葡萄園里的緋色寶石

安亞（Anwilka）酒莊成立于2005年，雖然與那些擁有悠久歷史的酒莊相較年歲尚小，但高貴的出身和顯赫的基因，還是造就了它的與眾不同。安亞酒莊由釀酒界三巨頭——法國(guó)波爾多頂級(jí)酒莊金鐘酒莊（Chateau Angelus）莊主休伯特（Hubert de Bouard）、南非極受推崇的甜葡萄酒莊克萊坦亞酒莊（Klein Constantia Estate）莊主羅威爾（Lowell Jooste）以及波爾多二級(jí)酒莊愛士圖爾酒莊（Chateau Cos dEstournel）前莊主布魯諾·普拉茨（Bruno Prats）聯(lián)手打造。在葡萄酒全球化的風(fēng)潮下，作為南非新銳酒莊的安亞酒莊以靈活的釀酒創(chuàng)意，讓波爾多風(fēng)格混釀（Bordeaux Blend）跳出原有的局限，更達(dá)到風(fēng)土、品種與釀酒工藝三方面極大值，讓喜愛品酒的人士能充分體味到絕對(duì)平衡的味蕾感受。

安亞酒莊的葡萄園位于南非紅酒的主要產(chǎn)區(qū)Helderberg，因?yàn)榭拷呈艿胶Ｑ蟓h(huán)境的影響，整個(gè)夏季都能擁有冷風(fēng)吹拂。有潛力的土質(zhì)為葡萄注入了活力，酒莊還特別重視葡萄栽培，培養(yǎng)出健康的葡萄，重點(diǎn)放在整枝修剪、收成灌溉和摘除多余的綠色葡萄串（Greelq Harvest），造成葡萄的低產(chǎn)量（約6噸/公頃）。該酒莊位于排水良好的40公頃精華釀酒地帶，從頭開始種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）及梅洛（Merlot）。酒莊以法國(guó)波爾多混釀風(fēng)格，結(jié)合當(dāng)?shù)靥赜械娘L(fēng)土氣候，讓葡萄品種在各種排列組合調(diào)配下，釀造出堪稱黃金比例的高品質(zhì)葡萄酒。安亞酒莊充分運(yùn)用波爾多釀酒哲學(xué)，講宄高品質(zhì)低產(chǎn)量，并強(qiáng)調(diào)不同年份差異性的風(fēng)格表現(xiàn)以及豐沛果香與細(xì)膩口感下的優(yōu)雅平衡。

當(dāng)然，除了優(yōu)越的先天條件，后天的專業(yè)創(chuàng)作也是十分重要的。釀酒師Ms Trizanne Pansegrouw是一位擁有豐富經(jīng)驗(yàn)的釀酒專家。她畢業(yè)于Stellenboseh大學(xué)，在世界各主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)如澳大利亞西部、法國(guó)阿爾薩斯、法國(guó)隆河谷及波爾多產(chǎn)區(qū)以及葡萄酒莊Klein Constantia工作過。2004年12月，正式加入Anwilka酒廠。葡萄園經(jīng)理Pier Neethling曾在Constania Uitsig和Klein Constantia的葡萄園吸取栽培葡萄的經(jīng)驗(yàn)。從1998年一開始便參與Anwilka專案，他指導(dǎo)監(jiān)督葡萄園的改種、移植?；〞r(shí)間在波爾多學(xué)習(xí)栽培技術(shù)，觀測(cè)2004年和2005年的佳釀，特別專注綠色收獲的使用。

2012年，克萊坦亞酒莊董事會(huì)宣布，安亞酒莊將與克萊坦亞酒莊合并，成立全新的克萊坦亞（持股）有限公司。休伯特先生和布魯諾·普拉茨先生將作為新公司的股東。克萊坦亞酒莊因其傳奇的康斯坦天然甜白（Vin de Constance）和優(yōu)越的長(zhǎng)相思葡萄酒（Sauvignon Blanc）而享有盛名，同時(shí)，安亞酒莊憑借獨(dú)特的安亞特釀——西拉與赤霞珠兩種葡萄品種的混釀而在世界范圍名聲顯赫。

編輯推薦

安亞（Anwilka）酒莊干紅葡萄酒

葡萄品種：66%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、29%西拉/設(shè)拉子（Syrah/Shiraz）、5%梅洛（Merlot）

酒精度：13.5%

安亞（Anwilka）酒莊干紅葡萄酒口感飽滿，散發(fā)著淡雅的甘草、黑醋栗、黑莓果香味及多重西式香料味，色澤宛如深紅色的寶石股晶瑩剔透。適合搭配熟食、奶酪、紅肉類食物一起享用。

安亞酒莊副牌（Ugaba）干紅葡萄酒

葡萄品種：65%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、34%西拉（Syrah）、1%梅洛（Merlot）

酒精度：14.5%

Ugaba，安亞酒莊干紅葡萄酒的副牌，口感宛若天鵝絨股柔順，還稍帶有點(diǎn)JL醋栗、濃縮咖啡和黑甘草的風(fēng)味，余味中隱隱逸出一股烤灌木和紅茶的氣息，給人以淡淡的愉悅感。搭配牛排、鴨肉、乳鴿等蛋白質(zhì)、脂肪含量高的菜肴再合適不過。