“從田間到舌尖，我們步步用心”

祝名

“自己不吃自己做的饅頭”，“自己吃的菜、豬肉，單種、單養(yǎng)”……近年來，作為百姓“米袋子”、“菜籃子”正在承受越來越多的污染，以致一些地方農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量告急，“鎘大米”“毒蔬菜”事件屢現(xiàn)報端。

“用最嚴謹?shù)臉藴省⒆顕栏竦谋O(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，加快建立科學完善的食品藥品安全治理體系，堅持產(chǎn)管并重，嚴把從農(nóng)田到餐桌的每一道防線?！边@既是黨和政府的要求，也是消費者的期待。

民以食為天。吃上健康、安全的食品，是越來越多消費者的需求。那么，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)該如何讓農(nóng)戶增收有可靠保障，又讓消費者吃到健康、安全、實惠的食品，使“米袋子”、“菜籃子”工程成為真正的惠民工程呢？

武漢廣廈潤田農(nóng)業(yè)公司（簡稱“廣廈潤田”）將率先解決這一難題，從田間到舌尖，步步用心，探索出了一條餐桌消費新模式的新路徑。

瓶頸制約誘發(fā)“菜比肉貴”

今年春節(jié)期間，一則南方菜價瘋漲，青菜比鯽魚貴的新聞引起廣泛關注。如廣州人最常吃的菜心、菠菜、生菜，基本都在每公斤20元以上，深圳的香菜甚至賣到了1公斤47元，青菜價格比鯽魚還貴。當?shù)匕l(fā)改委表示，由于天氣原因造成廣州葉菜供應緊張，節(jié)后逐步恢復正常。

廣廈潤田董事長李邦新認為，每年春節(jié)前后菜價高漲的背后受多重因素誘發(fā)。在他看來，在生鮮農(nóng)副產(chǎn)品的“安全化種養(yǎng)銷售、產(chǎn)業(yè)化冷鏈加工、科學化儲運配送”上，農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化種植仍未找到合理的解決方案，也是導致菜價上漲的原因之一。這些難題直接導致以下三種結果的存在：

其一出現(xiàn)農(nóng)戶種養(yǎng)積極性差問題。農(nóng)戶由于得不到科學的信息指導及標準化的種植培育，多年來屢屢存在顆粒無收、腐爛田間、品種退化等現(xiàn)象發(fā)生，極大地戳傷了農(nóng)戶的積極性。以至于形成豐收就意味著虧本、歉收就意味著居民餐桌成本加大。

現(xiàn)有的網(wǎng)絡信息平臺也僅僅只能服務于地域價差的透明化和采購商與農(nóng)戶的直接溝通交流這一領域。

其二出現(xiàn)居民生活成本高問題?，F(xiàn)有的市場銷售體制依然停滯在農(nóng)戶產(chǎn)品被大小實力不一的經(jīng)銷商分包采購，經(jīng)銷商再通過第三方物流販運至農(nóng)貿(mào)市場向小商販批發(fā)，小商小販對居民進行零售。

多出的環(huán)節(jié)和中間商的惡性競爭、惡意炒作，最直接的導致價格和品質(zhì)的不穩(wěn)定，田間與舌尖反倒成了被利益剝削的對象。

其三出現(xiàn)食品安全監(jiān)管難問題。不斷曝光的食品安全事件，成為上至國家領導人，下至城鄉(xiāng)居民關心和反響強烈的民生問題。受利益的驅使，從源頭種養(yǎng)到生產(chǎn)加工銷售黑幕不斷。

如何有效地從根本上讓民眾吃上放心食品，享受價廉物美，目前看僅僅依靠職能部門的監(jiān)管還有一定的難度；行政手段對價格的干預，也是頭痛醫(yī)頭腳痛醫(yī)腳。

從田間到舌尖，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)讓農(nóng)戶增收向何處突圍呢？如何讓菜價行情保持穩(wěn)定呢？

