丙氨酰-谷氨酰胺和γ-氨基丁酸對建鯉生長、飼料利用及體成分的影響

徐　賀， 鄭　偉,2， 陳秀梅， 王桂芹， 張東鳴， 叢林梅

(1 吉林農(nóng)業(yè)大學 動物科學技術(shù)學院,吉林 長春 130118； 2 延邊州水產(chǎn)技術(shù)推廣站，吉林 延邊 133002)

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丙氨酰-谷氨酰胺和γ-氨基丁酸對建鯉生長、飼料利用及體成分的影響

徐賀1， 鄭偉1,2， 陳秀梅1， 王桂芹1， 張東鳴1， 叢林梅1

(1 吉林農(nóng)業(yè)大學 動物科學技術(shù)學院,吉林 長春 130118； 2 延邊州水產(chǎn)技術(shù)推廣站，吉林 延邊 133002)

摘要：【目的】探討丙氨酰-谷氨酰胺(Ala-Gln)和γ-氨基丁酸(GABA)對建鯉Cyprinus carpio var.jian生長、飼料利用及肌肉營養(yǎng)成分的影響?！痉椒ā吭诮幣浜巷暳现刑砑硬煌壤鼳la-Gln和GABA，配成 7種等氮(質(zhì)量分數(shù)為32%粗蛋白質(zhì))、等能(17.0 MJ·kg-1)飼料，以添加Ala-Gln和GABA對建鯉生長最適添加量(6.0 g·kg-1Ala-Gln、90 mg·kg-1GABA)的添加組添加比例為100%，在此基礎(chǔ)上等比例縮減和增加，Ala-Gln和GABA的添加梯度分別為0(0 g·kg-1Ala-Gln、0 mg·kg-1GABA)、20%(1.2 g·kg-1Ala-Gln、18 mg·kg-1GABA)、40%(2.4 g·kg-1Ala-Gln、36 mg·kg-1GABA)、60%(3.6 g·kg-1Ala-Gln、54 mg·kg-1GABA)、80%(4.8 g·kg-1Ala-Gln、72 mg·kg-1GABA)、100%(6.0 g·kg-1Ala-Gln、90 mg·kg-1GABA)、120%(7.2 g·kg-1Ala-Gln、108 mg·kg-1GABA)，共7組。飼喂初始體質(zhì)量為45.59 g建鯉8周?！窘Y(jié)果】與對照組相比，飼料中添加Ala-Gln和GABA的添加組，建鯉平均增質(zhì)量率和特定生長率均顯著提高(P<0.05)；其中60%添加組(3.6 g·kg-1Ala-Gln、54 mg·kg-1GABA)的飼料效率、蛋白質(zhì)效率及肌肉中粗蛋白質(zhì)含量均顯著高于不添加的對照組(P<0.05)，其他各組之間差異不顯著(P>0.05)?！窘Y(jié)論】飼料中添加Ala-Gln和GABA在一定程度上促進了建鯉幼魚生長、飼料利用和肌肉蛋白質(zhì)的合成，其中以3.6 g·kg-1Ala-Gln、54 mg·kg-1GABA組的效果最佳。

