基于項目驅(qū)動策略探討中職酒店英語教學(xué)策略

陸冠宇

【摘要】中職教育順應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)而發(fā)展起來，特別是近年來旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使得酒店英語備受重視。中職酒店英語是為酒店行業(yè)培養(yǎng)的英語人才，但中職學(xué)校的學(xué)生普遍對英語缺乏興趣，使酒店英語教學(xué)效果不佳。本論文探討中職酒店英語教學(xué)中項目驅(qū)動策略的應(yīng)用。

【關(guān)鍵詞】中職酒店英語教學(xué) 項目驅(qū)動法 教學(xué)策略

【中圖分類號】G71 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】2095-3089（2016）01-0126-02

中國旅游業(yè)的發(fā)展，吸引了各國游客前來中國領(lǐng)略學(xué)習(xí)中國文化。酒店作為中國文化的窗口，對旅游業(yè)發(fā)展的影響力是極大的。中國的酒店國際化發(fā)展已經(jīng)成為必然趨勢，這不僅是適應(yīng)市場競爭的需要，也是通過酒店文化推動旅游業(yè)發(fā)展的有效途徑。中職學(xué)校作為培養(yǎng)實用型人才的基地，要強(qiáng)化酒店專業(yè)的教學(xué)力度，就要重視酒店英語教學(xué)。將項目驅(qū)動策略引入到酒店英語教學(xué)中，對提高培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)素質(zhì)非常有利。

一、中職酒店英語教學(xué)中運用項目驅(qū)動教學(xué)模式

中職酒店英語是集酒店管理學(xué)與酒店實用英語體系的課程，主要教學(xué)目的是讓學(xué)生在從事酒店服務(wù)行業(yè)的過程中，能夠靈活地運用英語與客人交流?；谥新殞W(xué)生普遍英語基礎(chǔ)薄弱，且對英語學(xué)習(xí)缺乏興趣，一改傳統(tǒng)的英語教學(xué)模式，采用項目驅(qū)動教學(xué)策略，可以通過完成項目任務(wù)驅(qū)動學(xué)生積極主動地參與到酒店英語學(xué)習(xí)中，不僅教學(xué)內(nèi)容關(guān)乎到學(xué)生未來的職業(yè)，還確保了理論學(xué)習(xí)與實踐應(yīng)用于一體[1]。

中職酒店英語教學(xué)中運用項目驅(qū)動教學(xué)模式，就是教學(xué)圍繞著項目展開，形成體驗式教學(xué)情境，對學(xué)生學(xué)習(xí)效果的評價，根據(jù)項目完成情況作為檢驗結(jié)果。學(xué)生在參與項目過程中，會主動地投入到學(xué)習(xí)中，以完成項目為目標(biāo)，制定學(xué)習(xí)計劃，在項目實踐中發(fā)現(xiàn)問題，運用自己的智慧解決問題，逐漸地就會提高自主學(xué)習(xí)能力。

由于中職人才的培養(yǎng)強(qiáng)調(diào)職業(yè)領(lǐng)域中的實際應(yīng)用性技能培養(yǎng)，因此，旅游英語教師采用項目驅(qū)動教學(xué)，就要淡化英語語法和精讀，注重學(xué)生英語運用能力的培養(yǎng)。通過學(xué)生之間的合作以及師生互動，以提高學(xué)生的英語綜合能力。

二、酒店英語教學(xué)中項目驅(qū)動策略的應(yīng)用

（一）項目要求討論

英語教師運用多媒體課件播放酒店的內(nèi)部環(huán)境，將學(xué)生的注意力引向教學(xué)主題。向?qū)W生提得出問題：

Whats your impression of the hotel？

Which department of the hotel is your favorite，why？

學(xué)生可以各抒己見。由于回答問題需要用英語，因此，英語教師允許學(xué)生之間進(jìn)行討論之后回答問題，對自己所喜歡的酒店部門的工作內(nèi)容要盡量詳細(xì)回答。學(xué)生經(jīng)過思考、討論之后，才能夠說出正確的答案。此過程中，學(xué)生的英語口語水平就會有所提升，且培養(yǎng)了學(xué)生獨立面對問題和解決問題的能力。

（二）向?qū)W生布置任務(wù)

當(dāng)討論環(huán)節(jié)結(jié)束之后，英語教師可以運用多媒體播放學(xué)生所喜歡的酒店部門的各種交際情境。學(xué)生此時就可以與自己的回答形成對比，以彌補(bǔ)自己在英語知識方面的不足。隨著學(xué)生的情感投入其中，就會在這樣的氛圍下積極地探索相關(guān)的英語知識。此時，英語教師就可以給學(xué)生布置學(xué)習(xí)任務(wù)[2]。比如，英語教師創(chuàng)設(shè)前臺的情境，請兩名學(xué)生模擬前臺接待，一名學(xué)生模擬要住店的客人。多媒體課件播放酒店前臺的背景。學(xué)生在這樣的課堂情境中進(jìn)行英語交流，所涉及到內(nèi)容包括住店咨詢、價位咨詢以及如何結(jié)賬等等，包括客人所需要的一些特殊服務(wù)，都可以進(jìn)行英語交流。學(xué)生為了使前臺接待工作更為完善，就會努力學(xué)習(xí)常用語，并在情境交流中靈活運用，由此而提高了學(xué)生的英語口語表達(dá)能力。

（三）項目組總結(jié)和評價

對英語教師所布置的任務(wù)，每一名學(xué)生都要示范。教師將學(xué)生分為幾個小組，每一個小組都設(shè)有情境。學(xué)生在情境中進(jìn)行英語對話。英語教師將學(xué)生示范的過程拍攝下來，用多媒體播放。小組針對本組的項目操作內(nèi)容和表現(xiàn)做出總結(jié)，然后英語教師對學(xué)生的表現(xiàn)以小組為單位做出評價[3]。但是，教師的評價并不是絕對的，而是與學(xué)生共同討論，將學(xué)生在情境內(nèi)進(jìn)行英語交流的良好表現(xiàn)突出出來，一方面鼓勵學(xué)生繼續(xù)努力，另一方面還深化了本次課程教學(xué)中學(xué)生需要掌握的英語知識點。采用這種方式重點提出，可以深化學(xué)生對英語知識的理解，以使學(xué)生在后續(xù)的英語學(xué)習(xí)中給予足夠的重視。

三、結(jié)論

綜上所述，在中職酒店英語教學(xué)中，運用項目驅(qū)動策略，使教學(xué)以學(xué)生為中心展開，教學(xué)內(nèi)容則是以項目的形式呈現(xiàn)出來，學(xué)生為了完成項目任務(wù)而自主地投入到英語學(xué)習(xí)中，培養(yǎng)了學(xué)生的英語學(xué)習(xí)能力。運用項目驅(qū)動策略，就是通過創(chuàng)設(shè)課堂情境，讓學(xué)生在完成項目任務(wù)中提高了英語交際能力，由此而使得酒店英語教學(xué)質(zhì)量有所提高。

參考文獻(xiàn)：

[1]王丹.中職商務(wù)英語口語教學(xué)中“任務(wù)教學(xué)法”的應(yīng)用[J].科技資訊，2010（11）：220-220.

[2]王金平.淺析任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法在中職英語口語中的運用[J].卷宗，2014（06）：187-188.

[3]曹彪.項目驅(qū)動教學(xué)法在商務(wù)英語教學(xué)中的運用[J].中國校外教育：理論（卷宗），2010（14）：85-85.