鐫刻在漢字中的中國(guó)酒文化

摘 要：中國(guó)的酒文化與漢字一樣淵源流長(zhǎng)，她們都源于生活，蘊(yùn)含著中華民族的精神追求。漢字的學(xué)習(xí)過(guò)程，就是了解先民生活形式的過(guò)程。漢字的造字法的漢字教學(xué)設(shè)計(jì)，緊緊抓住漢字的造字法，象形字、指事字、會(huì)意字和形聲字的造字規(guī)律，容易使學(xué)生自然地聯(lián)想到自己的實(shí)際生活，增強(qiáng)好奇心，自覺(jué)積極探求，產(chǎn)生共鳴，還漢字表形、表義之原始形式。

關(guān)鍵詞：造字法；象形字；會(huì)意字

基金項(xiàng)目：遼寧省社會(huì)科學(xué)界聯(lián)合會(huì)，沈陽(yáng)大學(xué)教育國(guó)際化與高等教育教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)研究基地重點(diǎn)課題立項(xiàng)；沈陽(yáng)市社會(huì)科學(xué)界聯(lián)合會(huì)課題立項(xiàng)（SYSK2015-16-14）

漢字不僅是中華民族五千年文明的載體，而其本身也是我們祖先生活的寫照。從漢字的構(gòu)造中，我們可以窺見上古先民生活習(xí)俗的多方面的情景。從考古發(fā)掘的釀酒和飲酒器具中可以推斷，大約在5000年前的龍山文化的早期，我們的祖先就已經(jīng)開始了谷物釀酒了。中國(guó)的酒文化與漢字一樣淵源流長(zhǎng)，它已不僅僅是一種特殊的食品，一種客觀的物質(zhì)，代表著先民的生活傳統(tǒng)、禮儀、生活智慧，也是一種文化象征，寄托著人們的精神追求和情感。

飲酒是人們的普遍愛(ài)好，如果能通過(guò)酒的味道；釀酒的過(guò)程和器具；飲酒的器皿；飲酒時(shí)的禮儀、酬賞；飲酒后的狀態(tài)等等學(xué)習(xí)并使用漢字，不失為一種嘗試。尤其是，在漢字教學(xué)中緊緊抓住漢字的造字法，象形字、指事字、會(huì)意字和形聲字的造字規(guī)律，在漢字結(jié)構(gòu)規(guī)律上和語(yǔ)境中感悟字形、字義，還漢字表形、表義之原始形式，容易產(chǎn)生共鳴。例如，招待賓朋，把酒言歡；慶典禮儀，莊嚴(yán)肅穆；祭祀祖先，神靈通達(dá)。從酒中可以窺見中國(guó)人的“禮”、“義”、“情”。理解中華文化的深刻內(nèi)涵的同時(shí)，感悟中華民族的處世哲學(xué)、精神世界和精神追求。

下面以與酒有關(guān)的漢字為例談一談漢字造字法。

（一）象形字

象形字是畫出實(shí)物的形狀的一種造字方法。這種造字法的目的即在于使學(xué)習(xí)者通過(guò)字形聯(lián)想到相應(yīng)實(shí)際物體的形狀，從而有利于促進(jìn)字形和字詞意義的理解與掌握。

酉（yǒu），是酒（jiǔ）的本字，兩字古音相近，古文字往往以“酉”為“酒”。甲骨文和金文中的酉酉、 、 、 都像一個(gè)尖底酒壇子的形狀。酉表示時(shí)間時(shí)，即酉時(shí)，指從下午五點(diǎn)到七點(diǎn)的時(shí)間?！墩f(shuō)文解字》：酉，就也。釀成酒的意思。酉代表八月，黍子已熟可以釀制成酒。功成名就（jiù），建立了功績(jī)，名聲也就隨之而來(lái)。

勺（sháo），在古文字中的勺字 、 、 像一只盛酒或其它東西的有柄的器具。勺的本義指舀（yǎo）酒的勺子，古人飲酒時(shí)用來(lái)從樽（zūn）中舀酒入杯（bēi）盞（zhǎn）。

皿（mǐn），甲骨文和金文的皿字 、 、 、 像是盛酒或其它東西的容器。皿的本義指盛酒或飯食的器皿，是杯、碗、盤等食具的總稱。

（二）指事字

指事字是用特征性符號(hào)組合成字表示某種意思或加注指事符號(hào)在象形字的某個(gè)部位，以表達(dá)象形字所表達(dá)不了的抽象意思。

寸（cùn）是指事字，篆文 在手腕 （又）的下面加一橫指事符號(hào) ，表示手掌以下約一寸的地方。一寸約等于3.33厘米。中醫(yī)之寸為經(jīng)脈部位名稱，指寸口。

甘（gān）是甜的本字。古代“甘”、“甜”通用。甲骨文甘字 在“口”中加一橫指事符號(hào)，表示嘴里含著一點(diǎn)東西。口腔、舌頭所體驗(yàn)到的舒服、美妙的味覺(jué)。甘的本義是指食物的味道好，又特指味甜。又引申為美好。甘和苦相對(duì)。

血（xuè），甲骨文血字 像在器皿 中的一滴液體 。造字本義：祭神殺牲時(shí)滴在器皿里的血液。金文血字 將甲骨文的“皿” 寫成 ，將血滴 寫成一點(diǎn) 。篆文 承續(xù)金文字形。字形主要依據(jù)“皿”字而構(gòu)造，字形中的“一”，指事器皿中裝著鮮血，因此血是指事字。

