茶葉堿對(duì)運(yùn)動(dòng)員競(jìng)技能力與成績(jī)的影響分析

胡朝文（長(zhǎng)江師范學(xué)院，重慶408100）

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茶葉堿對(duì)運(yùn)動(dòng)員競(jìng)技能力與成績(jī)的影響分析

胡朝文
（長(zhǎng)江師范學(xué)院，重慶408100）

摘要：茶葉生物堿可以優(yōu)化人體的生理功能，保持運(yùn)動(dòng)員處于良好的競(jìng)技狀態(tài)。本文結(jié)合無(wú)氧耐力訓(xùn)練實(shí)況，探討茶葉生物堿對(duì)中跑運(yùn)動(dòng)員競(jìng)技狀態(tài)的影響，為制定科學(xué)訓(xùn)練方案提供指導(dǎo)意見。

關(guān)鍵詞：茶葉生物堿；運(yùn)動(dòng)員；無(wú)氧訓(xùn)練；影響

運(yùn)動(dòng)員處于競(jìng)技狀態(tài)下，生理組織功能會(huì)發(fā)生多種不可預(yù)知的變化，影響了外在肢體結(jié)構(gòu)運(yùn)動(dòng)的協(xié)調(diào)性。為了彌補(bǔ)生理系統(tǒng)功能缺失，可適當(dāng)補(bǔ)充茶葉生物堿作為支撐元素，全面提升運(yùn)動(dòng)員競(jìng)技能力與比賽成績(jī)。為了掌握茶葉生物堿的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值，營(yíng)養(yǎng)師往往結(jié)合運(yùn)動(dòng)員個(gè)人身體需求，擬定相對(duì)應(yīng)的茶葉生物堿補(bǔ)充方案。

1　無(wú)氧耐力訓(xùn)練

田徑運(yùn)動(dòng)是國(guó)家體育事業(yè)重要項(xiàng)目，培養(yǎng)田徑運(yùn)動(dòng)員人才對(duì)體育竟技事業(yè)發(fā)展具有促進(jìn)意義。“無(wú)氧耐力”是田徑運(yùn)動(dòng)員日常訓(xùn)練的主要項(xiàng)目之一，對(duì)提升運(yùn)動(dòng)員競(jìng)技狀態(tài)及個(gè)人能力具有很大幫助。無(wú)氧耐力是在缺氧狀態(tài)下，長(zhǎng)時(shí)間向肌肉組織收縮供應(yīng)能量的一種能力，主要特點(diǎn)：耗時(shí)短、用力大、休息短，在一分鐘內(nèi)完成持續(xù)性的劇烈運(yùn)動(dòng)，例如：間歇跑、重復(fù)跑、400m跑等，這些都是無(wú)氧耐力訓(xùn)練的常用項(xiàng)目。

2　茶葉堿對(duì)競(jìng)技能力與成績(jī)的影響

茶葉生物堿主要成分為嘌呤堿。嘌呤堿包括咖啡堿、茶堿、可可堿、黃嘌呤、腺嘌呤等。其中咖啡堿的含量最高，占2.5％-5.5％。如表1，發(fā)揮的生理與藥理作用最大。有學(xué)者提出，咖啡堿對(duì)運(yùn)動(dòng)員競(jìng)技狀態(tài)具有明顯的影響，相比無(wú)飲茶習(xí)慣的運(yùn)動(dòng)員，長(zhǎng)期飲茶者身體競(jìng)技能力略強(qiáng)，生理組織功能更容易得到發(fā)揮。本文結(jié)合中跑運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，說(shuō)明茶葉堿對(duì)中跑運(yùn)動(dòng)員競(jìng)技能力的影響。主要表現(xiàn)于：

2.1從競(jìng)技角度分析

2.1.1速度影響。對(duì)于田徑運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)，中跑運(yùn)動(dòng)中，速度是一項(xiàng)硬指標(biāo)，這不僅關(guān)系著人體運(yùn)動(dòng)結(jié)構(gòu)的競(jìng)技狀態(tài)，往往也影響了后期的比賽成績(jī)。人體活動(dòng)過(guò)程中，直接能量依賴于三磷酸腺苷（ATP）分解過(guò)程。糖酵系統(tǒng)能夠提供多種人體所需能力，在茶葉堿輔助作用下，增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)員的速度耐力，所釋放出的能量滿足了競(jìng)技狀態(tài)需求。例如，中跑運(yùn)動(dòng)具有時(shí)間段、速度快、強(qiáng)度大等特點(diǎn)，茶葉堿促使肌肉運(yùn)動(dòng)能力加強(qiáng)，在無(wú)氧耐力運(yùn)動(dòng)下可維持新陳代謝的協(xié)調(diào)性，實(shí)現(xiàn)了人體混合功能。

