山東產(chǎn)區(qū)露地鮮食葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

杜遠(yuǎn)鵬，姚玉新，李勃，管雪強(qiáng)，翟衡 *

(1.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝科學(xué)與工程學(xué)院，山東泰安 271018；2.農(nóng)業(yè)部國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系抗逆栽培崗位團(tuán)隊；3.山東省果樹研究所；4.山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院葡萄與葡萄酒工程研究中心)

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山東產(chǎn)區(qū)露地鮮食葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

杜遠(yuǎn)鵬1,2，姚玉新1,2，李勃2,3，管雪強(qiáng)2,4，翟衡1,2 *

(1.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝科學(xué)與工程學(xué)院，山東泰安 271018；2.農(nóng)業(yè)部國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系抗逆栽培崗位團(tuán)隊；3.山東省果樹研究所；4.山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院葡萄與葡萄酒工程研究中心)

介紹了山東省露地鮮食葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，范圍涵蓋鮮食葡萄的產(chǎn)地條件、建園技術(shù)、苗木要求、土水肥管理、整形修剪、花果管理、越冬管理、病蟲害防治、采收等技術(shù)范圍，適用于山東產(chǎn)區(qū)露地鮮食葡萄生產(chǎn)基地參考。

山東；鮮食葡萄；生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

隨著葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程的加快，傳統(tǒng)的栽培管理技術(shù)已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的需求，本著便于標(biāo)準(zhǔn)化管理和機(jī)械化作業(yè)，省工高效，果品優(yōu)質(zhì)、安全的生產(chǎn)目標(biāo)，國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系抗逆栽培崗位團(tuán)隊在總結(jié)先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)的基礎(chǔ)上，結(jié)合山東省生態(tài)條件，制定了本技術(shù)規(guī)程，范圍涵蓋鮮食葡萄的產(chǎn)地條件、建園技術(shù)、苗木要求、土水肥管理、整形修剪、花果管理、越冬管理、病蟲害防治、采收等技術(shù)范圍，適用于山東產(chǎn)區(qū)露地鮮食葡萄生產(chǎn)基地參考。

1　適宜的主要品種與砧木

1.1主栽品種及選擇原則

山東省鮮食葡萄主栽品種以抗性較好的歐美雜交種品種為主，巨峰系及藤稔占主導(dǎo)地位，歐亞種品種主要是玫瑰香、澤香、紅地球、紅寶石無核、克瑞森無核等，集中在膠東半島局部地區(qū)。目前生產(chǎn)上發(fā)展的品種有夏黑無核、紅巴拉多、無核寒香蜜、巨玫瑰、貴妃玫瑰、陽光玫瑰(需要用無病毒品系)、摩爾多瓦(以長廊或棚架為主)等。選擇品種的原則一是考慮銷售市場或目標(biāo)，二是品種生態(tài)適應(yīng)性，三是管理水平及投入水平，適當(dāng)發(fā)展早熟品種，避免集中上市的中熟品種[1]。

1.2抗性砧木及選擇原則

根據(jù)品種成熟期或產(chǎn)量選擇抗性砧木。早熟品種可選擇促進(jìn)成熟的砧木品種，如101-14 Mgt，3309 C、420A；中熟品種可選擇生長勢中庸偏旺的砧木如SO4、5BB；晚熟品種或產(chǎn)量較高的品種適宜選擇樹勢強(qiáng)的砧木，如110R、140Ru、1103P[2]。

根據(jù)土壤及生態(tài)條件選擇砧木，土壤比較肥沃、土層深厚的葡萄園宜選擇生長勢中庸或偏弱的砧木，如420A、 SO4；土壤瘠薄或干旱的丘陵山地宜選擇生長勢中庸偏旺，根系深扎的砧木，如110R、140Ru、1103P。

2　高標(biāo)準(zhǔn)建園技術(shù)

2.1園地選擇

葡萄園選址應(yīng)符合NY/T 857-2004《葡萄產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》要求。山東產(chǎn)區(qū)積溫、光照及降雨量等氣候條件能滿足所有鮮食葡萄品種的生長要求，但部分歐亞種鮮食品種在雨熱同季的生長季節(jié)容易罹患病害，需要避雨栽培。

葡萄園地點(diǎn)應(yīng)交通方便，地勢開闊向陽，避免狹窄的山溝和山谷，避免風(fēng)口；觀光采摘葡萄園要靠近城鎮(zhèn)人口集中區(qū)或風(fēng)景區(qū)，周邊環(huán)境良好，水源充足，無污染，土層深厚，土質(zhì)疏松；事先對前作進(jìn)行調(diào)查，不宜選擇曾重茬多年種植易感染土壤根結(jié)線蟲的果樹(如桃)或一年生經(jīng)濟(jì)作物(如花生、黃瓜、番茄等蔬菜)。

