設(shè)施草莓綠色安全標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)

張世軍 吉沐祥 李國(guó)平 彭燕瓊 吳 祥 楊 勇 毛妮妮（江蘇省句容市天王鎮(zhèn)人民政府400；江蘇省丘陵地區(qū)鎮(zhèn)江農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，句容市；江蘇省農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院，句容市）

設(shè)施草莓綠色安全標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)

張世軍1吉沐祥2*李國(guó)平2彭燕瓊3吳 祥2楊 勇2毛妮妮2（1江蘇省句容市天王鎮(zhèn)人民政府212400；2江蘇省丘陵地區(qū)鎮(zhèn)江農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，句容市；3江蘇省農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院，句容市）

針對(duì)大棚草莓生產(chǎn)現(xiàn)狀與實(shí)際問題，結(jié)合研究的新技術(shù)成果，提出了設(shè)施草莓綠色安全標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，內(nèi)容包括：選擇優(yōu)質(zhì)抗病品種、選用無病種苗、選好栽培園地、培育無病壯苗、采用物理—生物方法控制重茬病害、施足基肥、平衡施肥、加強(qiáng)植株管理、調(diào)節(jié)和控制大棚溫濕度、科學(xué)合理用藥等。

設(shè)施草莓；綠色安全；標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；關(guān)鍵技術(shù)

草莓營(yíng)養(yǎng)豐富、適口性好，深受廣大消費(fèi)者喜愛，是目前果品市場(chǎng)上的高檔水果之一。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的消費(fèi)水平顯著提高，對(duì)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求量也不斷增大，這為草莓生產(chǎn)與供應(yīng)提供了良好的發(fā)展空間。但在草莓栽培面積日益擴(kuò)大、產(chǎn)量不斷提高的同時(shí)，由于重產(chǎn)量、輕質(zhì)量，加上連作障礙嚴(yán)重及化肥、農(nóng)藥不合理使用等，氮肥過量、農(nóng)藥殘留、面源污染等問題日益突現(xiàn)，不僅影響了草莓市場(chǎng)價(jià)格，而且威脅了消費(fèi)者的健康，減弱了草莓在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。為改善草莓生產(chǎn)上的問題，提高草莓質(zhì)量和商品價(jià)值，增強(qiáng)草莓的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，亟需建立草莓生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化控制體系，以便在高產(chǎn)前提下，提高草莓質(zhì)量和安全品質(zhì)，減少草莓鮮果的農(nóng)藥殘留污染， 保證食用安全，促進(jìn)草莓產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展[1-2]，使消費(fèi)者吃上真正放心的草莓[3]。為此，筆者根據(jù)目前當(dāng)?shù)夭葺a(chǎn)實(shí)際，結(jié)合研究的新技術(shù)成果，提出了設(shè)施草莓綠色高效安全生產(chǎn)配套技術(shù)，現(xiàn)將相關(guān)技術(shù)要點(diǎn)介紹如下，以供參考。

1 選擇優(yōu)質(zhì)抗病品種

設(shè)施草莓宜選用早熟、優(yōu)質(zhì)、大果、豐產(chǎn)、耐貯和抗病性好等綜合性狀優(yōu)良的新品種種植。如“紅頰”早熟性較好，品質(zhì)優(yōu)，果型大而整齊，大果率高，持續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)，豐產(chǎn)性好，且耐貯運(yùn)，是當(dāng)今大棚草莓栽培中較為理想的優(yōu)質(zhì)大果型草莓新品種。

2 選用無病種苗

選購(gòu)組織培養(yǎng)的無病種苗，以有效防止種苗帶菌。自留種苗要選擇提純復(fù)壯的無病壯苗，宜采用采果田內(nèi)品質(zhì)優(yōu)良、無病植株上發(fā)生的匍匐莖子苗，采用基質(zhì)穴盤生根育苗法，分批采足子苗，集中管理，并注意定期防病，該方法比生產(chǎn)上傳統(tǒng)留苗法能減輕病害40%-60%，提高繁育系數(shù)15%-25%，省工節(jié)本。

