千年一葉古樹茶香飄海內(nèi)外
——訪云南千年一葉貿(mào)易有限公司董事長朱小鳳

□ 特約記者 郭青

千年一葉古樹茶香飄海內(nèi)外
——訪云南千年一葉貿(mào)易有限公司董事長朱小鳳

□ 特約記者 郭青

云南是世界茶樹之源，也是最早飲茶的地區(qū)之一。云南千年一葉貿(mào)易有限公司的古樹茶園坐落在云南省美麗的西雙版納，這些古茶樹至少活了300百年，有的上千年，千年一葉古樹茶純手工制作，達(dá)到了歐盟出口標(biāo)準(zhǔn)。

云南千年一葉貿(mào)易有限公司董事長朱小鳳告訴記者說：“千年一葉古樹茶從陸羽的《茶經(jīng)》中啟蒙，由朱氏的延承里弘揚(yáng)。千年一葉沉潛于七彩云南，牽滇池之龍色，托汾沽之鳳眸，撫仙湖之奇韻。其以茶為載體，承續(xù)古風(fēng)，傳承文化，造就云茶典范。千年一葉品牌靈感來源于一葉一菩提，一花一世界。一盞燈、一壺茶、一卷書來細(xì)思量，以茶養(yǎng)性，以茶會友，這是許多人追求的生活境界。為此，公司在經(jīng)營中積極完善生產(chǎn)的每一處細(xì)節(jié)，讓中國消費(fèi)者體驗(yàn)古樹茶的品質(zhì)，使得生活更精彩?！?/p>

千年一葉古樹茶主要銷售地臺灣、云南、廣東、湖南等中國地區(qū)，也銷往東南亞，年銷售額1000萬元左右。

記者：朱董事長請介紹一下千年一葉古樹茶的外形、香氣和口感。

朱小鳳：古樹茶的樹高可達(dá)10米，葉子相對比臺地茶壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規(guī)律狀，葉背毛少；臺地茶樹高3～5米，因?yàn)槭窃耘嗟模~身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規(guī)律性，葉背多毛。

古樹茶香氣深沉而厚重，停留時間長，臺地茶香氣則飄揚(yáng)而短暫。

古樹茶會帶來感覺豐富的口感，所謂苦強(qiáng)澀弱，澀味也是判別一款茶葉是否為古樹茶，最主要是古樹茶的苦澀味化得極快，幾乎讓你感受不到苦澀味，隨之而來的就是回甘。而臺地茶讓人感覺口感單薄且有時味會雜些，茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢，有的雖入口時感到霸氣，苦澀味比古茶也重，且不容易退。

記者：千年一葉古樹茶的韻味如何？

朱小鳳：古樹茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留于口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現(xiàn)也慢慢體現(xiàn)出來，讓人體感覺舒服的指數(shù)高。而臺地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暫，生津不明顯，韻味短暫，陳茶所含的能量也相對較少且釋放得快，人體口感的舒服程度也偏弱。

記者：千年一葉古樹茶都有哪些產(chǎn)品？

朱小鳳：千年一葉古樹茶主要分普洱生茶、普洱熟茶、古樹沱茶三大類，千年紅、疏香紅、翠梅詠、龍芽春、云華滇、彩云醉六大系列。在十多年的發(fā)展歷程中，千年一葉茶全系列產(chǎn)品早已飄香中國千萬家。

記者：千年一葉古樹茶的主要優(yōu)勢是什么？

朱小鳳：千年一葉古樹茶的主要優(yōu)勢是純手工制作，由一級野生古茶樹純料制成。公司成立以來，秉承“誠信為本送健康，精益求精作服務(wù)”的企業(yè)理念，在古樹茶領(lǐng)域獨(dú)樹一幟，深得業(yè)界及茶友肯定，在經(jīng)營中以純古樹茶為原料，不拼配、保本色，堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝，純手工制茶。

另外，在2012年第六屆中國（湖南）國際食品博覽會上，千年一葉古樹茶榮獲金獎。

記者：國內(nèi)古樹茶目前的市場狀況如何？

朱小鳳：古茶樹是稀有資源，由于分散、采摘難度大、采摘成本高(采摘一斤鮮葉幾十元至200元，近5斤鮮葉才能加工1斤干茶)、產(chǎn)量小(一棵古茶樹只能采摘十幾斤鮮葉、產(chǎn)出二三斤茶)，一直以來都是小眾產(chǎn)品。近幾年，古樹茶概念漸為高端市場接受。

正是由于古樹茶產(chǎn)地地處云南邊疆落后地區(qū)，產(chǎn)量稀少，所以目前沒有相關(guān)法律或相關(guān)市場監(jiān)管或監(jiān)督機(jī)構(gòu)。此外，由于古樹茶和臺地茶以及其它茶價格相差數(shù)倍，且大多數(shù)茶客并無專業(yè)知識，不會區(qū)分真假。因此，眾多商販采取拼配的方式來以次充好，以降低成本、提高價格并從中漁利。

根據(jù)《云南茶文化博物館2010年中國茶葉市場消費(fèi)者調(diào)查報告》統(tǒng)計(jì)顯示：廣東、北京、上海為云南普洱茶古樹茶的主要消費(fèi)地區(qū)，占整個云南普洱茶古樹茶消費(fèi)量的65%。其次是江浙、四川和云南等地。統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示：市場上以古樹茶包裝盒銷售的古樹茶中，僅有3%為真正的古樹茶。

正是因?yàn)樵诖蟊娤M(fèi)市場上很難買到真正的古樹茶，而古樹茶又能夠像紅酒一樣越存越香，越存越升值，故而今日的古樹茶就好像頂級茅臺酒一樣，成為人們追逐的飲品和藏品。

記者：儲存和收藏升值的古樹茶必須具備哪些條件？

朱小鳳：2001年-2010年之間，制作工藝精悍的上等純料古樹茶以平均每年30%的增長速度，成為很多藏家的新寵。然而，投資和收藏普洱茶并非毫無風(fēng)險，因?yàn)椴⒉皇琴徺I和收藏所有的古樹茶都能夠保證升值。

可以儲存和收藏升值的古樹茶必須具備以下條件：古樹茶的茶餅必須是采摘自百年以上古喬木樹，且必須是純料，不能有拼配，否則會影響日后口感和茶餅的儲存保值升值空間;古樹茶的茶餅必須以精悍的加工制作技藝手工精致而成。其中，以云南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)：云南普洱茶傳統(tǒng)手工制作技藝精制的古樹茶收藏價值最高。如是機(jī)械壓制，或制技藝不精悍，則后期口感提升空間和升值空間較小;古樹茶的茶餅必須儲存在干燥通風(fēng)、條件適宜的環(huán)境下，如儲存在潮濕，或有異味的環(huán)境，則升值空間非常有限，甚至?xí)?dǎo)致無法長期保存。

茶農(nóng)采茶

云南千年一葉貿(mào)易有限公司董事長朱小鳳站在西雙版納的古樹茶下