《植物纖維化學(xué)》課程全英文教學(xué)實(shí)踐與思考*

張 強(qiáng)，彭 湃

(西北農(nóng)林科技大學(xué)林學(xué)院，陜西 楊凌 712100)

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《植物纖維化學(xué)》課程全英文教學(xué)實(shí)踐與思考*

張 強(qiáng)，彭 湃

(西北農(nóng)林科技大學(xué)林學(xué)院，陜西 楊凌 712100)

經(jīng)過(guò)組建教學(xué)團(tuán)隊(duì)、理清教學(xué)理念與教學(xué)目標(biāo)、建設(shè)教材、豐富教學(xué)手段、選用合適的教學(xué)組織模式等完成了《植物纖維化學(xué)》全英文課程建設(shè)項(xiàng)目。經(jīng)過(guò)課程考核和師生評(píng)價(jià)，認(rèn)為課程建設(shè)基本達(dá)到了設(shè)定目標(biāo)。通過(guò)總結(jié)思考教學(xué)實(shí)踐中的問(wèn)題，認(rèn)為教材、口語(yǔ)能力和課程安排是現(xiàn)階段影響全英文課程教學(xué)效果的主要因素，提出加強(qiáng)英文教材建設(shè)，提高學(xué)生英文水平，集中授課是提高全英文課程教學(xué)效果的重要措施。

全英文教學(xué)；植物纖維化學(xué)；林產(chǎn)化工

《植物纖維化學(xué)》是林產(chǎn)化學(xué)加工工程專(zhuān)業(yè)本科階段的一門(mén)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程，主要研究植物纖維原料的生物結(jié)構(gòu)及其所含各組分，特別是木質(zhì)素、纖維素和半纖維素三種主要組分的化學(xué)組成、化學(xué)結(jié)構(gòu)、物理和化學(xué)性質(zhì)，分布規(guī)律及其利用途徑[1]。本課程專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)，與通用化學(xué)類(lèi)課程的研究對(duì)象，研究方法等有較大差異，學(xué)生學(xué)習(xí)有一定難度。同時(shí)該課程是專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課，對(duì)多門(mén)后續(xù)課程的學(xué)習(xí)影響較大，重要性不言而喻。我校為培養(yǎng)具有國(guó)際視野和競(jìng)爭(zhēng)力的高質(zhì)量人才，推進(jìn)學(xué)校國(guó)際化戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，提高課程教學(xué)質(zhì)量，于2014年12月立項(xiàng)建設(shè)《植物纖維化學(xué)》全英文課程。國(guó)內(nèi)雖然有有機(jī)化學(xué)、無(wú)機(jī)化學(xué)等全英文課程的實(shí)踐[2-5]，然而《植物纖維化學(xué)》這門(mén)課程在本科階段的全英文教學(xué)在國(guó)內(nèi)無(wú)先例借鑒參考。教學(xué)團(tuán)隊(duì)在一年多的課程建設(shè)與教學(xué)實(shí)踐中，較好的完成了課程建設(shè)任務(wù)，取得了較好的教學(xué)效果。當(dāng)然，在實(shí)踐中，也發(fā)現(xiàn)全英文教學(xué)在實(shí)踐中的一些值得深入思考的問(wèn)題。

1 課程建設(shè)

教學(xué)團(tuán)隊(duì)的組建。《植物纖維化學(xué)》課程遴選了4名具有長(zhǎng)期科研或教學(xué)經(jīng)歷，職稱(chēng)各異的中青年教師組成全英文課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)中3人具有2年以上國(guó)外留學(xué)經(jīng)歷，1人系從芬蘭引進(jìn)的師資博士后。4位教師的研究方向涉及植物細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)、植物細(xì)胞壁生物降解、纖維素與半纖維素、木質(zhì)素結(jié)構(gòu)與改性等，教學(xué)團(tuán)隊(duì)職稱(chēng)與研究方向分布基本合理。

