新疆南疆農區(qū)肉羊生產(chǎn)現(xiàn)狀及經(jīng)濟效益分析

莎旦提·阿不都外力，劉娜娜，王錫波，許承云（新疆畜牧科學院畜牧業(yè)經(jīng)濟與信息研究所，新疆　烏魯木齊　830011）

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新疆南疆農區(qū)肉羊生產(chǎn)現(xiàn)狀及經(jīng)濟效益分析

莎旦提·阿不都外力，劉娜娜，王錫波，許承云
（新疆畜牧科學院畜牧業(yè)經(jīng)濟與信息研究所，新疆烏魯木齊830011）

摘要：隨著畜牧業(yè)生產(chǎn)方式的轉型發(fā)展，草原畜牧業(yè)逐漸向農區(qū)轉移，農區(qū)畜牧業(yè)的資源短缺壓力越來越大。本文以南疆農區(qū)肉羊生產(chǎn)現(xiàn)狀分析為切入點，以南疆三地州典型農區(qū)的和田縣、民豐縣、喀什市、葉城縣、墨玉縣、疏附縣和疏勒縣肉羊養(yǎng)殖戶合作社（養(yǎng)殖場）為對象開展實地調研，分析研究南疆農區(qū)肉羊生產(chǎn)水平，評價農區(qū)不同生產(chǎn)方式下肉羊養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益；提出了提高南疆農區(qū)肉羊養(yǎng)殖經(jīng)濟效益的觀點與建議。

關鍵詞：南疆；農區(qū)；肉羊生產(chǎn)；現(xiàn)狀；經(jīng)濟效益

10.16863/j.cnki.1003-6377.2016.03.014

1　南疆肉羊生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1南疆五地州肉羊生產(chǎn)情況

新疆共有85個縣市，其中有22個牧業(yè)縣市、15個半農半牧業(yè)縣市、48個農業(yè)縣市。48個農業(yè)縣市中24個分布在北疆，24個分布在新疆南疆五地州（喀什地區(qū)、和田地區(qū)、阿克蘇地區(qū)、巴音郭楞蒙古自治州和克孜勒蘇柯爾克孜自治州）。在新疆南疆五地州的農業(yè)縣市有庫爾勒市、輪胎縣、若羌縣、焉耆回族自治縣、博湖縣、阿克蘇市、庫車縣、新和縣、拜城縣、烏什縣、阿瓦提縣、柯坪縣、阿圖什市、喀什市、疏附縣、疏勒縣、英吉沙縣、澤普縣、莎車縣、葉城縣、麥蓋提縣、岳普湖縣、伽師縣、巴楚縣。2014年低，新疆南疆羊存欄2 113.33萬只，占新疆羊存欄總數(shù)（3 883.98萬只）的54.42%；羊肉產(chǎn)量192 041 t，占新疆羊肉產(chǎn)量（53.61萬t）35.83%。各地州的羊存欄和羊肉產(chǎn)量見表1。

表1　2014年南疆五地州羊存欄及羊肉產(chǎn)量表

表中顯示：在五地州中，喀什地區(qū)羊的存欄量最大，羊肉產(chǎn)量最多，占比分別為33.57%、47.46%。本文的研究區(qū)域主要在喀什地區(qū)的葉城縣、麥蓋提縣、岳普湖縣、和田地區(qū)的和田縣和墨玉縣等縣市。

1.2南疆農區(qū)羊存欄及羊肉產(chǎn)量情況

2014年底，新疆南疆五地州羊存欄2 113.33萬只，其中，農區(qū)1 214.7萬只，占南疆五地州羊存欄的57.48%；羊肉產(chǎn)量368 543 t，其中農區(qū)羊肉產(chǎn)量263 673 t，占南疆五地州羊肉產(chǎn)量的71.55%。說明，無論在數(shù)量還是在產(chǎn)肉量方面，農業(yè)縣比牧業(yè)和半牧業(yè)縣占的比重都高。各農業(yè)縣的羊存欄及羊肉產(chǎn)量情況詳見表2。

表2　2014年南疆農區(qū)羊存欄及羊肉產(chǎn)量情況表

2　南疆農區(qū)肉羊生產(chǎn)經(jīng)濟效益分析

南疆農區(qū)主要以“農茬地放牧+舍飼”和“全舍飼”的生產(chǎn)方式為主?！稗r茬地放牧+舍飼”生產(chǎn)方式下，養(yǎng)殖戶利用播種農作物前和收獲后這段時間進行放牧，其余時間基本在圈舍飼養(yǎng)，“全舍飼”生產(chǎn)方式是南疆農區(qū)畜牧業(yè)主要的生產(chǎn)方式。因為牲畜在舍飼條件下可免受自然災害直接襲擊；農區(qū)的種植業(yè)為畜牧業(yè)發(fā)展提供了充足飼草料資源，畜牧業(yè)反過來又為種植業(yè)發(fā)展提供了畜肥和動力資源，構成了一種良性循環(huán)的生產(chǎn)模式。“茬地放牧+舍飼”生產(chǎn)方式是在播種前、收獲后期分別利用田間地頭的雜草進行放牧，時間較短，雜草的營養(yǎng)含量低。因此，不同的生產(chǎn)方式?jīng)Q定了經(jīng)濟效益的不同。

