《種子生產(chǎn)與加工》課程教學(xué)改革的探討

李俊周　杜彥修　張　靜　陳軍營(yíng)

（河南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，鄭州450002）

《種子生產(chǎn)與加工》課程教學(xué)改革的探討

李俊周杜彥修張靜陳軍營(yíng)

（河南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，鄭州450002）

種子生產(chǎn)與加工是種子科學(xué)與工程專業(yè)的主要專業(yè)課程之一，是理論性與實(shí)踐性緊密結(jié)合的一門課程，本文介紹了河南農(nóng)業(yè)大學(xué)近年來(lái)在該課程理論教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)、教學(xué)實(shí)習(xí)、成績(jī)?cè)u(píng)定等方面一系列教學(xué)改革探索的做法，為相關(guān)專業(yè)課程的教學(xué)改革提供一定的參考。

種子生產(chǎn)與加工；教學(xué)改革；教學(xué)實(shí)習(xí)；實(shí)踐能力

種子生產(chǎn)與加工是隨著種業(yè)的快速發(fā)展、種業(yè)市場(chǎng)對(duì)種子生產(chǎn)與加工應(yīng)用型人才大量需求的背景下產(chǎn)生的課程，是種子科學(xué)與工程專業(yè)的專業(yè)必修課，是農(nóng)學(xué)、作物生物技術(shù)、植物保護(hù)等其他專業(yè)的選修課［1］。課程核心內(nèi)容包括種子生產(chǎn)和種子加工與貯藏兩大部分，主要講述種子生產(chǎn)的相關(guān)概念、生產(chǎn)技術(shù)的原理、生產(chǎn)方法、種子干燥、精選加工、種子包衣、種子加工設(shè)備工藝流程和種子貯藏等理論及技術(shù)［2］。課程學(xué)習(xí)后應(yīng)掌握小麥、玉米、水稻、棉花、甘薯等主要作物種子生產(chǎn)的技術(shù)，種子干燥、清選、包裝、加工和貯藏的技術(shù)，能在生產(chǎn)實(shí)踐中靈活運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決具體生產(chǎn)問(wèn)題。河南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院自2000年成立種子科學(xué)與工程專業(yè)并開(kāi)設(shè)《種子生產(chǎn)與加工》課程以來(lái)，課程教學(xué)組在理論教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)、教學(xué)實(shí)習(xí)、成績(jī)?cè)u(píng)定等方面做了大量的積極嘗試和探索。

1　理論教學(xué)

1.1教學(xué)內(nèi)容根據(jù)種子科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)教學(xué)大綱，課程總學(xué)時(shí)72，理論學(xué)時(shí)48，學(xué)時(shí)緊，任務(wù)重［3］。經(jīng)過(guò)教學(xué)內(nèi)容整合、教學(xué)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，教學(xué)內(nèi)容由種子生產(chǎn)和種子加工與貯藏兩大部分組成。種子生產(chǎn)主要包括種子生產(chǎn)的相關(guān)概念、分類與類型、農(nóng)作物種子的生產(chǎn)特點(diǎn)和商品化程度、自花授粉和異花授粉作物種子防雜保純、生產(chǎn)技術(shù)的原理和方法、植物快繁和人工種子等內(nèi)容。種子加工與貯藏系統(tǒng)講述種子干燥、精選加工、種子包衣、種子加工設(shè)備及工藝流程以及種子貯藏等基礎(chǔ)理論及技術(shù)。內(nèi)容包括種子的物理特性、種子干燥原理和技術(shù)、種子清選原理和技術(shù)、種子處理與包裝技術(shù)、種子加工工藝流程、種子的貯藏生理、種子貯藏有害生物及其防治、種倉(cāng)與入庫(kù)管理、種子貯藏技術(shù)、植物種質(zhì)資源的保存等。教學(xué)重點(diǎn)是品種的混雜與退化、種子生產(chǎn)的基本原理、自花授粉作物的原種生產(chǎn)技術(shù)、異花授粉作物的雜交制種技術(shù)、無(wú)性繁殖作物的原種生產(chǎn)技術(shù)、種子清選、包裝、包衣加工工藝、種子儲(chǔ)藏生理與各種作物的儲(chǔ)藏技術(shù)。教學(xué)難點(diǎn)是品種的防雜保純、種子繁殖方式與生產(chǎn)技術(shù)、三系、兩系原種的繁殖與雜交制種技術(shù)、種子的儲(chǔ)藏生理。授課過(guò)程對(duì)植物繁殖方式、純系學(xué)說(shuō)、遺傳分配定律、雜種優(yōu)勢(shì)及品種選擇方法等遺傳學(xué)和作物遺傳育種課程涉及的知識(shí)點(diǎn)不再重復(fù)體現(xiàn)，只在課堂需要想相關(guān)知識(shí)點(diǎn)時(shí)進(jìn)行提示性恢復(fù)記憶；其次，課程只講述小麥、玉米、水稻、棉花、甘薯等主要農(nóng)作物種子生產(chǎn)和加工技術(shù)，對(duì)于蔬菜、花卉、中藥等其他植物課堂不涉及，這樣課程內(nèi)容重點(diǎn)突出、結(jié)構(gòu)更加清晰，易于學(xué)生掌握重點(diǎn)內(nèi)容。

