奶制品已成為我國(guó)名副其實(shí)的最安全食品之一中國(guó)奶協(xié)首次發(fā)布《中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告2016》

□ 本刊記者 王靜靜 申萌

奶制品已成為我國(guó)名副其實(shí)的最安全食品之一中國(guó)奶協(xié)首次發(fā)布《中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告2016》

□ 本刊記者 王靜靜 申萌

奶業(yè)發(fā)展事關(guān)民眾健康、國(guó)計(jì)民生和民族未來，意義重大。經(jīng)過60余年的改革和發(fā)展，尤其是2008年以后的整頓和振興，我國(guó)奶業(yè)發(fā)展發(fā)生了翻天覆地的變化，取得世人矚目的成就。為權(quán)威、全面、系統(tǒng)展示我國(guó)奶業(yè)發(fā)展和質(zhì)量安全狀況，在農(nóng)業(yè)部、工業(yè)和信息化部、商務(wù)部、國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局等部委的指導(dǎo)和支持下，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)組織編寫了《中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告（2016）》，并首次向社會(huì)公開發(fā)布。

奶業(yè)是我國(guó)畜牧業(yè)中最具活力和潛力的產(chǎn)業(yè)，也是政府重視、社會(huì)關(guān)注、民眾關(guān)心的民生產(chǎn)業(yè)。近年來，我國(guó)奶業(yè)總體上保持了穩(wěn)中向好的勢(shì)頭，但也經(jīng)歷了2008年嬰幼兒奶粉“三聚氰胺事件”的沉重打擊。2008年以來，國(guó)家出臺(tái)和完善了奶業(yè)法規(guī)政策和標(biāo)準(zhǔn)制度，大力開展奶業(yè)整頓和振興。在奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，不斷加大對(duì)奶業(yè)的扶持力度，實(shí)施了奶牛良種補(bǔ)貼、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖、振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動(dòng)等一系列政策措施，促使奶業(yè)發(fā)展從數(shù)量擴(kuò)張向質(zhì)量效益提升轉(zhuǎn)變，從傳統(tǒng)奶業(yè)向現(xiàn)代奶業(yè)轉(zhuǎn)變，奶業(yè)生產(chǎn)水平和奶源質(zhì)量不斷提高。在收購(gòu)和運(yùn)輸環(huán)節(jié)，全面開展奶站清理整頓，嚴(yán)格準(zhǔn)入管理，堅(jiān)決取締不合格奶站，奶站數(shù)量從2008年的2萬(wàn)多個(gè)減少到8500個(gè)，奶站的基礎(chǔ)設(shè)施、機(jī)械設(shè)備、檢測(cè)手段和人員素質(zhì)水平顯著提升。生鮮乳運(yùn)輸車全部實(shí)現(xiàn)專車專用，持證運(yùn)輸。在乳品加工環(huán)節(jié)，落實(shí)《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策》，對(duì)乳制品及嬰幼兒奶粉企業(yè)生產(chǎn)許可進(jìn)行重新審核，淘汰了一批奶源無(wú)保障、生產(chǎn)技術(shù)落后的企業(yè)，大力推進(jìn)嬰幼兒配方奶粉企業(yè)兼并重組，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，有力保障了乳品質(zhì)量安全。

發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)谷繼承主持并發(fā)布《中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告（2016）》。他介紹說，《報(bào)告》共分六個(gè)部分，分別為中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量安全概要、中國(guó)奶業(yè)生產(chǎn)與消費(fèi)、中國(guó)乳品質(zhì)量安全、中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)管、2016年中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量安全工作重點(diǎn)和乳品科普知識(shí)。通過《中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告》，定期發(fā)布奶業(yè)權(quán)威信息，對(duì)客觀反映我國(guó)奶業(yè)發(fā)展、監(jiān)管和質(zhì)量安全各方面情況，為消費(fèi)者、奶業(yè)生產(chǎn)者、政府之間架起溝通的橋梁，為回應(yīng)社會(huì)關(guān)切、普及乳品知識(shí)、引導(dǎo)健康消費(fèi)具有重大意義。

“三聚氰胺連續(xù)7年的合格率都穩(wěn)定在100%，奶制品已成為我國(guó)名副其實(shí)的最安全食品之一”。發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，農(nóng)業(yè)部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試（北京）中心主任、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員王加啟在回答記者提問時(shí)做如此表示。自2008年嬰幼兒配方奶粉事件以來，農(nóng)業(yè)部連續(xù)7年實(shí)施全國(guó)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃，抽檢樣品的數(shù)量達(dá)到了15.1萬(wàn)批次，三聚氰胺連續(xù)七年的合格率都穩(wěn)定在100%。這說明我國(guó)所有食品中，奶制品的合格率達(dá)到了最高的水平，跟我們吃的所有的農(nóng)產(chǎn)品、所有的食品相比，奶制品已經(jīng)成為名副其實(shí)的最安全食品之一。與此同時(shí)，這也說明，我國(guó)乳品質(zhì)量與國(guó)際相比不相上下。

另外，經(jīng)過八年努力，我國(guó)已基本建立了比較完善的奶制品質(zhì)量安全體系，有一批機(jī)構(gòu)、一批隊(duì)伍把奶與奶制品的質(zhì)量安全工作作為一個(gè)日常工作。拿生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)為例，國(guó)家每年都有穩(wěn)定的生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃，而全國(guó)從中央到省到市到縣，都有穩(wěn)定的監(jiān)測(cè)隊(duì)伍，可以準(zhǔn)確地掌握奶與奶制品的質(zhì)量安全動(dòng)態(tài)，實(shí)現(xiàn)早期預(yù)警，主動(dòng)應(yīng)對(duì)，確實(shí)起到保駕護(hù)航的作用。

對(duì)于媒體提出的“2015年我國(guó)乳業(yè)比2008年下降72%，進(jìn)口卻比2008年增加了3.5倍”的問題，國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李勝利認(rèn)為，我們的原奶質(zhì)量是有保障的，但是消費(fèi)者的信任和信心是需要一段時(shí)間培養(yǎng)的。我們欣喜地看到，君樂寶奶粉已經(jīng)成功打入香港市場(chǎng)，現(xiàn)代牧業(yè)的液態(tài)奶也拿了國(guó)際金獎(jiǎng)，國(guó)內(nèi)乳制品，比如伊利、蒙牛、三元、光明等乳業(yè)，銷售在持續(xù)增長(zhǎng)。以此同時(shí)，我們城鎮(zhèn)化的推進(jìn)、計(jì)劃生育政策的變化等等，這些對(duì)乳制品消費(fèi)的拉動(dòng)是長(zhǎng)期的。奶業(yè)的自給率問題，不僅是質(zhì)量問題，還涉及到價(jià)格問題、成本問題、貿(mào)易問題、自貿(mào)區(qū)問題、關(guān)稅問題等，我們要從國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力、信心、消費(fèi)者選擇等多方面進(jìn)行研究。