對如何促進職業(yè)技能競賽健康發(fā)展的探討

謝穎　　袁冰濱

（哈爾濱職業(yè)技術(shù)學(xué)院，黑龍江 哈爾濱 150081）

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對如何促進職業(yè)技能競賽健康發(fā)展的探討

謝穎袁冰濱

（哈爾濱職業(yè)技術(shù)學(xué)院，黑龍江 哈爾濱 150081）

摘要：隨著職業(yè)技能競賽在高職院校的不斷深入開展，對促進職業(yè)教育均衡、良性發(fā)展，完善教學(xué)模式、管理制度、育人環(huán)境，提高教師的專業(yè)實踐能力，改革教學(xué)內(nèi)容，培養(yǎng)適應(yīng)經(jīng)濟發(fā)展的創(chuàng)新型高技能人才起到了積極的促進作用。同時也暴露出不少問題，針對出現(xiàn)的問題，提出了抓學(xué)風(fēng)建設(shè)、完善競賽獎勵、激勵機制、構(gòu)建科學(xué)的技能競賽方法、組建指導(dǎo)教師團隊，合理科學(xué)安排競賽時間等相應(yīng)的解決措施將會有力地推進職業(yè)技能競賽的積極、良性發(fā)展。

關(guān)鍵詞：職業(yè)；技能；競賽；發(fā)展

2016年黑龍江省職業(yè)院校學(xué)生技能大賽國賽選拔賽（高職組）各項賽事已圓滿落下帷幕。哈爾濱職業(yè)技術(shù)學(xué)院現(xiàn)代服務(wù)學(xué)院旅游與酒店管理專業(yè)在此次競賽中，承辦了一項西餐服務(wù)大賽，參加了中餐主題宴會設(shè)計大賽和導(dǎo)游服務(wù)大賽（普通話組和英語組），各項賽事都有收獲，取得了西餐服務(wù)大賽一等獎；導(dǎo)游服務(wù)大賽（英語組）二等獎；導(dǎo)游服務(wù)大賽（普通話組）三等獎；中餐主題設(shè)計大賽優(yōu)秀獎。通過承辦大賽和參加大賽，收獲了許多寶貴經(jīng)驗，同時也發(fā)現(xiàn)在大賽過程中的一些問題，值得同仁們一起探討。

一、參加高職職業(yè)技能大賽的收獲

我省的職業(yè)教育起步較晚，大多數(shù)高職院校是在成人院校的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，為了推動經(jīng)濟的發(fā)展，培養(yǎng)出企業(yè)需要的合格人才，我們從2013年開始承辦大賽和參加大賽至今，通過幾年的鍛煉和學(xué)習(xí)，收獲頗豐。

（一）技能大賽促進了人才培養(yǎng)模式的改革

通過參加技能大賽，找到了我們的不足之處，在2014年、2015年的人才培養(yǎng)方案修訂過程中，加大了實踐教學(xué)力度，增加實踐教學(xué)課時數(shù)，實踐教學(xué)課時數(shù)的比例占總學(xué)時的50%以上。重視學(xué)生參加社會實踐和第五學(xué)期的頂崗實習(xí)，要求教師與企業(yè)師傅共同指導(dǎo)與管理，建立了完善的實習(xí)管理制度。加強校企合作，工學(xué)結(jié)合，與大連國際金融會議中心訂單培養(yǎng)酒店管理專業(yè)學(xué)生28人，受到了用人單位、家長和學(xué)生的好評。

（二）技能大賽提升教師實踐能力，促進“雙師型”隊伍建設(shè)

職業(yè)技能大賽給教師提供一個互相學(xué)習(xí)交流的平臺，近年來，有8名教師，近30次參加了西餐服務(wù)、中餐主題宴會設(shè)計和導(dǎo)游服務(wù)各項技能大賽指導(dǎo)，通過指導(dǎo)大賽，有效提升了教師實踐能力。同時教師了解和學(xué)習(xí)本專業(yè)最前沿知識、發(fā)展趨勢、實踐技能的考核點，提升了自己本專業(yè)實踐教學(xué)水平。打造了一支既懂理論又有實踐教學(xué)水平的“雙師型”教師隊伍。