關(guān)鍵詞：丙氨酰-谷氨酰胺(Ala-Gln)； γ-氨基丁酸(GABA)； 建鯉； 生長； 飼料利用； 體成分

谷氨酰胺(Gln)是動物體內(nèi)含量最豐富的氨基酸，有改善機體代謝、氮平衡、促進蛋白質(zhì)合成、增加淋巴細胞數(shù)量、改善機體免疫情況以及保持腸道功能，增強機體應(yīng)激反應(yīng)能力的作用。因此，被人們稱為“免疫營養(yǎng)素”[1]。有研究表明，日糧中添加一定量的Gln可以改善水產(chǎn)動物的生長性能、腸道功能及免疫能力[2-4]。楊奇慧等[5]對雜交羅非魚Oreochromisniloticus♀×O.aureus♂研究表明，日糧中添加Gln可促進羅非魚生長，提高羅非魚抗病力，最適宜添加水平為0.6%～0.8%。Gln因溶解度低和熱不穩(wěn)定性，加熱易生成有毒的氨和焦谷氨酸，對動物產(chǎn)生毒害作用，但Gln合成的谷氨酰胺二肽可以去除谷氨酰胺單體所具有的缺點，同時又具有谷氨酰胺許多的生理作用。所以，丙氨酰-谷氨酰胺(Ala-Gln)已成為生理學、營養(yǎng)學等學科的研究熱點。有研究表明，日糧中添加Ala-Gln可以提高哲羅魚Huchotaimen仔魚的生長性能和抗氧化能力，且最適宜的Ala-Gln添加水平為0.75%[6]。蘆洪梅等[7]研究Ala-Gln在不同密度下對建鯉Cyprinuscarpiovar.jian生長和飼料利用的影響，得到在20 g·L-1的養(yǎng)殖密度下Ala-Gln最適添加水平為0.6%。從以上試驗得出，對哲羅魚和建鯉生長、免疫的Ala-Gln的適宜添加范圍為0.6%～0.75%。

γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid，GABA)又被稱4-氨基丁酸、γ-氨酪酸，廣泛存在于自然界中，是一種非蛋白質(zhì)氨基酸，在動物體內(nèi)起到神經(jīng)鎮(zhèn)定作用[8-9]。具有改善大腦血液循環(huán)、降低血壓、調(diào)節(jié)食欲、抵抗驚厥、抗衰老、改善肝臟、腎臟功能及對大腦缺氧和缺血有保護作用等廣泛的藥理作用，是一種重要的抑制性保護物質(zhì)[10]。GABA作為一種安全、新型、高效的飼料添加劑，在適宜條件下對改善動物生產(chǎn)性能方面有著積極作用。研究表明，對動物大腦不同的區(qū)域注射一定劑量的GABA，可以顯著改善動物的攝食，并且對注射劑量有著依賴效果[11]。韋習會等[12]在育肥豬飼料中添加10和20 mg·kg-1的GABA可以顯著提高豬的采食量和日增質(zhì)量。李慶凱等[13]對泌乳母豬研究表明，75 mg·kg-1GABA可通過刺激與采食相關(guān)的神經(jīng)肽Y和胰島素分泌提高泌乳母豬的采食量；125 g·kg-1GABA可提高泌乳母豬抗氧化能力，緩解熱應(yīng)激負面影響效果較好。陳黎龍等[14]對崇仁麻雞研究表明，日糧中添加GABA可有效地改善崇仁麻雞生長性能，且30 mg·kg-1GABA效果最佳。戴四發(fā)[15]在10日齡的肉雞飼料中添加Ala-Gln和GABA研究表明，飼料中添加Ala-Gln和GABA能提高試驗動物采食量和日增質(zhì)量，進而提高動物的生產(chǎn)性能。王桂芹[16]通過研究Ala-Gln對不同密度下建鯉生長和飼料利用的影響，得到在20 g·L-1的養(yǎng)殖密度下Ala-Gln最適添加量為6 g·kg-1。陳秀梅[17]通過研究GABA對建鯉生長性能、飼料利用及肌肉營養(yǎng)成分的影響，得到GABA對建鯉生長最適添加量為90 mg·kg-1。本試驗選取建鯉作為研究對象，探討在飼料中Ala-Gln和GABA最適添加量的基礎(chǔ)上等比例增減Ala-Gln和GABA對建鯉生長、飼料利用及體成分的影響，為Ala-Gln和GABA在水產(chǎn)上的開發(fā)應(yīng)用提供更多的理論依據(jù)。

