宰相饞得在路邊買(mǎi)餅

文/唐婉

讓我們來(lái)到公元8 世紀(jì)70 年代的長(zhǎng)安城，五鼓時(shí)分，即拂曉4 點(diǎn)左右，街道上冷空氣彌漫，國(guó)相劉晏的車(chē)駕就上街了，他要去朝廷值班。什么香味？是街道邊的餅店飄出來(lái)的香味，那種餅，叫胡餅，西域傳過(guò)來(lái)的，“勢(shì)氣騰輝”，熱騰騰，香噴噴。

堂堂內(nèi)閣總理被個(gè)街邊的胡餅吸引住了。自己是朝廷大官吏，不好意思下車(chē)去買(mǎi)，于是吩咐生活秘書(shū)下車(chē)去買(mǎi)了幾個(gè)，“使人買(mǎi)之”，剛剛出烤爐的餅，炙手可熱，劉晏不敢裸手拿，就用袖子包起來(lái)，就著啃，樂(lè)呵呵地對(duì)一起等著去上朝的同事們說(shuō)：“美不可言，美不可言。”

這則美食故事來(lái)自唐朝韋絢寫(xiě)的一部談話記錄《劉賓客嘉話錄》，據(jù)說(shuō)都是詩(shī)人劉禹錫侃大山的全程記錄，作者韋絢是長(zhǎng)安人，應(yīng)該是可信的。

到底這胡餅怎么個(gè)好吃法，讓堂堂國(guó)相不顧臉面，翻閱《唐語(yǔ)林》，有豪華版胡餅的生動(dòng)記載，請(qǐng)吃貨們務(wù)必忍住口水，看下面的記錄：用羊肉一斤，一層一層鋪在和好的麥粉當(dāng)中，“隔中以椒、豉”，就是在餅的隔層中夾放椒和豆豉，“潤(rùn)以酥”，用酥油澆灌整個(gè)巨無(wú)霸餅，然后放入火爐中烤，烤到五成熟的時(shí)候就取出來(lái)吃。麥香、羊肉香、酥油香、椒香和豆豉香，香味噴薄而出，強(qiáng)大得連一代國(guó)相也招架不住。

劉晏吃路邊小吃，大為失態(tài)，倒也無(wú)事，不過(guò)再上溯半個(gè)世紀(jì)到武則天時(shí)代，一位叫張衡（注：并非東漢科學(xué)家張衡）的干部就沒(méi)他幸運(yùn)了。

張衡先生是朝廷的四品官員，終于熬到要升三品的地步。升官之前最緊要的是不能出事，然而，還是出事了。且說(shuō)有一天，張大人退朝回來(lái)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)安的商業(yè)區(qū)，路旁餅店一批蒸餅剛出爐，“路旁見(jiàn)蒸餅新熟”，饞得實(shí)在不行，哎呀，熬不住啦，實(shí)在太香啦，不就吃一個(gè)蒸餅嗎，對(duì)我的前程又有什么影響呢？

最后，舌尖的欲望戰(zhàn)勝國(guó)家的約束，他下馬買(mǎi)了幾個(gè)香噴噴的蒸餅，美滋滋地騎在馬上啃起來(lái)，“遂市其一，馬上食之”。他好歹是個(gè)公眾人物，朝廷大員在大街上買(mǎi)蒸餅吃的非先進(jìn)事跡傳開(kāi)來(lái)了，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)糾風(fēng)的御史在武則天面前奏了他一本。

武則天也覺(jué)得挺丟臉，馬上批示：“流外出身，不許入三品”，徹底喪失政治前途。在唐朝，宰相也才是三品，他喪失了進(jìn)入最高行政管理層的機(jī)會(huì)。這個(gè)吃貨，真是舌尖上小不忍就斷送前程。不過(guò)，從人性的角度而言，好吃才是王道，什么三品官銜于我如浮云，但愿張衡先生能如是安慰自己。這則美食故事出自《朝野僉載》第四卷。