3 選好栽培園地

大棚草莓栽培過程中，從定植到采收的時(shí)間長(zhǎng)，病害侵染機(jī)率高[4]，因此，不可在前茬為瓜果、茄科類等果蔬地塊上種植草莓，最好選擇前茬3年以上種植水稻的田塊栽培。草莓病害一般都在高濕條件下發(fā)生蔓延，為避免病菌的侵染和傳播，不可選擇排水不暢的低洼地，以免造成草莓栽培環(huán)境長(zhǎng)期處于高濕狀態(tài)。也不要在土壤過沙的沙壤土或過粘重的粘壤土上種植草莓，因過沙土壤不保水，需經(jīng)常灌溉，而過粘土壤含水量高，不利于草莓生育，易發(fā)病。宜選擇在中壤土或輕粘土的水田種植草莓，以利于種植畦保水，減少草莓田的灌溉次數(shù)，減輕土傳病害的侵染幾率。不可在連作地、越夏育苗地連茬種植草莓，如草莓連作3年以上，必須采用土壤消毒殺菌處理，或采用基質(zhì)栽培。

4 培育無病壯苗

推行避雨育苗、基質(zhì)育苗和盛夏遮陽(yáng)育苗等方法，特別是對(duì)易感病品種如“紅頰”、“章姬”、“佐賀慶香”等。有條件的苗地可在6月底左右搭棚蓋膜進(jìn)行避雨育苗，以降低濕度；對(duì)易感病品種連作區(qū)可采用基質(zhì)育苗，防止連作地病原菌侵染發(fā)??；在7月上旬左右即盛夏高溫期間可采用苗地覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)降溫，以減少炭疽病的發(fā)病率。

避免選擇連作田為育苗圃，最好選擇無病的水稻茬口，建議遠(yuǎn)離草莓生產(chǎn)區(qū)育苗，以減少病源傳染。同時(shí)，育苗圃宜采取深溝高畦，防干旱防雨澇，并及時(shí)清理植株老葉、病葉，清除發(fā)病的匍匐莖和植株，且集中燒毀。選用脫毒組培種苗或無病種苗，同時(shí)，控制育苗地繁育密度，且氮肥不宜過量，并增施有機(jī)肥和磷鉀肥，以培育健壯植株，提高植株抗病力。當(dāng)每667 m2子苗達(dá)4 萬株左右時(shí)，拔除育苗母株，植株清理后及時(shí)噴藥保護(hù)，并視苗情用15%烯唑醇可濕性粉劑1 500-2 000倍液或15%多效唑可濕性粉劑2 000-3 000倍液，以抑制植株生長(zhǎng)，防止發(fā)苗過多，達(dá)到控旺促壯的目的。

育苗期以防炭疽病為重點(diǎn)，其次是白粉病、枯（黃）萎病和斜紋夜蛾、蚜蟲等。物理防治，可將黃、藍(lán)板插入棚內(nèi)田間粘殺蚜蟲、薊馬，田間掛設(shè)斜紋夜蛾等性誘劑誘殺害蟲?；瘜W(xué)防治，對(duì)于感病品種，在梅雨季節(jié)來臨前即用藥預(yù)防2-3次，雨后繼續(xù)用藥，尤其是大風(fēng)雨過后，一般均應(yīng)用藥防治；對(duì)于具有一定抗病力的品種，則要經(jīng)常檢查草莓匍匐莖、托葉等易感病部位，發(fā)現(xiàn)初始病斑隨即用藥防治，強(qiáng)風(fēng)雨后尤需警惕，防止病害發(fā)生和蔓延，且均要采用高效低毒的保護(hù)劑和治療劑混用或交替防治。