2.2整地改土

主要技術(shù)參數(shù)及作業(yè)方法參考司鵬文獻(xiàn)[3]，核心參數(shù)是籬架行距2～2.5m，棚架行距3～4m，行頭留足4m。定植溝寬度60～80cm，深度80cm。666.7m2施腐熟的有機(jī)肥6～10t，均勻撒到行間，利用挖掘機(jī)退行性作業(yè)，將行間表土及有機(jī)肥鏟入溝內(nèi)，將溝內(nèi)生土置換到行間，灌水沉實(shí)。

2.3園地排灌設(shè)施

整修完土地后請水利專業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)沿葡萄園地塊埋設(shè)滴灌主管道和支管道。提倡采用省水省工的滴灌或管灌，有霜凍的地區(qū)還可以安裝微噴。

主干排水溝與道路、防風(fēng)林相結(jié)合，排水支渠設(shè)在作業(yè)道一側(cè)。要求各級排水渠比降為0.3%。

2.4防風(fēng)林建設(shè)

冬春風(fēng)大或容易發(fā)生春霜凍的葡萄園，結(jié)合道路建設(shè)，按照200～300m的間距，與主風(fēng)方向垂直設(shè)置防風(fēng)林，防風(fēng)林樹種包括各種速生喬木和灌木，但注意不要選擇容易招引葡萄病蟲害的一些樹木，如榆樹、刺槐、泡桐、椿樹、桑樹及松、檜柏等。

2.5葡萄架式選擇及設(shè)置

2.5.1籬架 包括單籬架和Y形架，適宜于生長勢中庸及偏弱的品種以及避雨栽培方式?？刹捎盟嘀蝈冧\柱，柱距5～6m，葡萄株距0.8～1m，3～4層綁絲。常規(guī)架設(shè)方式[1]。

2.5.2棚架 適宜于對日燒敏感的品種，抗逆栽培以及觀光園。目前主要推廣行距4m的中型平棚架。架柱為水泥柱或鍍鋅鋼柱，架高1.9～2.0m，柱距3m，葡萄株距1.5～3m。各柱之間用鋼絲縱橫向連接以支撐拉絲；在與新梢延伸垂直的方向，用16～18號熱鍍鋅鋼絲或2.5mm塑鋼絲，按30cm間距形成平面網(wǎng)架；在立柱平面下20cm處沿行向拉一道12號熱鍍鋅鋼絲，用于固定主干，新梢呈V形傾斜向上綁縛。其他參考劉鳳之等的文獻(xiàn)[1]。

2.6苗木質(zhì)量及定植

2.6.1苗木質(zhì)量要求 根據(jù)種植需求提前預(yù)定苗木。苗木質(zhì)量應(yīng)符合NY 469-2001的要求。主要是枝條粗壯，根系發(fā)達(dá)，不攜帶病蟲害，嫁接苗砧木高度30cm以上，嫁接口完全愈合。

種植前根據(jù)苗木含水量進(jìn)行清水浸泡12～24小時，保留20cm左右對根系進(jìn)行修剪，用70%甲基托布津與2%阿維菌素800倍液進(jìn)行殺菌和殺蟲，懷疑有根結(jié)線蟲時可用阿維菌素與吡蟲啉按1∶1混合后稀釋800倍，浸泡苗木15分鐘。干旱缺水的葡萄園用含有生根劑的泥漿浸沾，然后定植[4]。

2.6.2定植方法 按定植溝的中心線挖穴放苗，株距視品種生長勢而定，一般0.8～1m。需要下架埋土的地區(qū)苗木順冬季主風(fēng)向傾斜30°斜栽，瘠薄地挖穴時下面可適量加入發(fā)酵完全的商品性有機(jī)肥并混勻。栽完后澆一次透水，覆蓋黑色園藝地布、無紡布或厚度12μm的黑地膜。

3　整形修剪關(guān)鍵技術(shù)

3.1籬架樹形及其整形修剪技術(shù)

