“十二五”期間全國森林食品產(chǎn)量完成情況分析

本刊研究員 呂永來

眾所周知，“十二五”期間，隨著國民經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步發(fā)展和綜合國力的提升，全國森林資源的經(jīng)營管理與保護(hù)工作也得到了進(jìn)一步的加強(qiáng)。為了盡快恢復(fù)與發(fā)展森林資源，國家決定2014年在黑龍江省森工和大興安嶺林業(yè)集團(tuán)停止商業(yè)性采伐試點(diǎn)，2015年擴(kuò)大到整個東北、內(nèi)蒙古國有林區(qū)，全面停止商業(yè)性采伐，使森林資源按照自然規(guī)律得到休養(yǎng)、生長。那么，目前全國森林資源狀況是怎樣的呢？據(jù)國家林業(yè)局開展的第八次全國森林資源清查結(jié)果，全國森林面積、森林蓄積量和森林覆蓋率分別為2.08億公頃、151.37億立方米和21.63%，與上一次清查數(shù)字相比，分別增加0.13億公頃、14.16億立方米和提高1.27個百分點(diǎn)。

依托森林資源量和環(huán)境生長并具有豐富營養(yǎng)的綠色森林食品，越來越受到當(dāng)今社會人們的關(guān)注。那么，“十二五”期間，全國森林食品的生產(chǎn)量有多少呢？據(jù)國家林業(yè)局統(tǒng)計，2011-2015年的5年中，全國森林食品產(chǎn)量共為1,691.91萬噸（平均年產(chǎn)量為338,38萬噸）。其中，食用菌產(chǎn)量為1,077.66萬噸、竹筍干產(chǎn)量為308.32萬噸、山野菜產(chǎn)量為183.52萬噸，分別占全部森林食品產(chǎn)量的63.70%、18.22%和10.85%。

“十二五”全國森林食品產(chǎn)量分年度來說，2011年為292.94萬噸，2012年突破300萬噸，達(dá)到308.03萬噸，2013年為327.69萬噸，2014年為339.66萬噸，2015年是“十二五”的收官之年，產(chǎn)量突破400萬噸，達(dá)到423.59萬噸，比“十一五”期末2010年的255.94萬噸增長65.50%，5年中平均每年增長10.60%。

表1.2010 -2015年全國森林食品產(chǎn)量 產(chǎn)量單位：萬噸

表2.“十二五”期間全國森林食品產(chǎn)量平均增速 產(chǎn)量單位：萬噸

表3.2015 年全國各?。▍^(qū)、市）森林食品產(chǎn)量 單位：萬噸

在2015年全國森林食品產(chǎn)量中，食用菌產(chǎn)量為273.46萬噸、竹筍干產(chǎn)量為77.16萬噸、山野菜產(chǎn)量為39.75萬噸，與2010年相比，分別增長72.60%、60.35%和19.98%，5年中平均每年分別增長11.5%、9.9%和3.7%（詳見表1和表2）。數(shù)字表明，食用菌和竹筍干產(chǎn)量增長是比較快的。

下面，再來分析一下2015年全國各省（區(qū)、市）森林食品及其中食用菌、竹筍干和山野菜產(chǎn)量的完成情況：

一、森林食品產(chǎn)量：據(jù)國家林業(yè)局統(tǒng)計，在全國32個?。▍^(qū)、市）統(tǒng)計單位中，2015年森林食品產(chǎn)量在100噸以上的?。▍^(qū)、市）只有26個。其中產(chǎn)量在50萬噸以上的省有3個，即云南（產(chǎn)量為62.40萬噸，占全國森林食品產(chǎn)量的14.73%，居全國之首位）、福建（產(chǎn)量為60.31萬噸）和黑龍江（產(chǎn)量為50.86萬噸）。這3個省的森林食品產(chǎn)量為173.57萬噸，占全國森林食品產(chǎn)量的4成，達(dá)40.98%；產(chǎn)量在10萬噸以上、50萬噸以下的?。▍^(qū)）有11個，即遼寧（產(chǎn)量為27.95萬噸）、四川（產(chǎn)量為25.24萬噸）、廣西（產(chǎn)量為24.21萬噸）、湖北（產(chǎn)量為23.47萬噸）、浙江（產(chǎn)量為22.32萬噸）、河南（產(chǎn)量為19.40萬噸）、吉林（產(chǎn)量為16.83萬噸）、湖南（產(chǎn)量為15.87萬噸）、江西（產(chǎn)量為11.70萬噸）、山東（產(chǎn)量為11.31萬噸）和安徽（產(chǎn)量為10.48萬噸）。這11個?。▍^(qū)）的森林食品產(chǎn)量為208.78萬噸，約占全國森林食品產(chǎn)量的一半，達(dá)49.29%；產(chǎn)量在5萬噸以上、10萬噸以下的省有3個，即陜西（產(chǎn)量為9.29萬噸）、貴州（產(chǎn)量為7.71萬噸）和廣東（產(chǎn)量為7.27萬噸）。這3個省的森林食品產(chǎn)量為24.27萬噸，占全國森林食品產(chǎn)量的5.73%；其余9個省、區(qū)、市（包括重慶、江蘇、內(nèi)蒙古、海南、山西、大興安嶺、河北、甘肅和上海）的森林食品產(chǎn)量均在5萬噸以下（詳見表3）。

