學(xué)生飲用奶奶源基地建設(shè)認(rèn)定中奶牛結(jié)核病的影響

薩麗塔娜提·居努司1，申曼羽,乎西旦·阿巴拜克力3（1.新疆維吾爾自治區(qū)牧業(yè)信息中心，新疆　烏魯木齊　830001；.新疆維吾爾自治區(qū)畜牧編譯室，新疆　烏魯木齊　830001；3.新疆畜牧科學(xué)院獸醫(yī)研究所，新疆　烏魯木齊　830000）

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學(xué)生飲用奶奶源基地建設(shè)認(rèn)定中奶牛結(jié)核病的影響

薩麗塔娜提·居努司1，申曼羽2,乎西旦·阿巴拜克力3
（1.新疆維吾爾自治區(qū)牧業(yè)信息中心，新疆烏魯木齊830001；
2.新疆維吾爾自治區(qū)畜牧編譯室，新疆烏魯木齊830001；
3.新疆畜牧科學(xué)院獸醫(yī)研究所，新疆烏魯木齊830000）

摘要：監(jiān)測(cè)奶牛結(jié)核桿菌病是新疆學(xué)生飲用奶奶源基地驗(yàn)收認(rèn)定中重要指標(biāo)之一。本文通過(guò)調(diào)查全疆主要學(xué)生飲用奶奶源基地驗(yàn)收認(rèn)定中新疆動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督部門的結(jié)核病檢測(cè)、陽(yáng)性牛處理情況等,對(duì)學(xué)生飲用奶奶源基地認(rèn)定有了初步了解；牛場(chǎng)若有結(jié)核病牛，該牛場(chǎng)不能取得學(xué)生飲用奶奶源基地資格。烏魯木齊及昌吉地區(qū)某學(xué)生奶奶源基地的牛只數(shù)分別為：9 788，40 230，8 220頭，共檢測(cè)58 238頭牛，陽(yáng)性率分別為0.0015%，0.46%和0.036%。說(shuō)明個(gè)別牛場(chǎng)處于感染和流行階段，不能認(rèn)定為學(xué)生飲用奶源基地。

關(guān)鍵詞：學(xué)生飲用奶奶源基地；牛結(jié)核??；牛奶安全

10.16863/j.cnki.1003-6377.2016.03.015

新疆是養(yǎng)殖業(yè)的大省，同時(shí)也是西部大開(kāi)發(fā)的重點(diǎn)省區(qū)，伴隨著新疆畜牧業(yè)的發(fā)展壯大、政府對(duì)學(xué)生飲用奶財(cái)政補(bǔ)助不斷提高，同時(shí)加大對(duì)畜間結(jié)核病的防控力度，對(duì)牛結(jié)核病的防控進(jìn)行檢測(cè)，為新疆對(duì)該病的診斷和防治提供重要的參考數(shù)據(jù)。因此學(xué)生飲用奶奶源基地認(rèn)定專家組及有關(guān)畜牧獸醫(yī)監(jiān)督部門每年定期對(duì)學(xué)生奶奶源基地（規(guī)模牛場(chǎng)）進(jìn)行驗(yàn)收認(rèn)定，為學(xué)生飲用奶提供安全、優(yōu)質(zhì)的奶源，對(duì)結(jié)核病檢疫非常嚴(yán)格，牛場(chǎng)若有結(jié)核病牛，該牛場(chǎng)一票否決，不能取得學(xué)生飲用奶奶源基地資格。

1　牛結(jié)核病危害

牛結(jié)核病和人結(jié)核病有非常密切的關(guān)聯(lián)。由于人結(jié)核病的存在，限制了對(duì)牛結(jié)核病的徹底消滅。人也可以被牛結(jié)核病傳染，通過(guò)飲用未經(jīng)消毒的病牛的奶后人易被感染。所以牛結(jié)核病的存在也對(duì)人類健康造成了很大的威脅。

奶牛結(jié)核病對(duì)食品安全和人類健康具有重大影響，對(duì)養(yǎng)牛業(yè)造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失。雖然每年都進(jìn)行牛結(jié)核病的監(jiān)測(cè)工作，可是檢疫的范圍卻不大，每年參加檢疫的牛只數(shù)量只占到我疆存欄數(shù)的大約3%左右。不僅如此，由于其具有交叉感染的能力，造成了該病的世界大范圍流行。隨著生鮮奶消費(fèi)的不斷提升，全國(guó)范圍內(nèi)的患病率逐年提高，國(guó)家每年撲殺病牛，但漏網(wǎng)不少。

牛結(jié)核病傳染給人類是最大的危害性所在。根據(jù)1999年的報(bào)道顯示，當(dāng)年該病在烏魯木齊的感染率為2.5%，而到2005年時(shí)，感染率達(dá)到了10%左右。所以牛結(jié)核病對(duì)人感染的比率逐漸上升，不能小看。