3.1.1單干雙臂T形(直立葉幕或V形葉幕) 基本結(jié)構(gòu)是干高80cm左右，兩個主蔓沿第1道拉絲水平延伸，主蔓上每15～20cm配備一個結(jié)果母枝，每個結(jié)果母枝上保留1～2個結(jié)果新梢，如果新梢垂直向上綁縛，則形成直立葉幕，適用于單籬架，該樹形適宜生長勢弱或不易發(fā)生日燒的品種，如玫瑰香、87-1、金手指、黑巴拉多等；如果新梢分別向兩側(cè)綁縛，則形成V形葉幕，適用于Y形架，適宜于長勢中庸至偏強(qiáng)的品種，如藤稔、紅巴拉多、瑞都香玉等。

3.1.2傾斜主蔓廠形(直立葉幕或V形葉幕) 該樹形適宜于埋土防寒地區(qū)，無主干，主蔓基部幾乎與地面平行，以較小的夾角按順風(fēng)方向逐漸上揚(yáng)到第1道綁絲上，沿同一個方向形成一條臂，單臂上培養(yǎng)3～4個結(jié)果母枝，每個結(jié)果母枝保留兩個新梢。新梢垂直綁縛形成直立葉幕形，適宜于生長勢中庸偏弱的品種；新梢分別向兩側(cè)綁縛，形成V形葉幕，適宜于生長勢中庸偏旺的品種。

3.1.3籬架樹形(有干樹形) 在栽植當(dāng)年苗木萌芽后選留一個健壯新梢直立生長培養(yǎng)為主干，可用竹竿、木棍支撐其直立生長；傾斜主干(主蔓)樹形則在苗木萌芽后選留1個健壯新梢，注意保持其基部呈鴨脖彎曲后斜向上生長。結(jié)果主臂的培養(yǎng)分為兩種情況，生長勢旺盛的品種可利用副梢成臂，即對主干新梢在第1道拉絲下20cm處摘心，保留主干頂端2個副梢，將其分別水平綁縛到第1道拉絲上，培養(yǎng)為雙臂；生長勢偏弱的品種可任主梢生長到架面頂端后再摘心，培養(yǎng)一個主蔓。第1道綁絲下不留副梢，其他副梢可保留生長，留3～4片葉摘心。冬剪時在主梢粗度8mm處修剪，其上副梢如果粗度達(dá)到6mm也可保留2芽進(jìn)行短梢修剪，作為結(jié)果母枝。翌年在主蔓上按照15～20cm等距離保留新梢培育結(jié)果母枝，副梢一般留一葉反復(fù)摘心，僅保留頂端副梢生長。冬剪時一般品種保留單枝2芽短截，結(jié)果部位高的品種需要進(jìn)行雙枝更新，即基部枝進(jìn)行短梢修剪，上部枝進(jìn)行中梢修剪[5]。

3.2棚架樹形及其整形修剪技術(shù)

3.2.1垂直龍干形(水平葉幕) 主蔓垂直于行向架柱的龍干樹形是一種傳統(tǒng)樹形，主干1.8m，直立或彎曲呈“廠”字形上升，主蔓沿與行向垂直方向水平延伸，新梢在主蔓兩側(cè)水平生長形成水平葉幕，新梢間距15～20cm，新梢長度1～1.5m。該棚架樹形適宜于生長旺盛的品種，長枝結(jié)果的品種以及容易發(fā)生日燒的品種。

以“廠”形龍干整形為例。種植時苗木順行與地面呈30°角斜栽。萌芽前選背下芽定剪。新梢傾斜向上引綁，長1.8m時摘心促熟，僅保留頂端1～2個副梢延長生長，其余抹除或留一片葉反復(fù)摘心。冬剪時在主梢0.8cm粗度處剪截。翌年延長梢水平生長形成主蔓，生長勢旺的品種可利用主蔓副梢形成下一年的結(jié)果母枝，即在主蔓同側(cè)每隔15～20cm保留一個新梢(副梢)向兩側(cè)水平綁縛，當(dāng)與臨株交接時摘心促熟。主干上不留副梢。冬剪時，在主蔓延長枝達(dá)到8mm直徑的成熟節(jié)位進(jìn)行短截。對粗度6mm以上的1年生枝根據(jù)品種結(jié)果習(xí)性保留1～3個芽進(jìn)行短截作為來年的結(jié)果母枝。下一年主蔓繼續(xù)延長生長并培養(yǎng)結(jié)果母枝。

3.2.2順行龍干形(水平葉幕) 該樹形與傳統(tǒng)龍干形最大的區(qū)別是主蔓平行于行向生長，而不是垂直于行向；其干高降低為1.6m，主蔓也在距離地面1.6m的高度順行延伸，新梢分別傾斜向上延伸形成一個小V形后與行向垂直水平延伸，形成棚架葉幕。該樹形結(jié)果部位較傳統(tǒng)龍干低，果實(shí)集中分布在一條線上，比垂直龍干方便作業(yè)和管理，適宜于樹勢中庸或較旺的品種。整形修剪原則同上，可參考劉鳳之等的文獻(xiàn)[1]。