1材料與方法

1.1材料

GABA(質(zhì)量分數(shù)為99%)購于浙江省益萬生物技術(shù)有限公司。Ala-Gln(質(zhì)量分數(shù)為99%)購于北京萊瑞森醫(yī)藥科技有限公司。以魚粉為蛋白源，配制成等氮等能(質(zhì)量分數(shù)為32 %粗蛋白質(zhì)、17 MJ·kg-1)飼料，在此基礎(chǔ)上添加不同梯度Ala-Gln和GABA，共配制7組試驗飼料。以Ala-Gln和GABA各自對建鯉生長的最適添加量(6.0 g·kg-1、90 mg·kg-1GABA)為100%[16-17]，Ala-Gln和GABA的添加梯度是在此基礎(chǔ)上等比例縮減和增加成0、20%、40%、60%、80%、100%、120%，具體試驗設(shè)計見表1。飼料原料經(jīng)粉碎過60目篩，按配方稱質(zhì)量、采用逐級擴大的方法均勻混合，加工成直徑為1.5 mm的顆粒，晾干后置于-20 ℃冰柜中保存、備用。采用GB/T 6435—2006、GB/T6432—1994、GB/T6438—2007和GB/T6433-2006法分別測定飼料中的水分、粗蛋白質(zhì)、粗灰分和粗脂肪，彈式熱量計測定能量，飼料配方見表2，營養(yǎng)組成見表3。

表1試驗設(shè)計

Tab.1Experiment design

組別比例/%1)w(Ala-Gln)/(g·kg-1)w(GABA)/(mg·kg-1)Ⅰ(對照)000Ⅱ201.218Ⅲ402.436Ⅳ603.654Ⅴ804.872Ⅵ1006.090Ⅶ1207.2108

1)以Ala-Gln和GABA各自對建鯉生長的最適添加量(6.0 g·kg-1、90 mg·kg-1GABA)為100%，Ala-Gln和GABA的添加梯度在此基礎(chǔ)上等比例縮減和增加成0、20%、40%、60%、80%、100%、120%。

表2　試驗飼料配方(干質(zhì)量)

1)每千克維生素預(yù)混料包括：鹽酸硫胺素60 mg，核黃素200 mg，葉酸15 mg，鹽酸吡哆醇40 mg，尼克酸800 mg，泛酸鈣280 mg，肌醇400 mg，生物素6 mg，VE400 mg，VB120.1 mg，VA1.2 mg，VD30.05 mg，VC200 mg； 2) 每千克無機鹽預(yù)混料包括：MgSO4· 7H2O 1.6 g，檸檬酸鐵0.8 g， ZnSO4· 7H2O 0.4 g， CuSO4· 5H2O 6 mg， AlCl3· 6H2O 3 mg， KI 3 mg， Na2SeO30.2 mg， MnSO4· H2O 4 mg， CoCl2· 6H2O 2 mg， Na2H2PO47.4 g， KCl 2.6 g 。

表3試驗飼料營養(yǎng)組成(干質(zhì)量)

Tab.3Nutritional composition of experimental feed (dry mass)

組別w/%粗脂肪粗蛋白質(zhì)粗灰分水分總能量/(MJ·kg-1)Ⅰ(對照)7.1132.1810.007.8517.39Ⅱ7.2432.3810.297.9517.13Ⅲ7.3632.5010.278.1217.69Ⅳ7.3132.8110.128.0917.61Ⅴ7.1932.6310.038.0317.95Ⅵ7.1232.5410.257.9117.72Ⅶ7.1532.3810.387.9717.63

1.2試驗設(shè)計及飼養(yǎng)管理

試驗建鯉購買于吉林省東遼安西漁場。試驗前建鯉暫養(yǎng)于吉林農(nóng)業(yè)大學室內(nèi)玻璃水族箱(50 cm×60 cm×80 cm)。暫養(yǎng)期間投喂蛋白質(zhì)質(zhì)量分數(shù)為32%的基礎(chǔ)日糧作為馴化飼料，每天飽食投喂，馴化15 d，試驗開始前，停止投喂1 d。

選取體質(zhì)健康、大小一致(平均體質(zhì)量為45.59 g)的建鯉，隨機分配到21個玻璃水族箱中，共7個處理組，每個處理有3個重復(fù)，每個重復(fù)20尾。每天飽食投喂2次(09：00,16：00)，每次投喂前觀察建鯉活動，投喂1 h后觀察殘餌情況，采用虹吸法吸出殘餌，調(diào)整投喂量，記錄水溫、投喂量。試驗期間水溫為23～30 ℃，pH為7.1，溶解氧大于5.0 mg·L-1，氨氮小于0.5 mg·L-1。飼養(yǎng)時間為8周。