表4.2015 年全國各?。▍^(qū)、市）食用菌產(chǎn)量 單位：萬噸

表5.2015 年全國各?。▍^(qū)、市）竹筍干產(chǎn)量 單位：萬噸

二、食用菌產(chǎn)量：據(jù)統(tǒng)計，在全國32個?。▍^(qū)、市）統(tǒng)計單位中，2015年食用菌產(chǎn)量在100噸以上的?。▍^(qū)、市）只有24個。其中產(chǎn)量在50萬噸以上的省只有1個，即云南（產(chǎn)量為58.73萬噸，占全國食用菌產(chǎn)量的1/5強(qiáng)，達(dá)21.48%，居全國之首位）；產(chǎn)量在10萬噸以上、50萬噸以下的省（區(qū)）有6個，即黑龍江（產(chǎn)量為38.55萬噸）、福建（產(chǎn)量為37.84萬噸）、廣西（產(chǎn)量為20.32萬噸）、遼寧（產(chǎn)量為19.94萬噸）、湖北（產(chǎn)量為17.93萬噸）和河南（產(chǎn)量為16.30萬噸）。這6個?。▍^(qū)）的食用菌產(chǎn)量為150.88萬噸，占全國食用菌產(chǎn)量的5.5成，達(dá)55.17%；產(chǎn)量在5萬噸以上、10萬噸以下的省也有6個，即吉林（產(chǎn)量為9.47萬噸）、四川（產(chǎn)量為7.35萬噸）、貴州（產(chǎn)量為6.32萬噸）、浙江（產(chǎn)量為5.91萬噸）、江西（產(chǎn)量為5.87萬噸）和安徽（產(chǎn)量為5.71萬噸）。這6 個省的食用菌產(chǎn)量為40.63萬噸，占全國食用菌產(chǎn)量的14.86%；其余12個省、區(qū)、市（包括山東、陜西、湖南、廣東、江蘇、內(nèi)蒙古、重慶、山西、大興安嶺、河北、甘肅和海南）的食用菌產(chǎn)量均在5萬噸以下（詳見表4）。

三、竹筍干產(chǎn)量：據(jù)統(tǒng)計，在全國32個?。▍^(qū)、市）統(tǒng)計單位中，2015年竹筍干產(chǎn)量在100噸以上的?。▍^(qū)、市）只有16個。其中產(chǎn)量在10萬噸以上的省有3個，即福建（產(chǎn)量為17.55萬噸，占全國竹筍干產(chǎn)量的1/5強(qiáng)，達(dá)22.75%，居全國之首位）、浙江（產(chǎn)量為16.08萬噸）和四川（產(chǎn)量為13.82萬噸）。這3個省的竹筍干產(chǎn)量為47.45萬噸，占全國竹筍干產(chǎn)量的6成，達(dá)61.50%；產(chǎn)量在1萬噸以上、10萬噸以下的省（區(qū)、市）有9個，即江西（產(chǎn)量為4.56萬噸）、廣東（產(chǎn)量為3.98萬噸）、湖南（產(chǎn)量為3.82萬噸）、廣西（產(chǎn)量為3.59萬噸）、陜西（產(chǎn)量為3.52萬噸）、安徽（產(chǎn)量為3.13萬噸）、重慶（產(chǎn)量為2.75萬噸）、云南（產(chǎn)量為2.30萬噸）和湖北（產(chǎn)量為1.82萬噸）。這9個?。▍^(qū)、市）的竹筍干產(chǎn)量為29.47萬噸，占全國竹筍干產(chǎn)量的38.19%；其余4個省市（包括河南、江蘇、海南和上海）的竹筍干產(chǎn)量均在1萬噸以下（詳見表5）。

四、山野菜產(chǎn)量：據(jù)統(tǒng)計，在全國32個省（區(qū)、市）統(tǒng)計單位中，2015年有山野菜產(chǎn)量的?。▍^(qū)、市）只有24個。其中產(chǎn)量在5萬噸以上的省只有3個，即遼寧（產(chǎn)量為7.56萬噸，約占全國山野菜產(chǎn)量的1/5，達(dá)19.02%，居全國之首位）、黑龍江（產(chǎn)量為6.70萬噸）和吉林（產(chǎn)量為6.32萬噸）。這3個省的山野菜產(chǎn)量為20.58萬噸，占全國山野菜產(chǎn)量的一半還多，達(dá)51.77%；產(chǎn)量在1萬噸以上、5萬噸以下的省有5個，即福建（產(chǎn)量為4.64萬噸）、湖北（產(chǎn)量為2.42萬噸）、河南（產(chǎn)量為1.97萬噸）、四川（產(chǎn)量為1.49萬噸）和陜西（產(chǎn)量為1.25萬噸）。這5個省的山野菜產(chǎn)量為11.77萬噸，占全國山野菜產(chǎn)量的近3成，達(dá)29.61%；其余16個省、區(qū)、市（包括湖南、貴州、內(nèi)蒙古、江西、安徽、山東、云南、河北、浙江、江蘇、大興安嶺、甘肅、重慶、廣西、廣東和山西）的山野菜產(chǎn)量均在1萬噸以下（詳見表6）。

表6.2015 年全國各省（區(qū)、市）山野菜產(chǎn)量 單位：萬噸