4　花果管理技術(shù)

4.1合理負(fù)載

根據(jù)品種特性確定負(fù)載量：歐美雜交種品種如巨峰系一般666.7m2產(chǎn)量控制在2000kg以內(nèi)；歐亞種品種如玫瑰香，一般控制在1500kg以內(nèi)。根據(jù)土壤肥力以及樹勢確定負(fù)載量，土壤瘠薄的葡萄園要比土壤肥沃的更要嚴(yán)格控制產(chǎn)量；樹勢較旺的可適當(dāng)多留果，原則是“弱梢不留穗，中庸梢留1穗，強(qiáng)旺梢留2穗”。根據(jù)葉果比調(diào)整產(chǎn)量或新梢修剪量。生產(chǎn)一穗優(yōu)質(zhì)巨峰葡萄約需要30片葉供應(yīng)營養(yǎng)。根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)量確定單位面積的留果穗數(shù)。葡萄單位面積的產(chǎn)量=單位面積的(果穗重×果穗數(shù))，果穗重=果粒數(shù)×果粒重。

4.2花果整形修剪

4.2.1花序整形修剪 開花前完成花序疏剪和整形。一般從花前1周開始至初花期結(jié)束。傳統(tǒng)簡單的整形方式是去掉副花序(副穗)和1/4長的花序前端(穗尖)，為了保持穗形一致如圓柱形，不同類型品種有不同修剪區(qū)別。大多數(shù)中小果穗葡萄品種，如玫瑰香、金手指，除了剪去副穗及穗尖，還要將第一、二分枝剪去1/3長，僅保留花序中段12～15個小枝梗；大果穗葡萄品種如紅地球、美人指，除了疏掉副穗和穗尖，還要按照隔二去一的原則疏掉部分分支；而果梗較短的葡萄品種，如克瑞森無核，為了延長穗梗還要剪去花序的第一分枝。對于需要進(jìn)行赤霉素處理的無核品種，如夏黑、無核白雞心，目前推廣留穗尖，即只保留穗尖上的4～6個分枝，其他全部剪除，使花序開花整齊，便于藥劑處理[6]。

4.2.2果穗整形 在完成花序整形的基礎(chǔ)上，當(dāng)果實(shí)綠豆大小時，進(jìn)一步疏去坐果不良的果穗、帶病果穗和弱枝上的果穗；在果粒黃豆粒大小時進(jìn)行定穗，大果粒的留50粒左右，小果粒的留80粒，控制穗重在0.5kg左右。

4.3合理使用植物生長調(diào)節(jié)劑

拉長穗軸，對于果穗緊密的品種，在花前10天或當(dāng)2/3的小穗軸與主穗軸垂直時，用赤霉素2～5mg/kg拉長花序。膨大果實(shí)，花后10～15天使用生長調(diào)節(jié)劑膨大果實(shí)，赤霉素用量一般在10～50mg/kg，如果添加細(xì)胞分裂素如目前常用的噻苯隆(TDZ)或氯吡苯脲(CPPU)，一般濃度控制在1～5mg/L[7]。

4.4果實(shí)套袋

葡萄專用袋的紙張應(yīng)符合GB 19341-2003《育果袋紙》標(biāo)準(zhǔn)。中小穗形品種一般選用22cm×33cm和25cm×35cm規(guī)格的果袋，大穗品種一般選用28cm×36cm規(guī)格的果袋。

果實(shí)玉米粒大小時開始套袋，要避開雨后高溫天氣或陰雨連綿后突然放晴的天氣，以免引起日燒或氣灼。套袋前，全園噴1次殺菌劑，重點(diǎn)噴果穗，待藥劑完全干后再套袋。先把袋口和整個紙袋充分伸展膨起，將果袋從果穗下部輕輕向上套，使果穗自然居于袋中央，用果袋一邊的鐵絲將果袋固定在穗軸柄上，套完后將果袋放在葉片下面。高溫時節(jié)套袋應(yīng)注意將紙袋的下部兩角的通風(fēng)口開大，以防日燒和氣灼。套袋后每隔10～15天葉面交替噴施1次氨基酸鉀和氨基酸鈣，以促進(jìn)果實(shí)發(fā)育和減輕裂果現(xiàn)象的發(fā)生。