1.3樣品收集及指標計算

飼養(yǎng)8周試驗結(jié)束后，取樣前停止投喂24 h，將建鯉吸干體表的水分后，每個處理組每個重復(fù)分別稱質(zhì)量，測體長，計算增質(zhì)量率、特定生長率、飼料攝食率、飼料效率、蛋白效率及肥滿度；取側(cè)線以上、背鰭以下的白肌，測定其營養(yǎng)成分。

計算公式：

增質(zhì)量率=(mt-m0)/m0×100%，

特定生長率=(lnmt-lnm0)/t×100%，

飼料效率=(mt-m0)/m料×100%，

攝食率=m料/[(m0+mt)/2t]×100%，

蛋白質(zhì)效率=(mt-m0)/(m料×wP)，

肥滿度=m/L3，

其中，m0和mt分別為試驗開始和試驗結(jié)束時魚體的總質(zhì)量(g)，t為試驗的時間(d)，m料為攝入飼料的干質(zhì)量(g)，wP為飼料蛋白質(zhì)質(zhì)量分數(shù)(%)，m和L分別為每尾魚的體質(zhì)量(g)和體長(cm)。

1.4統(tǒng)計分析

采用SPSS 20.0軟件進行單因素方差分析，用Duncan’s 多重比較進行組間差異顯著性比較，差異顯著水平為P<0.05。數(shù)據(jù)用平均值±標準誤表示。

2結(jié)果與分析

2.1Ala-Gln和GABA對建鯉生長的影響

試驗II(1.2 g·kg-1Ala-Gln、18 mg·kg-1GABA)、III(2.4 g·kg-1Ala-Gln、36 mg·kg-1GABA)、IV(3.6 g·kg-1Ala-Gln、54 mg·kg-1GABA)組，建鯉增質(zhì)量率和特定生長率隨著Ala-Gln和GABA添加量的增加顯著提高(P<0.05)，但V(4.8 g·kg-1Ala-Gln、72 mg·kg-1GABA)、VI(6.0 g·kg-1Ala-Gln、90 mg·kg-1GABA)、VII(7.2 g·kg-1Ala-Gln、108 mg·kg-1GABA)組建鯉平均增質(zhì)量率和特定生長率不再提高，且各組之間差異不顯著(表4)。

將飼料中Ala-Gln和GABA添加量的和(X)與建鯉平均增質(zhì)量率(Y)做拋物線回歸分析，所得方程為：

Y=-2.073 67X2+18.144X+151.03,R2=0.873 3(Xmax=4.3 g·kg-1Ala-Gln+64.67 mg·kg-1GABA)。

拋物線回歸分析結(jié)果與方差分析結(jié)合起來得出，建鯉最大增質(zhì)量率Ala-Gln的添加范圍為3.6～4.3 g·kg-1、GABA的添加范圍為54～64.67 mg·kg-1。

建鯉的形態(tài)學指標肥滿度各組之間差異不顯著(P>0.05)(表4)。建鯉攝食率隨著飼料中Ala-Gln和GABA添加量增加而提高，試驗III(2.4 g·kg-1Ala-Gln、36 mg·kg-1GABA)、IV(3.6 g·kg-1Ala-Gln、54 mg·kg-1GABA)、V(4.8 g·kg-1Ala-Gln、72 mg·kg-1GABA)、VI(6.0 g·kg-1Ala-Gln、90 mg·kg-1GABA)、VII(7.2 g·kg-1Ala-Gln、108 mg·kg-1GABA)組均顯著高于對照組(P<0.05)，但各組之間差異不顯著(P>0.05)。試驗II(1.2 g·kg-1Ala-Gln、18 mg·kg-1GABA)、III(2.4 g·kg-1Ala-Gln、36 mg·kg-1GABA)、IV(3.6 g·kg-1Ala-Gln、54 mg·kg-1GABA)組建鯉的飼料效率和蛋白質(zhì)效率都隨著Ala-Gln和GABA添加量增加而提高，且第Ⅳ(3.6 g·kg-1Ala-Gln、54 mg·kg-1GABA)組建鯉蛋白質(zhì)效率和飼料效率均顯著高于對照組(P<0.05)，V(4.8 g·kg-1Ala-Gln、72 mg·kg-1GABA)、VI(6.0 g·kg-1Ala-Gln、90 mg·kg-1GABA)、VII(7.2 g·kg-1Ala-Gln、108 mg·kg-1GABA)組，飼料效率和蛋白質(zhì)效率均不再提高且各組之間差異不顯著(P>0.05)(表4)。

