特優(yōu)蔬菜金絲瓜特征特性及主要栽培技術(shù)

殷成剛 （江蘇省蘇州市吳中區(qū)農(nóng)業(yè)局 215104）

特優(yōu)蔬菜金絲瓜特征特性及主要栽培技術(shù)

殷成剛 （江蘇省蘇州市吳中區(qū)農(nóng)業(yè)局 215104）

特優(yōu)蔬菜金絲瓜因成熟老瓜皮色金黃、色味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富而深受消費(fèi)者青睞。為促進(jìn)金絲瓜的種植和推廣，闡述了金絲瓜的特征特性和對(duì)環(huán)境條件的要求，并從育苗移栽、肥水管理、枝蔓管理、病蟲(chóng)害防治、采收和貯藏加工等方面介紹了其主要栽培技術(shù)。

金絲瓜；特征特性；環(huán)境條件；栽培技術(shù)

金絲瓜學(xué)名為美洲南瓜，是西葫蘆的一個(gè)變種。因成熟時(shí)表皮為金黃色，瓜肉形似金絲，脆如海蟄，色味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，而深受消費(fèi)者青睞。為促進(jìn)特優(yōu)蔬菜金絲瓜的種植和推廣，提高其產(chǎn)量及品質(zhì)，現(xiàn)將金絲瓜的特征特性、對(duì)環(huán)境條件的要求及主要栽培技術(shù)介紹如下，以供參考。

1 特征特性

金絲瓜莖蔓生，莖蔓最長(zhǎng)可達(dá)5 m以上，雌雄異花同株；以主蔓結(jié)瓜為主，第1朵雌花著生在主蔓的第5～7節(jié)上；瓜呈橢圓形，嫩瓜乳白色，老熟后轉(zhuǎn)為金黃色，瓜肉較厚，一般厚2.5 cm，由許多金黃色瓜絲密集環(huán)繞瓜腔而成，單瓜重1～2 kg；種子扁平，白色或淡黃色，千粒重135 g左右；貯藏期間果實(shí)內(nèi)的種子很容易發(fā)芽。

2 對(duì)環(huán)境條件的要求

2.1 溫 度

金絲瓜種子發(fā)芽的最適溫度為25 ℃，植株生長(zhǎng)的最適溫度為20～30 ℃。對(duì)高溫的忍耐能力較差，當(dāng)氣溫高于35℃時(shí)，植株生長(zhǎng)發(fā)芽不良，病毒病嚴(yán)重發(fā)生，以致植株提早衰敗。

2.2 光 照

金絲瓜在短日照下，雌花增加。若光照不足，植株生長(zhǎng)不良，不易座果。

2.3 土 壤

金絲瓜對(duì)土壤要求不嚴(yán)，適應(yīng)性較廣，但以壤土或砂質(zhì)壤土種植最為適宜。

3 主要栽培技術(shù)

3.1 繁殖方法

3.1.1 種子繁殖

金絲瓜種子繁殖生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，栽培容易，但必須先播種育苗。種子的耐低溫能力較強(qiáng)，故可適當(dāng)提早播種。早播的一般先育苗后移栽。通常在3月中、下旬播種于小拱棚（冷床）中，也可直播于營(yíng)養(yǎng)缽中，每667 m2大田用種量為375 g左右。播后覆蓋地膜，待幼苗子葉展開(kāi)后，破膜讓其生長(zhǎng)。幼苗出土后，于1葉1心時(shí)間苗。

育苗移栽的，可在苗齡30 d左右、具有3～4張真葉時(shí)進(jìn)行移栽定植。一般行距為2.5 m左右、穴距為40～50 cm，每穴種2株，每667 m2栽1 000～1 200株。定植前必須做到提前出地，并及早耕翻、施足腐熟的有機(jī)肥，一般每667 m2施廄肥2 000 kg、過(guò)磷酸鈣20 kg或復(fù)合肥50 kg。

3.1.2 分株繁殖

金絲瓜也常用分株繁殖，即在金絲瓜壯苗期進(jìn)行分株繁殖，分株繁殖的金絲瓜進(jìn)入盛花期速度快、時(shí)間短，較種子繁殖的早成熟、早采收、早上市。

3.2 施肥管理

金絲瓜具有連續(xù)生長(zhǎng)、連續(xù)開(kāi)花的特性，定植成活后至植株封行前要追肥2～3次。天旱時(shí)應(yīng)以水帶肥，并以施人糞畜糞為主，多雨時(shí)則以施化肥為主。在開(kāi)花初期應(yīng)適當(dāng)控制肥水，防止?fàn)I養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺而影響座瓜。座瓜后應(yīng)追施重肥，促使幼瓜的迅速膨大。一般在初果期和盛果期每667 m2施尿素10～15 kg，可視天氣情況，采用埋肥或澆施。

3.3 枝蔓管理

金絲瓜以主蔓結(jié)瓜為主，分枝性不強(qiáng)，但生長(zhǎng)旺盛的植株也易發(fā)生側(cè)枝，當(dāng)主蔓座瓜后，要及時(shí)摘除側(cè)枝。當(dāng)主蔓結(jié)瓜2～3個(gè)后或蔓葉長(zhǎng)滿畦面時(shí)，要及時(shí)打頂，使養(yǎng)分充分集中供應(yīng)果實(shí)。

3.4 病蟲(chóng)害防治

3.4.1 病毒病與蚜蟲(chóng)