摘袋與否應(yīng)根據(jù)品種及氣候條件確定，對于無色品種及果實(shí)容易著色的品種可以帶袋采收不摘袋；成熟期晝夜溫差較大的葡萄園，可將果袋下部撕開，帶袋采收；上色困難的品種一般在采收前15天摘袋，先將袋底打開成燈罩狀，經(jīng)過3～5天的鍛煉后再將袋全部摘除[1]。

4.5采收、包裝及貯運(yùn)

葡萄達(dá)到品種固有風(fēng)味時即可采收。葡萄預(yù)冷、分級、裝袋保鮮技術(shù)等按照《GB/T 16862-2008鮮食葡萄冷藏技術(shù)》執(zhí)行，冷藏技術(shù)可參考張平等的文獻(xiàn)[8]。

5　土肥水管理技術(shù)

5.1土壤管理

5.1.1清耕與免耕 山東產(chǎn)區(qū)傳統(tǒng)實(shí)施清耕栽培，即在生長季內(nèi)多次去除果園行內(nèi)和行間的雜草。清耕園通透性好，但容易導(dǎo)致水土流失，雨后泥濘難以立即進(jìn)行病蟲害防治。隨著勞動力的短缺，清耕經(jīng)常配合除草劑使用，即行間用機(jī)械翻耕除草，行內(nèi)及地堰噴灑各種除草劑，極度缺乏人工的葡萄園則全部使用除草劑免耕。但除草劑對葡萄造成的藥害問題越來越突出，因此不推薦在葡萄園使用除草劑。

5.1.2自然生草與覆蓋 山東只有較少觀光葡萄園采用架下人工行間種草的模式，可采用的草類包括黑麥草、早熟禾及高羊茅等。一般建議采用自然生草模式，即生長季節(jié)行間自然生草，用碎草機(jī)定期修剪3～4次，秋季果實(shí)采收后及春季開花前進(jìn)行機(jī)械翻耕，行內(nèi)實(shí)施覆蓋，可覆蓋黑地膜、園藝地布或無紡布等。

5.2施肥管理

5.2.1施肥原則 應(yīng)遵循NY/T 496-2010《肥料合理使用準(zhǔn)則 通則》。根據(jù)葡萄的需肥規(guī)律進(jìn)行平衡施肥，根據(jù)葉營養(yǎng)診斷進(jìn)行科學(xué)施肥，根據(jù)土壤及植株營養(yǎng)情況進(jìn)行配方施肥，采用水肥一體化技術(shù)進(jìn)行減量施肥，多施有機(jī)肥，嚴(yán)格控制化肥使用量，避免環(huán)境污染。

5.2.2基肥 一般于9月底至10月底施基肥。以商品性有機(jī)肥為主，每666.7m2用量1000kg以上，同時加入年施肥量20%～25%的氮磷鉀復(fù)合肥等，根據(jù)土壤養(yǎng)分狀況特別是缺素狀況輔以其他化肥，如鈣鎂磷肥或硅鈣肥。利用施肥機(jī)械如深松振動施肥機(jī)，在根系主要分布區(qū)外緣，一般距離樹干40～60cm以外(不同砧木類型根系水平分布有差異，需要挖根調(diào)查一下)，開30～40cm深的溝，將肥料均勻撒入溝內(nèi)并直接覆蓋。可單側(cè)施肥，隔年交替。

5.2.3追肥 主要追肥時期分別為萌芽前、果實(shí)膨大期、果實(shí)著色期及采果后，可追肥3～4次；實(shí)施水肥一體化的葡萄園則增加追肥次數(shù)至6～8次。666.7m2產(chǎn)量在1500kg的巨峰結(jié)果樹每株氮磷鉀復(fù)合肥全年用量不超過250g。氮磷鉀的比例全年大致為1∶0.5～0.6∶1.2，但不同時期比例不同，萌芽期以氮磷為主(生長旺盛、落花落果嚴(yán)重的品種建議省略這次施肥)，施肥量占全年的20%以下；果實(shí)膨大期氮磷鉀比例均等，輔以鈣肥，施肥量占全年的40%左右，轉(zhuǎn)色期以氮、鉀、鈣肥為主，施肥量占全年的20%左右，采收后以氮磷為主，施肥量占全年的20%以上[9,10]。滴灌施肥使用水溶性復(fù)合肥，每次滴灌666.7m2用肥量不超過10kg。施肥方法不建議表面撒施，建議采用機(jī)械施肥，如用深松振動施肥機(jī)將化肥施入距離葡萄主干40cm、深30cm的土壤中，施肥后進(jìn)行灌水；如果采用水肥一體化，則根據(jù)樹體和果實(shí)生長發(fā)育情況以及土壤墑情進(jìn)行灌溉和配合施肥。