將飼料中Ala-Gln和GABA添加量的和(X)與建鯉蛋白質(zhì)效率(Y)做拋物線回歸分析，所得方程為：

Y=-0.009 2X2+0.076 7X+2.137 4,R2=0.888 7(Xmax=4.11 g·kg-1Ala-Gln+61.63 mg·kg-1GABA)。

拋物線回歸分析結(jié)果與方差分析結(jié)合起來得出，建鯉最大飼料效率的最適Ala-Gln添加范圍為3.6～4.11 g·kg-1、GABA的添加范圍為54～61.63 mg·kg-1。

2.2Ala-Gln和GABA對建鯉肌肉營養(yǎng)成分的影響

試驗II(1.2 g·kg-1Ala-Gln、18 mg·kg-1GABA)、III(2.4 g·kg-1Ala-Gln、36 mg·kg-1GABA)、IV(3.6 g·kg-1Ala-Gln、54 mg·kg-1GABA)、V(4.8 g·kg-1Ala-Gln、72 mg·kg-1GABA)、VI(6.0 g·kg-1Ala-Gln、90 mg·kg-1GABA)、VII(7.2 g·kg-1Ala-Gln、108 mg·kg-1GABA)組建鯉肌肉中粗蛋白質(zhì)含量隨著飼料中Ala-Gln和GABA添加量的增加呈上升趨勢，且第IV組蛋白質(zhì)含量顯著高于對照組(P<0.05)，但II～VII各組之間差異不顯著(P>0.05)。建鯉肌肉中的粗灰分、粗脂肪、水分各組之間差異不顯著(P>0.05)(表5)。

表4Ala-Gln和GABA對建鯉生長及飼料利用的影響1)

Tab.4Effects of Ala-Gln and GABA on growth and feed utilization of Cyprinus carpiovar.jian

組別初始體質(zhì)量/g終末體質(zhì)量/g增質(zhì)量率/%特定生長率2)/%肥滿度/(g·cm-3)攝食率2)/%飼料效率/%蛋白質(zhì)效率/%Ⅰ(對照)45.62±0.13115.21±3.39a152.55±7.66a1.65±0.05a2.59±0.08a2.24±0.06a68.89±3.29a2.15±0.10aⅡ45.57±0.09120.70±4.90b164.87±10.88b1.74±0.07b2.61±0.11a2.31±0.08ab70.00±4.55ab2.19±0.14abⅢ45.58±0.21129.52±4.07c184.17±9.10c1.86±0.06c2.62±0.20a2.36±010b72.51±4.20ab2.27±0.13abⅣ45.63±0.08135.86±6.45d197.72±14.39d1.95±0.09d2.71±0.17a2.39±0.11b74.46±5.97b2.33±0.19bⅤ45.61±0.10131.13±2.62c187.50±5.88c1.88±0.09c2.64±0.12a2.36±0.06b73.33±4.40ab2.29±0.14abⅥ45.69±0.10126.82±3.96c177.60±6.89c1.82±0.04c2.63±0.12a2.34±0.06b71.94±3.04ab2.25±0.09abⅦ45.67±0.07126.49±2.66c176.95±5.94c1.82±0.04c2.62±0.07a2.37±0.08b70.88±3.19ab2.21±0.10ab