2.1散養(yǎng)戶自繁自育肉羊生產(chǎn)經(jīng)濟效益的分析

2.1.1“茬地放養(yǎng)+舍飼”生產(chǎn)方式肉羊生產(chǎn)經(jīng)濟效益的分析（見表3）

表3　“茬地放養(yǎng)+舍飼”生產(chǎn)經(jīng)濟效益分析表

從調查表中可以看出，“茬地放養(yǎng)+舍飼”生產(chǎn)方式下，一只羊的單位平均純利潤為48元/只，單位平均生產(chǎn)成本為447元/只，單位平均產(chǎn)值為495元/只。在所調查的農戶中養(yǎng)殖效益較高的是養(yǎng)殖規(guī)模在40-50只左右的農戶。規(guī)模太大或太小的，純利潤較低。在成本構成方面，飼草料成本占總成本的47%，人工成本占51%?！安绲胤硼B(yǎng)+舍飼”生產(chǎn)方式還是可以為農戶節(jié)省飼草料費用。

2.1.2“全舍飼”生產(chǎn)方式自繁自育肉羊經(jīng)濟效益的分析（見表4）

表4　肉羊“全舍飼”生產(chǎn)方式經(jīng)濟效益分析表

通過上表可以看出，農區(qū)全舍飼生產(chǎn)方式下，5戶調查農戶的單位羊平均產(chǎn)值397.58元，單位羊平均成本513.48元，單位羊平均利潤-115.886元；這說明農區(qū)“全舍飼”生產(chǎn)方式的經(jīng)濟效益處于虧損狀態(tài)。飼料成本占總生產(chǎn)成本的68%，人工費用占32%。飼草料成本較“茬地放牧+全舍飼”的成本高出21個百分點。

從“茬地放養(yǎng)+舍飼”和“全舍飼”兩種生產(chǎn)方式的經(jīng)濟效益分析來看，雖然“全舍飼”生產(chǎn)方式是農區(qū)主要的生產(chǎn)方式，但由于飼草料成本較高，單只羊的純利潤比“茬地放養(yǎng)+全舍飼”生產(chǎn)方式下的單只羊純利潤低70.71%。處于虧損狀態(tài)。

2.2農區(qū)合作社肉羊生產(chǎn)情況

2.2.1肉羊“自繁自育”生產(chǎn)的經(jīng)濟效益分析（見表5）

表5　合作社肉羊“自繁自育”生產(chǎn)經(jīng)濟效益分析表

從表中可以看出，農區(qū)“自繁自育”養(yǎng)殖模式的合作社，平均單位羊產(chǎn)值494.8元，平均單位羊成本1 060.2元，平均單位羊利潤為-565.4元。由于農區(qū)飼草料費用占比高達83.01%，近兩年來羊肉價格的持續(xù)下跌等原因使整個合作社的生產(chǎn)經(jīng)營狀況出現(xiàn)困境；合作社社長反映羊出欄按目前的市場價格出售都處于虧損狀態(tài)，賣一只虧一只，只能繼續(xù)飼養(yǎng)，看能不能價格高些出售，少虧損一些。

2.2.2農區(qū)合作社肉羊“育肥”生產(chǎn)的經(jīng)濟效益分析（見表6）

表6　南疆農區(qū)肉羊“育肥”生產(chǎn)經(jīng)濟效益分析表

從表中可以看出，農區(qū)“育肥”養(yǎng)殖模式的合作社的平均單位羊純利潤為163元，比起“自繁自育”養(yǎng)殖模式的經(jīng)濟效益“育肥”養(yǎng)殖模式的經(jīng)濟效益可觀。

3　不同生產(chǎn)模式下的肉羊生產(chǎn)經(jīng)濟效益影響分析

3.1散養(yǎng)戶生產(chǎn)模式

從生產(chǎn)組織模式上來看，在農區(qū)“茬地放牧+舍飼”生產(chǎn)方式的養(yǎng)殖效益比“全舍飼”生產(chǎn)方式的高些。因為，“茬地放牧+舍飼”生產(chǎn)方式下，農戶從當年的11月份到來年的3月份在田間地頭、棉花地、門前屋后的樹林、林帶里放養(yǎng)，雖然在早晚的時候喂點飼草料，但仍然可以節(jié)省點飼草料費用，降低成本。但全舍飼生產(chǎn)方式下，飼草料成本、人工折價占比都高。