5.2.4根外追肥(葉面肥) 葉面噴肥是對土壤追肥的一種補(bǔ)充?？蓡为?dú)或結(jié)合病蟲害防治進(jìn)行。開花前7～10天噴布尿素、硼砂、硫酸鋅等補(bǔ)充營養(yǎng)或校正缺素，也可以噴布各種氨基酸肥，提高新生器官對霜凍等的抵抗能力；花后可噴施1次0.3%的硼酸促進(jìn)坐果，坐果后套袋前噴施2次氨基酸鈣以減少裂果，果實(shí)膨大期噴施尿素，種子發(fā)育期及轉(zhuǎn)色期各噴布1～2次磷酸二氫鉀，噴施的濃度均控制在0.3%，并避開中午高溫時間作業(yè)。

5.3灌溉

灌溉用水應(yīng)符合GB5084-2005農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。鮮食葡萄的大量需水期主要是萌芽期、幼果膨大期和越冬前，其他時期適度保持水分供應(yīng)即可。地面灌溉是葡萄園傳統(tǒng)的灌溉方式，在冬季干旱或需要埋土防寒的葡萄園，可采用畦灌方式滿足封凍水及催芽水的要求，生長季節(jié)以滴管為主，應(yīng)避免大水漫灌。

6　葡萄病蟲害綜合防控技術(shù)

6.1防控原則

貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保工作方針，防重于治，以防為主，防治結(jié)合。通過栽培技術(shù)措施提高葡萄的抗病能力是綜合防治的基礎(chǔ)，具體措施包括合理搭配品種組合，適當(dāng)種植部分抗病品種，擴(kuò)大行距，提高結(jié)果部位，增加通風(fēng)透光，嚴(yán)格控制產(chǎn)量，加強(qiáng)土肥水管理和培養(yǎng)健壯的樹勢等。

化學(xué)防治是在提倡物理防治、生物防治的基礎(chǔ)上，按照病蟲害發(fā)生規(guī)律，科學(xué)合理地使用化學(xué)藥劑，把握使用農(nóng)藥的關(guān)鍵時期，采用高效噴藥器械，將農(nóng)藥使用量降到最低限度，目標(biāo)是不成災(zāi)，不減產(chǎn)，不減效。農(nóng)藥使用應(yīng)符合《GB/T 8321-2009 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》的要求。

6.2主要害蟲及其防治

山東產(chǎn)區(qū)主要害蟲是綠盲蝽，次要害蟲有紅蜘蛛、斑衣蠟蟬、虎天牛、康氏粉蚧、葡萄天蛾、棉鈴蟲、東方盔甲等[11]。

大部分害蟲可用物理防治和生物防治，目前葡萄園生產(chǎn)最主要的物理防治措施包括套袋，懸掛黑光燈、頻振燈，糖醋罐(糖∶醋∶酒∶水比例為1∶4∶1∶16)、性誘劑及配套誘捕器產(chǎn)品等，誘殺鱗翅目和鞘翅目等害蟲；懸掛粘蟲膠、誘蟲板(黃板、藍(lán)板、綠板等)防治刺吸性害蟲及鞘翅目害蟲。

主要生物防治措施是釋放昆蟲天敵，應(yīng)用較多的是釋放寄生蜂，如利用赤眼蜂可防治鱗翅目、雙翅目、鞘翅目等昆蟲；釋放周氏嚙小蜂能有效寄生美國白蛾及其它蛾類的蛹；化學(xué)防治害蟲可選擇的藥劑有苦參堿、阿維菌素、吡蟲啉及菊酯類。

6.3主要病害及其防治

山東產(chǎn)區(qū)主要真菌性病害有霜霉病、灰霉病、白腐病、炭疽病，次要病害有穗軸褐枯病、黑痘病、白粉??；主要細(xì)菌性病害是根癌病。

霜霉病是葡萄葉片的首要病害，以波爾多液為代表的銅制劑是預(yù)防霜霉病的良好藥物，一些硫制劑或甲氧基丙烯酸酯類殺菌劑也對預(yù)防霜霉病有效。常用內(nèi)吸性殺菌劑有嗎啉類殺菌劑、苯基酰胺類殺菌劑及磷酸鹽類殺菌劑等。

白腐病和炭疽病是葡萄果實(shí)的重要病害，良好的栽培管理技術(shù)是防病基礎(chǔ)，常用保護(hù)性殺菌劑包括銅制劑、硫制劑或甲氧基丙烯酸酯類殺菌劑等；防治常用內(nèi)吸性殺菌劑有三唑類殺菌劑、苯并咪唑類殺菌劑、取代苯類殺菌劑等。

山東產(chǎn)區(qū)鮮食葡萄病蟲害防控方法見附件。

[1]劉鳳之, 段長青.葡萄生產(chǎn)配套技術(shù)手冊[M]. 北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2013.