1)同列數(shù)據(jù)凡有一個相同小寫字母者，表示組間差異不顯著(P>0.05，Duncan’s法)；2)指每天的值。

表5　Ala-Gln和GABA對建鯉肌肉營養(yǎng)成分的影響

1)同列數(shù)據(jù)后凡有一個相同小寫字母或未標注字母者，表示組間差異不顯著(P>0.05，Duncan’s法)。

3討論與結(jié)論

3.1飼料中添加Ala-Gln和GABA對建鯉生長及飼料利用的影響

本試驗中，所有添加Ala-Gln和GABA的組建鯉生長均顯著高于對照組，說明外源性添加Ala-Gln和GABA能促進建鯉生長。Ala-Gln能有效維持腸道正常形態(tài)，不斷地為水產(chǎn)動物腸黏膜細胞的更新提供能量和代謝前體，且提高其消化酶的活性，從而改善機體消化機能，減少因外界不利因素造成的水產(chǎn)動物生產(chǎn)性能下降，促進水產(chǎn)動物的生長[18]。朱青等[19]在德國鏡鯉C.carpio日糧中添加0.25%～1.5%、0.75%Ala-Gln能顯著提高德國鏡鯉魚體粗蛋白質(zhì)含量、增質(zhì)量率、蛋白質(zhì)效率、飼料效率和蛋白質(zhì)沉積率(P<0.05)，表明日糧中添加Ala-Gln能提高魚體蛋白質(zhì)的沉積和生長。GABA 不僅是參與味覺調(diào)制的神經(jīng)遞質(zhì)，而且還參與了調(diào)節(jié)動物采食行為和味覺感受，從而促進水產(chǎn)動物食欲，提高其采食量。曹德瑞等[20]在肥育豬日糧中添加GABA，以10 mg·kg-1GABA效果最為顯著，料質(zhì)量比降低，提高日增質(zhì)量、眼肌面積和屠宰率，不同劑量GABA對育肥豬內(nèi)臟器官未產(chǎn)生顯著影響。陳強等[21]在斷奶仔豬日糧中添加GABA， 結(jié)果顯示15 mg·kg-1GABA能提高斷奶仔豬平均日采食量和平均日增質(zhì)量。在本試驗中，Ala-Gln和GABA添加組建鯉攝食率、蛋白質(zhì)效率和飼料效率隨著Ala-Gln和GABA添加量增加而提高，說明飼料中添加Ala-Gln和GABA能提高飼料和蛋白質(zhì)的利用率，從而促進生長。

本試驗中，3.6 g·kg-1Ala-Gln、54 mg·kg-1GABA添加組和4.8 g·kg-1Ala-Gln、72 mg·kg-1GABA添加組比6.0 g·kg-1Ala-Gln、90 mg·kg-1GABA添加組(即所添加的Ala-Gln和GABA均為對建鯉的最適添加量)效果顯著。從體內(nèi)物質(zhì)生化代謝關(guān)系分析，Ala-Gln和GABA均屬于氨基酸類物質(zhì)，它們之間存在著密切的代謝相關(guān)性。Ala-Gln在體內(nèi)被腸黏膜消化吸收有2 種途徑：①Ala-Gln在細胞外經(jīng)胞膜二肽酶水解釋放出Gln，再被腸黏膜消化吸收；②Ala-Gln被轉(zhuǎn)運到上皮細胞內(nèi)，經(jīng)胞質(zhì)內(nèi)的二肽酶水解釋放出Gln。Gln和GABA在一定的代謝條件下可以相互轉(zhuǎn)化，并與TAC建立聯(lián)系。Gln在谷氨酰胺酶作用下，生成谷氨酸(Glutamate，Glu)。而谷氨酸在谷氨酸脫羧酶的作用下，生成GABA。所以，Gln是GABA合成前體，在細胞培養(yǎng)液中加入Gln可以促進GABA的形成，當GABA不足時，Gln被更多地利用。從生理功能方面分析，Gln主要從營養(yǎng)、供能、解毒和抗氧化等方面為機體提高抗應(yīng)激能力。GABA則主要從抑制神經(jīng)興奮、降低血壓和抗驚厥等神經(jīng)調(diào)控方面提高機體的抗應(yīng)激能力，顯示了二者在提高動物生產(chǎn)性能和抗應(yīng)激功能方面的共性和調(diào)控方式的互補性。這些都與本試驗結(jié)果一致，Ala-Gln和GABA促進動物生長作用，可能是通過促進動物生長相關(guān)激素的合成與釋放，進而調(diào)節(jié)機體代謝，具體機理有待進一步的研究。