蚜蟲(chóng)是傳播病毒病的媒介，因此，可通過(guò)控制蚜蟲(chóng)傳毒以消滅病毒病。防治蚜蟲(chóng)的主要措施：（1）適時(shí)早播，培育壯苗，提高其抗蟲(chóng)能力。（2）增施有機(jī)肥和磷鉀肥，增強(qiáng)植株抗性。（3）在苗床上噴施20%速滅殺丁乳油2 000倍液或50%萬(wàn)靈可溶性粉劑3 000～5 000倍液消滅蚜蟲(chóng)，或用50%避蚜霧可濕性粉劑2 500倍液或40%樂(lè)果乳劑1 500倍液噴霧防治（每667 m2用藥液60 kg左右），保護(hù)地可用5%滅蚜粉塵噴粉防治（每667 m2用1 kg）。（4）用銀灰膜避蚜。

3.4.2 炭疽病

（1）實(shí)行期限3年以上的輪作，并在換茬時(shí)徹底清理菜園。（2）選用抗病品種種植，或在播種前進(jìn)行種子消毒，一般可用55 ℃熱水?dāng)嚢锠C種20 min，然后再進(jìn)行浸種催芽。（3）嚴(yán)禁大小水漫灌，實(shí)行膜下暗灌，并打開(kāi)薄膜通風(fēng)。（4）要控制氮肥施用，增施磷、鉀肥或噴施植保素7 500倍液，以增強(qiáng)植株抗性。（5）田間作業(yè)應(yīng)在無(wú)露水條件下進(jìn)行，且不可傷及植株。（6）藥劑防治。在病害發(fā)生初期，大棚（室）內(nèi)可用45%百菌清煙劑熏治（每667 m2用250 g），也可噴多菌靈800倍液或75%百菌清可濕性粉劑500倍液（每667 m2用藥液70 kg左右）防治。

3.4.3 白粉病

（1）選用抗病品種種植。（2）徹底清理前茬田園。（3）大棚栽培的可用45%百菌清煙劑熏治。露地栽培的在發(fā)病初期，噴粉銹寧1 500倍液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液或托布津800倍液或粉銹寧2 000倍液防治。

3.4.4 霜霉病

（1）加強(qiáng)田間管理，預(yù)防高濕。（2）選用抗病品種種植。（3）推廣無(wú)土育苗或進(jìn)行土壤消毒。（4）對(duì)大棚（室）可進(jìn)行噴粉塵、熏煙等防治。如用45%百菌清煙劑熏治8～10 h后再通風(fēng)；噴施5%百菌清粉塵或10%防霉靈粉塵（每667 m2噴施1 kg）。（5）為提高植株抗性，可葉面噴施0.1%尿素或0.3%磷酸二氫鉀并加上等量的白糖水。發(fā)病初期可噴施75%百菌清可濕性粉劑500倍液或64%殺毒礬可濕性粉劑400倍液。（6）當(dāng)金絲瓜發(fā)病嚴(yán)重時(shí)，可采用高溫悶棚（室）法進(jìn)行防治。即根據(jù)天氣預(yù)報(bào)，選連續(xù)2 d以上的晴天，在第1天中午，將瓜秧龍頭（主蔓生長(zhǎng)點(diǎn)）落下，以防烤傷，然后在顯眼位置和棚（室）外可看見(jiàn)的地方各掛1個(gè)溫度計(jì)隨后澆水，在第2天上午10時(shí)左右，開(kāi)始將棚（室）密封進(jìn)行悶棚（室）。由于陽(yáng)光的照射，棚（室）內(nèi)氣溫很快升高，通過(guò)溫度計(jì)觀測(cè)控制棚（室）內(nèi)氣溫在45～46 ℃（氣溫過(guò)高時(shí)可適當(dāng)放風(fēng)），持續(xù)悶棚90 min后，再逐漸放風(fēng)降溫，最后溫度控制在25～28 ℃。這樣，即可殺死霜霉病菌，還有控秧保瓜的效果。悶棚后若進(jìn)行葉面噴肥，效果更好。

3.5 采收及貯藏加工

金絲瓜的老、嫩瓜均可食用，但以食用老瓜為主。當(dāng)瓜皮由白轉(zhuǎn)黃、手指甲不易刻進(jìn)時(shí)即可采收。采收時(shí)割下或剪下，并留一段瓜柄，以便貯放。老熟金絲瓜的貯藏性較好，可貯藏到春節(jié)前后食用。作為貯藏用的瓜，要選十分老熟、無(wú)傷疤、無(wú)病害的瓜，采后先在太陽(yáng)下曬2～3 d，使瓜肉的含水量減少、瓜皮的木栓化程度提高，然后堆放在通風(fēng)干燥的室內(nèi)。貯藏期間要經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)有腐爛的瓜應(yīng)及時(shí)剔除，防止蔓延。引起金絲瓜腐爛的病菌主要是鐮刀菌和炭疽病菌，一般8、9月受雨季影響，腐爛較為嚴(yán)重，爛瓜率高達(dá)90%以上。這時(shí)可采用多菌靈、多豐農(nóng)500倍液浸瓜3 min，防效可達(dá)80%以上，間隔50～60 d再處理1次，防腐效果更佳。金絲瓜的加工方法有多種，如速凍金絲瓜、罐裝酸辣金瓜絲、脫水后制成金絲瓜干、鹽漬金瓜絲（食用時(shí)再脫鹽）、真空袋裝金瓜絲等。

2016-07-11