在建設(shè)課程的初期，課程組及時(shí)編制了課程教學(xué)大綱和課程質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)課程的內(nèi)容、課時(shí)分配、知識(shí)要點(diǎn)和學(xué)生需要達(dá)到的能力和水平進(jìn)行了限定和要求。課程組負(fù)責(zé)人提出了本課程的教學(xué)理念，即堅(jiān)持以學(xué)生為中心；以國(guó)際性、實(shí)踐性、前沿性激勵(lì)學(xué)生; 以輕松的教學(xué)氛圍、嚴(yán)密的邏輯性吸引學(xué)生; 推動(dòng)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)，促進(jìn)學(xué)生學(xué)業(yè)進(jìn)步，帶動(dòng)學(xué)生職業(yè)發(fā)展。教學(xué)各要素合理安排，有序布局，形成互動(dòng)有效的課堂教學(xué)并推動(dòng)積極主動(dòng)的課外學(xué)習(xí)。課程教學(xué)的近期和遠(yuǎn)期理想的目標(biāo)是能夠達(dá)到讓學(xué)生掌握扎實(shí)的植物纖維化學(xué)知識(shí)，開(kāi)闊科學(xué)視野，了解國(guó)際前沿；提高學(xué)生專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)水平，使學(xué)生能夠借助工具書(shū)閱讀專(zhuān)業(yè)文獻(xiàn)，用英語(yǔ)可以進(jìn)行初步的學(xué)術(shù)交流; 促進(jìn)學(xué)生了解西方文化，提升跨文化交流能力。

課程的教材建設(shè)是全英文課程建設(shè)的重點(diǎn)。閱讀對(duì)比了Eero Sj?str?m主編的《Wood Chemistry: Fundamentals and Applications》第二版，和Monico Ek主編的《Wood Chemistry and Biotechnology》之后，課程組選定后者為課程教材，但是這本書(shū)是制漿化學(xué)叢書(shū)的第一卷，有些內(nèi)容超出教學(xué)范圍，于是，采用中國(guó)輕工出版社出版的由李忠正教授主編的《植物纖維資源化學(xué)》作為輔助教材，選取了課程的大致教學(xué)內(nèi)容與體系。在教學(xué)時(shí)，又加入了教師本人以及期刊發(fā)表的最新研究成果，以保證課程內(nèi)容的系統(tǒng)性和前沿性。同時(shí)在學(xué)校本科課程網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)上傳了課程的相關(guān)材料。

課件是教師上課時(shí)最重要的材料，課程組4位教師花費(fèi)了大量精力收集素材、制作課件。課件的內(nèi)容編排按照大綱要求進(jìn)行。具體材料來(lái)自于英文教材、中文教材的翻譯，以及相關(guān)領(lǐng)域中文學(xué)術(shù)期刊如《林產(chǎn)化學(xué)與工業(yè)》、《林業(yè)科學(xué)》、《化學(xué)學(xué)報(bào)》等，英文期刊如《Carbohydrate Polymer》、《Bioresource Technology》等，也有教師參加各類(lèi)學(xué)術(shù)會(huì)議收集的材料以及網(wǎng)絡(luò)資源。為了更好的掌握新時(shí)期教育理念，課程組教師參加慕課MOOC、翻轉(zhuǎn)課堂、微課等培訓(xùn)。

