多重因素共同拉動，生豬市場迎來“開門紅”

文/山西省陽城縣畜牧局 劉國信

多重因素共同拉動，生豬市場迎來“開門紅”

文/山西省陽城縣畜牧局 劉國信

元月以來，全國生豬價格上漲速度明顯加快，豬肉價格持續(xù)反彈，豬糧比價也迅速攀升，生豬市場全線飄紅。據了解，目前全國大部分地區(qū)生豬收購價格達到17.0元/kg以上，南方部分地區(qū)再次突破18元/kg，個別地方甚至接近19元/kg的階段性高點。

業(yè)內人士分析認為，本輪豬價上漲主要是受臘肉、香腸制作等季節(jié)性消費需求刺激和春節(jié)廠商備貨以及大眾年節(jié)集中需求增加等多重因素疊加所致。目前，雖然漲勢已趨于平緩，且節(jié)后仍有回調可能，但鑒于短期內產能難以恢復，后期生豬供應仍然緊張，因此，2016年豬價仍處于高位震蕩調整階段，但具體上行空間有多大，主要取決于消費需求是否給力等。

1 多重因素疊加效應，拉動豬價快速反彈

冬季本來就是豬肉的傳統(tǒng)消費旺季，南方地區(qū)歷來又有腌制臘肉、灌制香腸的習慣，加之北方地區(qū)火鍋消費增加、春節(jié)因素的疊加效應，因此，每年在這個時候，由于季節(jié)性消費需求的大幅增加，必然帶動豬價快速上漲。但今年本應在冬至前后啟動的上漲行情明顯延后，進入元月才開始全線反彈。

農業(yè)部定點監(jiān)測數據顯示，2016 年1月份第1周全國活豬平均價格17.15元/kg，與去年同期相比（簡稱同比，下同）上漲27.3%；全國仔豬平均價格30.81元/kg，同比上漲58.7%；全國豬肉平均價格27.16元/kg，同比上漲20.5%。

到了2016年1月份第3周，全國生豬均價達到17.82元/kg，較前一周上漲3.42%；豬肉價格為27.41元/ kg，較前一周上漲0.74%；仔豬價格為33.14元/kg，較前一周上漲4.84%。這一周玉米均價為1.95元/kg，豬糧比為9.16∶1，較前一周上漲0.41。

業(yè)內人士表示，冬季是豬肉的傳統(tǒng)消費旺季，此輪豬價反彈本來從冬至前后就應該啟動，但今年明顯滯后。其主要原因是今年冬季出現暖冬現象，初雪天氣雖然比往年來得早，但大風降溫與雨雪天氣剛來即去維持時間較短，不僅導致西南地區(qū)制作臘肉、香腸的時間延后，而且隨著居民飲食習慣的變化，追求新鮮健康的要求高于風味，南方地區(qū)整體腌制臘肉、灌制香腸的積極性不如往年。受階段性刺激因素缺乏和整體終端消費滯后的影響，屠宰企業(yè)壓價傾向比較明顯，2015年12月份養(yǎng)殖戶又急于回籠資金等因素，造成集中出欄增加，導致豬價沒有如期反彈，即使臨近元旦仍然出現下滑，整體市場反映比較平穩(wěn)。

進入新年后，隨著嚴寒天氣到來，南方地區(qū)臘肉、香腸的制作才真正全面啟動，加之農歷臘月后，屠宰企業(yè)為春節(jié)備貨加大了收購量，北方地區(qū)灌香腸及火鍋消費也進入鼎盛時期，在多重因素疊加效應的共同提振下，生豬市場持續(xù)反彈，進而拉動豬價不斷上行，截止2016年1月18日，全國大部分地區(qū)生豬收購價格在17.5～18.0元/kg之間；而在豬價上漲、飼料原料價格弱勢運行的背景下，豬糧比價也不斷攀升，當前生豬養(yǎng)殖效益非?？捎^，每頭自繁自養(yǎng)出欄瘦肉型豬利潤多在400元以上。

2 近期漲勢趨于平緩，市場維持震蕩格局

有關信息顯示，從2016年1月下旬起隨著南方制臘肉、香腸結束，屠宰企業(yè)節(jié)前集中備貨接近尾聲，高校陸續(xù)放假，消費端對豬價的支撐力度逐步減弱，目前全國生豬價格猛漲勢頭已有所放緩。據了解，目前全國外三元生豬價格基本維持在17.20～17.80元/kg之間，內三元生豬價格在17.0元/kg左右，土雜豬在17.0元/kg以下，與上旬相比，大部分地區(qū)豬價小幅回調，整體行情逐漸企穩(wěn)，但南北差異仍然明顯。

相關數據顯示，2016年1月19日全國生豬均價17.46元/kg，出現小幅回調趨勢。其中，東北領跌全國，華北形成普跌態(tài)勢，西北呈現穩(wěn)中小跌，南方大部穩(wěn)中略有調整，上漲動力已經趨緩。其中，全國最高價為浙江，平均18.94元/kg，全國最低價為新疆，平均16.94元/kg，地區(qū)差異非常明顯。