表1　不同部位的芽葉中咖啡堿含量

2.1.2供能影響。人體功能方式有兩種，有氧供應(yīng)與無(wú)氧供應(yīng)，兩者之間存在著密切的關(guān)聯(lián)性，有氧功能是無(wú)氧功能的基礎(chǔ)要求。茶葉堿具有提神、利尿、強(qiáng)心、解毒等諸多功效，從中醫(yī)學(xué)理論方面指導(dǎo)人體機(jī)能調(diào)整，促進(jìn)能量供應(yīng)與分配的合理化。運(yùn)動(dòng)員處于競(jìng)技狀態(tài)下，身體所需能量會(huì)瞬間性發(fā)生變化，若能量供給不足則會(huì)中斷競(jìng)技效能，影響最終的運(yùn)動(dòng)成績(jī)。茶葉堿中的咖啡堿能夠提高肌肉組織中糖原的儲(chǔ)藏量，避免無(wú)氧過(guò)程中能量耗損過(guò)大帶來(lái)的不利影響，使運(yùn)動(dòng)員競(jìng)技處于穩(wěn)定狀態(tài)。

2.1.3能耗影響。無(wú)論是哪一類項(xiàng)目的運(yùn)動(dòng)員，競(jìng)技狀態(tài)對(duì)其身體能量消耗均是很大的考驗(yàn)，及時(shí)補(bǔ)充能量也是維系競(jìng)技水平的關(guān)鍵。對(duì)于運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)，茶葉堿是補(bǔ)充能量的有效方式，日常訓(xùn)練中適量攝入茶葉堿元素，可最大限度的節(jié)省能耗量，更長(zhǎng)時(shí)間保持體能充分。有報(bào)告顯示，相同競(jìng)技環(huán)境下，運(yùn)動(dòng)員定期飲茶攝入茶葉堿，其呼吸系統(tǒng)、心肺系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)等機(jī)能明顯改善，體內(nèi)能耗量可節(jié)約30％左右，既提升了運(yùn)動(dòng)效率，也為獲得良好的賽事成績(jī)打下了基礎(chǔ)。

2.2從生理機(jī)能分析

2.2.1神經(jīng)組織。神經(jīng)系統(tǒng)是人體重要構(gòu)成部分，如圖1，對(duì)身體各個(gè)器官運(yùn)動(dòng)形成指導(dǎo)作用，是機(jī)體內(nèi)起主導(dǎo)作用的系統(tǒng)。面對(duì)不同場(chǎng)合的競(jìng)技行為，運(yùn)動(dòng)員神經(jīng)系統(tǒng)往往處于高度緊張、壓抑等狀態(tài)，神經(jīng)系統(tǒng)多變性造成競(jìng)技水平不一。茶葉堿作為含氮有機(jī)化合物，刺激了神經(jīng)系統(tǒng)的靈活性特點(diǎn)，讓大腦皮層神經(jīng)過(guò)程變動(dòng)更加靈敏，這對(duì)運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)是極為實(shí)用的競(jìng)技狀態(tài)。例如，茶葉堿促使中樞神經(jīng)系統(tǒng)形成轉(zhuǎn)換技能，在興奮、壓抑、緊張等狀態(tài)進(jìn)行自我轉(zhuǎn)換，維持抗肌縮舒快速交替活動(dòng)，長(zhǎng)期間保持中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能的可靠性。

圖1　神經(jīng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)

2.2.2肌肉組織。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，茶葉中含有豐富的生物堿，這是一種含氮雜環(huán)結(jié)構(gòu)的有機(jī)化合物。茶葉堿可增強(qiáng)大腦皮質(zhì)的興奮度，降低疲乏感，協(xié)調(diào)了人體各部分的生理組織功能。無(wú)氧運(yùn)動(dòng)及訓(xùn)練水平高低，關(guān)鍵在于肌糖原的含量及無(wú)酵解酶的活性，運(yùn)動(dòng)員在跑步時(shí)肌糖原含量不一，按照含量高低排列為短跑、中跑、長(zhǎng)跑?？Х葔A可以促進(jìn)肌糖原生成量，維持肌肉組織所需的營(yíng)養(yǎng)元素，在升力作用下提升運(yùn)動(dòng)員的競(jìng)技能力。

