產(chǎn)能去化作用凸顯肉雞行情全線反彈

劉國信

（山西省陽城縣南環(huán)路畜牧局，山西 晉城 048100）

產(chǎn)能去化作用凸顯肉雞行情全線反彈

劉國信

（山西省陽城縣南環(huán)路畜牧局，山西 晉城 048100）

近期，全國肉雞行情全線反彈，不僅各地農(nóng)貿(mào)市場肉雞價格持續(xù)走高，雞苗出廠報價大幅上漲，創(chuàng)下5年來同期新高，而且包括雞胸、雞爪、雞翅等在內(nèi)的分割品價格也全面上漲。

業(yè)內(nèi)人士分析認為，導致當前肉雞價格持續(xù)上行的原因主要是前期行情持續(xù)低迷，導致補欄受到抑制，使得市場毛雞供應偏緊；同時，餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型調(diào)整初見成效，大眾消費需求出現(xiàn)階段性增加；加之，生豬及豬肉產(chǎn)品價格上漲，替代效應增強，直接拉動了肉雞價格走高；而隨著祖代雞引種數(shù)量大幅縮減，產(chǎn)能去化逐步傳導到商品代，更奠定了行業(yè)的反轉(zhuǎn)基礎。預計，今年肉雞供需或?qū)⒊霈F(xiàn)階段性緊缺，行業(yè)有望迎來高景氣度。

1 近年行情低迷，今春全線飄紅

過去的幾年，中國肉雞行業(yè)可謂是多災多難。先是“速成雞”，后來“禽流感”、緊接著“福喜肉”……接連發(fā)生的負面事件，使公眾對肉雞的“妖魔化”情緒增加，給肉雞養(yǎng)殖業(yè)帶來了嚴重的誤傷和沖擊；加之，近兩年宏觀經(jīng)濟增速放緩，實體經(jīng)濟不斷下行，消費需求疲軟，產(chǎn)能嚴重過剩，市場行情低迷不振，讓肉雞業(yè)一度陷入谷底，始終未能走出頹勢。

今年開春以來，全國肉雞行情終于走出陰霾全線反彈，目前不僅農(nóng)貿(mào)市場肉毛雞價格持續(xù)沖高，創(chuàng)下5年來同期價格最高水平，而且終端市場包括雞胸、雞爪、雞翅、雞腿在內(nèi)的雞類產(chǎn)品價格也全面大幅上漲，行業(yè)期盼已久的曙光終于出現(xiàn)。相關監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，3月上旬以來，全國各地肉毛雞價格普遍突破每公斤12元的歷史高位。

隨著終端消費市場行情回暖，自2016年1月起，白羽肉雞雞苗也開啟上漲之路。2月中旬后，雞苗價格以日均0.1～0.2元/羽的速度上漲，到2月末，雞苗價格已全面突破4元/羽，其中山東大廠雞苗出廠報價漲至4.75～4.80元/羽，較1月初上漲200%以上，且創(chuàng)下了2012年4月份以來的最高價；與此同時，父母代種雞苗銷售亦一改前兩年的低迷之勢，2月售價快速回歸至成本線以上。

據(jù)了解，在肉雞、雞苗價格帶動下，肉雞類產(chǎn)品綜合售價也加入強勢上漲行列。從1月起，雞肉分割品雞爪、雞翅、雞腿售價不斷上漲，隨后雞胸肉售價大漲，去皮大胸肉從7000元/噸逐步恢復至8000元/噸；到2月29日，雞胸肉一天報價連漲3次，由8000元/噸直躍至10000元/噸；3月初，雞大胸一周時間每噸上漲近3000元，目前已漲至13000元/噸左右；雞翅中每噸漲了4000～5000元，一些地方甚至漲到45000元/噸，且目前尚未出現(xiàn)回落苗頭。

業(yè)內(nèi)人士表示，由于肉雞分割品價格上行，屠宰企業(yè)收購積極性較高，加之當前肉毛雞貨源較為緊缺，雞產(chǎn)品庫存處于低位，在供求雙方因素提振下，目前雞料比價已漲至高位。據(jù)由國家發(fā)改委價格監(jiān)測中心、卓創(chuàng)資訊共同編制的雞料比價數(shù)據(jù)模型顯示，2月第4周，全國雞料比價為2.65，比上周上漲5.58%，而到了3月上旬，全國雞料比價達到2.95，環(huán)比漲幅上升至11.32%。按目前價格及成本推算，未來肉雞養(yǎng)殖盈利每只可達4.0元左右。

2 成本壓力加大，市場供給收縮

業(yè)內(nèi)人士表示，此番肉雞及雞類產(chǎn)品價格大漲，雖然給上游養(yǎng)殖業(yè)帶來了利好，但同時也給下游相關行業(yè)造成了成本壓力，尤其對于調(diào)理肉制品行業(yè)影響較大，目前多個廠家已計劃對終端產(chǎn)品適當提價或收縮市場促銷政策。

