蘋果滯銷背后的思考

賈曉麗， 韓雪娜，沈拉，張鄧靈

(1. 河南省靈寶市寺河鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務中心，河南靈寶 472500；2. 靈寶市農(nóng)業(yè)科學研究所；3.靈寶市園藝局)

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蘋果滯銷背后的思考

賈曉麗1， 韓雪娜2，沈拉3，張鄧靈3

(1. 河南省靈寶市寺河鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務中心，河南靈寶 472500；2. 靈寶市農(nóng)業(yè)科學研究所；3.靈寶市園藝局)

2016年春節(jié)過后，全國各大蘋果產(chǎn)區(qū)市場價格整體下滑，一度保持在較低價位運行，甚至有價無市，行情慘淡。各級各部門采取多種措施化解蘋果銷售難題，但收效甚微。市場的跌宕起伏迫使大家重新審視和理性看待蘋果銷售難題。什么原因引起蘋果滯銷？如何更好地發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)？值得行業(yè)各方面認真思考。以下是筆者的一點看法，供大家參考。

1　市場原因分析

1.1產(chǎn)量供大于求

隨著全國蘋果種植規(guī)模的擴張，水果市場飽和，造成供需矛盾突出。據(jù)有關報道，陜西省蘋果種植面積達70萬hm2，年產(chǎn)量首次突破1000萬t，占全世界蘋果產(chǎn)量的1/6。

1.2選擇多樣性

近年來，流通渠道發(fā)達，各大連鎖超市水果琳瑯滿目、應有盡有，以前一些稀少或不常見的水果也在醒目處上架，消費者選擇的余地變大，選擇水果更加理性、更加注重外觀和品質(zhì)，對蘋果消費產(chǎn)生一定沖擊。

1.3蘋果進口增多

進口蘋果價格低、品質(zhì)好，占據(jù)了國內(nèi)部分市場份額。有數(shù)據(jù)顯示，2015年1月份到10月份蘋果出口總量58萬t左右，下滑了12.9%，而進口總量達到7.94萬t，比2014年增加了230%，出口比率遠遠低于進口，進一步加劇了國內(nèi)蘋果市場供需矛盾。

1.4加工業(yè)不景氣

果品加工企業(yè)多按訂單生產(chǎn)，受經(jīng)濟下行影響，企業(yè)沒有因原料成本下降而擴大產(chǎn)能，有的甚至處于半停產(chǎn)狀態(tài)，轉化消耗極其有限。

2　生產(chǎn)者原因分析

2.1果品質(zhì)量相對不高

蘋果的糖度、酸度、硬度，以及果型、色澤、果面光潔度等指標，決定了蘋果的內(nèi)在品質(zhì)和外部形象，從另一方面也是誘發(fā)采購商和消費者購買欲望的本質(zhì)所在。從蘋果銷售市場的情況看，精品蘋果、高檔蘋果相對塑膜袋蘋果銷售情況較好。

2.2銷售誠信度不夠

個別農(nóng)戶在出售蘋果的過程中存在分級不嚴格、裝箱不規(guī)范、以次充好、缺斤短兩等現(xiàn)象，為圖眼前一時之利，斷送了與客商的長期友好合作關系，給自己的蘋果銷售制造了障礙。

2.3不能適價銷售

在售賣蘋果過程中盲目追高、攀價惜售，不能適時順價銷售，錯失了售價較高時機，反而沒有獲得理想的價位和效益。

3　應對賣難的措施

3.1建立市場預警機制

各級政府部門和行業(yè)協(xié)會組織，首先要搭建好信息傳遞平臺，廣泛利用電視、廣播、官網(wǎng)、微信、短信等各種傳媒手段，及時預測預告果品銷售市場動態(tài)，引導廣大生產(chǎn)主體做好準備，積極應對市場變化。建立生產(chǎn)和銷售大數(shù)據(jù)，利用網(wǎng)絡優(yōu)勢，及時上傳生產(chǎn)與庫存、價格與動態(tài)、銷路與市場等方面信息，引導生產(chǎn)主體與銷售主體加強對接，努力做好蘋果促銷工作。

3.2加快轉變生產(chǎn)方式

蘋果質(zhì)量始終是贏得市場、占領市場的第一要素，目前，全國蘋果正處在由數(shù)量規(guī)模型向質(zhì)量效益型轉變的過渡期，各產(chǎn)區(qū)結合實際，不斷深化產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整，調(diào)優(yōu)蘋果品種、調(diào)高優(yōu)勢布局、調(diào)節(jié)成熟比例，狠抓蘋果質(zhì)量生產(chǎn)，引導廣大果農(nóng)加快“三改”：一是改觀念。通過增施有機肥和提高果袋檔次等有效措施，提升蘋果質(zhì)量，同時，明確蘋果供應市場，按照需求管理蘋果，積極發(fā)展“訂單作業(yè)”。二是改技術。不斷學習先進生產(chǎn)管理技術，適應現(xiàn)代蘋果發(fā)展模式，降低生產(chǎn)成本。三是改品種。及時淘汰老劣品種，通過高接換優(yōu)、更新再植等措施，發(fā)展適銷對路的新優(yōu)蘋果品種。

3.3開展產(chǎn)銷對接活動

通過政府搭臺、企業(yè)主導、群眾參與的形式，引導廣大果農(nóng)、生產(chǎn)者、經(jīng)營者開展各種銷售渠道洽談對接活動，加強產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務，不斷深化“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的合作運營模式。組織銷售主體外出參展，開展宣傳推介活動，固化原有銷售渠道，拓展新的銷售路徑；鼓勵個人開辟銷售市場，通過各種關系在異地設立銷售門店，利用 “互聯(lián)網(wǎng)+”發(fā)展電商、微商等，開展各種營銷活動；引導果農(nóng)誠信經(jīng)營，與機械冷藏庫合作代儲代銷，自建或聯(lián)合建設機械冷藏庫，提高蘋果貯藏保鮮質(zhì)量，拉長蘋果銷售與客戶商談時期。

3.4加強品牌宣傳力度

知名品牌既是質(zhì)量的代表，也是消費者的信賴，具有一定的市場影響力。各蘋果主產(chǎn)區(qū)要整合品牌優(yōu)勢，采取“公用品牌加企業(yè)品牌”的方式，擴大品牌宣傳半徑，增強品牌視覺沖擊力，培養(yǎng)品牌消費忠誠度，不斷加強和拓展穩(wěn)固暢通的銷售渠道。

2016-03-25

賈曉麗(1975-)，女，河南靈寶人，農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)經(jīng)濟、農(nóng)業(yè)技術推廣工作。E-mail：724949129@qq.com