（三）技能大賽促進了專業(yè)實訓(xùn)室建設(shè)

我們承辦了2013-2015四屆黑龍江省西餐服務(wù)大賽國賽選拔賽（高職組），參加了2013-2015四屆的中餐主題宴會設(shè)計和導(dǎo)游服務(wù)大賽（普通話、英語），并在2013年代表黑龍江參加了中餐主題宴會設(shè)計和西餐服務(wù)大賽的國賽，2014年參加了導(dǎo)游服務(wù)（英語）大賽的國賽并取得了國賽三等獎。通過承辦和參加大賽，學(xué)校對旅游管理專業(yè)和酒店管理專業(yè)加大了教學(xué)設(shè)施設(shè)備的投入，投入金額近200萬，建起了導(dǎo)游模擬實訓(xùn)室、酒店實訓(xùn)室、旅行社實訓(xùn)室、禮儀實訓(xùn)室，進一步改善校內(nèi)實習(xí)實訓(xùn)條件，基本實現(xiàn)了教學(xué)環(huán)境與職業(yè)環(huán)境的對接。

（四）技能大賽促進了學(xué)生的就業(yè)

通過職業(yè)技能競賽這個平臺，能充分展示選手的風(fēng)采，展示職業(yè)院校學(xué)生良好的精神風(fēng)貌和高超的技能水平，也是向社會和企業(yè)宣傳職業(yè)教育及企業(yè)用人單位了解學(xué)校、選拔人才的絕好時機。2012級旅游管理專業(yè)學(xué)生林云會在2014年和2015年連續(xù)兩年獲得導(dǎo)游服務(wù)大賽（英語）全省第一的優(yōu)異成績，并獲得2014年國賽三等獎，引起多家旅行社高度關(guān)注，在大二就與精英國際旅行社鑒定了就業(yè)合同，促進畢業(yè)生就業(yè)。

職業(yè)技能大賽轉(zhuǎn)變了職業(yè)教育的理念，引領(lǐng)職業(yè)院校進行了一系列的教學(xué)改革，是深化我國職業(yè)教育改革，推動高技能人才培養(yǎng)的重要途徑。

二、高職職業(yè)技能大賽存在的問題

（一）學(xué)生對職業(yè)技能大賽缺乏熱情

賽前的組隊集訓(xùn)往往是件令人頭痛的事，大賽能不能取得好成績，跟所選選手關(guān)系很大。大一學(xué)生有熱情，但知識儲備和心理素質(zhì)欠缺，不具備參賽能力，大二、大三學(xué)生主動參賽積極性不高，報名參賽的學(xué)生少，有時還需要教師動員。即使報名參賽的學(xué)生表現(xiàn)不出高昂的熱情，吃不了苦，參賽態(tài)度不明確，紀律性差，缺乏主動性和自覺性，有強烈競賽欲望，對專業(yè)無限熱愛、肯付出、肯投入時間的學(xué)生少之又少。

（二）學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)方面有待提高

無論是西餐服務(wù)大賽還是中餐主題宴會設(shè)計大賽，參賽選手在參賽過程中的熟練性、規(guī)范性和美觀性都是一個很大的心理挑戰(zhàn)。很多的選手在比賽當(dāng)中，表情非常的緊張，缺少一個正常的職業(yè)人所具有的職業(yè)素養(yǎng)，服務(wù)業(yè)當(dāng)中的第一職業(yè)表情應(yīng)該是微笑，但是多數(shù)選手在這方面是非常欠缺的。例如：在比賽調(diào)酒環(huán)節(jié)當(dāng)中，很多選手的手都是一直在抖，沒有達到一個服務(wù)人員應(yīng)有的心理素質(zhì)。如今我們的服務(wù)已進入到了體驗經(jīng)濟時代，一次美好的服務(wù)的感受，能夠給客人帶來一種舒適感。另外體現(xiàn)在基本功上欠扎實，心理素質(zhì)有待于提高。選手在操作過程中不夠規(guī)范。例如：在西餐擺臺中，餐盤距離桌邊1公分幾乎所有選手全部扣分，這是一個最基本的規(guī)范。還有個別的選手餐具掉地、酒水潑灑，這都與學(xué)生的心理素質(zhì)有關(guān)。另一個問題體現(xiàn)在選手的綜合素質(zhì)方面，尤其是外語水平還有對于中餐主題的創(chuàng)意理解方面，需要選手有一個提升過程。比賽的過程是短暫的，如何提高教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才應(yīng)該是一個永恒的話題。