5 采用物理-生物方法控制重茬病害

草莓長(zhǎng)期連作的大棚土壤病菌殘存量多，特別是枯萎病和黃萎病等難以消除[5]，可采用物理-生物相結(jié)合的方法控制土傳病害（如枯萎病、黃萎病和根腐病等）的發(fā)生，防效顯著，同時(shí)還能大大減少雜草、地下害蟲（如蠐螬等）的發(fā)生。具體方法：（1）草莓采收結(jié)束后立即拔除植株，拆除地表覆蓋物如黑地膜等。每667 m2撒施剝除穎殼后的米糠300-500 kg或菜餅200 kg、石灰氮50-80 kg[6]，同時(shí)增施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥（如食用菌菇渣、家禽家畜糞肥）2 000 kg，采用機(jī)械或人工的方法進(jìn)行中耕，將米糠、優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥等翻拌入土壤中。（2）棚內(nèi)地表面覆蓋農(nóng)膜，棚內(nèi)壟溝與四周溝灌足水。大棚上薄膜蓋嚴(yán)，四周壅土壓實(shí)，防止空氣進(jìn)入，通過有機(jī)質(zhì)發(fā)酵來消耗土壤中的氧氣，使土壤長(zhǎng)期處于一種缺氧的狀態(tài)，并結(jié)合夏季太陽(yáng)能高溫處理，使土壤溫度達(dá)到50-60 ℃，進(jìn)行土壤高溫消毒，殺滅連作田病原菌。連續(xù)高溫消毒處理20-30 d后，要盡早揭去地表覆蓋的薄膜，土壤耕翻后任其日曬雨淋，使土壤盡快熟化、氧化，恢復(fù)土壤活力。（3）在草莓定植后使用微生物菌劑等進(jìn)行灌根處理，不僅能抑制有害微生物的繁殖生長(zhǎng)，還能促進(jìn)草莓生長(zhǎng)、提早開花結(jié)果?？捎枚嗾逞挎邨U菌和枯草芽孢桿菌、哈茨木霉菌等生物菌劑，重茬病較重的大棚可使用生防菌+申嗪霉素等澆淋根部。

6 重施基肥、平衡施肥

6.1 施足基肥

草莓生育期較長(zhǎng)，充足的基肥是確保草莓優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵。在栽培上一般大量施用有機(jī)肥作長(zhǎng)效營(yíng)養(yǎng)， 但有機(jī)肥堆漚發(fā)酵不徹底往往會(huì)含有相當(dāng)多的致病菌，在一定條件下可能導(dǎo)致草莓病害大發(fā)生。對(duì)太陽(yáng)能高溫消毒、沒有增施有機(jī)肥的田塊，可在耕翻做壟前，施生物有機(jī)肥作基肥[8]。一般基肥每667 m2用生物有機(jī)肥400-600 kg，不再配施其他有機(jī)肥，此外，可每667 m2增施高含量三元復(fù)合肥（含氮為硫酸銨或硝酸銨成分）40-60 kg，然后用旋耕機(jī)翻旋，使肥料與土壤充分混合， 再整出深溝高畦。

6.2 適量追肥

草莓定植緩苗期和開花結(jié)果后每隔20-30 d，每667 m2追施腐殖酸復(fù)合沖施液肥5-10 kg，或高含量三元復(fù)合肥15-30 kg。同時(shí)每隔10 d，根外噴施0.1%磷酸二氫鉀、高鈣肥或碧護(hù)（0.136%赤·吲乙·蕓苔）可濕性粉劑5 000倍液或0.3%氨基酸多元葉面肥，以上藥劑交替使用1-2次，以保證草莓健壯生長(zhǎng)，提高植株抗病能力。

7 加強(qiáng)植株管理

草莓采用小高壟雙行栽植，適當(dāng)稀植，每667 m2定植5 500-6 500株，以增加通風(fēng)透光。草莓生長(zhǎng)期間應(yīng)及時(shí)摘除衰老底葉、弱葉和病果，適量疏除高節(jié)位花蕾及弱勢(shì)側(cè)芽，確保養(yǎng)分集中、著果整齊。同時(shí)，及時(shí)剪(拔)除帶病的匍匐莖和植株，清除田邊腐枝爛葉，并一起帶到棚外燒毀，嚴(yán)禁將病殘葉丟棄在園地四周，避免病菌借雨水和氣流進(jìn)行再侵染。