2 教學(xué)實(shí)踐

全英文課程教學(xué)的難點(diǎn)是學(xué)生的專(zhuān)業(yè)英文基礎(chǔ)薄弱、理解和交流能力有限，影響對(duì)課程內(nèi)容的理解，進(jìn)而降低學(xué)生的參與熱情[2-5]。因此，課程組在課程建設(shè)之初就擬定了一些教學(xué)組織方法和教學(xué)手段，以提高學(xué)生的英語(yǔ)水平，提升課程教學(xué)效果。首先，課堂上，前10個(gè)課時(shí)采用雙語(yǔ)到全英文循序漸進(jìn)的授課方式，鼓勵(lì)學(xué)生大膽進(jìn)行英語(yǔ)提問(wèn)和回答問(wèn)題; 課堂外鼓勵(lì)學(xué)生看視頻錄像訓(xùn)練聽(tīng)力和發(fā)音，多聽(tīng)多看英文教學(xué)錄像，瀏覽相關(guān)學(xué)術(shù)英文網(wǎng)站。建立植物纖維化學(xué)英文教學(xué)QQ、微信群，以英文交流會(huì)話(huà)的方式幫助學(xué)生融入英語(yǔ)學(xué)習(xí)的氛圍。其次，網(wǎng)上英文授課錄像資料的引入共享。使用了多種視頻教學(xué)方式，部分內(nèi)容在課堂上播放以幫助教學(xué)，更多的教學(xué)視頻作為學(xué)生自學(xué)、復(fù)習(xí)的參考。最后，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。每節(jié)課程教學(xué)開(kāi)始前，引入課堂測(cè)試5分鐘。測(cè)試的形式以師生問(wèn)答為主，內(nèi)容涵蓋詞匯，短語(yǔ)，專(zhuān)業(yè)知識(shí)等，計(jì)入平時(shí)成績(jī)，保證學(xué)生在掌握前期課程的基礎(chǔ)上進(jìn)行新的教學(xué)內(nèi)容。同時(shí)設(shè)置學(xué)生參與講課環(huán)節(jié)。本著自愿的原則，每次課給同學(xué)5分鐘上講臺(tái)講課的機(jī)會(huì)，教學(xué)內(nèi)容可以是教學(xué)大綱中的內(nèi)容，自己挑選與課程相關(guān)的內(nèi)容，熱點(diǎn)問(wèn)題，但必須采用英語(yǔ)講述。

在課程準(zhǔn)備過(guò)程中，赴兄弟院校調(diào)研林產(chǎn)化工專(zhuān)業(yè)全英文課程建設(shè)情況及《植物纖維化學(xué)》課程教學(xué)情況，了解到其他院校在本科階段尚未開(kāi)設(shè)《植物纖維化學(xué)》全英文課程，在碩士階段有部分院校開(kāi)設(shè)雙語(yǔ)課程。在沒(méi)有實(shí)例參考的情況下，課程組在開(kāi)課后，在聽(tīng)課學(xué)生中發(fā)放問(wèn)卷調(diào)研教學(xué)效果，征求改進(jìn)建議，并邀請(qǐng)本專(zhuān)業(yè)教師、研究生隨堂聽(tīng)課提出建議，在第一輪授課結(jié)束后，按照學(xué)生反饋與專(zhuān)家建議完成了課程大綱、PPT等授課資料的改進(jìn)，同時(shí)進(jìn)一步完善課堂教學(xué)組織、豐富教學(xué)手段和方法，目前準(zhǔn)備進(jìn)入第二輪授課。

3 思 考

教材建設(shè)是專(zhuān)業(yè)課全英文教學(xué)的難點(diǎn)。課程組選擇教材時(shí)發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)外沒(méi)有適宜于林產(chǎn)化工專(zhuān)業(yè)的《植物纖維化學(xué)》英文教材。國(guó)外將植物纖維化學(xué)的內(nèi)容歸于木材化學(xué)或者造紙化學(xué)，僅有的幾本教材與國(guó)內(nèi)體系差異很大，涉及大量木材和造紙工藝的內(nèi)容，不適用本專(zhuān)業(yè)教學(xué)。而且教材老化，多為20年前出版。近期出版的相關(guān)書(shū)籍沒(méi)有教材，只有專(zhuān)業(yè)參考書(shū)籍。課程組只能退而求其次，選擇專(zhuān)業(yè)書(shū)籍為主要教材，選取部分書(shū)章節(jié)為教學(xué)內(nèi)容，添加了大量中文教材內(nèi)容以及其他素材。但是對(duì)于學(xué)生學(xué)習(xí)造成一定困難，課程組采取PPT共享，原始材料共享的辦法幫助學(xué)生理清內(nèi)容脈絡(luò)，掌握細(xì)節(jié)。英文教材的缺少和內(nèi)容體系的錯(cuò)位給英文教材建設(shè)帶來(lái)很大難度，編寫(xiě)英文教材對(duì)國(guó)內(nèi)教師來(lái)講從經(jīng)費(fèi)、精力、水平上都有很高要求，需要長(zhǎng)期積累。

