寒冬暖胃靚餳五款

鐘奇聲

寒冷冬季，來(lái)碗養(yǎng)胃靚湯。一碗熱氣騰騰的靚湯，走過(guò)五臟六腑，讓周身都暖起來(lái)，還有護(hù)胃暖身之功效。筆者下面推薦五款養(yǎng)胃靚湯。

芋頭羊肉湯

材料：羊肉500克，芋頭150克，蔥15克，姜10克，精鹽8克，紹酒20克。

做法：羊肉剔去筋膜，洗凈，略劃幾刀，放入沸水鍋內(nèi)，焯去血水；蔥、姜拍破備用；芋頭洗凈，切成2厘米厚的長(zhǎng)塊；芋頭與羊肉一起放入鍋內(nèi)，加入適量清水、蔥、姜、胡椒粉、紹酒，先用旺火燒沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)用小火燉至熟爛，撈出羊肉晾涼。羊肉切成片，放入碗內(nèi)，把原湯中的蔥、姜除去，略加調(diào)味，連芋頭一起倒入羊肉碗內(nèi)即成。

功效：芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀等多種成分，具有健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效。與羊肉搭配，也是一道冬季養(yǎng)生良品。

紫蘇生姜紅棗湯

材料：鮮紫蘇葉10克，生姜3塊，紅棗15克。

做法：先將紅棗放在清水里洗凈，然后去掉棗核，再把姜切成片。將鮮紫蘇葉切成絲，與姜片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋里用大火煮，鍋開(kāi)以后改用文火燉30分鐘。然后將紫蘇葉、姜片撈出來(lái)，繼續(xù)用文火煮15分鐘。

功效：此湯具有暖胃散寒、助消化行氣的作用。

黨參黃芪燉雞湯

材料：母雞1只，黨參50克，黃芪50克，紅棗lO克，姜片、鹽、料酒適量。

做法：1.母雞洗凈，紅棗去核洗凈，再把黨參、黃芪用清水洗凈，切成一段一段。

2.將雞放入燉盅內(nèi)，加適量水，放入黨參、黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、姜片，放入籠內(nèi)蒸至雞肉熟爛入味，取出即成。

功效：暖胃補(bǔ)氣。

胡椒豬肚湯

材料：胡椒20克，生姜3片，大棗6個(gè)，豬肚250克。

做法：切去豬肚脂肪，用食鹽搓擦，用水洗凈，去異味。紅棗和生姜用水洗凈，紅棗去核；生姜去皮、切片。用適量水，猛火煲開(kāi)，放入全部材料，待水再開(kāi)，用中火煲3小時(shí)，以細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。

功效：此湯水可以調(diào)理胃寒的病癥，恢復(fù)健康脾胃，具有健脾開(kāi)胃、驅(qū)風(fēng)散寒、溫中止痛、強(qiáng)壯身體的作用，冬季養(yǎng)生食用最合宜。

陳皮靈芝排骨湯

材料：陳皮10克，靈芝100克，排骨250克。

做法：先將靈芝浸泡1小時(shí)，切成小塊，將排骨洗凈，出水，與備好的陳皮和靈芝一起放入水中煲1～2小時(shí)，加少許鹽。

功效：陳皮性微溫，具有行氣、消滯和止痛的作用，靈芝除能增強(qiáng)免疫力，還具有安神的功能，對(duì)于脾胃虛寒型胃痛失眠的患者有一定的療效。

說(shuō)到喝湯，需要提醒的是：喝揚(yáng)最好在飯前，可讓口腔以及腸胃都能得到一個(gè)適應(yīng)的過(guò)程，不會(huì)因?yàn)轶E然食咽干硬食物而受到損傷。另外，先喝湯還能夠促進(jìn)消化，幫助人們?cè)鰪?qiáng)食欲，起到開(kāi)胃的作用。