兇（xiōng）是指事字，由表示陷坑的凵和指事符號(hào) 組合而成，表示有東西落在坑中。兇的本義指兇險(xiǎn)、災(zāi)難、不吉利。

奠（diàn）字。甲骨文奠字 在酒壇 下面加一橫指事符號(hào) ，表示在新建筑的地基上灑酒祭奉地神與祖先，以求安定。一說(shuō)甲骨文、金文的奠字 、 像酒（jiǔ）樽（zūn） 、 放在祭壇之上，表示用酒祭祀的意思。奠的本義指放祭祀品來(lái)祭祀死者，引申為放置（zhì）、安放，又引申為確立、建立的意思。 Bronze Seal Official Regular Semi-cursive Simplified

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（三）會(huì)意字

會(huì)意字是把兩個(gè)或兩個(gè)以上的象形字或指事字組合起來(lái)，表示出一種新的、通常是抽象的字意。

酒（jiǔ）是會(huì)意兼形聲字，由氵（水）和酉構(gòu)成。甲骨文酒字 、 = （酉，酒壇）+ 、 （水），強(qiáng)調(diào)壇中為液體。酒指用谷類或水果類發(fā)酵（jiào）釀（niàng）制成的有刺激性的飲料，含乙醇（chún）（酒精），常見的有高粱酒、米酒、葡萄酒、白酒等。

酋（qiú）字。酋是會(huì)意字，由丷和酉上下組合而成。酋的本義指陳酒，常用義指部落首領(lǐng)。金文酋字 = （八，分）+ （酉，酒），表示分配酒漿。酒是食物中的精華，在食物匱乏的遠(yuǎn)古時(shí)代，只有德高望眾的部落長(zhǎng)老才有資格分配部落的酒漿美食。

尊（zūn）同樽（zūn）。尊是會(huì)意字，由酋和廾（gǒng，后變化為寸）組合而成，像人雙手捧著酒樽，意指向人敬酒。尊的本義指盛酒的器皿，此義后來(lái)以樽表示一說(shuō)甲骨文尊字 = （酉）+ （雙手），像雙手 捧著酒壇 ，獻(xiàn)禮祭拜。因此，尊表示對(duì)對(duì)方或其有關(guān)人物的敬重。

酌（zhuó）是會(huì)意字，由表示盛酒的壇子的酉和用來(lái)舀酒的工具的勺左右兩部分組合而成，合在一起指用勺子舀酒。酌的本義指斟（zhēn）酒后勸人飲酒。酒能醉人，斟酒時(shí)需要考慮量的多少，于是酌引申指估量、考慮，即斟酌。金文酌字 = （酉，酒）+ （勺）。

酣（hān），是會(huì)意字，由表示酒的酉和酒味甘美的甘兩個(gè)字組合而成，合起來(lái)表示因飲酒而樂(lè)。酣的本義指酒喝得很盡興。

醉（zuì）是會(huì)意兼形聲字，由酉和卒組合而成，卒兼表音。醉的本義指飲酒太多以致神志不清。醉由醉酒引申為對(duì)某事或某物過(guò)分愛(ài)好。

酗（xù）是會(huì)意字，由酉和兇兩部分組成，合起來(lái)表示酒醉后行兇。酗義為飲酒過(guò)量從而導(dǎo)致言行失檢并犯有過(guò)失。

盟（méng）是形聲兼會(huì)意字，盟的本義指在神明面前立誓締約。盟由日、月、皿（血）三個(gè)字構(gòu)成，意思是以日月為證喝下牲血，如果違背誓言要受到上天懲罰，由此產(chǎn)生結(jié)盟的含義。

（四）形聲字

形聲字是在象形字、指事字和會(huì)意字的基礎(chǔ)上形成的，由表示意義的形旁和表示聲音的聲旁組合而成，如醇、酎、酬、醒、樽、酹等等。在《康熙字典》中形聲字占漢字總量的90%。形聲字早在甲骨文中就已被廣泛應(yīng)用，是最多產(chǎn)的造字方式。

醇（chún）是形聲字，本義指沒(méi)摻水的純酒。

酎（zhòu），指多次釀造而成的醇厚的酒。

酬（chóu），酬的本義指主人向客人勸酒，特指用財(cái)物報(bào)答。如，天道酬勤。

醒（xǐng）字。醒的本義指酒醒。

樽（zūn）指古代一種盛酒的器皿。

酹（lèi）是古代的一種祭奠方式，以酒灑地?！叭松鐗?mèng)，一樽還酹江月”。

甲骨文和金文都有“酒”字?；仡櫼幌聺h字的造字方法，六書中的“象形”和“指事”，出自于自然的事或物，稱之為文；“會(huì)意”與“形聲”出自于人的思維，稱之為字；“轉(zhuǎn)注”和“假借”則文、字相兼。六書相加，總稱文字。緊緊抓住漢字的造字法，用造字規(guī)律規(guī)律指導(dǎo)漢語(yǔ)國(guó)際教育漢字教學(xué)，不僅能夠使學(xué)生自然地聯(lián)想到自己的實(shí)際生活，增強(qiáng)好奇心，自覺(jué)積極探求，產(chǎn)生共鳴，同時(shí)能夠使學(xué)生更為深入地了解中國(guó)傳統(tǒng)文化的深層內(nèi)涵，從而實(shí)現(xiàn)文化的推廣，使中國(guó)傳統(tǒng)文化透過(guò)漢字走向世界。

參考文獻(xiàn)

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[3]《新華大字典》.北京：商務(wù)印書館國(guó)際有限公司，2011：1043

作者簡(jiǎn)介

李剛（1970-），男，比利時(shí)魯汶大學(xué)教育心理學(xué)碩士，沈陽(yáng)大學(xué)國(guó)際教育交流中心，中國(guó)傳統(tǒng)文化教育研究所副所長(zhǎng)，助理研究員。