業(yè)內人士指出，盡管目前仍處于春節(jié)后的需求膨脹期，理論上講，在該階段性周期內，豬價繼續(xù)下跌的可能性較小，繼續(xù)反彈的可能性較大，但由于元旦以來價格猛漲后養(yǎng)殖戶見好就收，大量出欄拋售生豬，屠宰企業(yè)為儲備貨源也加大了收購和屠宰量，而采購壓力減輕后必然觀望壓價，加之，南方地區(qū)臘肉、香腸集中制作高峰已過，豬肉需求已趨于平穩(wěn)；同時，1月下旬開始大中專院校陸續(xù)放假，大批城市務工人員返鄉(xiāng)，導致城市豬肉集中消費減少，終端消費對豬價的支撐力度逐步減弱；另外，為平抑物價，春節(jié)期間中央和地方儲備肉大面積放儲，各地對春節(jié)農產品供應實施補貼政策等，也對穩(wěn)定市場發(fā)揮明顯作用。因此，預計近期豬價繼續(xù)上行空間有限，不過供需博弈仍然存在，整體豬價將會維持小幅震蕩走勢，很可能在17.0～17.60元/kg之間徘徊。

3 產能短期難以恢復，高位運行基礎尚存

業(yè)內人士指出，由于近兩年多來生豬持續(xù)去產能化，存欄下降超出預期，目前豬群結構已不盡合理，能繁母豬短缺，仔豬供應不足，即使得益于持續(xù)利好，養(yǎng)殖戶會加快補欄速度和增加后備母豬，但無論是能繁母豬跟進或肉豬養(yǎng)殖都需要一定的周期，因此，雖然節(jié)后豬價回調勢屬必然，并將維持一段低迷時間，但整體分析，全年豬價高位運行基礎尚存，不過具體上行的空間有多大，主要取決于國家宏觀經濟走勢和消費需求程度等因素。

從生產供給方面看，盡管從2015 年4月份豬價出現拐點，進入新一輪上行通道至今已有8個多月的時間，但退出的養(yǎng)殖戶也非常謹慎沒有卷土重來，加之環(huán)保高壓下，各地限養(yǎng)、禁養(yǎng)政策密集出臺，散養(yǎng)戶越來越少，截止2015年12月末生豬存出欄量依然處于下降趨勢，導致產能恢復的時間拉長，豬價底部維穩(wěn)基礎堅固，這樣無疑將加劇后期的供需緊張局面，致使豬價保持較好行情的概率加大。農業(yè)部監(jiān)測數據顯示，截至2015年12月，全國生豬存欄38，379萬頭，較11月份減少427萬頭，環(huán)比下降1.1%，同比下降9.0%；能繁母豬存欄3，798萬頭，較11月份減少27萬頭，環(huán)比下降0.7%，同比下降11.4%，這也是自2013年末以來連續(xù)28個月下降，且與2013年8月能繁母豬存欄5，012萬頭相比，累計下降1，214萬頭，下降幅度高達24.2%。能繁母豬的去產能化已經連續(xù)三年，持續(xù)時間之長、下降幅度之大可謂是歷史之最。

生豬出欄量決定了市場供應充足程度，也間接影響著價格走勢。2015 年1～11月份，全國規(guī)模以上定點屠宰企業(yè)總屠宰量為19，090萬頭，較2014年同期減少223.5萬頭，下降1.16%；2015年國內豬肉總產量5，487 萬t，下降3.3%。與此同時，豬肉進口量卻一路高升。據海關統(tǒng)計，2015年1～11月份中國累計進口豬肉68.17 萬t，同比增加34.2%，僅11月份豬肉進口量8.30萬t，同比增90.2%；預計全年豬肉進口量將在75萬t左右。在價格方面，1～10月份進口豬肉平均價為12.3元/kg，而同期國內均價高達22元/kg以上，即使加上關稅等其它費用，價格優(yōu)勢依然明顯，讓國內養(yǎng)豬業(yè)深感“壓力山大”。

能繁母豬的數量決定著未來約10個月以后的生豬供應量，而能繁母豬下降必然導致仔豬供應不足，據測算，僅2015年全國大約有500萬養(yǎng)豬戶退出，因能繁母豬的下降，造成生豬供應量減少7，000萬頭左右。因此，能繁母豬存欄量的持續(xù)銳減，必然會加劇未來生豬供給偏緊態(tài)勢。雖然進口豬肉會對市場帶來一定的沖擊，但其僅占國內豬肉產量的1%，與國內產能恢復相比，是兩個不同的概念，畢竟影響豬價起主導作用的還是國內的供求關系。因此，在供應趨緊的背景下，豬價的利好行情較為確定。

從消費需求方面看，豬肉的消費一方面受季節(jié)性因素影響較大，另一方面還來自于宏觀經濟形勢的不確定因素。近年來，中國經濟處于結構性改革調整中，經濟下行壓力短期內難以化解，部分居民購買力下降，終端消費提振力減弱；同時，隨著飲食結構的多元化，肉類食品的消費也呈現出多元化特征，由于消費替代性增強，也間接影響了豬肉的消費；加之，養(yǎng)殖飼料用玉米、豆粕價格不斷下探，飼料成本偏弱運行，將對國內豬價上漲高度形成一定打壓。因此，在高位震蕩和深度調整中，具體波動和漲幅主要取決于消費需求的提振程度。

綜合分析未來生豬走勢，業(yè)內人士認為，2016年生豬產能依然處于調整階段，但受制于環(huán)保政策、資金壓力以及豬源不足等影響，補欄情況仍然緩慢，短期內產能難以恢復到正常水平，生豬供應仍然緊張；但由于宏觀經濟增速放緩，部分居民收入下降，消費需求受到抑制，加之進口低價肉沖擊，飼料價格保持低位，預計后市豬價將難以出現大漲局面，全年來看持續(xù)呈現高位震蕩態(tài)勢，養(yǎng)豬業(yè)仍能保持較好的利潤空間。