有機蔬菜栽培淺析

桐柏縣種子管理站　高龔玲

有機蔬菜栽培淺析

桐柏縣種子管理站高龔玲

有機蔬菜是目前三大類安全蔬菜之一，它是指在蔬菜生產(chǎn)過程中嚴格按照有機生產(chǎn)規(guī)程，完全不用人工合成的化學肥料、農(nóng)藥、激素、畜禽飼料添加劑及轉(zhuǎn)基因品種、除草劑和生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)原理，協(xié)調(diào)平衡種植。其核心是建立農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)多樣性，恢復良性循環(huán)，以維持農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。發(fā)展有機蔬菜是安全蔬菜的發(fā)展方向。

一、生產(chǎn)環(huán)境與效益

有機蔬菜生產(chǎn)基地的建設首先必須與環(huán)境效益、社會效益和經(jīng)濟效益相統(tǒng)一。保證經(jīng)濟和環(huán)境協(xié)同發(fā)展，其之間相互依賴、相互制約又相輔相成，具有客觀規(guī)律性。有機蔬菜種植地塊應當具有良好的氣候、地形、地勢、地貌。土壤肥力、水文、植被等均適宜有機蔬菜的栽培，并建立生產(chǎn)場及排灌系統(tǒng)，以利于旱澇保收。山區(qū)環(huán)境條件優(yōu)越，有天然的隔離帶，如河流、山川、樹林等。另外，桐柏縣多廠礦，有機蔬菜種植基地應建在未直接受到工業(yè)廢水、廢氣、廢渣及垃圾污染的地方，遠離污染源3～4km，而且近鄰無醫(yī)院、無化工廠等，同時要求土壤耕性良好，病蟲害發(fā)生較多的老菜區(qū)，務必禁忌。只有這樣，才能保證有機蔬菜的衛(wèi)生、安全、有機。

二、選擇種子和品種

種植有機蔬菜，種子選擇至關重要。其品種應該使用有機蔬菜種子和種苗，在得不到已獲認證的有機蔬菜種子和種苗的情況下，如在有機種植的初始階段，可使用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的常規(guī)種子。品種應選擇適應當?shù)貧夂蚝屯寥捞攸c，對病蟲害具有較強的抗病性、抗逆性的品種。此外，在選擇過程中，應充分考慮保護作物遺傳多樣性，禁止使用轉(zhuǎn)基因種子。

三、種子處理與催芽移植

種植有機蔬菜，播種前可以使用便捷安全的溫水浸種法，用50～55℃（2份開水對1份涼水）的溫水浸泡8～10min，并不斷攪拌，然后加入涼水。喜溫菜籽降至25～30℃，喜涼菜籽降至20～25℃。浸泡時間因種而異。大種較小種時間稍長。浸泡用的容器要干凈，水量適中，以剛好淹沒種子為宜。3～4h換水1次，此間清除水面上漂浮的秕籽。待催芽95%以上移植苗床，每次播1～2粒種子，0.5～1cm深。秧苗生長期保持基質(zhì)濕潤即可。

四、合理輪作，嫁接防病

蔬菜作物種類繁多，如根、葉、果等，合理組合種植，不僅可以充分利用土壤肥力，改良土壤，而且直接影響在土壤中寄生生物的活動。同科蔬菜的植物學形態(tài)與生物學的性狀相似，它們之間具有相似的病蟲害，在安排輪作時，應將他們視為同類作物。同類作物在安排茬口時，不能作為前后茬，應按蔬菜類型參與輪作。另外，利用嫁接技術，可以起到防病增產(chǎn)的作用，主要是通過嫁接誘導苗產(chǎn)生植株系，抵抗多種病害，實行保護地節(jié)水栽培，膜下軟管滴灌，加強通風，調(diào)溫調(diào)濕，縮短作物表面莖葉結(jié)露時間，控制病原微生物的侵入和病害蔓延?？傊?，有機蔬菜的栽培采用配套栽培技術，精細整地，輪作換茬，通過培育壯苗、嫁接、換根、地膜覆蓋、合理密植、科學管理、適宜灌溉，充分利用光、熱、風、水等自然條件，為蔬菜創(chuàng)造一個適宜的生長環(huán)境，達到高產(chǎn)、高效、高品質(zhì)的目的。