從養(yǎng)殖規(guī)模上來看，在農區(qū)“茬地放牧+舍飼”生產(chǎn)方式下，農戶平均養(yǎng)殖規(guī)模為69只，單位羊平均純利潤為48元/只，全舍飼養(yǎng)殖戶中，平均養(yǎng)殖規(guī)模為47只，單位羊平均純利潤為-115.886元/只?？梢婐B(yǎng)殖規(guī)模在50～100只的養(yǎng)殖效益可佳。所以在農區(qū)養(yǎng)殖規(guī)模應控制在50～100只之間。但是，這種千家萬戶式分散飼養(yǎng)，受資金約束不能形成規(guī)模，小生產(chǎn)與大市場的矛盾突出。這種生產(chǎn)方式給重大疫病防治和畜產(chǎn)品質量安全帶來巨大隱患，同時也嚴重影響著畜禽良種、動物營養(yǎng)等先進肉羊生產(chǎn)技術的推廣普及，主要表現(xiàn)為肉羊良種化程度不高、羊肉生產(chǎn)周期長、商品率低、飼養(yǎng)成本高、個體胴體重小，產(chǎn)肉量低等。

從農民肉羊養(yǎng)殖生產(chǎn)能力來看，農區(qū)從事養(yǎng)殖生產(chǎn)的多為年紀較大的老人，畜牧業(yè)生產(chǎn)實用技術的認知、需求、接受度均較低，現(xiàn)有的畜牧業(yè)技術、在農區(qū)應用的少，幾乎沒有體現(xiàn)。農民關注的重點是疫病防疫，對人工授精、同期發(fā)情、雜交生產(chǎn)、飼草料加工與合理搭配等幾乎不關注。這與農民的生產(chǎn)意識等有關，隨著生產(chǎn)的發(fā)展，要想更好地提高農區(qū)生產(chǎn)力，技術的應用是關鍵。

從飼草料來源及利用率來看，農區(qū)飼草料主要是農作物秸稈、田間雜草、玉米、麩皮、棉籽粕、棉籽殼、葵粕、苜蓿等，粗料所占的比重較大，玉米等能量飼料所占比重較小，加之秸稈利用方式不正確，例如，冬天在院子里堆放，飼喂一個冬天，可消化利用的營養(yǎng)物質較少，營養(yǎng)價值較低，影響日增重，進而影響整體經(jīng)濟效益。

3.2合作社生產(chǎn)模式

3.2.1合作社肉羊“自繁自育”生產(chǎn)

通過對南疆“自繁自育”養(yǎng)殖模式的合作社調研的情況來看，目前合作社養(yǎng)殖的羊品種主要以多胎性的小尾寒羊和當?shù)仄贩N多浪羊為主。受資源環(huán)境、養(yǎng)殖條件的限制，如今單一“自繁自育”生產(chǎn)方式已經(jīng)生存艱難，舍飼成本高，人工費用逐年遞增；在目前狀況下合作社要想發(fā)展，只有提高羊的繁殖率來增收。但目前來看，幾家合作社通過小尾寒羊的引進和配種，繁殖率提升了，而死亡率卻很高，主要是由于疾病、營養(yǎng)不良以及技術管理跟不上造成的。另一方面，小尾寒羊羔羊肉質口感不被當?shù)叵M者接受，一般在當?shù)貨]有市場，賣不上好價格，幾家合作社都在嘗試進行二代雜交，以改變小尾寒羊的毛色、肉質等，這樣就造成肉羊出欄率偏低，增加了飼喂成本。在實地調研中，發(fā)現(xiàn)多數(shù)合作社目前投入成本很大而效益很低，大多依靠項目資本維持運作，合作社運行舉步維艱。

3.2.2合作社肉羊“育肥”生產(chǎn)

通過對南疆“育肥”養(yǎng)殖模式的合作社調研的情況來看，目前合作社的飼料結構多樣化，都充分利用當?shù)氐娘暳腺Y源；例如：玉米秸稈、麥稈、蘆葦、棉粕、棉籽殼、恰瑪古、胡蘿卜、玉米、麩皮、葵粕、苜蓿等各種飼料進行飼喂，飼料結構比較合理。