2　新疆地區(qū)牛結(jié)核病的防控情況

據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)，從20世紀(jì)90年代至21世紀(jì)初期，全疆累計(jì)檢疫牛將近110萬(wàn)頭左右，檢出牛結(jié)核病9 600多頭，陽(yáng)性率為0.7%左右。由于政府對(duì)于捕殺動(dòng)物的補(bǔ)貼不到位，所以本地區(qū)對(duì)于檢出的結(jié)核陽(yáng)性牛沒(méi)有進(jìn)行撲殺淘汰處理[3]。2002年發(fā)布了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 18645-2002《動(dòng)物結(jié)核病診斷技術(shù)》以來(lái)真正從國(guó)家方面采取相應(yīng)的措施加大了牛結(jié)核病的防控措施。而同年農(nóng)業(yè)部頒布《動(dòng)物疫情報(bào)告管理辦法》(農(nóng)牧發(fā)[1999118]號(hào))并且實(shí)施了《牛結(jié)核病防治技術(shù)規(guī)范》，直到2007年頒布了《牛結(jié)核病防治技術(shù)規(guī)范》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)范》）與2011年新疆本地發(fā)布了地方標(biāo)準(zhǔn)DB/T3296-2011《牛結(jié)核病防治技術(shù)規(guī)范》，對(duì)于此規(guī)范，牛結(jié)核病的防控工作中一些較為細(xì)致的技術(shù)環(huán)節(jié)都有了明確的規(guī)定。

3　學(xué)生飲用奶源基地建設(shè)和認(rèn)定以及奶牛結(jié)核病檢測(cè)情況

自從2009年新疆人民政府出臺(tái)全疆學(xué)生必須喝奶的“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”以來(lái)，全疆財(cái)政撥5 810萬(wàn)元，受益學(xué)生66.7萬(wàn)人，同年年底學(xué)生數(shù)增加到74萬(wàn)多。其中南疆三地州每袋奶子補(bǔ)貼一元，烏市等北疆地區(qū)當(dāng)?shù)刎?cái)政補(bǔ)貼，每袋0.7元，到2010年年底全疆飲用學(xué)生奶的學(xué)生數(shù)增到79.7萬(wàn)人，生產(chǎn)企業(yè)從3家發(fā)展到目前的13家，奶源基地從2個(gè)發(fā)展到34個(gè)，通過(guò)國(guó)家學(xué)生飲用奶奶源基地升級(jí)計(jì)劃驗(yàn)收的牛場(chǎng)20個(gè)，占全疆學(xué)生奶奶源基地的64.5%，各級(jí)財(cái)政補(bǔ)貼從無(wú)發(fā)展到2014-2015年全疆財(cái)政補(bǔ)貼資金達(dá)到17 182萬(wàn)元。

2015年對(duì)全疆范圍19 7360頭奶牛進(jìn)行牛型結(jié)核分枝桿菌PPD皮內(nèi)變態(tài)反應(yīng)試驗(yàn)，結(jié)果顯示檢出結(jié)核病陽(yáng)性奶牛1 329頭、陽(yáng)性檢出率為0.67%。對(duì)可疑的奶牛實(shí)施隔離觀察，再次復(fù)合檢驗(yàn)。同時(shí)對(duì)烏市及周邊地區(qū)的牛場(chǎng)進(jìn)行的檢測(cè)牛只數(shù)分別為9 788,40 230,8 220頭，共做了58 238頭牛，陽(yáng)性率分別為0.0015%，0.46%和0.036%。從這組數(shù)據(jù)來(lái)看散戶養(yǎng)殖的感染比規(guī)模牛場(chǎng)高得多。

4　討論

本次檢測(cè)包括烏魯木齊及昌吉市周圍的某學(xué)生奶奶源基地（規(guī)模牛場(chǎng)），檢測(cè)結(jié)果具有代表性和科學(xué)性。從檢測(cè)數(shù)據(jù)可見(jiàn)昌吉一帶牛場(chǎng)處在較嚴(yán)重的感染區(qū)。其原因可能陽(yáng)性牛只的漏檢導(dǎo)致周邊牛只的感染，而且周邊大多數(shù)散戶的衛(wèi)生狀況極差，對(duì)牛傳染病的防控意識(shí)很低，沒(méi)有檢疫方面的記錄，極大可能會(huì)引起周邊牛場(chǎng)感染，造成更大的問(wèn)題。各奶源基地均高度重視奶源安全管理，但牛場(chǎng)管理方面存在不少問(wèn)題，疫病防控這重要環(huán)節(jié)未按照規(guī)定程序進(jìn)行；牛場(chǎng)檢疫方面問(wèn)題很多，有的牛場(chǎng)幾千頭牛，結(jié)核檢疫做的頭數(shù)比較多，還有的牛場(chǎng)直接對(duì)全群奶牛注射疫苗，根本就沒(méi)有檢疫報(bào)告。有些牛場(chǎng)為經(jīng)濟(jì)利益用激素干擾PPD檢測(cè)結(jié)果，最后結(jié)核陽(yáng)性牛被檢測(cè)成結(jié)核陰性牛，這樣假陰性牛作為傳染源造成更廣泛的傳播，對(duì)結(jié)核病的控制和凈化十分不利。因此必須提高檢測(cè)技術(shù)，對(duì)疑似牛只進(jìn)一步進(jìn)行確診。