五、施肥技術

在有機蔬菜生產(chǎn)栽培中，允許使用的肥料主要有，按有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標準要求，經(jīng)高溫發(fā)酵無害化處理的農(nóng)家肥，如堆肥、腐熟的農(nóng)家肥、廄肥、動物糞便、污肥、作物秸稈、泥肥、餅肥、沼渣、草木灰等；生物菌肥，如腐殖酸類肥料、根瘤菌肥料、復合微生物肥料等；綠肥，如草木樨、紫云英、紫花苜蓿等；腐熟的蘑菇培養(yǎng)廢料和蚯蚓培養(yǎng)基質(zhì)；礦物質(zhì)肥，包括鉀礦粉、磷礦粉、CACL等物質(zhì)。另外，經(jīng)過有機認證的專用肥和微肥等。葉面使用的肥料有腐殖酸肥、微生物菌肥及其他生物葉面專用肥等。有機蔬菜生產(chǎn)中不允許使用化學合成肥料，限制使用人糞。合理使用常用肥料，既可實現(xiàn)持續(xù)供應作物根層多種營養(yǎng)需求的目的，又可逐步提升菜地土壤的有機質(zhì)與緩沖性能，并起到減輕土傳病害等重茬障礙等多方面的作用。施肥過程中，施肥量應與地力同步進行?；适┳悖?0%的施肥總量作基肥，肥料施于耕作層，利于根系吸收、移栽；或點播前，開挖溝穴5～10cm施肥，結(jié)合澆水、培土等進行追肥和葉面施肥。根據(jù)土壤性狀、肥料特點、不同蔬菜種類和不同生長發(fā)育期靈活搭配、科學施用?！氨ｎ^、攻中、控尾”，酌情少追或不追?？傊袡C蔬菜種植的施肥原則應注意：一忌肥料施用量大，養(yǎng)分投入過量，尤其氮磷投入過量，致使土壤鹽分累積；二忌有機肥種類單一，不利于土壤結(jié)構的調(diào)節(jié)；三忌不顧施用的安全性，致使蔬菜中有害成分超標，對食品及環(huán)境安全構成威脅。

六、病蟲害防治

蔬菜病蟲害防治是有機栽培管理中的重要環(huán)節(jié)。需堅持預防為主，綜合防治的原則。防治方法選用抗病品種及嫁接、高溫消毒、農(nóng)業(yè)管理、輪作或多樣化間作套種、物理及生物防治等。通常采用多種措施綜合防治病蟲害。另外，根據(jù)害蟲對光線、顏色、氣味、溫度、超聲波等產(chǎn)生趨避性或避性反應，可以采用誘殺，如燈光誘殺、潛所誘殺、食餌誘殺、色板誘殺、性誘殺劑誘殺等方法減少蟲源或驅(qū)避蟲害。此外，在棚室里利用天敵防治害蟲，效果很不錯。部分病蟲害可采用微生物制劑防治；一些礦物源農(nóng)藥也可廣泛運用，波爾多液對很多害蟲有驅(qū)避和殺卵作用；高錳酸鉀可運用于防治多種病蟲害的發(fā)生；石灰可用于細菌性病蟲害，如青枯病的根部消毒。

發(fā)展有機蔬菜是山區(qū)農(nóng)民增加收入的必然之路，但種植有機蔬菜的標準較高，從常規(guī)農(nóng)業(yè)向有機農(nóng)業(yè)需大約3年轉(zhuǎn)換期，短期效益不明顯，影響了有機蔬菜的發(fā)展。但桐柏縣特有的氣候、環(huán)境及所產(chǎn)生的相關產(chǎn)業(yè)，如養(yǎng)殖業(yè)、畜牧業(yè)等的蓬勃發(fā)展，必將鋪就發(fā)展有機蔬菜的光明大道，必將把山區(qū)的“三農(nóng)”事業(yè)推向新的高潮。