在調研中發(fā)現(xiàn)，除個別合作社是根據(jù)自身的經(jīng)驗和飼喂習慣進行飼料的搭配外，多數(shù)合作社按飼喂配方精粗比例進行飼養(yǎng)，管理較為規(guī)范。整體上來看，外購飼草料成本高。但調查中發(fā)現(xiàn)，目前南疆整體肉羊養(yǎng)殖形式較為嚴峻，在飼料成本變化不大，人工費用逐年增加，而銷售價格下跌，很多的合作社經(jīng)濟效益下滑，甚至虧損?，F(xiàn)今南疆地區(qū)肉羊育肥戶合作社所占比重較多，但有青貯窖的卻不多，有的雖有青貯窖，但未進行玉米秸稈的青貯，成了擺設。從已有的研究報告中看，玉米秸稈經(jīng)過微生物發(fā)酵后可提高飼料的適口性、飼料的營養(yǎng)價值及飼料的消化率和利用率。而南疆地區(qū)現(xiàn)有的育肥戶以及合作社并不重視飼料的加工、貯藏及調制，也很大程度上影響了肉羊生產(chǎn)經(jīng)濟效益。

4　對策建議

4.1大力宣傳運用高科技養(yǎng)殖技術

應建立養(yǎng)殖技術示范點，通過社會的宣傳及專業(yè)人士的示范等促進高科技的推廣應用。從傳統(tǒng)的畜牧業(yè)喂養(yǎng)方式，向青飼料、粗飼料、精飼料、多汁飼料合理的搭配喂養(yǎng)方式轉變。要使先進技術和現(xiàn)代服務系統(tǒng)與養(yǎng)殖戶密切聯(lián)系在一起，技術指導和現(xiàn)代服務業(yè)要圍繞養(yǎng)殖基地開展示范。

4.2推動家庭牧場經(jīng)營方式的發(fā)展

“家庭牧場經(jīng)營”要求養(yǎng)殖戶向商品型生產(chǎn)模式轉化，把傳統(tǒng)的“專業(yè)戶”提升到“具有現(xiàn)代科學知識、掌握現(xiàn)代科學技術、擁有現(xiàn)代設施、能夠生產(chǎn)出標準化商品的“家庭牧場”的水平上來，把肉羊養(yǎng)殖戶變成發(fā)展肉羊商品生產(chǎn)的業(yè)主或“法人”，并給予政策支持。

4.3加強飼草料資源的開發(fā)利用

根據(jù)農區(qū)飼草料資源特點，探索適合區(qū)域特色的飼草料加工與利用方式，比如，可充分利用蘆葦、雜草、棉花秸稈、麥草等農副產(chǎn)品，開展顆粒飼料的生產(chǎn)與示范應用，提高飼草料利用率和轉化率。

4.4開展多種經(jīng)營形式的肉羊生產(chǎn)

調查顯示：大部分農戶建立合作社或者加入合作社的意愿很強。應開展多種合作生產(chǎn)形式。比如，聯(lián)戶生產(chǎn)模式、大戶帶小戶的聯(lián)合生產(chǎn)模式、合作社生產(chǎn)模式?？梢酝ㄟ^草場合作、草畜合作、技術服務合作等合作形式進行發(fā)展。

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中圖分類號：S81-1

文獻標識碼：A

文章編號：1003-6377（2016）03-0066-07

基金項目：新疆維吾爾自治區(qū)公益性科研院所基本科研業(yè)務經(jīng)費資助項目“喀什地區(qū)多肉羊養(yǎng)殖效益分析研究”（KY2015013）

作者簡介：莎旦提·阿不都外力（1974-），女，研究方向：畜牧業(yè)經(jīng)濟。E-mial：sadatabduwali@126.com

收稿日期：2015-12-20，修回日期：2016-01-13

Current Situation and Economic Benefits Analysis of Mutton Sheep in Agricultural Area in Southern Xinjiang

SHADANTI·Abduwaili，LIU Na-na，WANG Xi-bo，XU Cheng-yun
（Institute of Livestock Economy and Information，Xinjiang Academy of Animal Science，Urumqi 830011，China）

Abstract:With the transformation of animal hunbandry mode,grassland animal husbandry gradually transfers to agricultural area,therefore,the pressure of farm animal husbandry becomes larger.This paper analyzes current status of mutton sheep production,investigates the mutton sheep farmers cooperatives and farms in fieldin Hetian county，Minfeng county,Kashi city、Yecheng county、Moyu county、Shufu county and Shule county in Three Districts in Southern Xinjiang as studies overall level of mottun sheep production in Southern Xinjiang;puts forward the opinions and suggestions of increasing economic benefits of farm breeding in Southern Xinjiang.

Key words:southern Xinjiang;agricultural area;mutton sheep production;current status;economic benefits