(shuō)法斷章取義，人工養(yǎng)殖安全可控。”

——最近，一則“美國(guó)紐約市場(chǎng)衛(wèi)生局叫停華人吃蟹黃，稱其重金屬超標(biāo)致癌”的消息在網(wǎng)絡(luò)上被大肆傳播，引發(fā)熱議。事實(shí)上，是由于美國(guó)哈德遜河和紐約港水域的工業(yè)污染，造成該區(qū)域的蟹類可能含有對(duì)身體有害的化學(xué)物質(zhì)，螃蟹問(wèn)題僅限于受污染的水域。這則斷章取義的消息，或多或少的對(duì)螃蟹市場(chǎng)造成影響，畏于流言消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)螃蟹數(shù)量減少，市場(chǎng)需求量受到一定沖擊。關(guān)于螃蟹的各種流言層出不窮，但大家要清楚。目前，我國(guó)大部分螃蟹都是人工養(yǎng)殖，水質(zhì)和生態(tài)環(huán)境都在安全可控范圍。另外，螃蟹對(duì)生存環(huán)境和水質(zhì)要求較高，一旦水質(zhì)被污染或重金屬超標(biāo)，里面的螃蟹就會(huì)很快死掉不可能長(zhǎng)大。

“河鲀養(yǎng)殖的春天終于來(lái)了！”

——日前，國(guó)家農(nóng)業(yè)部和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)出《關(guān)于有條件放開(kāi)養(yǎng)殖紅鰭東方和養(yǎng)殖暗紋東方加工經(jīng)營(yíng)的通知》，宣布有條件放開(kāi)河豚魚(yú)養(yǎng)殖加工經(jīng)營(yíng)。此次有條件放開(kāi)的是已經(jīng)完全成熟的、經(jīng)過(guò)二十多年養(yǎng)殖和試食經(jīng)驗(yàn)積累的長(zhǎng)江河豚暗紋東方鲀和海水河豚紅鰭東方鲀。時(shí)隔26年，中國(guó)河鲀產(chǎn)業(yè)終于迎來(lái)了解禁。對(duì)此，有人表示，河鲀養(yǎng)殖的春天來(lái)臨，中國(guó)水產(chǎn)業(yè)又將迎來(lái)一個(gè)名正言順的品種，對(duì)于河鲀產(chǎn)業(yè)和消費(fèi)者而言，這都是利好的消息。

“五千年沒(méi)撈完的魚(yú)這兩年撈完了。”

——貌似是一句玩笑話，夸大其詞的成份肯定存在，但這句話背后是我國(guó)海洋資源瀕臨枯竭的現(xiàn)狀。我國(guó)海洋捕撈越來(lái)越難做，捕撈量越來(lái)越少，我國(guó)管轄海域的漁業(yè)資源可捕撈量大約是800萬(wàn)～900萬(wàn)噸，而實(shí)際的年捕撈量在1,300萬(wàn)噸左右，過(guò)度捕撈已經(jīng)使很多海域真的已無(wú)魚(yú)可捕。這句看似夸張的話提醒我們，促進(jìn)捕撈業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展健康養(yǎng)殖已刻不容緩，漁業(yè)資源可持續(xù)發(fā)展是未來(lái)漁業(yè)發(fā)展努力的方向。

“‘注膠術(shù)’再現(xiàn)水產(chǎn)市場(chǎng)?！?/h2>

——近幾年在中國(guó)，很多食品安全問(wèn)題被爆出來(lái)，水產(chǎn)品市場(chǎng)也不例外。商家挖空心思在流通、餐飲環(huán)節(jié)造假牟利，似乎已成行業(yè)潛規(guī)則。多年前的“注膠術(shù)”重現(xiàn)江湖，口味蝦摻明膠造假。如果民眾對(duì)注膠蝦產(chǎn)生極度恐慌，會(huì)減少蝦的消費(fèi)，這對(duì)養(yǎng)殖戶是致命的。就像央視曝光的“吃藥海參”，雖然這幾年大眾的高端消費(fèi)少了，但民眾的恐慌也是導(dǎo)致海參價(jià)格下滑的原因之一。假冒山寨食品現(xiàn)象如此普遍，必然是受暴利的誘惑與驅(qū)使。因此，相關(guān)職能部門(mén)切實(shí)引導(dǎo)行業(yè)良性競(jìng)爭(zhēng)，提高保障合理利潤(rùn)是關(guān)鍵。

“養(yǎng)殖保險(xiǎn)能否讓養(yǎng)殖戶披上‘救命袈裟’?！?/h2>

——水產(chǎn)養(yǎng)殖一直被人們認(rèn)為是高回報(bào)的行業(yè)，但它遭遇自然災(zāi)害發(fā)生概率與風(fēng)險(xiǎn)、損失程度等遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)，讓很多有志于在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)創(chuàng)業(yè)的年輕人望而止步。而水產(chǎn)養(yǎng)殖保險(xiǎn)的出現(xiàn)無(wú)疑將打破水下風(fēng)險(xiǎn)難以擔(dān)保的障礙。雖然目前多地政府在財(cái)政上支持養(yǎng)殖保險(xiǎn)，但養(yǎng)殖保險(xiǎn)的費(fèi)率普遍偏高，養(yǎng)殖戶投保仍不及預(yù)期。此外，對(duì)養(yǎng)殖戶而言，水產(chǎn)養(yǎng)殖成本較高，如果理賠金額低，也難以真正實(shí)現(xiàn)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。因此，如何制定既能讓保險(xiǎn)公司愿意分擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)、又能為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)“遮風(fēng)擋雨”的全新險(xiǎn)種，成了水產(chǎn)養(yǎng)殖保險(xiǎn)落地扎根的最大難題。

（本欄目言論不代表本刊立場(chǎng)）

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