2.2.3血液組織。茶葉堿可以改變腦細(xì)胞對(duì)血液pH變化的耐受力，對(duì)人體血液流通起到了良好的促進(jìn)作用。按照藥理作用分析，盡管機(jī)體的緩沖物質(zhì)能中和一部分進(jìn)入血液的茶葉堿，但由于進(jìn)入血液的茶葉堿量大，血液的pH還會(huì)向酸性方向發(fā)展，加上因供氧不足而導(dǎo)致代謝產(chǎn)物的堆積，都將會(huì)影響腦細(xì)胞的工作能力，也是影響無(wú)氧耐力的重要因素。若運(yùn)動(dòng)員長(zhǎng)時(shí)間接受無(wú)氧訓(xùn)練，茶葉堿可以增強(qiáng)腦細(xì)胞對(duì)血液中代謝產(chǎn)物堆積的耐受力。

3　咖啡堿測(cè)定及補(bǔ)充方法

隨著田徑運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目不斷發(fā)展，運(yùn)動(dòng)員在短、中、長(zhǎng)跑中的競(jìng)技水平，逐漸成為行業(yè)測(cè)試與研究重點(diǎn)。咖啡堿是茶葉堿的主要構(gòu)成部分，占據(jù)了大部分比例，定期測(cè)定咖啡堿含量有助于改善運(yùn)動(dòng)員身體機(jī)能，引導(dǎo)其保持良好的競(jìng)技狀態(tài)，力爭(zhēng)獲得優(yōu)異的成績(jī)。本文結(jié)合定量分析法，對(duì)咖啡堿測(cè)定及補(bǔ)充方法進(jìn)行探討。

3.1測(cè)定步驟

用移液管準(zhǔn)確吸取茶湯10ml，于100ml容量瓶中，加入5毫升0.01N鹽酸和1ml堿式醋酸鉛溶液，用蒸餾水稀釋至刻度，充分混勻，靜置10min，過(guò)濾；取濾液25ml于50毫升容量瓶中。加入5滴9N H2SO4溶液以沉淀多余的鉛離子，用水稀釋至刻度，混勻，靜置10分鐘，過(guò)濾，取無(wú)色澄清液，用1厘米石英比色杯，以試劑空白作參比，在波長(zhǎng)274nm處測(cè)定吸收值A(chǔ)。從A值大小查標(biāo)準(zhǔn)曲線得咖啡堿的含量，再按下式計(jì)算茶葉中咖啡堿的含量。

說(shuō)明：C-標(biāo)準(zhǔn)曲線上查得吸光度（A）等于1.00時(shí)咖啡堿的量（mg/m1），在上述操作條件下，當(dāng)吸光度等于1.00時(shí)，每1ml比色液中含咖啡堿C＝0.018g；A-所測(cè)樣品的吸光度值。

3.2補(bǔ)充方法

對(duì)于無(wú)氧訓(xùn)練的運(yùn)動(dòng)員，要定期檢測(cè)身體內(nèi)茶葉堿含量高低，可采用樣本測(cè)定法，按照上述實(shí)驗(yàn)步驟進(jìn)行操作與計(jì)算。之后，根據(jù)競(jìng)技運(yùn)動(dòng)情況補(bǔ)充相應(yīng)量的茶葉堿，不得過(guò)多攝入茶葉堿，以免引起生理機(jī)制失衡等問題。一般來(lái)說(shuō)，可指導(dǎo)運(yùn)動(dòng)員養(yǎng)成良好的飲茶習(xí)慣，定期飲茶可明顯增加咖啡堿攝入量，幫助運(yùn)動(dòng)員協(xié)調(diào)生理組織功能。此外，也可以從食物上攝取咖啡堿，如：咖啡、飲料、巧克力等，只要適當(dāng)補(bǔ)充，均可起到良好的功效。

4　結(jié)　論

物質(zhì)生活水平提高，人們對(duì)茶文化給予了多方面關(guān)注，“品茶”成為現(xiàn)實(shí)生活中的休閑方式。茶葉中富含生物堿，這成為調(diào)理運(yùn)動(dòng)員競(jìng)技狀態(tài)的有價(jià)值元素，如何利用茶葉生物堿調(diào)整運(yùn)動(dòng)員競(jìng)技能力，這將是未來(lái)研究領(lǐng)域的重點(diǎn)工作。分析發(fā)現(xiàn)，茶葉堿對(duì)運(yùn)動(dòng)員競(jìng)技狀態(tài)、生理機(jī)能等均有直接性影響，定期補(bǔ)充茶葉堿可提高競(jìng)技能力，促進(jìn)運(yùn)動(dòng)員個(gè)人運(yùn)動(dòng)能力全面提升。

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作者簡(jiǎn)介：胡朝文（1971-），男，重慶銅梁人，大學(xué)本科，講師，研究方向：體育教育與訓(xùn)練。