[2]翟衡.中國果樹科學(xué)與實(shí)踐：葡萄[M].陜西西安：陜西科學(xué)技術(shù)出版社，2015.

[3]司鵬，孫海生，喬憲生. 規(guī)模化果園高標(biāo)準(zhǔn)、機(jī)械化整地建園新技術(shù)簡介[J].果農(nóng)之友, 2016, 22: 21-22.

[4]趙勝建, 董雅鳳, 王忠躍,等. 中國葡萄苗木生產(chǎn)現(xiàn)狀和發(fā)展建議[J].中外葡萄與葡萄酒, 2010，11: 63-68.

[5]張大鵬. 高效地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒有賴于葡萄整形修剪的革新[C].中國首屆葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇論文集, 2004: 17-19.

[6]王世平. 設(shè)施栽培葡萄根域限制模式、肥水管理和整形修剪[C]. 中國農(nóng)業(yè)工程學(xué)會設(shè)施園藝專業(yè)委員會學(xué)術(shù)年會論文集,2006:108-112.

[7]季晨飛, 鄭煥, 陶建敏. GA3和CPPU 對紅寶石玫瑰葡萄果實(shí)無核率及品質(zhì)的影響[J].中國果樹, 2013, 3: 47-49.

[8]張平, 王莉, 朱志強(qiáng), 等. 鮮食葡萄貯運(yùn)保鮮技術(shù)與現(xiàn)代低溫物流技術(shù)體系[J].保鮮與加工, 2011, 11(6): 1-5.

[9]史祥賓, 巨峰葡萄需氮規(guī)律及不同砧木的氮素吸收利用特征[D].山東泰安：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士畢業(yè)論文, 2012.

[10]賈名波, 史祥賓, 翟衡, 等. 巨峰葡萄氮、磷、鉀養(yǎng)分吸收與分配規(guī)律[J].山西果樹, 2014, 5: 8-13.

[11]王忠躍. 中國葡萄病蟲害與綜合防控技術(shù)[M]. 北京:中國農(nóng)業(yè)出版社, 2009: 11.

附山東產(chǎn)區(qū)鮮食葡萄病蟲害防控歷

1　萌芽期

冬芽膨大但沒有露綠時，噴施3～5°Be石硫合劑，進(jìn)一步降低越冬害蟲和病菌的數(shù)量。對于上年病害嚴(yán)重的果園，可在絨球至吐綠期，再噴一次1～2°Be石硫合劑或銅制劑。

2　發(fā)芽后至開花前

2～3葉期：主要防治綠盲蝽，7～10天1次，連噴2～3次。可選擇的藥劑有：70%吡蟲啉水分散粒劑8000～10000倍，10%高效氯氰菊酯乳油2000～2500倍，1.8%阿維菌素乳油3000倍，1%苦參堿1200～2000倍液。

花序分離期(8～10葉期)：是各種病菌數(shù)量的快速增長期，是穗軸褐枯病、灰霉病、黑痘病、炭疽病等病害的防治適期。以保護(hù)性殺菌劑為主，可噴施的藥劑：80%代森錳鋅600～800倍，70%代森聯(lián)水分散粒劑600～800倍，70%丙森鋅可濕性粉劑400～600倍，80%波爾多液可濕性粉劑400～600倍，78%科博可濕性粉劑600倍液。雨水較多的年份殺菌劑與保護(hù)性藥物混合使用，如80%代森錳鋅600～800倍加10%多氧霉素可濕性粉劑1200～1500倍液等。

開花前3～5天：是多種病蟲害的重要防治期，推薦保護(hù)性殺菌劑和內(nèi)吸性殺菌劑結(jié)合施用。保護(hù)性殺菌劑可選用前期的科博，波爾多液，代森錳鋅以及70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800～1000倍液。治療性藥劑可選用：50%異菌脲可濕性粉劑1000～1200倍，50%腐霉利可濕性粉劑1000～1500倍，50%咯菌腈可濕性粉劑4000～5000倍液。