1.2教學(xué)方式改變以往“滿堂灌”和“填鴨式”的教學(xué)方式，加強(qiáng)教師和學(xué)生之間互動(dòng)，課堂上綜合采用講授、提問(wèn)和討論的形式進(jìn)行。每次授課前，教師將下次課程的重點(diǎn)和難點(diǎn)以問(wèn)題形式提前布置給學(xué)生，督促學(xué)生在課下預(yù)習(xí)相關(guān)內(nèi)容，如品種混雜和品種退化的區(qū)別、品種混雜退化的原因有那些？如何防治？三系雜交水稻制種的關(guān)鍵步驟有那些等。下次上課先對(duì)這些問(wèn)題進(jìn)行提問(wèn)，檢閱學(xué)生自學(xué)能力和掌握情況，然后根據(jù)學(xué)生對(duì)該內(nèi)容的掌握情況，對(duì)還存在問(wèn)題的難點(diǎn)和重點(diǎn)進(jìn)行重點(diǎn)講述，并在每次課最后10min，老師對(duì)所講內(nèi)容進(jìn)行回顧，學(xué)生進(jìn)行提問(wèn)和討論，老師對(duì)學(xué)生的討論進(jìn)行啟發(fā)引導(dǎo)性答疑和指正?；?dòng)教學(xué)方式提高了學(xué)生的自學(xué)能力、主觀能動(dòng)性和課堂積極性。其次，充分利用多媒體教學(xué)的優(yōu)勢(shì)，把小麥、玉米和水稻等作物種子生產(chǎn)過(guò)程、加工程序等圖像、圖表、動(dòng)畫(huà)、視頻等融入課堂，聲像俱佳、圖文并茂、動(dòng)靜結(jié)合的手段生動(dòng)形象地展示了教學(xué)內(nèi)容，簡(jiǎn)化了學(xué)習(xí)內(nèi)容和提高了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣［4］。還有，對(duì)于課程重點(diǎn)的內(nèi)容，要求學(xué)生進(jìn)行分小組自學(xué)，課堂分小組進(jìn)行多媒體PPT匯報(bào)講述相關(guān)內(nèi)容，其他小組進(jìn)行質(zhì)疑和提問(wèn)，展開(kāi)大討論，教師適當(dāng)加以啟發(fā)和指導(dǎo)，充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性。

2　實(shí)踐教學(xué)

2.1優(yōu)化實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容根據(jù)種子科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)教學(xué)大綱，實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)24。實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容包括種子生產(chǎn)基地考察、種子生產(chǎn)計(jì)劃的制訂、種子田去雜、種子田典型單株（穗）的選擇、常規(guī)品種種子生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的制訂、玉米雜交制種和親本繁殖技術(shù)、雜交水稻種子生產(chǎn)技術(shù)（三系法）、無(wú)性繁殖作物種子生產(chǎn)技術(shù)、種子形態(tài)、物理特性的觀察測(cè)定、種子干燥技術(shù)、種子的脫粒、清選機(jī)械及其使用、種子包衣機(jī)械和包裝技術(shù)、種子倉(cāng)庫(kù)管理技術(shù)、種子老化及其生理機(jī)制、種子超干貯藏，實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容可根據(jù)實(shí)際情況選擇進(jìn)行。實(shí)驗(yàn)教學(xué)以學(xué)生分組講解、獨(dú)立實(shí)驗(yàn)為主和老師引導(dǎo)為輔的方式。實(shí)踐成績(jī)?cè)u(píng)價(jià)方面，綜合實(shí)踐結(jié)果和實(shí)驗(yàn)中間過(guò)程評(píng)價(jià)，實(shí)踐工作表現(xiàn)、實(shí)踐報(bào)告成績(jī)和實(shí)踐考核成績(jī)分別占10%、20%和70%。