3.2Ala-Gln和GABA對建鯉肌肉營養(yǎng)成分的影響

本研究中隨著Ala-Gln和GABA添加量增加，建鯉肌肉中粗蛋白質(zhì)含量先呈上升后呈下降的趨勢，且3.6 g·kg-1Ala-Gln、54 mg·kg-1GABA添加組顯著高于對照組。建鯉肌肉中的粗脂肪、水分、粗灰分含量各組之間差異不顯著。

由此來看，飼料中添加Ala-Gln和GABA有促進肌肉中蛋白質(zhì)合成作用，這可能與 Ala-Gln和GABA調(diào)節(jié)機體內(nèi)分泌水平有關(guān)。GABA是一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，通過下丘腦-垂體-性腺軸系來影響性腺和垂體的生理機能，從而參與激素的分泌調(diào)節(jié)[22]。研究表明，GABA具有促進生長激素(GH)分泌的作用，而GH具有可促進動物生長、提高機體內(nèi)蛋白質(zhì)沉積、降低脂肪生成的作用[23]，GABA對內(nèi)分泌功能尤其對腺垂體激素分泌功能有著非常重要的調(diào)節(jié)作用，口服5 g GABA可以使血液中生長激素顯著提高[24]。Fan等[25]研究發(fā)現(xiàn)，GABA 不僅能有效改善豬的生產(chǎn)性能, 還能顯著促進與動物生長、攝食及代謝相關(guān)的激素(生長激素、促甲狀腺激素、褪黑素)分泌。Gln 是機體內(nèi)組織間氨基轉(zhuǎn)化作用的重要載體；Gln 是核酸、核苷、蛋白質(zhì)、氨基酸等生物分子合成的前體；Gln 是蛋白質(zhì)代謝的重要調(diào)節(jié)因子, 能促進細胞內(nèi)蛋白質(zhì)的合成, 減少骨骼肌中蛋白質(zhì)的分解[26]；Gln可以通過對內(nèi)分泌調(diào)控促進養(yǎng)殖動物生長。在動物機體內(nèi)，Gln可轉(zhuǎn)化為精氨酸(Arg)，Arg濃度增加刺激GH分泌，GH提高DNA聚合酶活性，促進mRNA轉(zhuǎn)錄，從而加速了蛋白的表達[27]。朱青等[19]在鏡鯉日糧中添加Ala-Gln，結(jié)果發(fā)現(xiàn)添加Ala-Gln試驗組鏡鯉血清中總蛋白(TP)含量高于不添加Ala-Gln的對照組，這表明Ala-Gln可以促進鏡鯉幼魚體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成。全魚營養(yǎng)成分分析顯示，添加Ala-Gln試驗組鏡鯉魚體蛋白質(zhì)含量均高于不添加Ala-Gln的對照組，進一步證明Ala-Gln 可提高鏡鯉的蛋白質(zhì)合成。Gln通過細胞增容作用，促進肌細胞的生長和分化，刺激體內(nèi)生長激素、胰島素的分泌，使機體的合成代謝大于分解代謝。Gln可以改變某些激素如類胰島素生長因子(IGF-I)和甲狀腺素含量。謝建新等[28]對大鼠、黃冠慶等[29]對斷奶仔豬研究表明，Gln可以提高機體內(nèi)游離三碘甲腺原氨酸(FT3)和游離甲狀腺素(FT4)含量，還可以通過上調(diào)小腸黏膜細胞IGF-I mRNA表達量，增加IGF-I自分泌和旁分泌，促進蛋白質(zhì)合成，從而促進生長。