3　謝花后至封穗前

花后2～3天：是防治灰霉病、穗軸褐枯病、白腐病、黑痘病等的關(guān)鍵時期。推薦保護(hù)性殺菌劑和內(nèi)吸性殺菌劑結(jié)合使用。要選擇對幼果安全的藥劑，不要選用可濕性粉劑劑型的藥劑，而要選擇水分散粒劑或者懸浮劑劑型的藥劑?？梢赃x用的保護(hù)性殺菌劑：60%唑醚·代森聯(lián)水分散粒劑1000～1500倍，10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑2500～3000倍液。選用的灰霉病治療性藥劑：40%密霉胺懸浮劑1000倍，50%乙烯菌核利可濕性粉劑500倍，10%多抗霉素可濕性粉劑1200倍液。

花后第2次用藥：謝花后的12～15天，是防治白腐病、霜霉病、炭疽病的關(guān)鍵時期，推薦使用廣譜性保護(hù)殺菌劑，可選用的藥劑：25%嘧菌酯懸浮劑1000～1200倍，68.75%噁酮·錳鋅水分散粒劑1000～1500倍，70%代森聯(lián)水分散粒劑600～800倍液。

封穗前(一般也是套袋前)：防控重點(diǎn)是炭疽病、白腐病、灰霉病、霜霉病等病害。保護(hù)性殺菌劑加內(nèi)吸性治療劑一起使用。保護(hù)性殺菌劑可選擇的藥劑：60%唑醚·代森聯(lián)水分散粒劑1000～1500倍，25%嘧菌酯懸浮劑1000～1200倍液。治療性藥劑選擇： 50%啶酰菌胺水分散粒劑1000～1200倍液。

4　封穗后至轉(zhuǎn)色前

一般使用1～3次藥劑，進(jìn)入雨季葉片重點(diǎn)防控霜霉病，波爾多液或其它銅制劑等保護(hù)性殺菌劑與內(nèi)吸性治療劑混合施用，防止霜霉病爆發(fā)。預(yù)防霜霉病殺菌劑可選用：1∶(0.5～0.7)∶200倍波爾多液，77%多寧(硫酸銅鈣)可濕性粉劑600～800倍，80%波爾多液可濕性粉劑400～600倍，70%丙森鋅可濕性粉劑400～600倍，70%代森聯(lián)水分散粒劑600～800倍，68.75%噁酮·錳鋅水分散粒劑1000～1500倍液。治療霜霉病殺菌劑可選用：50%烯酰嗎啉水分散粒劑2000～2500倍，72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑600～800倍，90%三乙磷鋁可濕性粉劑600～800倍，69%烯酰·錳鋅水分散粒劑600～800倍，66.8%丙森·纈霉可濕性粉劑700～1000倍，58%甲霜·錳鋅 可濕性粉劑600倍液。注意治療性藥劑必須輪換使用以免產(chǎn)生抗藥性。

5　轉(zhuǎn)色后至成熟期

一般使用2～3次藥劑，重點(diǎn)防控所有果實(shí)病害白腐病、炭疽病、酸腐病、灰霉病等。最后一次用藥需距離采收期20天以上。持續(xù)噴布銅制劑等保護(hù)性藥劑，還可以選擇10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑2500～3000倍，70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800～1000倍液， 發(fā)生白腐病時噴布內(nèi)吸治療劑，20%苯醚甲環(huán)唑4000倍或40%氟硅唑8000倍液；發(fā)現(xiàn)炭疽病時輪換噴布內(nèi)吸治療劑：10%美安水劑800倍，50%醚菌酯3000倍或苯醚甲環(huán)唑。

6　采收后至落葉

以1∶(0.5～0.7)∶200波爾多液為主，視年度病害發(fā)生情況噴施2～3次。落葉后或冬季修剪后，清理田間落葉及修剪下來的枝條，清理架上的卷須、枝條、葉柄等，剝除老樹皮，用碎草機(jī)處理后堆積發(fā)酵漚肥或集中處理，立即使用石硫合劑或波爾多液，減少病蟲害的越冬基數(shù)，為第二年的病蟲害防治打下基礎(chǔ)。

2016-05-06

國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系(CARS-30)。

翟衡(1957-)，女，山東濟(jì)南人，研究員，主要從事葡萄抗逆生理及栽培技術(shù)研究。

杜遠(yuǎn)鵬(1982-)，女，山東蓬萊人，副教授，主要從事葡萄抗逆栽培研究。E-mail:duyuanpeng001@163.com

S663.1

A

1002-2910(2016)05-0009-07