2.2生產(chǎn)勞動(dòng)實(shí)踐與學(xué)校教學(xué)試驗(yàn)地和校外種子生產(chǎn)企業(yè)結(jié)合，根據(jù)作物生長(zhǎng)周期，在種子生產(chǎn)與加工的關(guān)鍵環(huán)節(jié)集中進(jìn)行生產(chǎn)勞動(dòng)實(shí)踐活動(dòng)［4］。主要是在播種、開(kāi)花授粉和成熟收獲時(shí)期，有選擇性地參與種子處理、播種、作物花期預(yù)測(cè)和調(diào)節(jié)、雜交授粉、種子收獲、脫粒、清選、包衣、貯藏等內(nèi)容。其中重點(diǎn)要掌握人工自交和雜交技術(shù)、父母本錯(cuò)期播種技術(shù)、清選、包衣、貯藏等。分小組進(jìn)行，每小組根據(jù)參與項(xiàng)目學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)，做好項(xiàng)目的準(zhǔn)備工作。過(guò)程結(jié)束后，小組進(jìn)行總結(jié)，并進(jìn)行課堂討論。

2.3“全員導(dǎo)師制”實(shí)踐活動(dòng)本科生“全員導(dǎo)師制”是河南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院從大學(xué)二年級(jí)就實(shí)行的一項(xiàng)措施，目的是發(fā)揮指導(dǎo)老師在實(shí)踐教學(xué)中的作用，讓學(xué)生根據(jù)自己的興趣選擇參與老師的科研項(xiàng)目和作物生產(chǎn)實(shí)踐活動(dòng)［5］。老師為學(xué)生提供場(chǎng)地、試驗(yàn)材料和經(jīng)費(fèi)，學(xué)生從種子準(zhǔn)備、處理、播種、肥料管理、水分管理、授粉雜交、收獲、種子脫粒、包衣、貯藏等環(huán)節(jié)參與實(shí)踐過(guò)程。學(xué)生在導(dǎo)師親自指導(dǎo)下，能夠接受良好的技能訓(xùn)練，提高學(xué)生綜合素質(zhì)與能力，并且增強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)興趣。實(shí)踐過(guò)程，要求學(xué)生定期上交工作總結(jié)，導(dǎo)師對(duì)其實(shí)踐活動(dòng)作出指導(dǎo)和評(píng)價(jià)。

3　教學(xué)實(shí)習(xí)

教學(xué)實(shí)習(xí)采取集中進(jìn)行的方式，由學(xué)生選擇教學(xué)實(shí)習(xí)單位，每個(gè)實(shí)習(xí)單位選派1～2名校內(nèi)指導(dǎo)教師和1～2名實(shí)習(xí)單位指導(dǎo)老師，教學(xué)實(shí)習(xí)為期1周，時(shí)間一般安排在每年的5-9月份。為了滿足學(xué)生課程教學(xué)實(shí)習(xí)的需要，河南農(nóng)業(yè)大學(xué)分別與河南省農(nóng)科院秋樂(lè)種業(yè)、河南金苑種業(yè)有限公司、奧瑞金種子公司鄭州分公司、河南金賽種子有限公司、河南永優(yōu)種業(yè)科技有限公司和河南金博士種業(yè)建立了合作關(guān)系。學(xué)生重點(diǎn)參與企業(yè)小麥、玉米主要農(nóng)作物品種的常規(guī)種子生產(chǎn)技術(shù)，雜交種生產(chǎn)技術(shù)，種子收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，加工儲(chǔ)藏過(guò)程中質(zhì)量控制的措施等。要求學(xué)生將所學(xué)知識(shí)與種子公司的實(shí)際工作聯(lián)系起來(lái)。

4　成績(jī)?cè)u(píng)定

種子生產(chǎn)與加工是一門應(yīng)用性較強(qiáng)的課程，課程考試內(nèi)容及成績(jī)?cè)u(píng)定應(yīng)側(cè)重解決實(shí)際問(wèn)題的能力和綜合素質(zhì)的考核，并提高平時(shí)成績(jī)、實(shí)踐教學(xué)和教學(xué)實(shí)習(xí)的成績(jī)所占比例，占到總成績(jī)的30%～40%。這種方式不但督促學(xué)生掌握理論知識(shí)，還有利于培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。

［1］齊紹武，劉遜，屠乃美．構(gòu)建農(nóng)學(xué)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)新體系．高等農(nóng)業(yè)教育，2001（4）：55-57

［2］吳承來(lái)，孫慶泉，張春慶，等．種子科學(xué)與工程專業(yè)種子生產(chǎn)加工教學(xué)實(shí)習(xí)的探索與實(shí)踐．中國(guó)種業(yè)，2013（6）：26-27

［3］王建華，劉亮昌，江緒文，等．中國(guó)種子科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)體系的構(gòu)建與實(shí)踐．中國(guó)種業(yè)，2012（11）：8-11

［4］官春云，黃璜，楊仁斌，等．適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)需要培養(yǎng)高素質(zhì)植物生產(chǎn)類人才．湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)：社會(huì)科學(xué)版，2000，1（3）：51-56

［5］李俊周，杜彥修，張靜，等．種子工程專業(yè)《種子生產(chǎn)學(xué)》課程改革實(shí)踐教學(xué)改革探討．江西農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2010，22（8）：193-194

2016-01-31）