（三）參賽學(xué)生的團隊合作意識有待提高

今年的中餐主題宴會設(shè)計由原來的個人賽變?yōu)榱藞F體項目，由三名參賽學(xué)生組成共同完成比賽，第一部分接待計劃是由三名參賽選手團結(jié)協(xié)作共同來完成。然后三名選手分成A角、B角、C角分別來完成擺臺、席間服務(wù)和菜單互評三個環(huán)節(jié)。所做的工作既有分工又有合作，才能保證項目的順利完成。但是在整個賽程中，發(fā)現(xiàn)學(xué)生缺乏團隊合作意識，個人主義思想嚴重。相互商量、探討的氛圍不濃，導(dǎo)致整體分工協(xié)作上不能充分發(fā)揮人員效能，影響了比賽成績。

（四）競賽影響正常教學(xué)秩序

每年省賽的時間大致在4-5月，國賽在5-6月，屬于正常教學(xué)期間，指導(dǎo)教師有教學(xué)任務(wù)，在參賽過程中，要調(diào)課，務(wù)必影響正常教學(xué)秩序，學(xué)生影響上課，有時還影響到個別課程的考試。由于以上原因，2015年，我們放棄了西餐服務(wù)和導(dǎo)游服務(wù)（英語）國賽資格。

三、改進的具體措施和對策

針對上述問題，我們要想在職業(yè)技能競賽中賽出水平，必須解決好這些問題，根據(jù)這幾年指導(dǎo)學(xué)生參加職業(yè)技能競賽的一些經(jīng)驗，結(jié)合我院的實際情況，認為應(yīng)當(dāng)從以下幾個方面著手。

（一）加大競賽宣傳，提高學(xué)生參賽積極性和能動性

學(xué)生的競賽熱情不高，在某種程度上反映出對參加競賽的意義不明確，另一方面反映出他們學(xué)習(xí)能力的被動性，厭學(xué)、不想學(xué)。通過開展一系列學(xué)風(fēng)建設(shè)活動幫助他們樹立正確的人生觀和價值觀，對未來進行人生規(guī)劃，從思想上提升他們學(xué)習(xí)的積極性和主觀能動性。

（二）通過職業(yè)技能競賽，全面提高學(xué)生能力

認真對待在職業(yè)技能競賽中暴露出的問題，針對學(xué)生的臨場應(yīng)變能力差、團隊合作意識不強、創(chuàng)新精神不夠等問題，一是在日常教學(xué)中加強重視，加強培養(yǎng)，制定具體措施落實到教學(xué)中去，另外要在集中訓(xùn)練過程中有意識地培養(yǎng)、訓(xùn)練學(xué)生，讓他們在實踐中樹立獨立思考、刻苦鉆研、不屈不撓的精神，養(yǎng)成良好習(xí)慣。經(jīng)過反反復(fù)復(fù)的練習(xí)，讓學(xué)生學(xué)會主動思考、正確判斷、勇于創(chuàng)新，真正將所學(xué)的知識應(yīng)用到實踐中，最終解決問題，從而提高分析問題和解決問題的能力。