8 調(diào)節(jié)和控制大棚溫濕度

根據(jù)草莓生長(zhǎng)對(duì)溫濕度的要求，應(yīng)注意冬季防寒保溫，可在冬前覆蓋黑色地膜和花前加蓋中棚和小棚，大棚內(nèi)溝鋪稻草保溫。覆蓋無滴農(nóng)膜的，補(bǔ)水補(bǔ)肥采用滴灌方式，大棚四周開好溝系，保持棚室整潔通透。同時(shí)，雨后及時(shí)排水通風(fēng)換氣，以有效控制土壤水分的散失和棚膜內(nèi)壁結(jié)露的形成，從而降低棚室濕度，增強(qiáng)通風(fēng)透光性，減少病害發(fā)生。此外，要降低棚內(nèi)濕度，以便放養(yǎng)蜜蜂活動(dòng)授粉，提高座果率，減少畸形果的發(fā)生。

9 以預(yù)防為主，科學(xué)合理用藥

9.1 優(yōu)先選用生物防治

草莓苗期和大棚定植后的全生育期均可使用生物藥劑進(jìn)行病蟲害預(yù)防。試驗(yàn)示范結(jié)果表明，草莓全生育期采用生物藥劑防治病蟲害，基本能達(dá)到化學(xué)防治的效果。在生產(chǎn)上必須掌握生物藥劑的特性進(jìn)行操作，如微生物農(nóng)藥最好在陰天或傍晚使用[9]，同時(shí)合理組合及交替使用。具體方法：（1）枯萎病、根腐病，可選用1 000億活芽孢/g多粘類芽孢桿菌1 000倍液或1 000億活芽孢/g枯草芽孢桿菌1 000倍液或3億活孢子/g哈茨木霉菌可濕性粉劑500倍液與2%嘧啶核甘類抗生素水劑300倍液等混用防治，在栽種成活后，間隔7 d澆淋根系1-2次，每株用水量200-300 mL。（2）炭疽病、灰霉病、白粉病，可選用1 000億活孢子/g枯草芽孢桿菌可濕性粉劑1 000倍液[10]或3億活孢子/g哈茨木霉菌可濕性粉劑500倍液或2%武夷菌素水劑200倍液（防治灰霉病、白粉病等）或3%多抗霉素水劑800倍液或3%中生菌素可濕性粉劑500倍液（防治炭疽病、白粉病等）或0.3%丁子香酚可溶劑800倍液（防治灰霉病等）或1%蛇床子素水乳劑600倍液或0.4%低聚糖素水劑250-400倍液（防治炭疽病、白粉病等）或2%寧南霉素水劑400倍液（防治白粉病等）或2%春雷霉素水劑500倍液（防治炭疽病、白粉病等）或醋液（草醋、果醋、米醋等）150倍液或小蘇打（碳酸氫鈉）用少量酒精溶解后稀釋成200倍液（防治白粉病等）等噴霧防治。（3）薊馬、蚜蟲、斜紋夜蛾，以黃、藍(lán)板誘殺，網(wǎng)室阻隔防治為主，也可選用1%印楝素水劑800倍液或5%除蟲菊素乳油1 500倍液或0.3%苦參堿水劑800-1 000倍液或2.5%魚藤精800倍液或60 g/L乙基多殺菌素懸浮劑1 500-2 000倍液或3%多殺·苦參堿懸浮劑800倍液等藥劑中的1-2種，在發(fā)生危害初期或低齡幼蟲期噴霧防治。（4）螨類，可選用99%礦物油150-200倍液或10%瀏陽(yáng)霉素乳油1 000倍液或5%阿維菌素水乳劑2 000倍液或1%苦參堿·印楝素懸浮劑1 000倍液等噴霧防治，噴霧時(shí)應(yīng)注意將噴頭插入植株下部朝上噴，使藥劑噴布葉片背面，在噴藥前最好先清除老葉，然后再噴施藥劑，大棚內(nèi)防治要注意加強(qiáng)對(duì)蜜蜂的保護(hù)。（5）地老虎、蠐螬等地下害蟲，在幼蟲高發(fā)季節(jié)，結(jié)合松土、整地，每667 m2用20億個(gè)活孢子/g白僵菌粉劑1 500 g拌細(xì)土15-20 kg或用1%苦參堿拌細(xì)土5-10 kg撒施翻入土中防治。

