食品質量安全的標準規(guī)制與產品責任制

□陳 羚 謝海洋 司 瑋 南京市食品藥品監(jiān)督檢驗院

食品質量安全的標準規(guī)制與產品責任制

□陳 羚 謝海洋 司 瑋 南京市食品藥品監(jiān)督檢驗院

近年，我國相繼出現(xiàn)各種食品質量安全問題，已經為我國的經濟建設及人們的身體健康帶來了嚴重影響。食品質量安全標準規(guī)劃與產品責任制在食品安全審核中具有重要的作用，如果食品市場中缺乏系統(tǒng)性的食品質量安全標準規(guī)制及產品責任制，則造成整個市場運行休閑道德風險。本文對于食品質量安全的標準規(guī)制及產品責任制進行簡單分析，了解現(xiàn)階段食品市場中存在的問題，進而為相關制度的制定提出對應的意見。

標準規(guī)制及產品質量安全：事前信息規(guī)劃

我國經濟在快速發(fā)展中，食品市場已經將生產建設標準規(guī)范進行引入，但是在實際應用中還需要對不同因素進行綜合性考慮，才能夠保證整個食品市場的穩(wěn)定發(fā)展。

完全信息的垂直差異模型

產業(yè)組織理論正常情況下都是從產品市場及消費者對于產品評價的角度、產品質量及安全進行評價，產品質量安全指標是食品市場健康運行的關鍵因素，也是產品生產廠家對于產品質量安全的保證。

對于不同廠家產品研究中主要使用的判斷模型為完全信息的垂直差異模型，垂直差異模型在實際應用中能針對不同消費人群的產品質量及安全進行針對性審核，對于廠家在產品銷售及質量安全方面存在的問題及時發(fā)現(xiàn)，進而保證廠家能夠使用合理的解決措施。將產品銷售及質量安全方面的問題有效解決，增加廠家在市場中的占有率。

經濟學家在實際研究中提出了寬松指標這一觀念，就是對不同產品質量安全進行檢驗前，對該產品消費人群及質量應該進行全面了解，進而對產品質量安全進行檢驗，保證社會大眾的福利。對產品質量安全指標進行寬松性制定，也能讓企業(yè)在生產產品過程中實施多樣性的措施，防治出現(xiàn)產品質量安全降低的情況。

不完全信息的垂直差異模型

對于不同產品質量安全檢驗的過程中，制定的最大質量安全指標就是對于產品質量的初級性要求，但還是無法保證對于產品質量安全全部信息進行對稱分析。市場調查人員在對我國市場食品質量安全標準及產品責任制定中，根據(jù)我國食品市場運行狀況而言。消費者在食品購買過程中，并不是對于每一件食品的安全性都全面了解，大多數(shù)僅僅根據(jù)個人口味及經濟條件選擇食品。在這種消費模式中，產品質量安全已經不再是消費者選擇該產品的主要方式，產品價位在制定的過程中已經根據(jù)市場行情進行相對應的調整。

不完全信息垂直差異模型中，不同食品質量安全標準在差異研究中，研究人員更加關注對于不同食品安全指標及食品安全責任方面的重視，調整食品廠家在市場中的競爭力。如果食品生產廠家對于食品質量并不重視，人們在購買食品時缺乏質量安全的保證，廠家在銷售食品中也僅僅依靠消費者的實際需求，安全質量無法成為食品在食品市場中競爭的關鍵。在這種情況下制定的產品質量安全最低指標，僅僅能夠增加廠家在實際產品生產中的質量安全水平，對于經濟建設并沒有任何的幫助。

廠家在實際生產產品的過程中會對產品質量安全進行制定，廠家生產水平也代表了廠家產品的質量安全。最低產品質量安全在兩個廠家進行同等價位競爭，社會大眾就能獲得更高的福利。但是如果兩個廠家的生產水平存在較大的差異，生產技術水平較低的廠家在市場競爭中就不會使用產品質量安全作為核心的競爭方案，進而造成消費者在實際消費中擁有質量及價位上的選擇。

產品責任制及產品質量安全：事后聲譽治理

法律在實際制定及運行的標準就是標準規(guī)劃及產品責任制，產品質量安全及責任都需要政府部門對其進行監(jiān)管，這樣才能夠保證廠家生產產品的質量安全及責任明確。但是政府部門對產品質量安全及責任明確的過程中往往需要較高的經濟成本，進而監(jiān)督效果無法達到預想成效。

政府部門對于廠家產品實際生產具有召回權利，保證廠家不會將對群眾具有危害性的產品在市場中進行銷售，食品市場中如果出現(xiàn)食品質量安全問題，司法部門有權要求廠家對于受害者進行補償。產品質量安全標準規(guī)劃及責任制在實際運行中可以存在信息傳達不明確的情況，造成政府部門對于產品監(jiān)管的過程中沒有達到嚴謹管理的效果，企業(yè)內部對于產品質量安全也沒有進行明確的責任劃分，產品責任制并沒有為企業(yè)經營建設的推動性作用。

結論

在市場產品矛盾較為激勵的今天，對于產品質量安全標準進行規(guī)劃，明確制定責任制，對于產品質量安全進行全方位監(jiān)管，讓政府部門在企業(yè)實際生產建設中發(fā)揮應有的責任。政府部門在規(guī)制產品質量安全及責任制的過程中還受到新型技術的挑戰(zhàn)，這就需要增加對產品質量安全標準規(guī)制及產品責任制的研究，這對社會發(fā)展具有重要意義。