原本，肉制品調(diào)理深加工行業(yè)是一個利潤相對高的行業(yè)，對原料的價格波動承受能力強，敏感度不高，或者說，與原料價格調(diào)整相比，調(diào)理深加工產(chǎn)品的價格調(diào)整有明顯的滯后性。因為一般情況下，調(diào)理深加工企業(yè)會根據(jù)雞苗與毛雞的存欄量、原料供應的淡旺季，并結(jié)合自身的產(chǎn)銷需求，適當儲備原料，來抵抗由于原料波動帶來的成本壓力，從而憑借穩(wěn)定的價格政策和貨源供應形成優(yōu)勢。然而，現(xiàn)在的市場規(guī)律是越來越不好把控了。比如，此番上漲就出乎了大多數(shù)人的意料。一位雞肉經(jīng)銷商說：“去年有多少經(jīng)銷商賠錢賠哭了，能預測到現(xiàn)今行情的不多，否則今年就發(fā)大財了?！?/p>

據(jù)了解，在行情不好的時候凍肉庫存大概在2～3周，行情好的時候在1周左右。經(jīng)銷商認為庫存是風險，因此存量都不大。目前，工廠的常規(guī)原料如胸肉類、翅類、腿類等沒有做太多的庫存儲備（包括成品庫存）。據(jù)河南一烤腸生產(chǎn)商介紹，雞大胸、雞小胸、雞皮和雞骨泥是烤腸類產(chǎn)品的主要原料，這次原料漲價對他們影響也很大，雖然目前產(chǎn)品沒漲價，不過促銷政策肯定要收緊。

據(jù)悉，作為主營雞肉調(diào)理制品的公司——北京金路易速凍食品有限公司也采取了類似的做法。“根據(jù)雞胸價格上浮的情況，我們會減少促銷和特價的支持力度，以分解價格壓力?！痹摴就獠轰N售總監(jiān)佟貴明稱，雖然現(xiàn)在原料漲價很快，但并沒有影響到金路易產(chǎn)品的生產(chǎn)與銷售。"金路易的產(chǎn)品構(gòu)成一直以來都是以超市賣場終端為主體，價格的制定充分考慮了原材料主料雞胸價格的浮動。

不過，對于經(jīng)銷商來說，廠家的促銷力度降低，就相當于提價。一名烤腸和禽肉調(diào)理品經(jīng)銷商反映，目前調(diào)理翅中的原料從原來的35000元/噸漲到45000元/噸，而他代理的某品牌調(diào)理翅中和烤腸，從3月1日開始調(diào)價，且廠家促銷的搭贈品已經(jīng)減少。對此，業(yè)內(nèi)人士指出，此次雞肉原料漲價已給調(diào)理深加工企業(yè)帶來很大的成本壓力，最終的售價也會隨行就市，目前調(diào)理品價格已在調(diào)整中。

3 去產(chǎn)能初見成效，奠定反轉(zhuǎn)基礎

業(yè)內(nèi)人士分析認為，造成目前價格反彈上行的原因主要有：近年來肉雞行情持續(xù)低迷，造成行業(yè)虧損及對后市信心不足，導致補欄受到抑制，飼養(yǎng)量下降，使得目前終端市場毛雞供應偏緊；加之，餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型調(diào)整初見成效，節(jié)日消費需求增加，豬肉等產(chǎn)品價格上漲，替代效應凸顯，直接拉動了肉雞價格的不斷走高；而隨著近年來祖代雞引種數(shù)量大幅縮減，產(chǎn)能去化逐步傳導到商品代，更奠定了行業(yè)反轉(zhuǎn)的基礎。

據(jù)分析，當前肉雞價格波動上漲，首先是因為春節(jié)、元宵節(jié)傳統(tǒng)節(jié)日消費增加及3月份以來學校開學、企業(yè)復工后的需求提升拉動所致。去年后半年以來，隨著“三公消費”因素逐漸衰減，餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型調(diào)整初見成效，使得今年春節(jié)期間大眾餐飲消費持續(xù)火爆；加之，人們健康保健意識的不斷提高，對于雞肉消費還比較剛性，同時生豬價格大幅上漲，雞肉價格又非常便宜，替代作用明顯增強，從而帶來了雞肉及其分割品、調(diào)理肉制品消耗量的大幅提升。據(jù)市場調(diào)查，3月份肉雞終端市場銷量增加15%以上；隨著踏春旅游消費，中、高檔酒店對烏雞的需求也大幅增加。

同時，近兩年多來肉雞行情持續(xù)低迷，行業(yè)虧損面不斷擴大，在2015年年末部分種雞場由于深虧以及對后市發(fā)展缺乏信心的影響下，主動集中淘汰父母代適齡種雞，造成雞苗供給出現(xiàn)階段性短缺；而此時肉雞價格并沒有在冬季傳統(tǒng)消費旺季如期迎來上漲，更影響到養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)積極性，導致補欄受到抑制，飼養(yǎng)量下降，使得該周期（2016年1、2月份）毛雞出欄率很低，而當時正值春節(jié)消費高峰時期，肉雞市場供應偏緊，使得雞價高調(diào)反彈；春節(jié)后隨著毛雞和雞肉價格的不斷上行，返過來又刺激了養(yǎng)殖戶的投苗熱情，而在上游雞苗不足的情況下，物以稀為貴，進一步推動了雞苗價格的上漲。

