產(chǎn)品

產(chǎn)品

無鉛皮蛋也含鉛 適量食用無大礙

來源：食安中國網(wǎng)

天氣漸漸熱起來了，皮蛋是人們餐桌上常見的涼菜。不過近期食品頻頻曝出重金屬污染，讓很多消費者有些擔(dān)心，這愛吃的皮蛋會不會鉛含量超標(biāo)呢，市場上標(biāo)“無鉛工藝”的皮蛋真的可信嗎?

新京報記者近日為此從超市、菜市場、批發(fā)市場選購了來自不同產(chǎn)地的皮蛋，既有品牌盒裝的，也有散裝的。市場商戶和超市銷售者都稱，現(xiàn)在這些皮蛋都是“無鉛”的，不用擔(dān)心。而記者也注意到，不少知名品牌的皮蛋，都在外包裝還專門醒目地標(biāo)上了“無鉛工藝”的字樣。

廣州六月蛋價漲幅將大幅收窄 批發(fā)價格回落

來源：食安中國網(wǎng)

今年3月至今，廣州雞蛋價格持續(xù)上漲，價格漲幅約兩成。最近，廣州市物價局發(fā)布監(jiān)測信息預(yù)測，廣州近日雞蛋批發(fā)價格高位回落，包括雞蛋在內(nèi)的禽蛋類價格指數(shù)漲幅將大幅收窄。

根據(jù)廣州市物價局發(fā)布的監(jiān)測信息，5月份廣州菜籃子價格指數(shù)總體繼續(xù)呈下行態(tài)勢。全月總指數(shù)120.03點，月環(huán)比下降2.06%，同比下降3.48%。其中，蔬菜價格指數(shù)降幅較大，尤其是瓜豆類蔬菜，由于處于上市高峰期，其價格繼續(xù)下降，且降幅還有所擴(kuò)大，環(huán)比大幅下降了22.15%。葉菜類的生長和供應(yīng)受到降雨天氣的影響相對較大，部分品種個別時段略有上漲，但在水空心菜、白莧菜等季節(jié)性葉菜價格大幅下降和外地葉菜的補(bǔ)充下，其總體價格仍有所下降，環(huán)比下降了11.39%。

天貓啤酒日銷160萬罐 青島啤酒銷量第一

來源：食安中國網(wǎng)

世界杯來臨之前，啤酒成為消費者為看球囤貨最強(qiáng)消費需求之一。據(jù)天貓囤貨節(jié)數(shù)據(jù)顯示，6月4日當(dāng)天有160萬罐啤酒被瘋搶，最受國內(nèi)消費者歡迎的品牌是青島啤酒;上海擊敗眾多北方城市，摘得“最愛網(wǎng)購啤酒城市”桂冠，長三角地區(qū)女性網(wǎng)購啤酒顯著超出男性。此外，天貓將在世界杯期間針對邊喝邊看球的消費者推出“冰鮮啤酒送上門”和“賽前當(dāng)日送達(dá)”貼心服務(wù)。

進(jìn)口奶粉猛增 國內(nèi)乳業(yè)過剩

來源：南方日報

8月23日，中國原料奶生產(chǎn)商現(xiàn)代牧業(yè)發(fā)布上市以來最差業(yè)績報告，截至6月底，該公司中期由盈轉(zhuǎn)虧，虧損額為5.6566億元，主因是“原料奶售價下跌”?，F(xiàn)代牧業(yè)半年報嚴(yán)重虧損，是國內(nèi)整個乳品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能過剩的縮影之一。

近日，中國乳制品工業(yè)協(xié)會第22次年會在廣州舉辦。記者從會議獲悉，當(dāng)前我國乳制品行業(yè)遭遇困難時期；特別是行業(yè)上游由于奶牛養(yǎng)殖的盲目發(fā)展，導(dǎo)致原料奶產(chǎn)能過剩，部分地方出現(xiàn)賣奶難、倒奶、殺?，F(xiàn)象，甚至有部分乳企停工。

專家指出，中國乳業(yè)應(yīng)以市場為導(dǎo)向，著手促進(jìn)消費需求，并加快產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈的整合，進(jìn)一步提高行業(yè)競爭力。

近期食品安全抽查發(fā)現(xiàn)二氧化硫超標(biāo)問題多發(fā)

來源：京華時報

日前，國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢水產(chǎn)制品、蜂產(chǎn)品、調(diào)味品、食糖、蔬菜制品、食用油、油脂及其制品、乳制品等8類食品430批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品424批次，不合格樣品6批次。在這些不合格食品中，一半涉及到二氧化硫超標(biāo)問題。

根據(jù)通報，京東商城自營店在其網(wǎng)站銷售的標(biāo)稱北京開元益通商貿(mào)有限公司望都分公司生產(chǎn)的田人單晶體冰糖，二氧化硫檢出值為46.3mg/kg。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過20mg/kg）高出1.3倍。

酸奶取洋名其實都是國產(chǎn) 配料與一般酸奶無異

來源：食安中國網(wǎng)

一些市民最近發(fā)現(xiàn)，越來越多名字洋氣的酸奶，什么莫斯利安、歐式酸奶酪、法式布丁、希臘酸奶等。產(chǎn)品包裝上多用莊園、陽光、沙灘、草原等等裝飾。記者了解發(fā)現(xiàn)，其實這些酸奶多是國產(chǎn)品牌，配料與一般的酸奶并無差異。

比如，一款名叫“帕瑞緹”的希臘酸奶含有黃桃果粒，配料表中的配料跟普通酸奶并無差別，主要是生乳、黃桃果醬、白砂糖、濃縮牛奶蛋白、淀粉、食用香精、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、乳酸乳球菌亞種。一款名叫“莫斯利安”的牛奶，宣稱采用莫斯利安原產(chǎn)的益生菌種發(fā)酵。記者查閱資料了解到，莫斯利安位于保加利亞，但其酸奶生產(chǎn)均在中國。 柳揚

[今日食譜]酸奶蛋糕

用料：酸奶油200g、黃油45g、低粉55g、玉米淀粉10g、 糖50g、雞蛋4只、檸檬汁適量。

做法：1.黃油隔水融化稍微晾涼后用打蛋器和酸奶油攪拌均勻;2.加入蛋黃拌勻混合所有粉類后篩入;3.蛋清液打至粗泡，加入檸檬汁;4.分兩次加入細(xì)砂糖打至干性發(fā)泡;5.將打發(fā)好的蛋白分1/3與蛋黃面糊切拌式均勻，后再把拌勻的蛋黃液倒回與剩下蛋白拌勻;6.倒入蛋糕模，輕敲幾下震出氣泡;7.烤箱165℃預(yù)熱，同時底部放一烤盤水，一同預(yù)熱，把蛋糕模放在倒數(shù)第二排烤網(wǎng)上，烘烤60分鐘左右即可。