提高學(xué)生英文水平是改善教學(xué)效果的重要措施。全英文教學(xué)對(duì)教師和學(xué)生的英文水平有一定要求。面向普通本科學(xué)生的全英文教學(xué)中英文的交流不暢嚴(yán)重影響教學(xué)效果。開(kāi)課初期，很多學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)詞匯甚至常用英語(yǔ)口語(yǔ)的掌握較差，導(dǎo)致對(duì)教學(xué)內(nèi)容不理解，反應(yīng)慢，溝通困難。課程組利用10個(gè)課時(shí)從雙語(yǔ)逐漸過(guò)渡到全英文，幫助學(xué)生度過(guò)不應(yīng)期，但是拖延了課程進(jìn)度。普通本科生英語(yǔ)水平差異較大，部分學(xué)生英語(yǔ)水平較差是面向普通本科生的全英文教學(xué)長(zhǎng)期面臨的問(wèn)題，也會(huì)長(zhǎng)期影響課程教學(xué)效果。在問(wèn)卷調(diào)查中，學(xué)生反映問(wèn)題最大的是課堂的英文理解和交流問(wèn)題較大，這方面需要師生共同努力才會(huì)有所改善。

集中授課可能會(huì)改善全英文課程教學(xué)效果。我校目前對(duì)面向普通本科生的全英文課程和普通課程同時(shí)排課，一星期4課時(shí)，延續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)。學(xué)生遺忘現(xiàn)象明顯，不利于學(xué)習(xí)難度較大的課程提高教學(xué)效果。學(xué)校暑期聘請(qǐng)外教授課的暑期全英文課程集中在2星期授課，教學(xué)效果較好。如果能夠借鑒暑期課程的排課方式集中授課，可提高學(xué)生的投入程度，應(yīng)當(dāng)可以改善學(xué)生的遺忘問(wèn)題，同時(shí)利于教師采用新的教學(xué)方式。當(dāng)然新的排課方式會(huì)增加教學(xué)管理的難度。

4 結(jié) 語(yǔ)

全英文課程建設(shè)是培養(yǎng)具有國(guó)際視野和競(jìng)爭(zhēng)力的高質(zhì)量人才，推進(jìn)學(xué)校國(guó)際化戰(zhàn)略的重要舉措。在學(xué)校、學(xué)院、教師、學(xué)生的共同努力下，經(jīng)過(guò)幾年的探索和改進(jìn)，相信《植物纖維化學(xué)》全英文課程會(huì)取得更好的教學(xué)效果，引領(lǐng)我校林產(chǎn)化工專(zhuān)業(yè)本科教學(xué)改革的深入、持續(xù)發(fā)展，在學(xué)生學(xué)業(yè)、職業(yè)發(fā)展進(jìn)程中發(fā)揮積極作用。

[1] 楊淑蕙.植物纖維化學(xué)[M].北京:中國(guó)輕工業(yè)出版社, 2009:1.

[2] 嚴(yán)國(guó)兵,Arun Jyoti Borah. 有機(jī)化學(xué)課程全英語(yǔ)教學(xué)的探索與思考[J]. 廣州化工,2014,42(23):220-221.

[3] 楊勇. 在省屬本科院校全英文講授基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)的啟示[J]. 廣東化工,2014,41(24):120-121.

[4] 張安琪,鄭耿鋒. 互動(dòng)式教學(xué)在普通化學(xué)全英文授課中的探索[J]. 教學(xué)研究,2015(01):49-52.

[5] 楊芳,劉杰,鄭文杰. 全英無(wú)機(jī)化學(xué)教學(xué)模式的探索與實(shí)踐[J]. 高等理科教育,2012(04):119-121.

Exploration and Thinking of All-English Teaching in Plant Fiber Chemistry Course*

ZHANGQiang,PENGPai

(College of Forestry, Northwest A&F University, Shaanxi Yangling 712100, China)

The practice of the all-English teaching in Plant Fiber Chemistry course were reviewed. Teaching content, method and model were selected based on the actual situation. The appropriate textbook, good English level of students, and teaching in a short period were regarded as the important ways to improve the effectiveness of all-English teaching.

all-English teaching; Plant Fiber Chemistry; chemical processing of forest products

西北農(nóng)林科技大學(xué)全英文課程建設(shè)項(xiàng)目(2015.1-2016.12)。

張強(qiáng)(1975-)，男，博士，主要從事林產(chǎn)化工專(zhuān)業(yè)教學(xué)與科研。

G642

A

1001-9677(2016)020-0167-02