“訂單農(nóng)業(yè)”讓農(nóng)戶穩(wěn)增收

廣廈潤田打造的餐桌消費新模式，讓農(nóng)戶增收有了可靠的來源與保障。

2014年，廣廈潤田將生產(chǎn)基地設在漢南區(qū)鄧南街窯頭村?；卣嫉孛娣e5017畝，東臨長江黃金水道，北連武漢經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)，距離武漢中心城區(qū)45公里。目前，廣廈潤田是武漢市土地流轉面積最大的農(nóng)業(yè)企業(yè)。

李邦新認為，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)要想避開蔬菜行情波動，就要有完善的產(chǎn)銷產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同配合，“訂單農(nóng)業(yè)”或是出路?！皬墓┙o側改革出發(fā)，先找到訂單，再生產(chǎn)蔬菜，將極大地降低企業(yè)經(jīng)營風險。同時，菜賤傷農(nóng)得到了解決，農(nóng)戶增收有了可靠保障?！?/p>

窯頭村村委會主任何啟剛稱，目前，窯頭村農(nóng)民能拿到900元＼畝的土地流轉費，同時農(nóng)民每天在公司打工，每個月基本上還有2000元左右的打工費收入。

“我有12.5畝土地流轉出去，前3年每畝地的租金是900元，從第四年開始每年每畝遞增45元。我從去年開始到潤田打工，除了每年的土地轉讓費，我在公司一年可以拿到3萬多塊錢，比土地流轉之前高出30%—40%?！备G頭村村民方登發(fā)說。

如今，武漢鄧南街窯頭村華麗轉身，成為一個集綠色果蔬采摘、農(nóng)業(yè)休閑觀光、生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖于一體的現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)園。村民住得更舒適了，日子更富裕了！

走好最初和最后一公里

從田間到舌尖，廣廈潤田人做到了步步用心。廣廈潤田還解決農(nóng)民賣菜難、居民買菜貴問題。

李邦新介紹，利用大數(shù)據(jù)信息交換處理中心進行數(shù)據(jù)分析，以銷定產(chǎn)、以產(chǎn)促銷，拉動了武漢市農(nóng)民的“菜園子”，豐富了市民的“菜籃子”，提高了鮮活農(nóng)產(chǎn)品輻射帶動能力，做到平價蔬菜天天有，做到了平均菜價比超市低15%-20%。

除了商超等流通渠道，廣廈潤田聯(lián)合各大中型社區(qū)物業(yè)建立物業(yè)管家平臺，社區(qū)居民可進入廣廈潤田公共信息平臺選購日常所需蔬菜及其他日常必需品，最終所選購物品將在社區(qū)物業(yè)處自領或按點送貨上門。此舉完成了老百姓餐桌的一站式消費供給，形成了形象統(tǒng)一、設施齊全、信息聯(lián)網(wǎng)、安全放心、價格低廉、便民惠民的廣廈潤田生鮮直銷網(wǎng)絡，讓社區(qū)居民在最近的距離最短的時間購買到綠色、安全、放心的生鮮食品，為居民的生活提供了極大的便利。

此外，廣廈潤田不斷提升農(nóng)產(chǎn)品流通“最后一公里”和上市“最初一公里”組織化水平，推出了“直采直銷、自種自采”多種直銷形式，減少了流通環(huán)節(jié)和成本，擴大了本地鮮活農(nóng)產(chǎn)品的市場銷售量，推動了武漢市農(nóng)村轉型發(fā)展和綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)消費。

在鮮活農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈模式的創(chuàng)新運作中，不斷打造全覆蓋市區(qū)的“15分鐘便民商圈”，創(chuàng)新全渠道經(jīng)營方式，發(fā)展物業(yè)管家、農(nóng)貿(mào)市場、流動服務車的點、面、線的多業(yè)態(tài)，開辦線上線下的便民卡電子商務，經(jīng)營范圍根據(jù)百姓需求發(fā)展為蔬果、肉禽、蛋奶、主食等26大類品類2300多個品種，“新鮮、安全、放心、便捷、平價”的廣廈潤田農(nóng)產(chǎn)品品牌形象日益深入人心。（支點雜志2016年3月刊）