9.2 選擇低毒低殘留的化學(xué)農(nóng)藥防治

宜選擇低毒低殘留的化學(xué)農(nóng)藥進(jìn)行防治，且要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥安全間隔期，嚴(yán)禁使用高毒高殘留農(nóng)藥，限制農(nóng)藥使用次數(shù)，采果前10 d以上不得使用任何農(nóng)藥。具體防治方法：（1）炭疽病，可選用80%代森錳鋅（大生M-45）可濕性粉劑700倍液或20%噻菌銅（龍克菌）懸乳劑400倍液或75%肟菌·戊唑醇（拿敵穩(wěn)）水分散粒劑3 000 倍液或60%吡唑·代森聯(lián)水分散粒劑1 200倍液或42%咪鮮·甲硫靈可濕性粉劑600倍液或25%咪鮮胺乳油1 000倍液或25%吡唑醚菌酯乳油1 500-2 000倍液或15%烯唑醇可濕性粉劑1 500-2 000倍液等進(jìn)行噴霧防治[11-13]。一般在草莓育苗期的高溫季節(jié)，每次雷陣雨后及時(shí)施藥，以控制炭疽病的發(fā)生。應(yīng)選擇1-2種藥劑混用并交替使用，以免產(chǎn)生抗藥性。（2）枯（黃）萎病等土傳病害，發(fā)病初期，先挖除病株，然后選用高效低毒環(huán)保的農(nóng)藥制劑（如25%吡唑醚菌酯懸浮劑2 000倍液或25%嘧菌酯懸浮劑2 000倍液或30%惡霉靈水劑1 000倍液或1.8%辛菌胺醋酸鹽水劑300倍液等）澆灌病株穴四周進(jìn)行防治，也可結(jié)合防治其他病害時(shí)對(duì)田間植株進(jìn)行全面噴灑，以預(yù)防病害的發(fā)生蔓延。（3）白粉病，可選用25%吡唑醚菌酯懸浮劑2 000倍液或25%嘧菌酯懸浮劑2 000倍液或24%嘧菌·已唑醇懸浮劑或40%氟硅唑乳油5 000倍液或25%乙嘧酚懸浮劑1 000倍液或10%苯醚甲環(huán)唑（世高）水分散粒劑2 000倍液等進(jìn)行噴霧防治。噴藥時(shí)要求葉背、葉面均勻噴灑，且一旦發(fā)現(xiàn)有植株發(fā)病，應(yīng)先采收成熟果，然后抓緊噴藥防治，即在發(fā)病初期抓早防治，避免擴(kuò)散蔓延[14]。（4）灰霉病，可選用50%嘧菌環(huán)胺水分散粒劑1 500倍液或50%啶酰菌胺水分散粒劑1 500倍液[15]或40%嘧霉胺懸浮劑1 000倍液或50%速克靈可濕性粉劑1 500倍液或25%異菌脲懸浮劑500倍液進(jìn)行葉面噴霧防治。應(yīng)注意灰霉病噴藥防治的重點(diǎn)是噴灑葉背。此外，在連續(xù)陰雨天，草莓大棚內(nèi)建議每667 m2使用百菌清、速克靈或其復(fù)配劑等煙霧劑80-120 g，于傍晚時(shí)，分散放置于棚內(nèi)點(diǎn)燃閉棚過夜，連熏2-3次。（5）金龜子等害蟲，在幼蟲高發(fā)季節(jié)，按50%辛硫磷乳油或80%敵敵畏乳油、水、炒香的菜餅1∶3∶30的比例拌制毒餌，傍晚時(shí)撒放于植株行間進(jìn)行誘殺。（6）螨類，可選用43%聯(lián)苯肼酯懸浮劑2 000-3 000倍液或240 g/L螺螨酯懸浮劑4 000-5 000倍液或5%噻螨酮乳油1 500倍液或5%氟蟲脲乳油l 000-1 500倍液或20%炔螨特水乳劑500-1 000倍液等噴霧防治。（7）薊馬、蚜蟲，可選用10%烯啶蟲胺水劑2 000倍液或25%噻蟲嗪水分散粒劑1 000-1 500倍液或25%呋蟲胺懸浮劑2 000-3 000倍液或5%啶蟲脒乳油1 500-2 000倍液或90%晶體敵百蟲1 000倍液噴霧防治。也可于封閉棚后的傍晚，用滅蚜煙劑等熏蒸防治。

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2015-11-01

*為通訊作者。