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      谷道菌菇私房大聚會,十一種鍋底秘制熬

      2016-03-22 11:28:07
      大武漢 2016年1期
      關(guān)鍵詞:秘制私房菌菇

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      谷道菌菇私房大聚會,十一種鍋底秘制熬

      人均消費(fèi):70元/人

      地址:漢口常青一路福星惠譽(yù)福星城12幢商戶8號

      營業(yè)時(shí)間:10:00—22:00

      停車:門口免費(fèi)停車位

      推薦單品

      滋補(bǔ)養(yǎng)生羊肉鍋 32元/位

      竹蓀蝦 32元/份

      荔浦芋頭 8元/份

      玲瓏蝦滑 38元/份

      酷愛火鍋的90后男生,想開一家心目中的完美火鍋店,于是有了“谷道”。

      小散臺是港式火鍋的形式,各人面前一小鍋,卻有十一種鍋底供挑選,大桌子能圍坐一團(tuán),大鍋里頭拼進(jìn)去四種口味。從重慶麻辣風(fēng)味、家常媽媽口味,到土家臘肉風(fēng)味、泰式酸辣風(fēng)味,你能想得到刷肉的鍋底味兒,它家全想到了,老板親試,埋頭調(diào)制出來。

      比較突出的有谷道私房菌王鍋,用滑子菇、鳳尾菇、草菇等十幾種菌類熬制湯底,打碎的菌菇融到湯里,每日更新,每鍋都香鮮。滋補(bǔ)養(yǎng)生羊肉鍋是毫不夸張的家常味道,老板請媽媽來指導(dǎo),不用新近研發(fā),一瓢一勺都是家里的油鹽香料。

      對于鍋底原料的把握,單從找辣椒這件事情上,就能對它完全信任。老板要找重慶麻辣鍋里的辣椒,他不從大超市采購,而是去到四川漢源,從農(nóng)戶家里收過來,他說這樣的辣椒更香。

      跟伙伴就著這一鍋麻辣底,丟進(jìn)去兩顆蝦肉丸,等它浮起來咬住,詫異它的彈勁兒和滑嫩。不用吃驚,因?yàn)檫@是用北海青蝦仁手工攪拌而成,一斤蝦仁做出來八兩蝦滑,貨真價(jià)實(shí)。

      聽老板說,開業(yè)初期,總碰到一位男生單獨(dú)來吃,于是一個(gè)月之后,店里推出了一個(gè)人的火鍋套餐,里面包含了肉類、蔬菜什錦、豆腐、藕等十幾種單品,好貼心。

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