另外，隨著近年來祖代雞引種數(shù)量大幅縮減，產(chǎn)能去化逐步傳導到商品代，更奠定了行業(yè)反轉(zhuǎn)的基礎。相關統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，從2009年以來，我國祖代種雞引種進口量持續(xù)大幅增長，其中，2010年引種量99萬套，2011一舉突破100萬套達到121萬套，2012年138萬套，2013年更是高歌猛進地達到154萬套，三年時間引種量增加50%多。由于盲目引種擴張，養(yǎng)殖場戶趨之若鶩大量上馬，過度的生產(chǎn)與市場需求不匹配，導致供求失衡，市場出現(xiàn)供大于求，導致商品代苗雞毛雞普遍滯銷，價格持續(xù)下滑。

為了扭轉(zhuǎn)產(chǎn)能過剩的危機，2014年以來，加大白羽肉雞產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度、縮減種雞數(shù)量成為業(yè)界共識，肉雞養(yǎng)殖行業(yè)去產(chǎn)能速度明顯加快，2014年引種量減少至110萬套；2015年由于美國和法國先后暴發(fā)禽流感疫情而實施進口封關政策，上半年全國祖代種雞引種量51萬套，比2014年同期縮減了30%左右，全年引種量僅為70萬套，導致祖代雞存量遠低于市場均衡水平，這進一步加速了國內(nèi)肉雞業(yè)的產(chǎn)能調(diào)整，有利于商品代的供求平衡，從而為行業(yè)反轉(zhuǎn)奠定了基礎。

4 后市尚存變數(shù)，仍需綜合施制

近年來，肉雞行業(yè)一直“陰霾”難散，今春的突然“轉(zhuǎn)晴”似乎出乎了很多人的意料。那么，此次利好行情究竟能夠持續(xù)多久？在未來影響因素不好捉摸、市場規(guī)律難以有效把控的情形下，分析起來頗讓人糾結(jié)。中投顧問食品行業(yè)研究員向健軍認為，短期內(nèi)肉雞價格仍將維持波動上漲趨勢，但從長期來看，肉雞業(yè)仍然存在諸多不容樂觀的因素。一方面，今年宏觀經(jīng)濟整體下行壓力依然較大，一定程度上會抑制消費，導致肉雞需求動力減弱；另一方面，盡管此前肉雞行情低迷影響了養(yǎng)殖積極性，但整個行業(yè)依舊處在“去庫存”階段。

事實上，2015年我國白羽肉雞祖代雞引種量已經(jīng)下降至70萬套，不僅給行業(yè)帶來了希望與曙光，而且使今年有了比較好的開端。近期，中國白羽肉雞聯(lián)盟為調(diào)解過剩產(chǎn)能再次達成約定：2016年祖代雞引種量繼續(xù)下降，將控制在80萬套以內(nèi)。以我國每年消費白羽肉雞45億羽計算，祖代雞引種量需求約為100萬套，但2015年全年引種量僅為70萬套，遠低于市場均衡水平；今年由于進口封關原因，6月份以前進口祖代雞的可能性很小，下半年即使恢復進口，也很難達到80萬套。

而來源于長江證券的分析報告稱，產(chǎn)能收縮帶來供應緊缺雖然才剛剛開始顯現(xiàn)，但這個速度正在加快，雞價景氣高點遠未到來。其分析預測，未來6個月，在產(chǎn)祖代雞存欄量將繼續(xù)下行約15%至64.4萬套，在產(chǎn)父母代雞存欄將下降20%至847萬套；此外，進口封關導致祖代雞引種斷檔或使產(chǎn)能下行加速。因此，在上半年無新增祖代雞引種的情況下，預計6月份，后備祖代雞存欄或?qū)⒗^續(xù)減少20萬套，整體上測算，2016年肉雞供給量為40.95億羽，相比2015年下行14%，2017年或繼續(xù)下行到40億羽以下。而其預計2016、2017年肉雞需求量分別為46.8和47.5億羽。結(jié)合供給測算，2016年肉雞短缺5.89億羽，2017年短缺將超7.52億羽。因此，預計在需求企穩(wěn)的背景下，肉雞行情利好有望持續(xù)到2017年底。

業(yè)內(nèi)人士表示，盡管當前在消費需求出現(xiàn)階段性大幅增加，而肉雞供應相對緊缺的局面下，肉雞行情出現(xiàn)重大利好；同時隨著祖代雞引種量縮減，產(chǎn)能去化傳導到商品代，更奠定了反轉(zhuǎn)的基礎，使今年市場供需將出現(xiàn)緊缺，行業(yè)有望迎來較高景氣度，但在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中仍然面臨諸多問題需要解決。因此，在國內(nèi)宏觀經(jīng)濟下行壓力不斷加大，消費需求增速放緩的大環(huán)境下，肉雞行業(yè)要想真正走出低谷，今后仍然要在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，引導有序發(fā)展，做大做長產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)揮規(guī)模合作效應，加強科技創(chuàng)新，促進市場消費上下功夫。

S81-1

：A

：1673-1085（2016）05-0011-03

2016-04-20