規(guī)定的陽(yáng)性率為低于1%，目前牛場(chǎng)檢出陽(yáng)性的都低于1%。奶源基地驗(yàn)收時(shí)，獸醫(yī)檢疫監(jiān)督人員嚴(yán)格檢查并對(duì)異地調(diào)運(yùn)的牛必須具有動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫合格證。目前由于缺乏補(bǔ)助措施，撲殺不徹底，達(dá)不到凈化的目的，嚴(yán)重影響生鮮乳質(zhì)量安全和廣大人民群眾的身體健康。

近幾年全疆學(xué)生飲用奶奶源基地認(rèn)定中除原料乳和成品乳的監(jiān)測(cè)外，奶牛結(jié)核病監(jiān)測(cè)是生產(chǎn)學(xué)生飲用奶奶源基地產(chǎn)地認(rèn)定工作中的重要依據(jù)和要求?！蹲灾螀^(qū)學(xué)生飲用奶奶源基地申報(bào)認(rèn)定管理辦法》中奶源基地的奶牛無(wú)人畜共患病陽(yáng)性牛，必須取得當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)部門頒發(fā)的奶牛健康證。為從源頭保障學(xué)生飲用奶產(chǎn)品的消費(fèi)安全，確保全疆“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”順利實(shí)施，認(rèn)定工作中對(duì)檢出陽(yáng)性奶牛的牛場(chǎng)一票否決。

為確保學(xué)生奶質(zhì)量安全就必須重視牛場(chǎng)的安全問(wèn)題。在健康牛群和非健康牛群中檢出的陽(yáng)性牛必須撲殺，深埋或火化，可疑陽(yáng)性牛隔離分離飼養(yǎng)，逐步淘汰凈化；配備足夠的獸醫(yī)人員，建立完善防疫預(yù)警機(jī)制，實(shí)行奶牛保健。

每年春秋2次進(jìn)行結(jié)核病檢測(cè)，出現(xiàn)可疑反應(yīng)牛，按規(guī)定（35～45）d后進(jìn)行一次復(fù)檢，如仍有可疑反應(yīng)，判定為陽(yáng)性牛并淘汰處理。

隨著更多的規(guī)模牛場(chǎng)納入學(xué)生奶奶源基地以來(lái)，拉動(dòng)了奶業(yè)生產(chǎn)，提升了生鮮乳安全水平，改善了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，促進(jìn)了農(nóng)牧民增收。為了加強(qiáng)學(xué)生奶源基地建設(shè)和確保原料奶質(zhì)量及安全生產(chǎn)，要完善牛場(chǎng)管理制度和科學(xué)防疫體系，最關(guān)鍵是預(yù)防和根除未檢牛群中的陽(yáng)性牛的長(zhǎng)時(shí)間存在，確保人畜健康。

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中圖分類號(hào)：S81

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1003-6377（2016）03-0073-04

基金項(xiàng)目：自治區(qū)公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項(xiàng)“邊境地區(qū)動(dòng)物疫病防控技術(shù)體系研究”（201103008）

作者簡(jiǎn)介：薩麗塔娜提·居努司(1971-)，女,獸醫(yī)碩士，高級(jí)畜牧師,研究方向?yàn)榧倚髠魅静?。E-mail:623356782@qq.com

收稿日期：2016-01-20，修回日期：2016-03-08

The Effective of Tuberculosis on the Construction of School-milk Base in Part of Xinjiang Region

SHALITANATI·Junusi1，SHEN MSan-yu2，HUXIDAN·Ababaikeli
(1.The Animal Husbandry Information Center of Xinjiang Uyghur Autonomous Region,Urumqi 830001,China; 2.The Editorial and Translation Office of Xinjiang Uyghur Autonomous Region,Urumqi 830001,China; 3.Corresponding author:the Veterinary Research Institute of Xinjiang Academy of Animal Husbandry,Urumqi 830000,China)

Abstract:Monitoring of tuberculosis(TB)in dairy cows is one of the important measures for recognition and acceptance of the school-milk base in XinJiang.This paper described the acceptance program on school-milk base combined with the test of TB and positive case disposed by The Animal Health Supervision Departments. Positive farm will not be able to get the qualification of school-milk base.58 238 dairy cows were sampled for TB test from 3 school-milk bases which stock was 9788,40230 and 8 220 respectively in Urumqi and ChangJi area.The positive prevalence of TB was 0.0015%,0.46%and 0.036%respectively.The positive results indicate the 3 farms can not be identified as the school-milk cases.

Key words:tuberculosis;cow;milk-safety