食品質(zhì)量安全面臨的問題及解決措施

□ 李浩彬 沈陽師范大學(xué)

食品質(zhì)量安全面臨的問題及解決措施

□ 李浩彬 沈陽師范大學(xué)

現(xiàn)階段，食品質(zhì)量安全問題越發(fā)突出，不僅關(guān)系著我國居民的身體健康和社會穩(wěn)定，也關(guān)系著我國食品的出口貿(mào)易。食品質(zhì)量安全問題備受各界的關(guān)注，我國各級政府也將食品質(zhì)量安全管理問題提上了日程，但仍無法從根本上徹底解決劣質(zhì)食品的問題，市場上還存在著大量的劣質(zhì)食品，一直是威脅人們身體健康和社會穩(wěn)定發(fā)展的不利因素。

食品質(zhì)量安全面臨的問題

環(huán)境破壞的不利影響

近年來，我國經(jīng)濟(jì)的快速增長，但環(huán)境破壞十分嚴(yán)重，嚴(yán)重的環(huán)境污染和生態(tài)破壞，導(dǎo)致土壤、水源的質(zhì)量急劇下降，食品質(zhì)量安全受到十分不利的影響?，F(xiàn)階段，我國的環(huán)境問題已不單純是經(jīng)濟(jì)問題，對社會的穩(wěn)定和國家競爭能力的提高也具有重要的影響。經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來的環(huán)境破壞、化學(xué)農(nóng)藥的大量使用，都是導(dǎo)致現(xiàn)階段食品質(zhì)量安全問題頻出的主要原因。

食品源頭污染的不利影響

農(nóng)作物是食品的源頭，近年來化學(xué)農(nóng)藥的廣泛使用對食品質(zhì)量造成十分不利的影響。我國是農(nóng)業(yè)大國，為方便農(nóng)民勞作，農(nóng)藥的種類也是五花八門，導(dǎo)致農(nóng)作物受到多種農(nóng)藥的污染，直接威脅食品的質(zhì)量。當(dāng)前我國農(nóng)藥問題尤其突出，農(nóng)藥從研發(fā)到使用缺乏明確的環(huán)保規(guī)范，而且很多地區(qū)對于農(nóng)藥產(chǎn)生的廢水廢氣缺乏科學(xué)的處理措施，嚴(yán)重缺乏監(jiān)管機(jī)制，這種現(xiàn)象不僅不利于食品質(zhì)量，對農(nóng)藥使用者的身體健康也是一種危害。

食品生產(chǎn)者的不利影響

現(xiàn)階段，食品行業(yè)的競爭十分激烈，在嚴(yán)峻的市場競爭環(huán)境下，很多食品生產(chǎn)者為獲取更多的經(jīng)濟(jì)利益，大肆使用不合理的原料，尤其是很多非法成立的小作坊生產(chǎn)原料不合格、生產(chǎn)環(huán)境差、衛(wèi)生條件差等都嚴(yán)重影響著食品的質(zhì)量安全。還有很多銷售者非法占用他人的商標(biāo)，出售假冒偽劣的產(chǎn)品，更有甚者在食品中添加有毒的物質(zhì)，如三聚氰胺奶粉、毒膠囊、蘇丹紅鴨蛋、地溝油、瘦肉精、塑化劑和酸奶中的工業(yè)明膠等，這些害人的毒品案件，已嚴(yán)重威脅人們的身體健康和社會發(fā)展。

質(zhì)量執(zhí)法的不利影響

現(xiàn)階段，我國在食品質(zhì)量控制上已出臺一系列法律法規(guī)，但執(zhí)法部門仍存在著執(zhí)法不嚴(yán)的事實，很多企業(yè)尤其是小作坊，面對國家的法律規(guī)范，只做“面子工程”，如果執(zhí)法部門的檢查不嚴(yán)格，將無法發(fā)現(xiàn)他們添加有害物質(zhì)、偷工減料的事實，法律規(guī)范對這些黑心廠商無法起到有效的制約作用。

解決現(xiàn)階段食品質(zhì)量安全問題的措施

呼吁全民參與食品安全管理

食品質(zhì)量安全是關(guān)乎全社會的問題，想要切實的解決這個問題，應(yīng)呼吁全民參與，全民關(guān)注，社會全體居民與政府部門和相關(guān)監(jiān)管部門通力合作，一起監(jiān)管食品質(zhì)量安全問題。首先，政府部門要做好統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，對于發(fā)現(xiàn)的安全問題立即解決，嚴(yán)格排查可能存在的食品安全隱患；其次，樹立人人有責(zé)的意識，將安全管理貫徹到每個人的身上，把工作落實到實處；最后，對于食品的生產(chǎn)單位，政府既要嚴(yán)格監(jiān)管，又要給予資金支持和幫助引導(dǎo)，雙管齊下，盡可能杜絕食品安全的隱患。

嚴(yán)格控制食品污染

食品污染是影響食品質(zhì)量安全的重要因素之一，食品污染的主要方式有源頭污染和微污染。源頭污染的處理主要是控制農(nóng)藥用量，規(guī)范農(nóng)藥的使用方法，科學(xué)處理農(nóng)藥產(chǎn)生的廢棄廢水。微污染的處理要從食品的生產(chǎn)者入手：第一，提高食品生產(chǎn)人員的職業(yè)素養(yǎng)、衛(wèi)生素養(yǎng)和控制食品污染的技能；第二，對食品原材料要采取隔離保護(hù)的方式，有效避免原材料間的交叉污染；第三，嚴(yán)格規(guī)范食品加工機(jī)器的消毒清潔；第四，組織生產(chǎn)人員定期體檢，防止人員身體原因?qū)κ称樊a(chǎn)生不利影響。

加強(qiáng)食品生產(chǎn)商的管理

食品生產(chǎn)商的監(jiān)管，是食品質(zhì)量監(jiān)管的重中之重，對正規(guī)的大廠商要按照法律規(guī)定定期抽查，嚴(yán)格排查食品安全隱患。對于生產(chǎn)小作坊要加大監(jiān)管力度，可從以下幾個方面管理：第一，對生產(chǎn)條件不合理的作坊關(guān)門改造，達(dá)標(biāo)后才能生產(chǎn)；第二，在獲得市場準(zhǔn)入資格前，不能使用產(chǎn)品預(yù)包裝，防止其以假亂真；第三，公開向社會承諾，生產(chǎn)的產(chǎn)品不進(jìn)入大型超市和商場，不含添加劑，正規(guī)原料，正規(guī)生產(chǎn)等。

加大質(zhì)量執(zhí)法的力度

執(zhí)法部門要加大執(zhí)法力度，實施專項整治，可從以下幾個方面著手：第一，整治抓重點，嚴(yán)格管控居民必需品和嬰幼兒產(chǎn)品的質(zhì)量；第二，加大薄弱區(qū)域的整治，如社區(qū)、村鎮(zhèn)、城鄉(xiāng)結(jié)合部等；第三，整治重點企業(yè)，如黑戶企業(yè)、出現(xiàn)過質(zhì)量問題的企業(yè)、小作坊、非法經(jīng)營企業(yè)等；第四，將生產(chǎn)環(huán)節(jié)與市場準(zhǔn)入結(jié)合起來；第五，對出現(xiàn)的嚴(yán)重食品事件，高調(diào)處理，以作警示。

結(jié)語

食品安全無小事，現(xiàn)階段食品質(zhì)量安全已上升到新的高度，必須要把食品安全問題解決好，為人們?nèi)罕娞峁┮粋€安全的食品環(huán)境，切實保證人民群眾的身體健康，保證社會的和諧穩(wěn)定。