在本試驗條件下，飼料中添加Ala-Gln和GABA在一定程度上促進了建鯉幼魚的生長，并對促進肌肉中蛋白質(zhì)的合成發(fā)揮了一定的作用，其中以Ala-Gln添加量為3.6 g·kg-1、GABA添加量為54 mg·kg-1的添加組效果最佳。以增質(zhì)量率和飼料效率作為評價指標，經(jīng)過回歸方程預(yù)測，建鯉配合飼料中最適Ala-Gln添加范圍為3.6～4.11 g·kg-1、GABA添加范圍為54～64.63 mg·kg-1。

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【責任編輯柴焰】

Effects of propylene ammonia acyl-glutamine andγ-aminobutyric acid on growth, feed utilization and body composition of Jian carp,

Cyprinus carpio var.jian

XU He1, ZHENG Wei1,2, CHEN Xiumei1, WANG Guiqin1, ZHANG Dongming1, CONG Linmei1

(1 College of Animal Science and Technology, Jilin Agricultural University, Changchun 130118, China;2 The Aquaculture Technology Extending Stations of Yanbian State, Yanbian 133002, China)

Abstract：【Objective】 To evaluate the influence of propylene ammonia acyl-glutene (Ala-Gln) and γ-aminobutyric acid (GABA) on growth, feed utilization, and muscle composition of Jian carp, Cyprinus carpio var.jian. 【Method】 Seven isoenergetic(17.0 MJ·kg-1) and isonitrogenous (32% crude protein) feeds were formulated with varying proportions of Ala-Gln and GABA. With the 100% ratio corresponding to the optimum concentraion of Ala-Gln and GABA for Jian carp, growth (6.0 g·kg-1Ala-Gln,90 mg·kg-1GABA), the seven groups of feeds were formulated by scaling up or down to 0(0 g·kg-1Ala-Gln and 0 mg·kg-1GABA), 20%(1.2 g·kg-1Ala-Gln and 18 mg·kg-1GABA), 40%(2.4 g·kg-1Ala-Gln and 36 mg·kg-1GABA), 60%(3.6 g·kg-1Ala-Gln and 54 mg·kg-1GABA), 80%(4.8 g·kg-1Ala-Gln and 72 mg·kg-1GABA), 100%(6.0 g·kg-1Ala-Gln and 90 mg·kg-1GABA), and 120%(7.2 g·kg-1Ala-Gln and 108 mg·kg-1GABA). Jian carps with an initial individual body mass of 45.59 g were fed for 8 weeks. 【Result】Compared with the 0 control group, all the other feed groups with added Ala-Gln and GABA significantly increased the average mass gain rate and the specific growth rate for Jian carps(P<0.05). The 60% groups resulted in significantly higher feed efficiency, protein efficiency, and crude protein content in muscle compared to the control group (P<0.05), while there was no significant difference among other groups (P>0.05).【Conclusion】 Adding Ala-Gln and GABA to the feed promoted the larval growth, feed utilization and protein synthesis in the muscle for Jian carps, and the 60% group with 3.6 g·kg-1Ala-Gln and 54 mg·kg-1GABA had the best effects.

Key words：propylene ammonia acyl-glutamine(Ala-Gln); γ-aminobutyric acid(GABA); Cyprinus carpio var.jian; growth; feed utilization; body composition

中圖分類號：S963

文獻標志碼：A

文章編號：1001- 411X(2016)02- 0007- 07

基金項目：國家自然科學基金(31372540)；吉林省自然科學基金(20150101114JC)

作者簡介：徐賀(1989—)，女，碩士研究生，E-mail:383078413@qq.com；通信作者: 王桂芹(1968—)，女，教授，博士，E-mail: wgqjlau@aliyun.com

收稿日期：2015- 07- 08優(yōu)先出版時間：2016- 01- 18

優(yōu)先出版網(wǎng)址：http://www.cnki.net/kcms/detail/44.1110.s.20160118.1657.036.html

徐賀， 鄭偉， 陳秀梅，等.丙氨酰-谷氨酰胺和γ-氨基丁酸對建鯉生長、飼料利用及體成分的影響[J].華南農(nóng)業(yè)大學學報，2016,37(2):7- 13.