（三）打造一支具有戰(zhàn)斗力和創(chuàng)新意識的指導(dǎo)教師團隊

競賽項目是一個綜合性的內(nèi)容，涉及的內(nèi)容是方方面面的，單靠個人的努力是很難完成這樣一項任務(wù)。在今年的大賽中，我們改變了過去單打獨斗的做法，組建職業(yè)技能競賽教師團隊共同完成競賽項目，充分發(fā)揮每位教師的優(yōu)勢，遇到困難，大家一起集思廣益，克服困難。例如：西餐服務(wù)、中餐主題宴會設(shè)計、導(dǎo)游服務(wù)等賽項都涉及英語，就有我們英語教學(xué)團隊先集中訓(xùn)練，再分別訓(xùn)練；西餐服務(wù)和中餐主題宴會設(shè)計都有臺面設(shè)計和擺臺，我們也是集體創(chuàng)意，統(tǒng)一訓(xùn)練學(xué)生，提高了工作效率，收到了很好的效果。同時，調(diào)整專業(yè)相關(guān)課程教學(xué)計劃，使課程在學(xué)期安排上與競賽時間相一致，在教學(xué)任務(wù)安排上盡量讓指導(dǎo)教師承擔(dān)與競賽項目相關(guān)的課程，這樣授課與競賽具有相互促進作用，指導(dǎo)教師的精力也可以更加集中到競賽項目上。

（四）科學(xué)合理安排省賽、國賽的競賽時間

隨著職業(yè)技能競賽在各高職院校的不斷深入開展，廣大師生參賽的愿望越來越強烈，通過技能大賽對高職院校的教學(xué)改革起到了極大的促進作用。建議把比賽作為人才培養(yǎng)方案的一部分內(nèi)容，合理安排省賽、國賽時間，由現(xiàn)在不固定的時間變?yōu)槊磕昃唧w時間。同時以職業(yè)技能競賽為導(dǎo)向，整合優(yōu)化相關(guān)專業(yè)課程，在為技能競賽項目服務(wù)的同時，更好地為專業(yè)建設(shè)服務(wù)。

職業(yè)技能競賽是高職院校實踐教學(xué)重要環(huán)節(jié)之一，也是提升學(xué)生綜合職業(yè)能力，檢驗學(xué)校實踐教學(xué)水平，深化專業(yè)課程改革，加快“產(chǎn)教融合，校企合作”的步伐，引領(lǐng)高職教育教學(xué)改革與發(fā)展，實現(xiàn)職業(yè)技能大賽和高職人才培養(yǎng)融合，提升學(xué)生就業(yè)核心競爭力有效途徑。通過職業(yè)技能競賽，即展示了選手的風(fēng)采，體現(xiàn)專業(yè)職業(yè)規(guī)范、核心知識、核心技能、職業(yè)精神與創(chuàng)新意識和綜合職業(yè)能力，也是各院校互相接識、交流、學(xué)習(xí)的良好平臺，加強了各校之間的合作與了解，專業(yè)之間探討和經(jīng)驗的交流，對今后的高職院校的內(nèi)涵建設(shè)、專業(yè)建設(shè)起著積極的促進作用。同時進一步的深入教學(xué)改革將會有力地推進職業(yè)技能競賽的積極、良性發(fā)展。

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中圖分類號：G647

文獻標志碼：A

文章編號：2096-000X（2016）14-0242-02

作者簡介：謝穎（1965-），女，黑龍江哈爾濱市人，哈爾濱職業(yè)技術(shù)學(xué)院現(xiàn)代服務(wù)學(xué)院旅游與酒店教研室主任，副教授，研究方向為旅游管理、酒店管理。袁冰濱（1972-），男，黑龍江哈爾濱市人，哈爾濱職業(yè)技術(shù)學(xué)院教務(wù)處實訓(xùn)管理科科長，工程師，研究方向為技能競賽管理。

Abstract:The deep implementation of vocational skills competition in higher vocational colleges is beneficial to promote the balanced and healthy development of vocational education，to improve teaching mode，management system and educational environment，to improve teachers'professional practice ability，to reform the teaching contents，and to train a new type of highly skilled personnel who can adapt to the economic development.Many problems are also exposed.To solve the problems，the paper puts forward corresponding solving measures including construction of study style，perfection of reward competition，incentive mechanism，construction of scientific skills competition methods，formation of the instructor team，and scientific and reasonable arrangement of competition time，which will effectively push forward the positive and healthy development of the vocational skills competition.

Keywords:occupation；skills；competition；development